28 Nisan 2012 Cumartesi

Tam Buğday Unlu Pişi



Daha önce sizlerle anneciğimin hamur kızartması/pişi tarifini paylaşmıştım. Bu kez paylaşacağım tarifi ise yengem hazırladı. Bir hafta sonu bir araya gelmiş sohbet ederken kuzenim sağolsun benim çok sevdiğim havuçlu kekini hazırladı çayın yanına... Yengem de bu gördüğünüz pişileri hazırladı. Böylece çay demlenene kadar bu güzel tabaktaki her şey hazırdı. Ben de keşke fotoğraf makinam yanımda olsaydı diye ah vah ederken yanımdaki tablet pc'im aklıma geldi. Onunla çektim, itiraf etmeliyim ki çekerken aklımda sadece o an twitter ve facebook hesaplarımda paylaşmak vardı. Sonradan hem çok lezzetli olduğundan hem de blogdaki diğer pişi tarifinden farklı olduğundan sizlerle de paylaşmak istedim.

Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1 poşet instant maya
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı ılık su yada süt
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • Tuz
  • Un (tam buğday unu ile beyaz un karışık kullanıldı)

Yapılışı:
  • Bütün malzemeler yoğrularak hamur elde edilir.
  • Yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.
  • Un serpilmiş zeminde merdane ile açılır ve istenen şekilde kesilir.
  • Bol ve kızgın sıvı yağda kızartılır.

Not:
  • Bir kısmını arasına lor koyarak içi dolu da hazırlayabilirsiniz.

27 Nisan 2012 Cuma

Havuçlu Kek



Havuçlu kek belki çok  klasik bir tarif ama (hele ki Issız Adam filminden sonra!) herkesin de kendine has bir tarifi var. Bu sebeple ben de kendi favori havuçlu kek tarifimi paylaşmak isterim. Bu tarifin asıl sahibi kuzenim aslında, sağolsun ben her türlü keki çok sevdiğimden bana geldiği bir gün yapıp getirmişti. o günden sonra ben im de sık yaptığım keklerden biri oldu. Hem az malzemeli hem de lezzetli bu keki denemenizi tavsiye ederim. 


Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı havuç (1 büyük boy)
  • Yarım su bardağı ceviz (iri parçalar halinde)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Tarçın
  • 1 limon kabuğu rendesi (portakal da olur)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı un

Yapılışı:
  • Yumurta ve şekeri çırpın.
  • Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
  • Yağlanmış kalıba dökün.
  • 180 derecede fırının kapağını açmadan pişirin.



Not:
Kekin ölçüleri küçük kek kalıbı için uygun, daha büyük kalıpta pişirmek isterseniz 1,5 ölçü denemenizi öneririm.

26 Nisan 2012 Perşembe

Ispanaklı Sodalı Börek


Dışı çıtır, içi yumuşak bol malzemeli nefis börekler... Sarıp dondurucuya atıp mantolama işlemini sonra da yapabilirsiniz. Bu böreğin tarifini Sofra'nın Kasım 2010 sayısında görmüştüm, ancak şimdi deneyebildim. Lezzetli bir börek oldu, tavsiye ederim :) Hafta sonu kahvaltılarınız ya da çay saatleriniz için yapabilirsiniz.


Malzemeler:
  • 4 adet yufka
  • Yarım su bardağı fındık yağı
  • 50 gr margarin
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 şişe maden suyu

İç malzemesi için:
  • 1 kg ıspanak
  • 150 gr Erzincan tulumu (ben İzmir tulumu kullandım :))
  • 2 adet kırmızı biber

Yapılışı:
  • Ispanağı yıkayıp süzdükten sonra kesme tahtasında çok ince kıyın.
  • Peynir ve kırmızı biberi de ince kıyıp ıspanakla karıştırın.
  • Yufkayı dörde kesin, üzerine fındık yağı sürün.
  • Kestiğiniz yufka parçalarını ikiye katlayıp ucuna iç harçtan koyun 
  • Daha sonra rulo şeklinde /gevşek olarak) sarın. Bütün yufkayı bu şekilde hazırlayın.
  • 50 gr margarini eritin, kalan sıvı yağla karıştırın.
  • Börekleri önce yağa sonra maden suyuna, daha sonra da galeta ununa bulayın.
  • Kalan yağla fırın tepsisini yağlayın (ben yağlı kağıt kullandım)
  • Börekleri tepsiye dizip en az 2 saat buzdolabında bekletin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

