29 Ocak 2014 Çarşamba

Damla Sakızlı Cheesecake

IMG_9501

1 Yaş Partisi için kuzenimle birlikte hazırladığımız lezzetlerden biri de bu cheesecaketi. Hem kıvamı hem de damla sakızı aroması ile denediğim en güzel cheesecake tariflerinden biriydi diyebilirim. Bu sebeple cheesecake seviyorsanız denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Diğer cheesecake tariflerime de bakmak isterseniz: pişmeyen bir tarif arıyorsanız limonlu cheesecake, tabansız bir tarif arıyorsanız böğürtlenli cheesecake, labneli bir tarif için mandalinalı cheesecake, lorlu bir tarif olarak da vişneli cheesecake tariflerimi önerebilirim. 

Bu tarif Lezzet dergisinden alınmıştır.

IMG_9500

Malzemeler
Taban için
  • 1,5 paket yulaflı bisküvi
  • 60 gr tereyağ

Üzeri için
  • 400 gr labne peyniri
  • 1/2 (yarım) su bardağı şeker
  • 200 ml krema
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 parça damla sakızı (ya da 1 paket damla sakızlı vanilin)
  • 2 paket şekerli vanilin

Süslemek için
  • Eritilmiş çikolata
  • Frambuaz ya da böğürtlen

    cats
Yapılışı
  • Önce labne peynirini kağıt havlu serilmiş bir süzgece boşaltın, kullanacağınız zamana kadar suyu süzülsün.
  • Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin.
  • Tereyağını eritip bisküvilere ekleyin ve karıştırın.
  • Karışımı yağlı kağıt serili 20 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın. (ben bir parmak kadar kenarlarına da çıkardım)
  • Tabanı yarım saat buzdolabında bekletin.
  • Üzeri için suyu süzülmüş labne peynirini krema ile çırpın.
  • Vanilya ve şekeri ekleyin.
  • Teker teker yumurtaları ekleyip fazla çırpmadan karıştırın.
  • Dövülmüş damla sakızı ve unu ekleyip karıştırın ve karışımı hazırladığınız bisküvili tabanın üzerine dökün.
  • 180 dereceye ayarlanmış fırında 50-55 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra hemen çıkarmayın fırında soğumaya bırakın.
  • Buzdolabında tatlıyı bir gece bekletin.
  • Ertesi gün üzerini çikolata sos ya da kendinizin benmari usulü erittiği çikolata ve meyve taneleri ile süsleyin.

Notlar
  • Pişme süresi fırınınıza göre süre değişebileceğinden süreyi kontrollü kullanın, çok fazla üzerini kızartmayın, fırının ısısında bir süre daha kalacağını da hesaba katın.
  • Sıcakken krema kısmı çok katı görünmeyebilir endişelenmeyin soğuyunca katılaşıyor.

26 Ocak 2014 Pazar

Kakaolu Sürpriz Kurabiye

IMG_9481

1 Yaş Partisinde yer alan tariflerden biri de bu sürpriz kurabiyelerdi. Kakaolu kurabiye görünümündeki bu kurabiyeler, içindeki hindistan cevizli dolgu ile tadanlara hoş bir lezzet sunuyor. Farklı tatlar arıyorsanız, hele ki hindistan cevizini seviyorsanız mutlaka bu tarifi denemelisiniz.

Tarif Lezzet dergisinden alınmıştır.

20131018_191925

Malzemeler
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 125 gr yumuşak margarin
  • 1 çay bardağı (100 ml) sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı (20 gr.) kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 3-3,5 su bardağı (300-350 gr.) un
İç dolgusu için
  • 2 çay bardağı (60 gr) hindistan cevizi
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta akı
20131019_151923
  • Hindistan cevizi, yumurta akı ve toz şekeri karıştırıp dolgu malzemesini hazırlayın.(iç malzeme bir miktar fazla geliyor 1-1,5 su bardağının yeterli olacağını düşünüyorum.)
  • Diğer tarafta yumurta sarısı, pudra şekeri, margarin, sıvı yağ, kakao, vanilin, kabartma tozu ve unu yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin (unu kontrollü ekleyin).
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın Elinizle biraz yassılaştırın ve ortasına hindistan cevizli harçtan koyun kapatıp yuvarlayın.
  • 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-35 dk pişirin.
  • Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

