27 Şubat 2013 Çarşamba

Aşk Risottosu

IMG_8260

Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde hazırladığımız bir diğer tarif de risotto idi. İzmir'den İstanbul'a doğru yol alırken hazırlayacağımız menüde neler olacağını tahmin etmeye çalıştık ve yol boyunca Pembe Kekik'im "keşke risotto olsa" dedi. Temiz kalpli Pembe Kekik'imin dileği gerçek oldu. Doors Akademi'ye gidip menüde risottoyu görünce İzmir ekibi olarak yüzümüze bir gülümseme yayıldı :)

Daha önce risotto yapmamıştım hiç, açıkçası yememiştim de... Bizim mis gibi tereyağlı pirinç pilavımız varken İtalya'nın lapa pilavına ne gerek var gibi bir önyargım vardı :) Ama kendi mutfağımıza sahip çıkmakla birlikte yeni tatlara da açık olmak lazım. Ben hazırladığımız risottoyu çok beğendim doğrusu, içine bu kadar krema, sebze suyu ve parmesan gibi malzemeler giren bir yemeğin lezzetsiz olması da beklenemezdi zaten. 

Biz risottomuzu fırınlanmış çeri domates ve taze krema ile sunduk, bir de yanına taze baharat marineli ızgara bonfile hazırladık ki onun tarifi de bir sonraki yazıda yer alacak. O günkü çalışma arkadaşım İsmet'le (Leezet Kahvesi) birlikte hazırladığımız Sevgililer Günü konseptine uygun kalpli sunumumuz sizce de çok hoş olmamış mı?

cats Malzemeler:
  • 500 gr siyah pirinç
  • 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım kuru soğan
  • 150 gr tereyağ
  • 150-200 gr toz parmesan peyniri
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • Karabiber
  • 100 gr çeri domates
  • 3 dal taze kekik
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 250 gr krema
Sebze suyu
  • 3 dal kereviz sapı
  • 2 adet havuç
  • 1-2 sap pırasa
  • 1 sap rezene
  • 2 dal biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 lt su
Yapılışı:
  • Sebze suyunu hazırlamak için tüm sebzeleri yıkayın, doğrayın.
  • Isıttığınız tencerede zeytinyağı ile sebzeleri hafif kavurun, üzerine suyu ekleyin.
  • Kaynama noktasına geldikten sonra altını kısıp 30 dakika kadar pişirin, sebzeleri süzün.
  • Olabildiğince küçük doğradığınız soğanları zeytinyağında orta ateşte kavurun.
  • Üzerine pirinci ekleyip (pirinci yıkamyoruz) 3-4 dakika daha kavurun. Şarabı ekleyip iyice çekene kadar kavurmaya devam edin.
  • Sıcak sebze suyundan birer kepçe ekleyip pirincin suyunu çekmesini bekleyerek karıştırmaya su çektikçe eklemeye devam edin.
  • Pirinçler pişmiş kıvama geldiğinde (pirinci kavurmaya başladığınızdan itibaren yaklaşık bir saat) tenceredeki risotto sulu kıvamda kalmalı.
  • Tereyağı ve parmesanı ekleyin.
  • Çeri domatesleri zeytinyağı, deniz tuzu, taze kekik ile 180 derece fırında 8-9 dakika hafif yumuşayana kadar fırınlayın.
  • Servis ederken tabağa koyduğunuz risottonun üzerine 2 yemek kaşığı krema ve fırınlanmış çeri domatesleri koyup süsleyin.

24 Şubat 2013 Pazar

Narlı Cevizli Ispanak Salatası

IMG_8257

Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde hazırladığımız lezzetlerden biri narlı cevizli ıspanak salatasıydı. Çok basit ama bir o kadar da lezzetli bir salata. Narın mayhoş tadı, kavrulmuş ceviz ve sostaki pekmez, hepsi birbiriyle o kadar uyumlu ki... Salata çeşitlerini çok seven biri olarak tadına bayıldım. 

