2 Mayıs 2013 Perşembe

Narlı Kuzukulağı Salatası

IMG_8411

Önceki yazımda sizlere Tepekule'de gerçekleşen Miranda ile Zeytinyağlı Lezzetler etkinliğimizden bahsetmiştim. Şimdi sıra tarifleri paylaşmaya geldi. Salata ile başlıyorum...

Bilenler bilir kuzukulağı ya da diğer adıyla ekşikulak bahar mevsiminde yetişen ve mayhoş tadıyla yeşil eriği hatırlatan bir ot. Salatanın bütün özelliği bu güzel ottan geliyor. Yaşadığınız yerde bulabiliyorsanız mutlaka salata olarak da deneyin. Peynir ve nar ile çok uyumlu, arzu ederseniz salatanıza ceviz de ekleyebilirsiniz. Benim gibi bir salatasever için bu salata bir öğün bile olabilir :)



IMG_8403

Malzemeler:
  • 1 demet kuzukulağı
  • 1 demet tere (ya da roka)
  • 3-4 adet kiraz domates
  • 1 parça İzmir tulumu
  • 1 adet nar
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ (biz Miranda sızma zeytinyağ kullandık)
  • Tuz
cats3 Yapılışı:
  • Kuzukulağı ve terenin saplarını koparıp yıkayın.
  • Elinizle iri parçalar halinde kopararak salata kasesine alın.
  • Domatesleri ikiye kesip ekleyin.
  • Üzerine ayıklanmış narı ekleyin.
  • Üzerine zeytinyağ ve tuzu (istiyorsanız  limon suyu ve nar ekşisi) ekleyin, karıştırın.
  • İnce ince dilimlediğiniz (sebze soyacağı ile de yapabilirsiniz) İzmir tulumunu ekleyip servis edin.
Not. 
  • Otun ekşi olması dolayısıyla gerek kalmasa da isterseniz çok az limon suyu ya da nar ekşisi de ilave edebilirsiniz.
  • Salatanın hazırlanması ve narın kolay ayıklanmasını görmek isterseniz Pembe Kekik'imin videosunu izleyebilirsiniz.

12 yorum:

  1. Sadece ıspanakla bilirdim. Elinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kuzukulağı ile salayı mutlaka denemelisiniz :)

      Sil
  2. bu salata çok gösterişliymiş doğrusu. Tarif de basit. Ben kuzu kulağını çok severim ama zor bulunur.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok severim evet kısa bir süre bulunabiliyor...

      Sil
  3. Ben bu salataya bayıldım evde de bir kaç kez yaptım damak zevkime çok hitap etti. Çok güzel bir paylaşım olmuş. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok seviyorum kuzukulağını salatada :)

      Sil
  4. Merhabalar, yazını daha önce okumuştum ve en kısa zamanda narlı kuzu kulağını denemeye karar vermiştim şimdi burada görünce çok mutlu oldum kuzu kulağını çocukluğumda evimizin arkasında bulunan dağ tepeciğinde ki kaynak çevresinde biterdi, bizde toplar hemen oracıkta yıkar nasılda yerdik.o zamanlar oraya gitmek bize çok uzakmış gibi gelirdi oysa 500 mt falanmış . her kuzu kulağı yediğimde o günlere giderim. paylaşımın için çok teşekkürler ayrıca nar da yeşil salataya çok yakışan bir malzeme bence. sevgiyle kal..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de samimi yorumunuz için çok teşekkür ederim. Sevgiler :)

      Sil
  5. merhaba blogunuz çok hoş ve güzel başarılarınızın devamını dilerim sizi takibe alıyorum iyi çalışmalar abduko

    YanıtlaSil
  6. Mmmmm Kuzum bende çok severim Elinin saglik Gönlü güzelim.

    YanıtlaSil

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!