20 Ocak 2014 Pazartesi

Çörekotlu Tuzlu Kurabiye

IMG_9509

Bu çörekotlu kurabiyeleri 1 Yaş Partisi için kuzenimle birlikte hazırladık. Herkesin çok sevdiği bu kurabiyeleri çay saatiniz için kesinlikle denemenizi öneririm. Tek kötü yanı içinde katı yağ olması, ama bu tarz kıyır kıyır ağızda dağılan kurabiyelerde hep margarin ya da tereyağ oluyor maalesef. İçindeki çörekotu kurabiyeye ayrı bir tat veriyor. Gelelim tarife.

Tarif Lezzet dergisinden alınmıştır.


Malzemeler: (biz yarım ölçü uyguladık, burada verdiğim ölçüler tam ölçü)
  • 250 gr oda ısısında margarin ya da tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 yumurta akı
  • 1 çay bardağı çörekotu
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 500-550 gr)

Üzerine
  • Yumurta sarısı
Yapılışı:

  • Margarin, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, sirke ve çörekotunu bir kaba alıp karıştırın.
  • 1 su bardağı un ile kabartma tozunu harmanlayıp karışıma ekleyin.
  • Ele yapışmayan bir hamur için yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun.
  • Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  • Hamurun yarısını unlanmış zeminde şerit haline getirin.
  • Üzerini hafifçe bastırarak düzleştirin, 2 parmak kalınlığında verev şekilde dilimleyin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
  • 180 derecede kızarana kadar pişirin.

13 Ocak 2014 Pazartesi

Apolena Home'a Teşekkürler...


"Biz güzel bir kare hayal ettik. Sonra oturduk tasarladık. İçine heyecanımızı ve hayattaki renklerimizi kattık." şeklinde kendilerini tanıtan Apolena Home, birbirinden şık özel tasarım ürünleriyle mutfağa ve evimizin farklı köşelerine mutluluk katmayı amaçlıyor.

Ben Apolena Home'un adını daha önce duymuş, fakat ürünlerini detaylı bir şekilde incelememiştim. Geçtiğimiz günlerde kendilerinden aldığım bir mailde Apolena Shop'tan hediye göndermek istediklerini belirtmişler renk ve desen seçimini ise bana bırakmışlar. 

Apolena Home'un ürünleri ev tekstili ve aksesuarları üzerine. Sitelerini incelediğimde ev tekstili kumaşlarının yanı sıra yatak örtüsü, perde, yastık, masa örtüsü, çanta gibi farklı ürün çeşitlerinin de olduğunu gördüm.


Apolena Shop'ta o kadar renkli ve güzel ürünler var ki ben seçim yaparken epey zorlandım. Gelin bakalım neler seçmişim... Bakalım seçimlerimi sizler de beğenecek misiniz?


Mutfak önlüğümü ve runnerımı Cupcake serisinden seçtim. Şu desenlerin şirinliğine bakar mısınız... Önlük de elbise kadar şık değil mi?


Cupcake desenli ürünleri incelerken şu yastıklarda da aklım kaldı...


Masa örtüsü ve yastık seçimimi ise mor sümbüllerden yana kullandım. Bu serideki canlı gibi görünen kelebek ve arı desenlerine bayıldım, mor renk ve sümbüle duyduğum sempatiyi ise  söylemeye bile gerek yok :)

Sınırlı sayıda üretilen bu tasarım ürünlerine sahip olmak için Apolena Shop'a bir göz atmanızı öneririm. Kendi eviniz için alışveriş yapabileceğiniz gibi sevdikleriniz için de güzel bir hediye seçeneği olabilir. Özellikle Sevgililer Günü için Sevgiliye özel bölümündeki cici yastıkların çok ilgi çekici bir hediye olabileceğini düşünüyorum :)

Bu zarif hediyeleri için Apolena Home'a çok teşekkürler. İlk davet soframda kullanmak için sabırsızlanıyorum!