Blogumda daha önce benzer bir ıspanak salatası tarifi de paylaşmışım :) Bir de ona bakmak isterseniz tık tık :)


IMG_8261

Malzemeler:
  • 100 gr bebek ıspanak
  • 1 su bardağı kadar ceviz
  • 1 adet nar
Sosu için
  • 20 ml pekmez
  • 30 ml balzamik sirke
  • 75 ml zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
  • Ispanak yapraklarını yıkayıp iyice kurutun.
  • Cevizleri 180 derece ısıtılmış fırında 6-7 dakika hafif renk alana kadar fırınlayın.
  • Narı ayıklayın.
  • Sosu için tüm malzemeyi el blenderi ile karıştırın.
  • Ispanak yapraklarını sos ile karıştırdıktan sonra üzerine kavrulmuş ceviz ve ayıkladığınız narları koyarak servis edin.

22 Şubat 2013 Cuma

Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi

600609_462235230499040_114595534_n

Geçtiğimiz günlerde sizlerle Dr Oetker mutfağında hazırladığımız sevgililer günü pastasını paylaşmıştım. Şimdi ise Sevgililer Günü'ne özel hazırlanmış harika bir menü paylaşacağım. Sevgililer Günü'nü henüz geride bırakmışken sevgililer günü menüsü de nereden çıktı diyeceksiniz ama sevgimizi ifade etmek için bir gün yetmez değil mi?

531689_462144390508124_1040596967_n

Pril'den Sevgililer Günü menüsü hazırlamak için davet gelince çok heyecanlandım. Zaten her türlü kutlama, hediyeleşme, özel günü seven biriyim :) Bir de bu etkinlik için İstanbul'a davet edilmiştim. Blogu yazmaya başladığımdan beri pek çok firma etkinliğine katılmıştım ama hepsi de İzmir'deydi (Carte Dor yarışma finalini saymazsam :). İstanbullu blog yazarı arkadaşlarımla tanışma ve mutfakta keyifli zaman geçirme heyecanıyla Pril'in davetini kabul ettim.

65584_413105378776058_1612742190_n 

İzmir'den çok sevdiğim üç blog yazarı arkadaşımla (Pembe Kekik, Ihlamurcum ve Lezzet Kahvesi) birlikte yola çıktık. Daha başladığımız sohbet bitmeden İstanbul'daydık :) Arkadaşlarımla güzel bir yemek, kısa bir gezi sonrası etkinlik saatimiz geldi ve etkinliğin yapılacağı Doors Akademi'nin yolunu tuttuk.

IMG_8181


6435_462144377174792_55335875_n (1)

Burada bizi etkinliğe davet eden Müge Hanım sıcak bir şekilde karşıladı. Kadronun tamamlanmasını beklerken çayımızı kahvemizi içip nefis ikramlar eşliğinde İstanbullu blog yazarı arkadaşlarımızla tanıştık, sohbet ettik.


Ardından mutfağa geçme zamanı geldi... Zaten mutfakta olmayı seven bizler için böyle büyük, her şeyin özenle hazırlandığı bir mutfak görmek, burada vakit geçirecek olmak keyif vericiydi. Menümüze geçmeden önce pek çoğumuzun bulaşık deterjanı deyince aklımıza gelen marka Pril'in yeni ürünleri hakkında bilgi aldık. Pril Marka Müdürü Beçhan Sayıner, Pril 3'lü Güç Nar ve Pril Multi Perfect Jel'i tanıttı bize. Pril'in leke ve kirleri temizleme konusundaki iddiası zaten yıllardır sürüyor. Pril Multi Perfect Jel'in öne çıkan özellikleri kısa programlarda bile etkili olması, kalıntı bırakmaması, desenleri koruması ve bardakları çizmemesiymiş. İki bölmeli ilk ve tek bulaşık deterjanı olan Pril Multi Perfect Jel, tuz ve parlatıcı kullanmaya da gerek bırakmıyor. Bunlar çoğumuzun bulaşık makinası kullanırken şikayetçi olduğumuz konular, ben de merakla deneyeceğim. Pril 3'lü Güç Nar ise yağ çözücü formülü ve nar kokusu ile iddialı...

