30 Aralık 2012 Pazar

Frambuazlı Yaş Pasta ve Mutlu Seneler


Yeni yıla tatlıyla girelim bütün yılımız da tatlı geçsin değil mi?

Bugün sizlerle harika bir pasta tarifi paylaşacağım. Normalde yaş pastayı çok seven biri değilimdir. Hele hazır  pastaları hiç... Yerken mutlaka şantili kısmını bir kenara ayırırım, tadı bana ağır gelir. Ve bol meyveli pastaları severim, özellikle kırmızı meyvelileri. Keki de yumuşacık olmalı...  İşte bu pasta tam da böyle. Siz de bu tarz pastaları seviyorsanız bu pastaya bayılacaksınız.


Bu pastayı ilk kez İzmirli Yemek Blogu Yazarları Buluşması'nda tattım. Sevgili blog yazarı arkadaşım Tülay hazırlayıp getirmişti. Pasta beni önce görüntüsüyle, daha sonra da tadıyla cezbetti, tek kelimeyle muhteşemdi ve ilk fırsatta Tülay'ın blogundan tarifi alıp denedim. Pandispanyası da kreması da çok başarılı kesinlikle tadan herkesin çok beğendiği ve hazır mı diye sorduğu bir pasta oldu, mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Tülaycığıma bu güzel tarifi için çok teşekkür ediyorum.


Geldik 2012'nin son günlerine... Şimdi dönüp 2011'i ve 2012'yi karşılama yazılarımı okudum (blogumun en sevdiğim yanlarından biri de bu)... 2011'i çok kötülemiş, 2012'den çok büyük beklentiler duymuş ve çift yılların uğruna inanmışım :) Şimdi 2012'yi değerlendirdiğimde hayatımda radikal kararlar aldığım ve önemli değişiklikler yaşadığım bir yıl olduğunu söyleyebilirim. Bunlar iyi sonuçlar mı verir kötü mü bunu zaman gösterecek... Çünkü hayatta iyi sandığımız bazı şeyler kötüye dönebiliyor ve kötü olarak değerlendirdiğimiz olaylar bize yepyeni bir hayat sunabiliyor... 

2013'ten çok büyük beklentilerim yok sağlık ve huzur olsun yeter, bir de şu an sahip olduğum güzellikleri kaybetmeyeyim, onlar hayatımda kalsın yeter :)

Sizlere de yeni yılın güzellikler getirmesini bu pasta gibi tatlı ve pespembe geçmesini diliyorum...


Malzemeler:
Pandispanya
  • 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
Krema
  • 4 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 100 gr beyaz çikolata
  • Yarım su bardağı file badem
  • 1 kutu krema (200 ml)
  • 50 gr böğürtlenli sos (Dr Oetker)
Pastanın içine
  • 250-300 gr frambuaz (dondurulmuş)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Frambuaz ve şeker bir dakika birlikte kaynatılıp soğutulacak.
Pandispanyayı ıslatmak için
  • Yaklaşık 1 su bardağı süt
Pastanın üzerine
  • 100 gr beyaz çikolata (ben Bademmutfaktan aldığım  frambuaz aromalı beyaz çikolatayı kullandım)
  • Yarım su bardağı file badem

Yapılışı:
Pandispanyanın yapılışı
  • Derin cam bir kasede yumurtaları, şekeri ve vanilini mikserle 5 dakika çırpın.
  • Üzerine  un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve mikserin en düşük ayarında 1 dakika daha karıştırın.
  • 21 cm çapında kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin, kalıbın yanlarına da yağ sürüp hafif un serpin ve  karışımı kalıba boşaltın
  • Önceden 5 dakika kadar ısıtılmış 175 derece fırında  40 dakika kadar pişirin. Pandispanya pişerken ilk 30-35 dakika kesinlikle fırının kapağını açmayın, pandispanyanız çöker.
  • Pandispanyanın pişip pişmediğini keskin bir bıçakla kontrol ettikten sonra fırından çıkarın ve pandispanyayı 5 dk sonra kelepçeli kalıptan çıkarın. Çünkü pandispanya sıcak kalıpta kalırsa soğudukça çöker.
Kremanın yapılışı
  • Tencereye nişasta, un, yumurta, süt ve şekeri koyun ve tel çırpıcıyla çırptıktan sonra tencereyi ocağa koyun ve karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. 
  • Tencereyi ateşten aldıktan sonra beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
  • 200 ml lik kremayı mikserle katılaşıncaya kadar çırpın içine Dr Oetker böğürtlen sosu ekleyin bu karışımı, soğumaya bıraktığınız diğer kremaya ekleyip kremayı dondurucuda 15- 20 dakika bekletin. Kremaya file bademleri de ekleyip, karıştırın.
Pastanın oluşturulması:
  • Pasta servis tabağınıza, pandispanyayı pişirdiğiniz kelepçeli kek kalıbının kelepçeli çemberini koyun.
  • Pandispanyayı enlemesine 3 parçaya kesin. Servis tabağınıza kelepçeli çemberin içine pandispanyanın ilk parçasını yerleştirin. Tabana yerleştirdiğiniz pandispanyayı sütle nemlendirin. Üzerine kremanın 1/3 nü sürün. Frambuazların yarısını tüm yüzeye yerleştirin.
  • İkinci pandispanya parçasını yerleştirin ve sütle nemlendirin, krema sürüp kalan frambuazları yerleştirin. Üzerine pandispanyanın son parçasını da yerleştirin ve krema sürün. Pastanın üzerini rendelenmiş beyaz çikolata ve file bademle kaplayın.
  • Bu şekildeyken pastanızı buzdolabının dondurucusunda  15-20 dakika bekletin.
  • Daha sonra  kelepçeli çemberi çıkarın, pastanın kenarlarını da kalan kremayla kaplayın,  kenarlarına da rendelenmiş beyaz çikolata, badem  serpin. Buzdolabında  en az 6 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Not
  • Pandispanyayı bir gün önceden pişirirseniz pastanız daha lezzetli olur.

