12 Ocak 2010 Salı

Çıtır Tavuk

 

Tavuğun en sevdiğim hali diyebilirim. İçi yumuşacık dışı çıtır çıtır... Baharat ve sarımsak aromasıyla iştah açıcı... Ne desem boş tatmanız lazım... Deneyin pişman olmazsınız :)
  
 

Malzemeler:
  • 1 paker tavuk (ben kalça şiş tercih ediyorum)
  • 1/2 şişe maden suyu
  • Tuz
  • İstenen baharatlar (ben kimyon, karabiber, köri ekliyorum)
  • 2-3 adet sarımsak
Pane için:
  • 1 kase un
  • 1-2 yumurta sarısı
  • 1 kase galeta unu
  • Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
  • Tavukları ya fleto olarak hazırlatın ya da iri parçalar halinde doğrayın.
  • Bir kaba aldığınız tavukların üzerine ezilmiş sarımsakları, tuzu, baharatlarını ve maden suyunu ekleyin karıştırın, kabın kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın. En az yarım saat bekletin. (maden suyu etin ya da tavuğun kolay pişmesini sağlıyor, evde yoksa yerine 1-2 yemek kaşığı sirke kullanabilirsiniz, aynı etkiyi yapacak ve piştiğinde kokusu kalmayacaktır ama yine de fazla koymamaya dikkat edin :)
  • Dinlene  tavukları sostan bir süzgüye alın, sosu süzülünce önce una, sonra yumurtaya en son da galeta ununa batırarak paneleyin.
  • Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.

4 yorum:

  1. Bu çıtır tavuk yemeğini hemen Cuma akşamı davet ettiğimiz misafirlerimize yapmak istiyorum, çok harika görünüyorlar... Yalnız bu tavukları nasıl ana yemeğe dönüştürebilirim onu düşünüyorum... Bu konuda yardımcı olursanız çok sevinirim :). Şimdiden teşekkürler...

    YanıtlaSil
  2. Yapımı pratik ama lezzetiyle rahatlıkla misafir ağırlayabilecek bir tarif bence de. Biraz daha havalı bir sunum olması için ne yapılabilir derken aklıma Meksika restoranlarındaki fajitas sunumları geldi büyük bir tabakta ana yemek ve yanında tatlı-ekşi, salsa,avakado sosla gelir ya. Bu soslar hazır alınıp ya da evde tavukla uyumlu bir iki çeşit sos hazırlanıp küçük reçelliklere konabilir. Her tabakta ana yemeğin yanında minik soslar bence değişik ve şık olur. Hardallı bir sos olabilir ya da mayonezi biraz yoğurtla karıştırıp içine dereotu ve minik minik salatalık turşusu doğranabilir. Sarımsak ve domates rendesiyle bir sos olabilir. Aklıma gelenler bunlar şu anda. Umarım işinize yarar. Kolay gelsin :)

    YanıtlaSil
  3. Yanıtınız için çok teşekkürler, sosla zenginleştirme fikirleri gerçekten harika. Avakodo sosun çok yakışacağını, değişik lezzet ve görünüm katacağını düşünüyorum fakat yarın akşam için öncelikle daha alışık olduğumuz yoğurtlu ve mayonezli olanını deneyeceğim, misafirlerimizin farklı tatlara olan yaklaşımlarını tam olarak kestiremiyorum. Yardımlarınız için tekrar teşekkürler... :)

    YanıtlaSil
  4. Rica ederim, umarım misafirleriniz beğenir :)

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!