Bu özel gün için Şef İdil Şanal ve Şef Tayfun Doğutürk nefis bir menü hazırlamışlar, bu menüyü mutfakta birlikte yaptık. Menüde neler mi vardı?

IMG_8261



Kalpten Kalbe (Reçelli, kalp şeklinde sevgililer günü kurabiyeleri)

Bu birbirinden lezzetli yemekleri mutfakla büyük bir keyifle yaptık. Bütün malzeme ve ekipmanlar elimizin altındaydı, şeflerimizin verdiği pratik bilgiler ve yemek yapmayı, mutfakta olmayı seven bu kadar insan bir arada olunca mutfakta çok güzel bir ortam oluştu.

IMG_8263

Yemeklerimizi yaptıktan sonra Pril'in bizler için hazırladığı şık masalarda keyifli sohbetler eşliğinde tattık. Yeni tarifler öğrendiğimiz, mutfakta keyifli zaman geçirdiğimiz, güzel lezzetler tattığımız, keyifli sohbetler ettiğimiz bu güzel günün sonunda Pril bizi güzel hediyeleri ile uğurladı.

IMG_8275 

Sevgililer Günü'ne özel kırmızı gül detayını düşünmüş olmaları ince bir düşünceydi. Bu özel etkinlik için tüm Pril ekibine, bizi davet eden Medpartners'tan Müge Akay Hanıma, Doors Akademi'ye ve günün daha keyifli geçmesine katkıda bulunan İzmirli ve İstanbullu yemek blogu yazarı arkadaşlarıma çok teşekkür ederim.

Bu güzel tarifler için takibi bırakmayın, sonraki yazılarda sırasıyla detaylarını vereceğim :)

19 Şubat 2013 Salı

Kırmızı Erikli Alman Keki

DSC00656

Bugünkü tarifimiz Füsun Abla'nın çay menüsündeki nefis lezzetlerden biri olan Kırmızı Erikli Alman Keki. Bu keki daha önce de annesi Ayfer Teyze'nin elinden birkaç kez yemiş ve çok beğenmiştim. Bu kez tarifini aldım ki hem ben de yapayım hem de sizlerle paylaşayım. Ayfer teyze bu keki Almanya'da yaşadığı dönemde öğrenmiş. Alman kek ve pastalarının lezzeti malum.. Benim de çocukluğum Almanya'da geçtiğinden midir bilmem ben ayrıca bir sempati duyuyorum Alman tatlılarına... 

Tarifte de belirttiğim gibi kekte meyve olarak kırmızı erik kullanılıyor, mayhoş tadı ve kırmızı rengi ile çok yakışıyor. Ama tercihe göre elma ile ya da erik-elma karışımı ile de deneyebilirsiniz.

DSC00648

Malzemeler:
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 1 büyük çay bardağı yoğurt ya da süt
  • 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un 
Üzerine
  • 1 çay kaşığı kadar tarçın
  • Yarım kilo kırmızı erik (elma ya da dilediğiniz bir başka meyve de olabilir)
  • 250-300 gr yoğurt
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker
Yapılışı:
  • Yumurta ve şekerleri iyice çırpın.
  • Ardından yoğurt ya da sütü, sıvı yağı ekleyip karıştırın. 
  • Kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyin tekrar karıştırın (unu normal kek hamuru olacak kadar ekliyoruz).
  • Katı yağ ile yağladığınız fırın kabınıza kek karışımını dökün. (fotoğraftaki gibi büyük kare borcam ya da o boyutlarda bir kap ideal, kalın bir kek olursa -meyvelerden dolayı- içini çekme problemi olabilir)
  • Üzerine tarçın serpin.
  • Erikleri dörde bölüp kek karışımının üzerine dizin.
  • Yumurta, şeker ve yoğurdu çırpıp eriklerin üzerine dökün.
  • 175-180 derecede yaklaşık 50-60 dakika pişirin. (fırınınızın özelliğine göre pişme süresi değişebileceği için süreyi kendiniz ayarlamanızda fayda var.)