12 Ocak 2014 Pazar

1 Yaş Partisi

IMG_9515 

Sizlerle daha önce Elif bebeğin (kuzenimin bebeği) kırk gezmesi sofrasını ve tırnak düğününü paylaşmıştım. Bu kez de Elif'in 1. yaş doğum gününe ait detayları ve menüsünü yazacağım. Sizlerin de bu tarz hazırlıklarınıza fikir verebileceğini umuyorum.

  cats2

cats

Fotoğrafta da gördüğünüz gibi 1 yaş temalı ve pembe rengin ağırlıkta olduğu peçeteler, balonlar, kapı ve oda süsleri ve minik şirin objeler daha kapıda misafirleri doğum günü partisi havasına sokmaya yetiyordu :) Bir de tabii Elif bebeğin fotoğrafının olduğu magnetler pembiş tüller içerisinde misafileri bekliyordu...

IMG_9453

Bu şirin bisiklette gelen misafirler için hazırlanmış şeker hamurlu kurabiyeler vardı. Benim ilk şeker hamurlu kurabiye denememin tüm detaylarını sonraki yazılarımda sizlerle paylaşacağım :)

IMG_9503
Patates Salatası
Menüye tuzlularla başlayayım...
Çay saatlerinin klasik ama vazgeçilmez lezzetlerinden biri "patates salatası"


IMG_9505
Yaprak Sarması
  Yine klasik ama favori bir lezzet "yaprak sarması"
Tarife linki tıklayarak ulaşabilirsiniz.

IMG_9511
Peynirli Börek

IMG_9512
İçli Köfte

IMG_9513
IMG_9514

 Kavurma

Doğum gününün Kurban bayramına denk gelmesi dolayısıyla menüde kavurma da vardı...

IMG_9481

Ve sıra geldi tatlılara...
Kakaolu Sürpriz Kurabiye
Tarife linki tıklayarak ulaşabilirsiniz.

IMG_9486
Vanilyalı Cupcake




IMG_9501 x
Muhteşem bir lezzet, bunun da tarifi gelecek...

1 yas pasta
Ve tabii ki 1 yaş pastası...

Elif'e ve tüm bebişlere sağlıklı ve mutlu bir ömür diliyorum. Anneciğinin de ellerine sağlık her sey çok özenliydi..
Tarifler için takipte kalın....

6 Ocak 2014 Pazartesi

Besinlerle Kas Dokunuzu Arttırın


Bu yazımızda Beslenme ve Diyet Uzmanı Nil Şahin Gürhan kas dokusunu arttırma konusunda oldukça faydalı bilgiler paylaşacak bizimle...

Güzel olmak ve uzun süre güzelliğimizden ödün vermemek için kas dokumuzu sağlam tutmalıyız. Kas yoğunluğumuz ne kadar yüksek ise o ölçüde sağlıklı görünürüz ve kas dokumuz ne kadar güçlü ise vücut güzelliğimiz de o kadar kalıcı olur.  Kim istemez kaslı ve sağlıklı görünmeyi.

Kas dokusunun oluşmasını gelişmesini ve korunmasını etkileyen birçok faktör vardır. Bu faktörlerin başlıcaları; kalıtım, yapım dönemi dediğimiz büyüme ve gelişme sürecinde doruk kas ve kemik kütlesinin miktarı, ırk farklılığı, yaş, cinsiyet, ve birtakım hormon bozuklukları, hareketsizlik, aşırı zayıflık, aşırı şişmanlık, aşırı tuz ve kafein alımı, sigara içimi, yetersiz beslenmeye bağlı olarak yetersiz protein, yağ, karbonhidrat alımı, vitaminler ve mineraller yönünden yetersiz beslenme, besin elementleri emilimini azaltan ilaçların kullanımı gibi sıralanabilir.

