29 Nisan 2015 Çarşamba

Tavuklu Patates Salatası


Davet sofralarında hazırlamayı ve yemeyi en çok sevdiğim şey he zaman salata çeşitleri oluyor. Bu salatayı da annemin çay daveti için hazırlamıştım. Bu salatanın farklı noktası tavuk ve patatesin birlikte haşlanması böylece tavuk suyunda haşlanan patates daha lezzetli oluyor. Bu fikri Sende Pişir'in yazarı Nilgün Abla'dan almıştım, sizlere de tavsiye ederim.

Malzemeler
  • 2-3 adet tavuk kalça ya da baget
  • 5-6 adet patates
  • Yarım demet maydanoz, dereotu, nane
  • 2-3 adet taze soğan
  • 2-3 adet kornişon turşu
  • 1 küçük kutu mısır

Sosu
  • Yarım limon
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kuru nane

Yapılışı

  • Tavuk ve kabuğu soyulmuş patatesleri üzerine bir miktar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. (patatesleriniz çok büyük ise birkaç parçaya bölebilirsiniz.)
  • Haşlanan patatesleri suyun içinden alıp küp küp doğrayın, tavukları iri parçalar halinde doğrayın ya d didikleyin. (tavuk suyunu daha sonra çorbalarınızda kullanabilirsiniz.)
  • Patates ve tavukların üzerine doğradığınız turşu, yeşil soğan ve yeşillikleri ekleyin, üzerine mısırı dökün.
  • Ayrı bir yerde ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağ, tuz ve baharatı çırparak salata sosunuzu hazırlayın. 
  • Servise yakın sosu salataya döküp karıştırın.
Bir sonraki yazıda lezzetli bir cheesecake tarifi sizlerle olacak, takipte kalın, sevgiler.

20 Nisan 2015 Pazartesi

Annemde Çay Daveti 2


Hafta sonunun enerjisiyle yeni bir haftaya başlarken sizinle güzel bir çay saati menüsü paylaşmak istiyorum. Bu menüyü annemle ortaklaşa hazırladık, sizlere de çay saatleriniz için fikir verebileceğini düşünüyorum. Bazı tarifler blogumda mevcut olmayanları da sonraki yazılarımda ekleyeceğim.


Menümüzde neler vardı bakalım...


Bazıları çay saatinde yoğurtlu lezzetleri ya da salataları yadırgayabilir ama hem doyurucu hem de ferah olduğu için biz salata çeşitlerini hazırlamayı ve yemeyi seviyoruz.






Yumuşacık pufidik poğaçalar da çay saatinin olmazsa olmazı, içine istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.



Anneciğimin hazırladığı el açması börekler.



Çok sevdiğim bir tatlı, yılda sadece bir kez yapmak haksızlık diyorsanız buyrun tarife.







Bu güzel çikolata biraz el oyalayıcı olsa da lezzetli, tarifini blogumda bulabilirsiniz.


Çikolatalı Kek

Dr Oetker Çikolatalı Kek karışımını denemek için yaptım gayet de güzel oldu.


Annemin hazırladığı bir diğer çay davetine bakmak için tık tık.

Bol sohbetli, keyifli sofralarınız olsun...

15 Nisan 2015 Çarşamba

Havuçlu ve Kuş Üzümlü Pirinç Pilavı


Her ne kadar bulgurun daha sağlıklı olduğunu bilsem de pirince karşı bir zaafım var. Pilav yapacaksam önce aklıma hep pirinç pilavı geliyor. Bu kez klasik şekilde yapmak yerine havuç ve kuş üzümü ekledim ve iç pilavı hatırlatan hafif tatlı lezzetini ben çok sevdim. Bakalım siz de deneyince aynı fikirde olacak mısınız...


Malzemeler

  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su (pirince göre su miktarı değişebilir)
  • 2 yemek kaşığı zeytintağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı badem
  • Bir tutam tarçın
  • Tuz

Yapılışı
  • Kuş üzümünü sıcak suda bir süre bekletin.
  • Havucu rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın, rendelenen havuçları ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip 5 dakika kavurun.
  • Üzerine kuş üzümü, tarçın, tuz ve sıcak suyu ekleyin.
  • Kısık ateşte yaklaık 15 dakika pişirin.
  • Pilav pişip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra içine irice doğradığınız bademleri ekleyip karıştırın. Elinizde varsa file badem kullanabilirsiniz.

9 Nisan 2015 Perşembe

Balık Sofrası


Bugün sizlerle misafirlerim için hazırladığım bir balık sofrasının menüsünü paylaşmak istiyorum. İlk fotoğrafta da göreceğiniz gibi çok özenerek hazırladığım bir masaydı. Ama ne yazık ki bilgisayarımdaki bir sorundan dolayı makina ile çektiğim fotoğraflarım silindi. Cep telefonu ile ve misafir telaşı ile çekilen bu fotoğraflar çok içime sinmese de bu sofrayı yazmadan geçmek istemedim.