17 Şubat 2013 Pazar

Füsun Abla'da Çay Saati 2

DSC00643

Bugün sizlerle konuk olduğum çok keyifli ve lezzetli bir çay saatinin detaylarını paylaşacağım. Bu güzel çay sofrasını bizler için Füsun ablam hazırladı. Sizlerle daha önce de yine çok güzel bir sofrasını paylaştığım Füsun abla son birkaç yıldır tanıdığım, ama tanımaktan çok mutlu olduğum biri benim için. Her zaman sohbet etmekten keyif aldığım, yanında kendimi huzurlu hissettiğim bir dost, bir abla :)

Sizlerin de çay saatlerinize, gün sofralarınıza fikir vermesi için bu yazımda menüyü paylaşıp bir sonraki yazıda ise bu sofradaki çok sevdiğim lezzetlerden biri olan Erikli Alman Keki'nin tarifini vereceğim.

Güleryüzlü ve zarif ev sahipliği için Füsun Abla'ya tekrar teşekkür ediyor ve menüye geçiyorum:


DSC00650

Peynirli Börek

DSC00645


DSC00651

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

DSC00647


DSC00648

16 Şubat 2013 Cumartesi

Kolestrol Düşüren Yiyecekler


Bloguma yeni eklediğim Sağlıklı Beslenme ve Diyet kategorisine gösterdiğiniz ilgi dolayısıyla bu konuda yazılar eklemeye devam edeceğim. Ama bu konuda hepimiz az çok bir şeyler bilsek de son söz her zaman uzmanların. Dolayısıyla Diyetisyen&Yaşam Koçu Gizem Şeber'in "hangi yiyecekler kolestrolü düşürmeye yardımcı olur?" ya da "bu yiyecekler ne sıklıkta ve miktarda tüketilmelidir?" gibi sorularınıza cevap verecek bir yazısını sizlerle paylaşmak istiyorum.


Kurubaklagiller: Kuru fasulye, nohut, yeşil mercimek gibi besinlerin içerisinde bulunan çözünür lifler, kötü huylu kolesterol olarak anılan LDL kolesterolü düşürmeye yardımcıdırlar. Yapılan bir bilimsel araştırmada; her gün 1 porsiyon kurubaklagil tüketimi, 6 haftada kan kolesterol seviyelerini %10 azaltmıştır. Haftada en az üç kez kurubaklagiller sofralarımızda yer almalı.

Kuruyemişler: Fındık, badem ve ceviz gibi kuruyemişler, düzenli tüketildiklerinde kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcıdırlar. İçerdikleri çoklu doymamış yağ asitleri de, damar sağlığının korunmasına yardımcı olurlar. Yapılan bilimsel çalışmalara göre, günde ortalama 40 gram kuruyemiş tüketmek, kötü huylu kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Soya ürünleri: İçerdikleri fitat ve izoflavonlar sayesinde düzenli tüketildiklerinde kolesterolü düşürücü etki gösterirler. Soframızda çok alışkın olmadığımız soya ürünlerine soya sütü, tofu veya soya kıyması olarak yemeklerde, çorbalarda yer verebiliriz. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) önerilerine göre; günde 25 gram soya proteini tüketmek, kötü huylu kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Avokado: Avokadoda; iyi huylu kolesterol olan HDL’yi yükselten ve LDL’nin düşmesine yardımcı olan tekli doymamış yağ asitleri bulunur. Aynı zamanda diğer bütün meyvelere oranla, kolesterol düşürmeye yardımcı etkisi olan beta sitosterolleri yapısında daha fazla bulundurur. Günde ¼ veya ½ avokado tüketmek kan kolesterolünü düşürmek konusunda yol katetmeyi sağlar.