Bu faktörlerden değiştirip, geliştireceğimiz faktörler vardır ki bunu ancak beslenme ve hareket alışkanlıklarımızı değiştirerek sağlayabiliriz.

Kas dokusu nasıl artar? Kas dokunuzu arttırmak için,
·     Fiziksel aktivite yapın. Düzenli ve yeterli yapılan fiziksel aktivite kas ve kemik yapısını güçlendirir ve korur.
·     Doğru kaynaklardan yeterli miktarda protein tüketin Protein, dokuların gelişmesini ve onarılmasını sağlayan temel besin elementlerinden bir tanesidir. Her gün yeterli miktarda protein tüketmelisiniz. Protein ihtiyacının yarısından fazlası hayvansal protein kaynakları olan etler, yumurta ve süt ürünlerinden olmalı. Haftada 2 gün balıketi, 2–3 gün yağsız, derisiz tavuk eti, 1 gün ise yağsız kırmızı et tüketmeye özen gösterin. Geri kalan kısmı ise tahıl ürünleri, kuru baklagiller, fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar olarak bitkisel protein kaynaklarından karşılamalısınız.  
·     Sağlıklı karbonhidratları tüketin. Ekmek, pilav, makarna gibi karbonhidrat grubu yiyecekleri rafine olanlar yerine kepekli, tam buğday, tam çavdar ve kabuklu pirinç gibi natürel ve entegre olanlarını tüketmek karbonhidrat kalitesini arttırmak ile birlikte B grubu vitaminlerinin ve bitkisel protein alımını da arttırır
·     Yağları doğru tüketin. Yağ asitleri hücre zarlarının yapısında yer alırlar. Özellikle omega-3 yağ asitleri birçok işlevinin yanında yaşlanmaya karşı da hücrelerimizi besler. Haftada 2–3 defa ızgara, buğulama veya fırında pişirilmiş balık tüketin ve beslenme programınızın içerisinde yağlı tohumlara ve koyu yeşil yapraklı sebzelere yer vermeye özen gösterin.
·     A vitamini cilt sağlığı için de işlevseldir. A vitamininin sadece gözlerimizin keskin olmasında rol oynadığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Çünkü A vitamini deri bütünlüğünü sağlar. Böylece kas dokumuzun korunmasında ve gelişmesinde etkili olur. Balıklar ve süt ürünleri A vitamininin en zengin kaynaklarıdır. Sarı ve turuncu sebzeler ise A vitamini öncüsü olan beta karotenden zengindir.
·     E vitaminini önemseyin. E vitamini, hücre zarlarına serbest radikallerin tutunmasını engelleyerek hücre yapısını korur. Sıvıyağlar ve fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar E vitaminin iyi kaynaklarıdır. Salatalarınıza ekleyeceğiniz birer tatlı kaşığı zeytinyağı veya fındık yağı ve ara öğünlerde tüketeceğiniz 10–15 fındık veya badem ya da 3 adet ceviz günlük E vitamini gereksiniminizi karşılamak için yeterlidir.
·     Folik asit kaynaklarını ihmal etmeyin.Folik asit hücre yenilenmesinde görevli bir vitamindir. Kas yapısının oluşmasından ve korunmasında işlevi vardır. Folik asitin bu önemli işlevinden yeterince yararlanmak için haftada 2–3 kez kuru baklagil ve her gün koyu yeşil yapraklı sebze çeşitlerinden ve 1 su bardağı yoğurt tüketmeli, uygun olan her yiyecek ve içeceğe sos olarak limon kullanmalısınız.
