26 Haziran 2013 Çarşamba

Şambali

DSC01080

Kuzenimin çay saatinde en beğenilen lezzetlerden biri de Ayfer Teyze'nin yaptığı şambali oldu. Bilenler bilir şambali İzmir'in meşhur tatlılarından biridir. İzmir sokaklarında gevrek, boyoz, kumru ve lokma ile birlikte en sık karşılaşılan lezzetlerden biri de şambalidir. Çoğunlukla seyyar el arabalarında satılır. Yaz için belki çok ideal değil ama arasına kaymak konularak da yenir. Sizinle bugün paylaşacağım tarif de dışarda satılan şambaliyi aratmayacak bir lezzette...

Malzemeler:
Hamur için
  • 2 büyük çay bardağı toz şeker
  • 3  büyük çay bardağı irmik
  • 1 büyük çay bardağı yoğurt
  • 1  büyük çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Üzerine
  • Fıstık
Şerbet için
  • 4 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
  • Şeker ve suyu kaynatıp inmeye yakın limonu da ekleyerek önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
  • Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama dökün, üzerini kaşıkla düzeltin.
  • Üzerine fıstık dizin.
  • 175 derecede üzeri kızarana kadar (yaklaşık 50 dk) pişirin.
  • Tatlı fırından çıktıktan birkaç dakika sonra şerbeti dökün. 15-20 dk geçip iyice soğuduktan sonra üzerini bir tepsi ile kapatıp şerbeti iyice çekmesini sağlayın.
Not:
  • Tatlı sıcak, şerbeti soğuk olmalı.

18 Haziran 2013 Salı

Kuzenimde Çay Saati 2

DSC01070

Bugün sizlerle yine güzel bir çay masası paylaşmak istiyorum. Bu nefis lezzetlerle dolu masayı bizler için kuzenim hazırladı. Güzel ikramlara keyifli sohbetlerin eşlik ettiği günün menüsünü sizlerin de çay saatlerine fikir verebileceği düşüncesiyle yazmak istiyorum. Önce tuzlular, ardından da tatlılar...


DSC01074

(Hem doyurucu, hem de lezzetli, görünümü de oldukça şirin, tarifini blogda daha önce paylaşmıştım, yukarıdaki linki tıklayarak bakabilirsiniz.)

DSC01076

Kısır
(Klasik de olsa çay saatlerinin vazgeçilmezi bence... Kuzenim de çok güzel yapar tam kararında, benim özel isteğim üzerine yaptı bu kez de :) )

DSC01075

Peynirli Börek
(Hazır yufka ile hazırlanan pratik bir börek)

DSC01078

Patatesli Gül Böreği 
(Yufkanın üzerine süt-tereyağ karışımı sürülüp patates-kaşarlı harç ile sarılan üzerine de galeta unu serpilmiş bu börek oldukça lezzetliydi)

DSC01080

Şambali
(Tarifi gelecek)

DSC01083

(Pratik ve lezzetli bir pasta, tarifi yine blogda var)

DSC01081

Yaz Rüyası (meyve salatası+çilek jölesi)

Sonraki yazımda sizlerle şambalinin tarifini paylaşacağım, takipte kalın :) 

3 Haziran 2013 Pazartesi

Bademmutfak'ta Yemek Kursu - Haziran 2013



Bademmutfak'ın haziran ayı kurs takvimi:

Haziran
2013
PAZARTESİ
  SALI        
ÇARŞAMBA
 PERŞEMBE
   CUMA            
CUMARTESİ
  PAZAR     






1
TEMEL MUTFAK EĞİTİMİ(SABAH)
ŞEKER HAMURU PASTA
CUPCAKE
2
ŞEKER HAMURU KAPLI PASTA

3
RENKLİ KURABİYE
CHARLOTTE PASTA

BUTİK ÇİKOLATA
4
İLERİ PASTACILIK
TART-TURTA-KİŞ
ŞEKER HAMURU KAPLI PASTA
TEMEL MUTFAK (GÜNDÜZ-AKŞAM)
5
 TRÜFF PASTA

İTALYAN   PİZZA
DÜNYA MUTFAKLARI
İTALYA-1
(AKŞAM)
6
TEMEL PASTACILIK
KREMŞANTİ PASTA

REÇEL
7
ÇİKOLATA KURSU
özel
GÜNÜMÜZ PASTACILIK
CUPCAKE
PROFİTEROL VE EKLER
8


ŞEKER HAMURU PASTA
9

10
CUPCAKE

 TAZE MAKARNA KURSU
EKMEK
11
BUTİK ÇİKOLATA

İLERİ PASTACILIK
MAYALILAR
TEMEL MUTFAK (GÜNDÜZ-AKŞAM)
12
Renkli kurabiyeler
SÜTLÜ TATLILAR
DÜNYA MUTFAKLARI
İTALYA 2
13
CHEESECAKE
TEMEL PASTACILIK
KREMŞANTİ PASTA
GÜN-AKŞAM
14
BABALAR GÜNÜ KALIP ÇİKOLATA
MACARON
 GÜNÜMÜZ PASTACILIK
ŞEKER HAMURU PASTA
15
TEMEL MUTFAK EĞİTİMİ 

BUTİK ÇİKOLATA

RENKLİ KURABİYE
16
TEMEL MUTFAK

17
TRÜFF PASTA
GÜNÜMÜZ PASTA
MODELLEME
DÜNYA MUTFAKLARI
MEKSİKA 1(AKŞAM)
18
İLERİ PASTACILIK
PROFİTEROL VE EKLER
BUTİK ÇİKOLATA
TEMEL MUTFAK (GÜNDÜZ-AKŞAM)
19
İLERİ PASTA
CHEESECAKE
REÇEL YAPIMI
20
ŞEKER HAMURU PASTA
TEMEL PASTACILIK
ORİJİNAL KURABİYELER
(GÜN-AKŞAM)
21
GÜNÜMÜZ PASTA
RENKLİ KURABİYE
CUPCAKE
22
AÇMA BÖREK
23

24
25
MEZE

Akşam ve gündüz
26
27

AÇMA BÖREK
28
29

AÇMA BÖREK
30


İletişim Bilgileri



Tel:0232 330 46 40
Adres: 6446/1 Sok.No:8
Atakent-İzmir