Çikolata: Bitter çikolatanın içerdiği antioksidanlar, kalp sağlığının korunmasına yardımcıdır. Bazı bilimsel çalışmalar, kakaoda bulunan antioksidanların iyi huylu kolesterolü yükseltmeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Günde 30 gram bitter çikolata tüketmenin, kötü huylu kolesterolün vücutta okside olmasına engel olduğu bilinir.

Bitkisel steroller: Bitkilerin yapısında bulunan bu madde, vücuttan kolesterol emilimini azaltarak, düzenli tüketimde kolesterolü düşürmeye yardımcı etki gösterir. Bitkisel sterollerin kolesterolü düşürücü etki göstermesi için günde 2 gram tüketilmeleri gereklidir. Bazı bilimsel çalışmalarda aşırı tüketimlerinin damar sertliği riskini arttırabileceği gösterilmiştir. Piyasada bulunan bitkisel sterol eklenmiş ürünleri kullanan kişiler, eğer yüksek kolesterol sebebi ile ilaç kullanıyor iseler, doktorlarına danışmalılar.


Diyetisyen & Yaşam Koçu Gizem Şeber Hakkında:

2007 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun oldu. Beslenme üzerine bir iş yapmak üzere üniversite sınavına giren Şeber ilk tercihi olan Hacettepe Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nü kazanarak okulu 4.’lükle bitirdi. Üniversitenin son senesinde Avrupa Birliği’nden burs kazanan Gizem Şeber, okulun bir dönemini Oxford Brookes’da okudu. Üniversiteden mezun olduktan sonra Alman Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Koordinatörü olarak iş hayatına başlayan Şeber, 2010 Ağustos ayından itibaren kendi diyet merkezini hizmete açtı. Alman Hastanesi’nde özellikle gebelikte beslenme, gebelik şekeri ve bulimia üzerinde çalışan Şeber, şu anda kendi merkezinde 120’den fazla hastaya hizmet veriyor. 

14 Şubat 2013 Perşembe

Sevgililer Günü'nün En Tatlı Sürprizleri



Sgmailing.jpg
Tıpkı yılbaşı yazımda olduğu gibi gelen basın bültenlerinden Sevgililer Günü konseptine uygun olan ve benim beğendiğim birkaç seçeneği -azıcık geç kalmış da olsam- sizlerle paylaşmak istiyorum.

75 yıllık tatlı ustası Özsüt, 14 Şubat Sevgililer Günü için tadına doyulmaz seçenekler sunuyor. Özsüt’ün bu özel gün için hazırladığı leziz pastası “Balım” ve “Cake Pops”, Sevgililer Günü’nün tadını yerine getiriyor.



Lezzet mirasını 75 yıldır devam ettiren Özsüt bu sene de 14 Şubat’ı adına yakışır şekilde kutluyor. Farklı lezzetli pastayla Sevgililer Günü’ne “merhaba” diyen Özsüt, hem göze hem damağa hitap ediyor.

Özsüt’ün bu romantik gün için hazırladığı pastası “Balım”, sevgilinize ya da eşinize tatlı bir sürpriz yapmanızı sağlıyor. İki kişilik olarak sunulan Balım, karamel ve badem aşkını yaşamak isteyenler için paha biçilmez bir lezzet. Sade kek katmanları arasında yer alan karamel sos ile zenginleştirilen pasta, beyaz çikolatalı mousse, bal ile karamelize edilmiş badem ve kaymak lezzetindeki kremalı parfe ile lezzeti doruğa çıkarıyor. Balım’ın üst süslemesi ise hindistancevizi ve beyaz kalp çikolata ile tamamlanıyor.

“Cake Pops” ise sevimli görüntüsüyle tam bir Sevgililer Günü hediyesi. Marble kekin sosla kaplanması ile oluşturulan Cake Pops, hindistanceviziyle süslenerek lezzete şıklık katıyor.

