17 Haziran 2010 Perşembe

Ege Usulü Zeytinyağlı Kabak

 
Tam bir yaz yemeği... Sıcaklardan bunalıp iştahı olmayanlar için... Ya da iştahı olup diyette olan sağlıklı ve az kalorili şeyler yemek isteyenler için ideal bir tarif... Zeytinyağlı kabak yemeğini hepimiz biliriz. Peki Ege usulünün bundan farkı nedir? Bu tarifin klasik kabak yemeğinden iki farkı var, biri içine pirinç ya da bulgur eklenmemesi, diğeri ise bütün malzemelerin çiğden konması. Soğanı filan kavurmakla uğraşmıyoruz yani, aynı zamanda pratik :) Pratik, sağlıklı, az kalorili ve lezzetli daha ne olsun :)

 

 
Malzemeler:
  • 3-4 adet kabak
  • 1 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmzı biber
  • 1-2 adet domates
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber, kekik, nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:

 

 

   
  • Kabaklar yıkandıktan sonra halka halka doğranır, (çok ince olmayacak şekilde), tencereye alınır.
  • Kabakların üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğan, yemeklik doğranmış sarımsak ve biberler eklenir.

 

  • En üste de kabuğu soyulmuş domatesler ufak ufak doğranır.
  • Tuz, istenen baharartlar ve zeytinyağı ilave edilip kapağı kapatılır.
  • Kısık ateşte hiç karıştırmadan (kabakların ezilmemesi için) kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. (tavayı hafif sallayarak karıştırabilirsiniz.)

Not:
  • Servisten önce hafifçe bir kez karıştırmak yeterli.
  • Yanında mutlaka yoğurtla (tercihen sarımsaklı) ikram etmenizi öneririm.)
  • Su eklemenize gerek yok kısık ateşte domatesin ve kabağın suyu yeterli oluyor, böylece daha lezzetli oluyor.
  • Ocağı kapattıktan sonra yemeğe dereotu da ekleyebilirsiniz.

7 yorum:

  1. Nasıl da hafif olur bu yemek tam biz Egelilere özel bir yemek .Eline sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Minecim, gerçekten hafif bir yemek. Ziyaretin için teşekkürler.

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık hayatımm şu yaz günlerinde ancak böyle hafif yemekler tüketmekte fayda var sevgilerimle

    YanıtlaSil
  4. Kabağı bende,oğlumda severek yiyoruz.
    Yemeğin güzel görünüyor,e tabi lezzetinden hiç şüphem yok:) ama ben kabak pişirirken son aşamada dereotuda ekliyorum ve dereotunun kabağın lezzetini katladığını düşünüyorum. Ustanın işine karışılmaz tabi sen böyle yaptıysan böylede güzeldir ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  5. benim iştahım maaşallah yaz kış hiç kapanmaz ama severim kabak yemeğini üzerine sarmısaklı yoğurtla:) ellerine salğıkk

    YanıtlaSil
  6. Öznurcum, hakikaten hafif oluyor, yorumun için teşekkürler :)

    Melikecim, bence de kabak ve dereotu yakışıyor, sevenler ekleyebilir, yoğurtlu yaptığımız kabak boraniye ekliyorum, buna da olur tabi, hatta notlara ekleyeyim.

    Aylincim, güzel bir özellik hele de senin gibi ince kalabilince, maşallah :)

    YanıtlaSil
  7. Kabak benim için vazgeçilmez bir sebzedir, tarif güzel gözüküyor, en kısa zamanda deneyeceğim

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!