Akşam yemeği için misafir gelecekse en sevdiğim şey balık menüsü hazırlamak oluyor. Çünkü tavuk yemeği basit kalıyor, et yemeklerinde ne yazık ki iyi değilim, geriye en uygun seçenek balık kalıyor :) Bir de balığın yanına meze ve salata çok yakışıyor. benim de hazırlamayı ve yemeyi en sevdiğim şeyler bunlar.


Gelelim menümüze... Çorba olarak  Mercimek Çorbası tercih ettim.




Ceviz ilavesinin çok yakıştığı Turp Otu Salatası


Hem davet sofralarının hem de çay saatlerinin vazgeçilmezi Zeytinyağlı Yaprak Sarması ve Kuzu Kulağı Salatası


Pratik ve lezzetli bir tarif... Ton Balıklı Kırmızı Biber Rulosu



Ara sıcak olarak sucuk ve dil peyniri ile üçgen börekler hazırladım ve önce yumurtaya sonra galetaya batırıp kızarttım, enfes oldu. Ancak ne yazık ki fotoğraflayamadım.

Ana yemek ise ne yazık ki yine pişmiş halini çekemediğim fırında kıtır somon ve baharatlı patates idi.


Tatlı olarak ise Ayva Tatlısı


Umarım sizlerin davet sofraları için fikir vermiştir bu menü. Güzel tarifler ve renkli sofralarda buluşmak üzere, herkese sevgiler.

6 Nisan 2015 Pazartesi

7. İzmir Yemek Blogu Yazarları Buluşması



İzmirli Yemek Blogu Yazarları olarak belirli aralıklarla bir araya geliyoruz. Bugün sizlere bu buluşmalarımızdan 7. sinin detaylarından bahsedeceğiz ama ondan önce 5. İzmir Yemek Blogu Yazarları Buluşması ve 6.  İzmir Yemek Blogu Yazarları Buluşması yazılarıma bakmak isterseniz tık tık. 

7. İzmirli Yemek Blogu Yazarları Buluşması'nda mekanımız Hitay Plaza'ydı. Güzel bir kahvaltı ile başlayan günümüz bol sohbet ve çeşitli sürprizlerle devam etti. 


Toplantı salonuna girdiğimizde bizi ekibin güleryüzü ile birlikte bu güzellikler karşıladı. Bu güzellikleri geçen yılki buluşmamızda olduğu gibi bu yıl da Renkli Kolonya hazırlamıştı. Düğün, nikah ve diğer özel gün hazırlıklarınız için bloguna bakmanızı öneririm.


İzmir Yemek Blogu Yazarları logolu bu çikolataları hem çok güzel pasta ve çikolatalar yapan hem de blog yazan İpeksi Tatlar (İpek Hanım) hazırlamıştı.


Şef Yunus Emre Akkor hem toplantımıza katılımıyla hem de yaptığı kısa sohbetle buluşmamızı renklendirdi.

Ayrıca bir başka misafirimiz Filizza blogunun yazarı aynı zamanda Redmond'un şefi Filiz Çatalkaya Orhan'dı. Kendisini tanımaktan mutlu olduk. 

Bu toplantıda ürünlerini denememiz ve tanımamız için sponsor olan firmalar vardı. Bu firmalara da İzmirli yemek blogu yazarlarına gösterdikleri ilgi için çok teşekkür ederim. Sponsor firmalarımız kimlerdi gelin bakalım...


Mutfak ve banyoya yönelik Henkel'in temizlik ürünleri. Pril ve Vernel'i zaten kullanıyordum. Bref'i ilk kez denedim, kireç lekeleri için çok etkili köpük formunda bir ürün.


Dr Oetker sevdiğimiz bir firma, bazı ürünlerini zaten biliyor ve kullanıyorduk, yeni ürünleri ile de tanışmış olduk. 



Selva'nın ürünlerinden şehriyeli pilavlık bulguru denedim ve çok başarılı buldum, pilavı harika oluyor. Ama sanırım yeni bir ürün olması dolayısıyla marketlerde bulmakta zorlanıyorum. Bir de henüz denemedim ama muzlu irmiğini merak ediyorum.


LAV'ın modern çizgilere sahip çay takımlarını ve kase takımlarını çok beğendim ve hemen ilk gelen misafirlerim için de kullandım.



Feast Gıda donmuş ürünlerini güvenle kullandığımız bir marka. Kullanışlı hediyeleri ile bizi mutlu ettiler.


Maggi bizler için çok şık bir sepet hazırlamış, içinde ürünlerinden numuneler ve bir tarif kitabı yer alıyor. 


Keskinoğlu selenyumlu yumurta, tavuk suyu ve fileto fit. Fileto fit çok lezzetli ve pratik bir tavuk ürünü.

Unilever grubunun ürünleri

Lipton Doğu Karadeniz Çayı, Knorr'dan Ezogelin Çorbası, Calve Ketçap ve Becel tereyağı keyfi.