14 Şubat’ı adına yakışır bir şekilde kutlamak ve en tatlı armağanlarla sevgilinizin yüzünü gülümsetmek için Özsüt’ün leziz pastaları sizi bekliyor.



Sevgililer Günü, sevgililere özel lezzetlerle daha da güzel. Dikkat çekici ambalajlarıyla kalp görünümlü çikolatalar, kalp şeklindeki kutuların içindeki leziz drajeler ve sevgililere özel birçok ürün cikolatasepeti.com’un sanal raflarında çiftleri bekliyor.



NG Kütahya Porselen, ürünleriyle 14 Şubat Sevgililer Günü’nü daha da anlamlı hale getiriyor. Kırmızının cazibesini taşıyan NG Kütahya Porselen ürünleriyle, ona unutamayacağı bir 14 Şubat yaşatacaksınız.

Porland-Kaya&Maya3

14 Şubat’ta sevgiliye sevgi dolu gözlerle bakarken kocaman gülümsemesini istiyorsanız onu Kaya & Maya ile tanıştırın. Porland’ın Kaya & Maya Koleksiyonu’ndan şirin parçalar armağan edin. O kadar çok çeşit var ki! İsterseniz porselen, isterseniz tekstil ürünleri... Spagetti tabağından salata tabağına, süzgeçli demlikten şekerliğe, kahvaltı tabağından yastıklı/yastıksız diz tepsilerine, banyo setlerinden mutfak önlükleri ve eldivenlerine, cam bardaklardan kahve bardaklarına Kaya & Maya’nın neşeli, hayat dolu çizgilerinde buluşuyor…
Sevgililer Günü’ne özel, 1-17 Şubat tarihleri arasında yüzde 30 indirim sürprizi ile sevgiliye en güzel hediye Porland mağazalarında…



14 Şubat'ta romantik ve aşk dolu bir akşam geçirmek isteyen çiftler için Swissôtel çok özel seçenekler sunuyor. Equinox'un büyülü manzarasına eşlik eden canlı müzik ile birlikte Sevgililer Günü'ne özel menü ve limitsiz yerli içecek, kişi başı KDV dahil 196 TL. Aquarium'un keyifli atmosferine eşlik eden canlı müzik ile birlikte deniz mahsüllerinden oluşan Sevgililer Günü menüsü ve limitsiz yerli içecek, kişi başı KDV dahil 184 TL'ye sizleri bekliyor.

Daha fazla bilgi ve rezervasyon için: (232) 414 52 12


Cevizli Muffin

IMG_7924


Dr Oetker' Sevgililer Günü Atölyemizden Eros Aşk Pastasının tarifini paylaştıktan sonra şimdi de sizlerle yine Dr Oetker ürünlerini kullanarak hazırladığımız Cevizli Muffin tarifini paylaşacağım.

Bu güzel muffinleri o gün etkinlikte Mis Kokulu Lezzetler ile birlikte hazırladık, çok keyifliydi, burada ekip arkadaşıma da teşekkür etmeliyim :)

Bu tarif önce rengareng üst süslemesiyle göze hitap ediyor sonra da zengin iç malzemesiyle mideye... Tuzlu kek sevenler için lezzetli ve pratik bir seçenek. 

Bu arada Sevgililer günü için Eros Aşk Pastasını deneyen oldu mu aranızda? Ya da siz sevgiliniz için el emeği neler hazırladınız merak ediyorum yorumlarda paylaşır mısınız? :)



IMG_7922

Malzemeler:
  • 1 paket Dr Oetker sade kek karışımı
  • 3 yumurta
  • Yarım su bardağı küp şeklinde doğranmış kırmızı biber
  • Yarım su bardağı küp şeklinde doğranmış yeşil biber
  • 3-4 dal ince doğranmış dereotu
  • 100 gr (1 su bardağı) iri kırılmış ceviz
  • 200 ml (1 su bardağı) zeytinyağı
  • 300 ml (1,5 su bardağı) süt
  • 90 gr (1 su bardağı) tulum peyniri rendesi
  • 2-3 diş ince doğranmış sarımsak
  • 1-1,5 tatlı kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre miktarı değiştirebilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1-1,5 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
IMG_7813