·     C vitamini almak çok önemli C vitamini bağışıklık hücrelerinde yer almanın yanında ciltteki elastik dokuyu oluşturan vitaminlerden bir tanesidir. C vitamini vücutta depolanamaz, her gün yeterli miktarda C vitamini almak zorundayız. Ana öğünlerle yemeklerde bol miktarda mevsim sebzeleri ile bol miktarda salata yapın,  çiğ sebzelere az miktarda zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Bu nedenle; taze sebze ve meyvelere beslenmemizde her gün her ana öğünde yer verin.  
·     Demir, kas ve kemik dokusunu demir gibi yapar Demir hücrelere yeterli miktarda oksijen taşınmasını sağlar. Demir mineralinin yetersiz alınması kansızlığa bağlı olarak vücudumuzda oluşan metabolik olayların hepsini sekteye uğratır, hissedilir bir biçimde metabolizmamızı yavaşlatır. Kas yapımızı zayıflatır. Minimum haftada 2-3 gün yumurta tüketmelisiniz. Eğer alerjiniz yoksa her gün 1 adet yumurta yemeniz kaslarınızın canlı olması için çok daha etkili. Aynı gün içerisinde 1 adetten fazla yumurta tüketmeyin. Demirin zengin kaynakları olan etler beslenmede yeterli miktarda olmasına özen gösterin. Kuru baklagiller ve yeşil sebzelerin yanında C vitamini kaynağı tüketin ve böylece vücutta demirin kullanılabilirliğini attırmış olursunuz.  
·     Yeterli kalsiyum alın. Kalsiyum minerali kas, kemik yapımı ve onarımı açısından son derece önemlidir. Süt ve süt ürünleri kalsiyum mineralinin en zengin kaynaklarıdır. Günde 2 su bardağı süt veya yoğurt artı 1–2 dilim peynir tüketmek, günlük kalsiyum ihtiyacının karşılanmasını sağlar. Kuru meyveler ve pekmez de kalsiyum içerir.
·     Yeterli fosfor alın. Fosfor, kas ve kemik yapımı ve onarımında önemli bir mineraldir. Fosfordan zengin besinler süt ve süt ürünleri ve et ve et ürünleridir. Diyette et ve süt miktarının dengeli olmaması kalsiyum-fosfor dengesini bozar, kalsiyumun vücutta etkili bir şekilde kullanılamaz.  Bu nedenle yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenmek kas ve kemik sağlığı açısından da oldukça önemlidir.
·   D vitamini farklı bir şekilde alınır. D vitamini, metabolizmamızda kas kemik sağlığı için önemli bir vitamindir. D vitamini, yağlı balıklar, yumurta ve sütte çok az miktarda bulunur ve genellikle bu miktar vücudun ihtiyacını karşılamak için yetmez.  D vitaminin esas kaynağını, güneş ışınlarına derimizin maruz kalması ile sağlanır. Her gün 10-15 dakika direk güneş ışığında cam ardında olamadan maruz kalmak, D vitamin ihtiyacını karşılamak için yeterlidir. Yüksek faktörlü kremlerin de deriden D vitamini sentezini azalttığını unutmayın.
·      Aşırı tuz tüketmeyin. Aşırı tuz tüketimi, vücuttan kalsiyumun atılmasına neden olur. Bu nedenle tuz tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır. Sofradan tuzluk kaldırılmalı, salamura ve tuzlanmış besinlerin tüketimi minimum düzeyde olmalıdır. Yemekleriniz pişirilirken daha az tuz konulmasını sağlayın ve tabağınızdaki yemeğin tadına bakmadan tuz ilave etme alışkanlığından vazgeçin.