25 Nisan 2012 Çarşamba

Tortilla Pizza


Tortilla ekmeklerini Meksika mutfağı kursunda öğrendiğim tavuk fajitaya eşlik etsin diye aldım. Ama gel zaman git zaman evde tekrar yapma fırsatı olmadı. Çoğunlukla kahvaltıda tükettiğimiz bu ekmekle pizza yapmak aklıma geldi. Google amcaya sorduğumda bunun benden önce de düşünülmüş olduğunu gördüm :) Mutfak Sırları'ndan ara katlara kaşar ekleme fikrini aldım. Üst malzeme ise sadece evde o an olanlarla sınırlı kaldı. Siz üst malzemede kendi damak tadınıza göre istediğiniz değişikliği yapabilirsiniz. Çok pratik bir o kadar da lezzetli bir kahvaltı seçeneği. Tabii çay saatleri için de düşünülebilir.

Malzemeler:
  • 3 adet tortilla ekmeği
  • Ketçap
  • Kuru fesleğen/kekik
  • Kaşar rendesi
  • Sucuk
  • Biber

Yapılışı:
  • Tortilla ekmeklerinin arasına kaşar rendesi serperek üst üste koyun.
  • En üste ketçap sürün, kekik ya da kuru fesleğen serpin.
  • Dilediğiniz üst malzemeyi yerleştirin.
  • En üste kaşar rendesi serpip fırına verin, peynir eriyene kadar fırında tutun.
  • Sıcakken servis yapın.

24 Nisan 2012 Salı

Lezzetli Bir Cafe: Peximet


İzmir'deki lezzet duraklarından bahsederken her zaman keyif ve lezzeti bir arada bulabileceğiniz mekanları ön planda tutmaya gayret ettik. Bugün de bunlardan biri olan hoş bir lezzet mekanından bahsedeceğiz.


 
Cafe tarzı menüsüyle, iddialı ambiyansıyla etkileyici bir yer olan Peximet Göztepe şubesi oldukça hoş bir yer. Göztepe sahilinin en göz alıcı yerinde süzülen bu mekan, huzuru, dostluğu, sıcaklığı ve sevgiyi bir arada sunuyor bizlere.  Manzarası o kadar güzel ki şiirlere konu olacak türden... Biraz olsun yazı yeteneği olanların yazılarında parıltı olacak, söz ustalarının sözlerinde renklenecek bir mekan burası. Peximet Göztepe’nin bulunduğu yer ne kadar güzelse ambiyansı da bir o kadar güzel. Ziggurat tarzı katlı yapısıyla müşterilerinin farklı zevklerine hitap ediyor. Diğer şubelerindeki lezzetleri burada da birebir buluyor ve manzara eşliğinde bu lezzetlerin keyfini çıkarıyorsunuz.


Tavuk Kebabı

Volovent


Peximet’i diğer rakiplerinden farklı kılan özellik, yemek menüsündeki farklı tarzda yapılmış lezzetlerinin yanı sıra fiyatlarının gayet uygun olması. Bu özellikleri Peximet’i İzmir'de iyi bir yere getiriyor. Menüde yer alan yemeklerden özellikle tavukla yapılanların çok lezzetli olduğunu baştan söylemeliyim. Beğendili tavuk ve hardal soslu voloventi denemelisiniz. Krepleri de bir o kadar güzel. Vazgeçemeyeceğinizi düşünüyorum. Özellikle bazlamayla yapılan "Tavuklu ve Köfteli Bazi" de denenmesi gereken lezzetlerden. Sunum olarak da yemeklerin başarılı olduğunu söyleyelim. Yanında salata, turşu, patates kızartması ya da pilavla sunulan tabak öncelikle gözünüzü doyuruyor.



Bu arada yemeğin yanında getirdikleri minik ekmeklerinin ve çay ya da kahvenin yanında getirdikleri kurabiyenin de çok lezzetli olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim. Ayrıca -henüz denemedik ama- kahvaltıları da ilgi çekici görünüyor.



Tatlı çeşitlerinin de kendilerine özgü olduğunu söylemeliyiz. Kuşi ve Muz Mousse denenebilecek tatlılar.