Süslemek için
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 12 adet kiraz domates
cats5

Yapılışı:
  • Dr Oetker 12'li muffin kalıbın margarin ile iyice yağlayın.
  • Yumurta, sarımsak, tuz, karabiber, fesleğen, dereotu, zeytinyağı ve sürü derin bir kaba koyun çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
  • Sade kek karışımını 2-3 seferde ekleyerek pürüzsüz bir yapı elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin.
  • Sırasıyla doğranmış biberler, tulum peyniri rendesi ve cevizi ilave ederek her malzemeden sonra kısa bir süre karıştırın.
IMG_7908
  • Hamuru muffin kalıbına paylaştırın ve fırının orta rafında önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede pişirin.
  • Fırından aldığınız muffinleri 5 dakika sonra kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerine sıralayın.
  • Biberlerin iç kısımlarını ayıklayıp kalıpla minik kalpler şeklinde kesin. Kürdanlara biber ve domatesleri dizin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

9 Şubat 2013 Cumartesi

Dr Oetker İle Eros Aşk Pastası

IMG_7853

Dr Oetker ile Sevgililer Günü atolyesinde yaptığımız bu şirin mi şirin, cici mi cici pastayı çok beğendiğinizi ve tarifini merakla beklediğinizi biliyorum :) Bu hem lezzetli hem pratik pastayı Dr Oetker'in pratik ürünleri ile daha önce hiç pasta yapmamış biri bile hazırlayabilir. Yumuşak ve iyi kabaran bir pandispanya ve lezzetli bir krema garanti... İçini dilediğiniz şekilde çeşitlendirmek ve üzerini süslemek ise sizin zevkinize ve hayal gücünüze kalmış... 

Hazır Sevgililer Günü de yaklaşıyorken sevdiklerinizi böyle bir pasta ile mutlu etmek istemez misiniz? Sevgilim yok demeyin, eşiniz, çocuğunuz, arkadaşınız, anne babanız vs etrafınızda mutlu etmek isteyeceğiniz kim varsa ona güzel bir sürpriz olacaktır. Ve mutluluk da bulaşıcı bir şey onun mutluluğu, size de mutluluk olarak geri dönecektir.

Bu arada hazır Dr Oetker'in atolye çalışmasından bahsetmişken şu yazıda anlattığım bu keyifli günü Dr Oetker 5 dakikalık bir mini video haline getirmiş. Bayıldım! Bunu da sizinle paylaşmak istiyorum, izlemek için tık tık.

Malzemeler:
Kek İçin

  • 175 gr (1,5 su bardağı) Dr Oetker Pandispanya Un
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı su

Islatmak için

  • 12 yemek kaşığı süt
  • 3-4 damla istenen Dr Oetker sıvı aroma

Dolgu

  • 1 poşet Dr Oetker Vanilya Aromalı Dolgu Kreması (çikolatalı da olabilir)
  • 200 ml ( 2 çay bardağı) buzdolabında soğutulmuş süt
  • 2-3 yemek kaşığı fındık kırığı
  • 2-3 yemek kaşığı Dr Oetker çikolata parçaları
  • İstenen meyve çeşitleri

Üzeri için

  • 1 paket Dr oetker Vanilinli Pasta Kreması ya da krem şanti
  • 300 ml (1,5 su bardağı) buzdolabında soğutulmuş süt
  • 2-3 yemek kaşığı Dr Oetker kakao
  • Dr Oetker çikolata kalpler
  • Eros şeklinde şablon