1 Ocak 2014 Çarşamba

Beğendik Abi'de Mekanist Gezgin&Guru Etkinliği


İzmirli Mekanist üyeleri ile ilk tanışmam Alaçatı'daki Kuytu Restoran'da gerçekleşen çok güzel bir etkinlik sayesinde olmuştu. O zamanlar Mekanist'te çok yeniydim, şimdi artık "gezgin" oldum. Hedefim "guru" olmak :)

Mekanist'in İzmir'deki yeni biretkinliği için davet aldığımda heyecanlandım. Bu kez gezgin olarak katılacağım Mekanist gezgin&guru etkinliğinin çok sevdiğim bir yer olan Beğendik Abi'de olması ise ayrı bir hoşluktu.

Mekanda bizi Mekanist İzmir elçisi Ceren Hanım ve mekanın işletmecisi Hikmet Bey karşıladı.. 



İzmirli Mekanist gezgin&gurularına yemekte mekanın kurucusu Handan Hanım, eşi ve mekanın işletmesini yürüten oğlu Hikmet Bey eşlik etti. Beğendik Abi, tam bir aile işletmesi ve misafirlerine de bu aile sıcaklığını hissettiriyor. Misafir diyorum, zira sohbetimiz esnasında Handan Hanım, hiç müşteri kelimesini kullanmadı hep misafir demeyi tercih etti ki bu bakış açısı bence başarılarının sebeplerinden biri.


Handan Hanım, çok güleryüzlü ve tatlı dilli bir hanım. Kendisi ile sohbet etmekten ve Beğendik Abi'nin hikayesini ondan dinlemekten keyif aldım. Handan Hanım ayrıca çok önemli bir hareket olan Slow Food'un da Urla'daki temsilcilerinden biri. İşini çok sevdiği her halinde çok belliydi ve severek yapılan her işin başarı ile sonuçlandığını bir kez daha gördük.

Beğendik Abi'nin asıl kuruluş yeri pek çoğunuzun bildiği gibi Urla. Urla'dan sonra Alaçatı ve Forum Bornova'daki şubeleriyle de İzmirlileri güzel lezzetlerle buluşturmaya devam ediyorlar.


Biz Beğendik Abi'nin Forum Bornova'daki şubelerine misafir olduk. Fotoğraftan da görebileceğiniz gibi çok ferah ve aydınlık bir iç ve dış mekanı var. Hem alışveriş merkezinin içerisinde hem de karmaşadan bir o kadar uzak bir noktada konumlanmış olması mekanın bir diğer artı özelliği.

Hafta içi ve hafta sonu hem öğle hem de akşam yemekleri için ziyaret edebileceğiniz mekan sebze ve ot yemekleri, Ege'ye has tencere yemekleri, ızgara çeşitleri ve tatlıları ile iddialı bir menü sunuyor. Özel gün kutlamaları, çeşitli toplantılar ve iş yemekleri için de uygun bir mekan.



Mekanın dekorasyonunda kullanılan objeler, mekana sıcak ve otantik bir hava vermiş. Ayrıca yemek servisinde kullanılan tabakları da çok beğendiğimi söylemeliyim.



Mekanla ilgili genel izlenimlerden sonra tadım faslına gelirsek... Daha önce zaman zaman gittiğim ve her seferinde zengin çeşitleri arasında seçim yapmakta zorlandığım Beğendik Abi'de neler tadacağımız süprizdi. Bizler için hazırlanan şık masalarda yerimizi aldık ve tadım için hazırlandık.



Mekanın sıcak büfesinin sadece bir kısmı... Yemekler Urla'dan geliyor dolayısıyla şubeler arasında bir lezzet farkı söz konusu değil.


Meze ve salata çeşitlerinin olduğu kısımdan bir kare...


Ve biz neler tattık? Hikmet Bey bizler için oldukça fazla çeşitten oluşan ve Beğendik Abi'nin en güzel ve en beğenilen lezzetlerinden oluşan bir tadım menüsü hazırlamış.

Zeytinyağlı enginar, zeytinyağlı kereviz ve ot mücver ile Ege'nin nefis lezzetlerini tatmaya başladık.



Ardından enginar dolma, yaprak sarması ve lahana sarmasından oluşan dolma tabağı. Bu tabağı Beğendik Abi'ye gittiğinizde mutlaka tatmanızı tavsiye ederim. Dolmanın iç harcı muhteşem, içine minik minik havuç rendeledikleri dikkatimden kaçmadı :) Bir de kaliteli bir zeytinyağı ile sarma ve dolmalar enfesti, tam olması gerektiği gibiydi.