Bu arada Eda Hanımın sıcak ilgisi ve müşterilerinin memnuniyeti adına göstermiş olduğu gayretten de bahsetmek gerek. Kendisinin müşterileriyle olan diyaloğu memnuniyeti de arttırmaktadır.

Peximet’in İzmir'de dört şubesi var. Ve giderek bu sayı artacağa benziyor. Hizmet anlayışı ve fiyat politikası böyle davam ettikçe de başarılı olmamaları için hiçbir neden yok. Bu güzel mekanı en kısa sürede ziyaret etmeniz dileğiyle.

23 Nisan 2012 Pazartesi

Porland'dan 23 Nisan Önerileri

animals-1.jpgbicirik-1.jpgcufcuf-1.jpg

PORLAND PORSELEN’DEN 23 NİSAN İÇİN ÖNERİLER:
EĞLENCELİ MAMA SAATLERİ!..

Aslan kral, deniz kızı, kurbağa prens, puppy, korkusuz korsan, peri kızı ve daha nice sevimli karakter, neşeli yemek saatleri için bir araya geldi.

Porland Porselen’in kalite güvencesinde üretilen, hijyenik ve sağlıklı mama takımları;  1 düz tabak, 1 junior kupa, 1 yumurtalık ve 1 kaseden oluşuyor.

Bebeğinizin keyifle yemek yemesini sağlayacak, iştahını açacak, rengarenk desenleriyle mama setlerini dilerseniz kendi bebeğinize alın, dilerseniz sevdiklerinizin çocuklarına hediye edin.
Porland ürünlerini takım olarak alabilir ya da tek tek dilediğiniz parçalardan seçip kendi takımınızı oluşturabilirsiniz.

Eğlenceli mama koleksiyonları minikler için Porland’da..

22 Nisan 2012 Pazar

Kipa'da Aşçılık ve Pastacılık Kursu


Sizlere her ay İzmir'deki yemek kursları ile ilgili bilgi vermeye çalışıyorum bildiğiniz gibi. Bu yemek kurslarına çok büyük ilgi olduğunu da görüyorum. Bu kez ise size farklı bir kurstan bahsetmek istiyorum. Forum Bornova Kipa Aile Kulübü, Bornova Halk Eğitim Merkezi işbirliği ile ücretsiz Aşçılık ve Pastacılık kursları başlıyor. Katılmak isteyenlerin Forum Bornova içerisindeki Kipa mağazasında bulunan Aile Kulübü'ne gidip form doldurmaları yeterli. Kayıtların devam ettiğini de hatırlatayım.

Detaylar netleştikçe buradan size bilgi vermeye devam edeceğim.

Sana'dan Anneler Günü'nde Mutfak Yenileme Şansı




Lezzet dolu sofraların en büyük yardımcısı Sana’nın www.sanabirtarifimvar.com sitesini Nisan ayı boyunca ziyaret edenler mutfağını yenileme şansı yakalıyor!

Sana’dan Anneler Günü’nde Arçelik ile 3 kişiye Mutfaklarını Yenileme Şansı

Marifetli ev hanımlarını birer lezzet ustasına dönüştüren Sana, 30 Nisan’a kadar  Sana paketlerinden çıkan şifreleri www.sanabirtarifimvar.com adresine giren kişiler arasında yapacağı çekilişle,3 kişinin mutfağını Arçelik ile baştan sona yeniliyor. 

Sana’nın Anneler Günü için özel olarak hayata geçirdiği kampanya ile marifetli ev hanımları mutfaklarını baştan sona yenileme şansı yakalıyor.

30 Nisan tarihine kadar Sana alan herkes, Sana paketlerinden çıkan şifreleri www.sanabirtarifimvar.com sitesindeki sisteme yükleyerek hayalleri gerçeğe dönüştürecek Arçelik ankastre cihazlar ve mutfak kazanma şansına sahip olacak. 

Kampanya kapsamında 3 kişi Arçelik’ten teknolojik ve şık ankastre fırın, buzdolabı, bulaşık makinesi, set üstü ocak ve davlumbazın yanı sıra dünyaca ünlü her zevke ve ihtiyaca uygun yenilikçi, modern mutfaklar kazanıyor.