Kalıp: Dr Oetker Tradition Kalp Kek Kalıbı 24 cm

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak fırını 170 dereceye ayarlayıp ısınmasını sağlayın.
  • Kullanacağınız kalpli kalıbı margarinle yağlayın.
  • Pandispanya unu yumurta ve su ile 7-8 dakika çırpın. Kalıba alın ve pişirin.
IMG_7812
  • Fırından aldığınız pandispanyayı 5 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
  • Islatma sıvısı için sütün içerisine istediğiniz çeşit aromayı damlatıp karıştırın. Soğuyan pandispanyayı ikiye kesin ve ilk katını servis tabağına alın. Üzerini sıvının yarısı ile ıslatın.
  • Krema için, 2 çay bardağı soğuk sütü çırpma kabına alın ve üzerine dolgu kreması poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük devirde 1 dakika, daha sonra yüksek devirde 1 dakika daha çırpın.
cats3
  • Pandispanyanın ilk katının üzerine yayın. Üzerine fındık kırığı ve çikolata parçaları serpin, dilediğiniz meyveyi doğrayıp yerleştirin (ben çilek kullandım)
  • İkinci kat pandispanyayı kapatın ve üzerini kalan aromalı süt ile ıslatın.
  • Üst süslemesi için vanilinli pasta kremasını 1,5 su bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Krema torbasına 4 yemek kaşığı doldurup ısınmaması için dolapta bekletin.
  • Geri kalan krema ile pastayı kaplayın. Krema sıkma torbası ile pastanın üzerini ve etrafını süsleyin. (üst yüzeyde eros şablonu için boşluk bırakmayı unutmayın)
cats4
  • Pastayı buzdolabında bekletin. Servisten hemen önce şablonu çok bastırmadan pastanın üzerine yerleştirin.
  • Kakaoyu çay süzgeci ile pastanın üzerine serpin. Bir maşa yardımıyla şablonu tutarak kaldırın. Pastanın üzerini çikolata kalpler ile süsleyin.

Not: 
  • İsterseniz aynı şablonla çikolata yapıp pastanızı bu şekilde de süsleyebilirsiniz.
cats2

Eros çikolata yapımı

  • Eros şablonunun üzerine bir kat pişirme kağıdı serin ve kaymaması için kenarlarını zımbalayın.
  • Dr Oetker glazürü poşetin arkasında tarif edildiği şekilde sıcak su içerisinde bekletin. Sudan çıkardıktan sonra dikey olarak oturtup makas ile kesin ve yaklaşık 2-3 dakika soğuması için bekletin.
  • Bu arada pişirme kağıdından huni yapın, erimiş glazürü içerisine doldurun ve huninin ağzını kapatın, ucunu ince kesin. 
  • Önce şablonun üzerindeki pişirme kağıdına yansıyan şeklin kenar kısımlarından başlayarak glazürü sıkın ve daha sonra bütün alanları doldurun.
  • Kaplama işlemini iki kat yapabilirsiniz.
  • Oda sıcaklığında rengi matlaşıncaya kadar bekletip buzdolabına alın. Yaklaşık yarım saat sonra pişirme kağıdından dikkatlice ayırıp pastanın üzerinde kullanın.

5 Şubat 2013 Salı

İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü Kurs Takvimi Şubat 2013


Cafe Swiss Yemek Kursu - Şubat 2013


Mutfak sanatının inceliklerini keşfetmek isteyenler, Café Swiss'in Yemek Kursları'nda buluşmaya devam ediyor. Baş Aşcı Wolfgang Goedl, Sevgililer Günü'nde romantik bir akşam yemeği ile sevdiklerini şımartmak isteyenlerle en özel mutfak sırlarını Şubat ayında paylaşıyor. Her Cumartesi 12:30 ile 15:00 saatleri arasında gerçekleşen yemek kurslarına katılım kişi başı KDV dahil 50 TL.



Café Swiss Yemek Kursu Programı

02 Şubat Cumartesi: Fransız Mutfağı

09 Şubat Cumartesi: Sevgililer Günü Menüsü

16 Şubat Cumartesi: Parti Atıştırmalıkları

23 Şubat Cumartesi: Çikolata Pralin

Daha detaylı bilgi ve rezervasyon için: (232) 414 52 12