Yine Beğendik Abi'nin çok özel lezzetlerinden bir tanesi. Bunu da mutlaka tatmalısınız: balkabaklı sinkonta. zira her yerde bulamazsınız, bulsanız da aynı lezzette olur mu bilmem. Balkabağından yapılan bir yemek bu kadar mı lezzetli olur? İlk kez tattım ve bayıldım. Yanılmıyorsam Girit mutfağına özgü bir zeytinyağlı.


Yumurtalı ot kavurma... Her öğünde yenebilecek bir lezzet...


Bir Ege klasiği, enfes bir lezzet: kuzu etli şevketi bostan. Yine mutlaka tadılması gereken yemeklerden bir diğeri.


Yine çok özel ve tadılması gereken lezzetlerden bir başkası: Kuzu etli arapsaçı. Şu an yazarken bile yutkunuyorum :) 


Bu kadar mı elbette değil, tatmaya devam... Ispanak beğendi, et yemeklerinin yanına çok yakışacak bir tat. Balkabaklı mücver, ilk kez tattığım çok değişik ve hoş bir lezzet. Kadınbudu köfte de çok lezzetli ve haffiti. Hünkar beğendi ise yine Beğendik Abi  farkını gösteren yemeklerden bir tanesi. Pek çok yerde olduğu gibi beğendi kısmı yoğun bir beşamel sostan oluşmuyor, aksine olması gerektiği gibi patlıcan tadı ön planda.

IMG_9855

Bu kadar güzel yemeğin yanında bu çok lezzetli yoğurttan da ayrıca bahsetmemek olmazdı. Kendi imalatları olan yoğurdu da denemelisiniz.


Başta da dediğim gibi Beğendik Abi yemekleriyle olduğu kadar tatlıları ile de iddialı. Biz bu kadar çok zeytinyağlı ve yemeğin üzerine sınırlarımızı zorlayarak üç çeşit de tatlı denedik :) Biri kabak tatlısı, tahin sos ve kaymakla sunulan kabak tatlısı benim favori lezzetlerimden biri oldu. Ki  rengi ve görüntüsü de lezzeti hakkında fikir veriyor. Bir diğer tatlı kadayıflı muhallebiydi. Çıtır kadayıflarla kaplanmış çok hafif bir muhallebiden oluşan bu tatlı sütlü tatlı sevenleri mutlu edecek bir lezzet. Girit böreği ise en merak ettiğim tatlıydı. Önceki gidişlerimde hep tatlıya yer kalmadığı için es geçtiğim ama aklımın kaldığı bir lezzetti. Adı börek olmasına rağmen kendisi bir tatlı. İçinde lor peyniri bulunan bu şerbetli tatlı çıtır yufka içerisinde hafif ve farklı bir lezzet. 


Beğendik Abi, pek çok gurme, televizyon programcısı ve gazeteci tarafından ziyaret edilmiş bir mekan. Yani lezzeti işin uzmanları ya da meraklıları tarafından da tescillenmiş bir yer. Ben bu yazımda sizlere Forum Bornova'daki Beğendik Abi!'yi tanıtmaya çalıştım. Ama en doğru izlenim sizin yerinde görmeniz ve tatmanız ile oluşacaktır. O yüzden ilk fırsatta size yakın bir şubesinde Beğendik Abi'nin lezzetleri ile tanışmanızı öneririm.

Zaten çok sevdiğim bir mekanı daha iyi tanıma fırsatı bulduğum için çok mutluyum. Bu lezzetlerin yanı sıra benzer ilgi alanına sahip Mekanist üyesi yeni arkadaşlar ile tanışma fırsatı bulmak da benim için ayrı bir kazançtı. Bu güzel günün mimarı olan Mekanist İzmir elçisi Ceren Oluz'a, zarif ev sahiplikleri için mekanın kurucusu Handan Kaygusuzer ve Hikmet Kaygusuzer'e ve tüm Beğendik Abi çalışanlarına çok teşekkür ederim.

Güzel etkinliklerde, güzel mekanlarda tekrar görüşmek üzere!