Tuğba Kuruyemiş'in kahve ve baharat çeşitleri.


Bitki çaylarını çok severim ve masa başında da çalıştığımdan gün içinde en az bir kez tüketirim. Buna rağmen yeşil çayla aramız bir türlü iyi olmadı. Bu önyargıma rağmen Doğadan'ın Baharatlı Yeşil Çay'ını denedim ve yeşil çayın sade tadından kesinlikle daha iyi. Tarçın tadı baskın, tarçın seviyorsanız tavsiye ederim, özellikle kış için uygun bir tat.


Siyah pirinç daha önce hiç denedim, ilk kez deneyeceğim sonucu tabii ki sizlerle de paylaşırım.


Çetin Gıda bir İzmir firması. Burada gördüğünüz peynir dolgulu ürünlerinin yanı sıra zeytinyağı, turşu, dolgulu zeytin gibi ürünlerin satışını da yapıyorlar. 


Kuntlar Gıda'dan enerji içeceği ve onunla aynı kokuya sahip mum.


Duse Aksesuar'dan gül şeklinde dekoratif ve mis kokulu sabun çok hoş.


Doğal zeytinyağlı sabun.


Bu etkinliği düzenleyen blogger arkadaşlarıma emekleri için kendi adıma çok teşekkür ederim. 7. buluşmamızı düzenleyen ekipte kimler vardı derseniz: Çocuklarla Mutfakta blogunun yazarı Şeniz, İzmir'den Lezzetler blogunun yazarı Oya, Gözde Tarifler'in yazarı Gözde, Fatoşça Tadlar blogunun yazarı Fatma, Selda'nın Mutfak Defteri blogunun yazarı Selda ve Sofra Keyfim blogunun yazarı Müjgan Abla.

Güzel sofralarda ve etkinliklerde buluşmak dileğiyle herkese sevgiler..

2 Nisan 2015 Perşembe

Urla'da Bir Kahvaltı Mekanı: Zeytinli Köşk



Yemek bloggerı arkadaşlarla Urla'da beyazlar içinde bir köşke misafir olduk. Hem kahvaltısı hem de ortamı çok güzeldi. İzmir'de yaşayan takipçilerime bir fikir vermesi için bu mekanı biraz tanıtmak istiyorum.



Kahvaltının ayrıntılarına geçmeden önce sunumda kullandıkları tabakları çok beğendiğimi belirtmek istiyorum. Lezzet kadar benim için sunum da önemli. Bazı işletmelerde çok zevksiz ve sıradan, eskimiş hatta kenarı köşesi kırık bardak, tabak vs kullanılıyor olması bence müşteriye gösterilen özenin bir göstergesi.



Peynir kahvaltıda öenm verdiğim bir başka şey. Peynir çeşitleri ya da miktarı azsa ya da sunulan peynir lezzetsizse o kahvaltının benim için hiçbir önemi yok. Burada sunulan peynirler hem çeşit ve miktar hem de lezzet açısından iyiydi. Fotoğrafta gördüğünüz tabaklar iki kişi için hazırlanmıştı.

Ayrıca yine bu fotoğrafta görülen kaymak, yoğurt ve tatlı loru da çok lezzetli buldum. 





Peynir tabağı dışında bal-kaymak, zeytin çeşitleri, çemen, salça, çökelek, tereyağ söğüş tabağı ve reçel çeşitleri vardı kahvaltımızda. Reçeller bizzat şef Volkan Altınörs tarafından yapıldığından ev reçeli tadındaydı. Ayrıca kruasan ve şömine başında içilen çay da kahvaltımıza ayrı bir keyif kattı.



Kahvaltı dışında biraz da mekanın özelliklerinden bahsedeyim. dekorasyonda ağırlıklı olarak beyaz renk kullanılmış. Bu da iç mekana çok ferah ve aydınlık bir hava vermiş. Ayrıca işletmenin sahibi tarafından yapılan birbirinden güzel resimler de duvarları süslüyor.Bunun da mekanaayrı bir güzellik kattığını söylemeliyim.




İç mekan bu kadar hoşken bahçe de ondan geri kalmıyor. Güzel havalarda değerlendirmek için bahçesi de çok geniş ve sevimli. Loca kısımlarında ısıtma sistemi de var kışın da dışarda oturmak isteyenler için.

Ayrıca yine mekana ait farklı bir özellik olarak çocuklara yönelik seramik çalışmalarının yapıldığı bir atölye ve bir de büyükler için bir spor odası var. Böylece burada tüm günü geçirmek mümkün.

Yakında pasta workshoplarının başlayacağı da Şef Vollan Altınörs'ün verdiği bilgiler arasında.



Zeytinli Köşk hem huzur veren dekorasyonu hem sanatsal ortamı hem de organik lezzetleriyle gönlümüzü fethetti. Şef Volkan Altınörse ve tüm Zeytinli Köşk ekibine çok teşekkür ederiz.