12 Nisan 2011 Salı

Sütlü ve Köfteli Ispanak Çorbası

 IMG_1735


Ispanaklı bir şeyler yapmak için mutfağa girdiğimde, niyetim ıspanak kökleriyle terbiyeli çorba yapmaktı. Sonra dergideki bu tarif gözüme takıldı, okuduğumda güzel olacağını tahmin ettim. Yanılmamışım, bizim damak tadımıza çok uydu. İçindeki süt, krema tadı veriyor, kremalı çorbaları sevenler bu çorbaya da bayılacak. İçindeki köfteler de bulgur ve salça olması dolayısıyla çok lezzetli oluyor, çorbaya eklenmeden önce fırınlanması da lezzeetine lezzet katıyor.

Tarif Sofra dergisinin Mart 2011 sayısından.

IMG_1737

Malzemeler:
  • Yarım litre süt
  • 1 demet ıspanak
  • 2 çorba kaşığı un (tepeleme)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı su
Köfte için:
  • 250 gr dana kıyma
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı kaynar su
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
Üzerine:
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Pulbiber
Yapılışı:
  • Köfte için bulguru kaynar suda ıslatın.
  • Suyunu çektikten sonra rendelenmiş soğan, kıyma, salça, tuz ve karabiber ilave edin.
  • Tüm malzemeyi yoğurun ve fındık büyüklüğünde parçalar koparın.
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile fırın tepsisini yağlayın. Kalan zeytinyağı ile elinizi yağlayıp misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  • Köfteleri yağlanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
  • Çorba için bir tencereye unu alın ve tereyağı ile birlikte kavurun.
  • Süt ve suyu ilave edin, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  • Kıyılmış ıspanak ve pişen köfteleri de ekledikten sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Tuzunu ayarlayın.
  • Üzeri için tereyağı ile pulbiberi ve salçayı yakıp çorbaya gezdirin, sıcak olarak servis yapın.
Not:
  • Tarifte ıspanak yerine semizotu da kullanabilirsiniz.
  • Köfte miktarı gözüme fazla geldiği için  pişirdikten sonra yarısını dondurucuya kaldırdım.

14 yorum:

  1. Ellerine sağlık canım çorba enfes asla hayır diyemem sımsıcak sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. harika bir çorba olmuş denemek isterim bende:)
    eline sağlık sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık canım.Yanlış hatırlamıyorsam ben de buna benzer bir çorba yapmıştım.O zaman yediğimde sanki içine mantar da ilave edilebilir gibi gelmişti.Ama unutup gitmişim bir daha hiç aklıma gelip yapmadım.Şimdi senin çorbanı görünce aklıma geldi.Bahar geldi pek ıspanak alasım da yok.Neyse inşallah unutmazsam önümüzdeki yıl denerim.Yeni tariflerinde görüşmek üzere canım.Hoşçakal :))

    YanıtlaSil
  5. Adımı bırakmayı unuttum.
    Cevver :))

    YanıtlaSil
  6. harika olmuş..bende yapıyorum ve çok seviyoruz..ellerine sağlık tatlım..

    YanıtlaSil
  7. Değişik çorba tarifi görünce hemen alıyorum. Ama bu hem değişik hem de çorbadan fazla birşey bence. Harika bir tarif. Ellerine sağlık Egecim..

    YanıtlaSil
  8. Kızım bu çorbaya bayılır,cuma günü geliyor ona yaparım.
    Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  9. Geçen hafta alt kat komşum yapıp getirdi çok hoşuma gitti koca kaseyi ben bitirdim. Hem besleyici hem de süper lezzetli, ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  10. Degısık ve cok lezız bır corba ellerıne saglık canım.Sevgıler..

    YanıtlaSil
  11. Çok sağlıklı ve çok besleyici bir çorba olmuş. Tek başına bir öğün yerine geçer benim için:))
    Ellerine sağlık olsun arkadaşım.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. Bu çorbayı tatmış biri olarak ben de çok güzel olduğunu söyleyebilirim cnm tekrar ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  13. Derya ablacım, teşekkürler, benden de sevgiler.

    Yemekbiraşk, umarım dener ve beğirsiniz.

    Cevver ablacım, semizotu ile de deneyebilirsiniz :)

    Şehnaz, çok teşekkürler.

    Hülya, teşekkürler, umarım dener ve memnun kalırsın.

    Zeynepcim, kızının beğeneceğini uumyorum, sevgiler :)

    Nilgüncüm, şanslısın nerede öyle komşular :) yorumun için teşekkürler :)

    Özay hocam, teşekkürler, sevgiler.

    Aslı hanıcım, çok teşekkürler :)

    Emelcim, afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
  14. Lezzetsarayı, çok teşekkürler :)

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!