30 yorum:

  1. Canım Ege'm tıpkı hazır pastalar gibi olmuş ne de güzel pembiş pembiş ,ellerine emeklerine sağlık olsun Yeni yıl sana ve sevdiklerine sağlık afiyet mutluluklar getirsin hep daim olsun gelen güzellikler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Vişnapım aynı güzel dilekleri ben de sana gönderiyorum :)

      Sil
  2. Bu pembe pastaya pembe kekik olarak ilk yorumu yazmak isterdim ama geç kalmışım. 2013'de sağlık, mutluluk ve başarı dilerim. Sevgiler. Bu arada pasta harika görünüyor. Ellerine sağlık. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ablacım çok sağolsun sizin için de çok güzel bir yıl olmasını dilerim :)

      Sil
  3. Çok Güzel bir pastaya benziyor :D

    YanıtlaSil
  4. Ben de meyveli özellikle frambuazlı pastayı severim.Blogcular toplantısında çok beğendiğim bir pastaydı,ben de denemeye fırsat bulamadım ama o pespembe rengi ve lezzeti ile hep aklımda.Senin ve Tülay'ın elinize sağlık.
    Yeni yıl huzur,mutluluk,sağlık ve başarı getirsin,her şey gönlünce olsun.Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, güzel dileklerinize ben de katılıyorum :)

      Sil
  5. Tarif şahane, dilekler adilane, daha ne denir Müboşum. Hepsi için ellerine sağlık, mutlu yıllar :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler ablacım sizlere de :)

      Sil
  6. Tarifimi beğenip yapman beni çok mutlu etti,ellerine sağlık çok nefis olmuş canım ....
    Yeni yılda tüm dileklerinin gerçekleşmesini diliyorum, sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ustasından bunu duymak da büyük mutluluk çok teşekkürler :)

      Sil
  7. Pasta o kadar görkemli o kadar harika görünüyor ki yazını dahi okuyamadım:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım çok teşekkürler :)

      Sil
  8. Canım, gönlü güzel insan, ne güzel bir yazı bayıldım, pastan da senin gibi tatlı ve senin kadar güzel olmuş:)) Dilerim 2013 sana çok mutluluk ve sağlık getirsin, öpüyorum kocaman canım:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne güzel sözler bunlar çok mutlu oldum teşekkürler :)

      Sil
  9. Müberracım pastanın görüntüsü harika bence tada da görüntüsünden daha güzeldir ellerine sağlık canım mutlu yıllar .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler size de mutlu yıllar :)

      Sil
  10. sevdiklerinle geçireceğin güzel bir yıl diliyorum..
    bu arada pasta nefis görünüyor.ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, ben de size mutlu yıllar dilerim :)

      Sil
  11. ellerine sağlık harika görünüyor...

    merhaba canım,
    ben ahudemde yarışıyorum...
    oyuna ihtiyacım var, benim blogumda bana oy ver butonuna tıklayarak
    bana oy verirsen çok sevinirim...
    şimdeden teşekkürler...

    mutlu seneler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler, size de başarılar :)

      Sil
  12. ellerine sağlık mutluluklar:)

    YanıtlaSil
  13. pembe en sevdiğim renk... cidden hazır pasta gibi görünüyor, yine döktürmüşsün canım, ellerine sağlık... tat yarışmasına katıldığını öğrendim biraz önce bol şans diliyorum... ben de katılmak istiyorum ama henüz tarif seçemedim... sevgiler, iyi yıllar...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Gökçecim, Tat için de tarifini bekliyorum.

      Sil
  14. İnt. yokken çok şey kaçırmışım. Bir gün bunu beraberce yapalım. Frambuazlı pastaya bayılırım. Emeklerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ablacım ne kadar güzel olur :)

      Sil
  15. Canımm ellerine, emeğine, yüreğine sağlık çok güzel bir pasta bizimle paylaştığın için teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rica ederim, ben de yorum için teşekkür ederim :)

      Sil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!