İletişim bilgileri:
Forum Bornova Beğendik Abi
Kazımdirik Mh. 372/24 Sok. No:4 Tatmahal, Forum Bornova, 35100 İzmir
(0232) 342 7709

Beğendik Abi web sitesi http://www.begendikabi.com.tr/
Beğendik Abi twitter sayfası https://twitter.com/begendikabi

Mekanist hakkında daha fazla bilgi edinmek ve üye olmak için http://www.mekanist.net/

Bademmutfak'ta Yemek Kursu - Ocak 2014

 



OCAK 2014  
 PAZARTESİ
   SALI        
 ÇARŞAMBA
  PERŞEMBE
   CUMA            
 CUMARTESİ
  PAZAR     




1
2
Temel
pastacılık
Krem Şanti Pasta
İtalyan pizza
3
İleri pastacılık
Profiterol ve ekler
Butik çikolata
Taze makarna              
4
Temel mutfak
Temel pastacılık
Kremşanti pasta
Tart-turta kiş
5

6
Cheesecake
Temel mutfak
Çikolata kursu
7
Günümüz pastacılık
Cupcake
Dünya mutfakları-italyan
8
Mini kekler
Ekmek
Renkli kurabiyeler
9
Temel pastacılık
Krem Şanti Pasta
Charotte pasta
İTALYAN PİZZA
10
Şeker hamuru kaplı pasta
İleri pastacılık
Tart-turta-kiş
11
Temel mutfak
şeker hamuru pasta
Çikolata kursu
12

13
Cupcake
Temel mutfak
BALIK
Doğal pastalar
14
Günümüz Pastacılık
Şeker Hamuru Kaplı Pasta
Dünya Mutfakları Meksika
15
Butik çikolata
Renkli Kurabiye
REÇEL YAPIMI
16
Temel pastacılık
Orijinal kurabiye
MODELLEME
macaron
17
İleri pastacılık
Cheesecake
Kremşanti pasta
sushi
18
İtalyan pizza
cupcake
Charlotte pasta
19

20
Temel mutfak
PROFİTEROL VE EKLER
cupcake
21
Günümüz pastacılık
modelleme
Butik çikolata(özel)
22
Açma börek
Renkli kurabiye
kekler
23
   Temel  pastacılık
Şeker hamuru kaplı pasta
Çikolata kursu
24
İleri pastacılık mayalılar
DOĞAL PASTALAR
Truff pasta
25
Renkli Kurabiyeler
Orijinal Kurabiyeler
Balık menü
26
BUTİK ÇİKOLATA

27
Şeker Hamuru kaplı pasta
Modelleme
Gençler mutfakta
28
Günümüz Pastacılık
Renkli kurabiye
Çocuk çikolata kursu
 Gençler mutfakta-cupcake
29
Anne çocuk cupcake
30
gençler
mini cake popcake
İtalyan pizza
BUTİK ÇİKOLATA
31
Gençler mutfakta yemek
Anne çocuk kurabiye
Taze makarna



letişim Bilgileri

Tel:0232 330 46 40
Adres: 6446/1 Sok.No:8
Atakent-İzmir 

Cafe Swiss Yemek Kursu - Ocak 2014


Farklı yorumlarla hazırlanan enfes tarifleri öğrenerek şık sunumlarla sevdiklerini şımartmak isteyenler Ocak ayında Cafe Swiss'in yemek kurslarında buluşuyor. Her Cumartesi 12:30 ile 15:00 arasında Wolfgang Goedl önderliğinde gerçekleşen yemek kursları kişi başı KDV dahil 59 TL.


Café Swiss Yemek Kursu Programı
04 Ocak Cumartesi: Somon Balığı
11 Ocak Cumartesi: Biftek ve Antrikot
18 Ocak Cumartesi: Kestaneli Pasta
25 Ocak Cumartesi: Sevgililer Günü Menüsü

Daha detaylı bilgi ve rezervasyon için: (232) 414 52 12