13 Aralık 2011 Salı

Tam Buğday Unu ile Pırasalı-Ispanaklı ve Haşhaşlı Gözleme, Bazlama

Peynirli Gözleme

Anne tariflerine devam, anneciğim aşure yaptığı gün sabah kahvaltısı için de gözleme hazırlamıştı. Annem aynı hamurla üç farklı lezzet ortaya çıkardı: biri pırasalı ve ıspanaklı bu gözlemeler, diğeri haşhaşlı gözleme, bir diğeri ise minik bazlamalar. Hepsi de birbirinden güzeldi. 


Malzemeler:
Hamur için
  • 2,5  su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı instant maya
  • Tuz (az miktarda)
  • Aldığı kadar un (beyaz un ve tam buğday unu karışık)
İç malzeme:
  • Pırasanın (yeşil kısımları)
  • Ispanak (yaprak kısımları)
  • Maydanoz, dereotu
  • Tulum loru
  • Kaşar rendesi


Haşhaşlı Gözleme

Haşhaşlı iç malzeme:
  • Haşhaş
  • Pekmez (istenen miktarda)
Yapılışı:
  • Hamur malzemelerini karıştırarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
  • Üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirin
  • Hamuru bezelere ayırın.
  • Un serpilmiş zeminde ara sıra un serperek oklava yardımıyla açın.
  • Yufkanın üzerine bir kaşıkla biraz sıvı yağ gezdirin.
  • İki ucu katlayın, iç malzemeyi koyun ve diğer iki katı da katlayın.
  • Çok az yağlanmış teflon tavada ya da -varsa- sac üzerinde her iki tarafını da pişirin. (kısık ateşte)


Bazlama


Annem hamurun bir kısmını içi boş olarak pişirdi. Özellikle kahvaltı için bu şekilde de çok güzel oluyor. İçine sıcakken tereyağı ve peynir ilavesi ile nefis bir lezzet. Pişirirken balon gibi kabarıyor, ocaktan aldıktan kısa süre sonra sönüyor. Pişirirken annem kısık ateş kullandı ve bir yüzü kızarmadan diğer yüzünü çevirip alt üst etti, çok pişirip kurumamasına da dikkat etti. 

Bir hamurdan üç lezzet, hepsi de birbirinden güzeldi, tavsiye ederim :)


11 yorum:

  1. Gerçekten hepsi birbirinden güzel.Annenin ellerine sağlık.Tam buğday unu kullanılınca da hamur işleri daha bir lezzetli oluyor.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Ben bazlama istiyorum arasına tereyağ tulum peyniri daha ne olsun :))Annenin ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  3. hımmm nefis olmuş çok da özenli çalışılmış resimlerden belli:) sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  4. Bayıldım bayıldım. Hepsi de harika tam buğday unu olması bir başka güzel ıspanaklı gözleme bir başka bazlama zaten kabarmış kabarmış. Of Of süpermiş...

    YanıtlaSil
  5. Görüntülere bakınca canım nasıl istedi anlatamam...Ellerine sağlık canım...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. Mis gibi kim bilir ne kadar güzel olmuştur afiyet olsun:))

    YanıtlaSil
  7. anne elinin değdiği lezzet bir başka güzel oluyor canım hepinize afiyet bal olsun. Allah annelerimizi başımızdan eksik etmesin
    sevgiler

    YanıtlaSil
  8. anneciğinin ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  9. Güzel yorumlarınız için teşekkürler.

    YanıtlaSil
  10. sayın yetkili balıkesir dursunbey ilçesinde su ile çalışan taşlı değirmen işletmekteyim.değirmenim tamamen dogal ve hijyeniktir.değirmenim tarım ve köyişlerinden onaylıdır.değirmenimde tam bugday unuçavdar unu yulaf unu ve mısır unu üretimi yapmaktayım.ürünlerimiz tamamen yerli tohumdan ürütilmektedir.ürünlerimiz %100 doğal ve katkısızdır.detaylı bilği için www.suçiktisudeğirmeniunu.com adresinden faydalanabilirsiniz.saygılarımla halil ayar

    YanıtlaSil
  11. Ya bisi sorucam gozleme en iyi hangi marka unla oluyo.

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!