22 Nisan 2016 Cuma

Çay Saati 6




Sizlerle bugün geçtiğimiz hafta sonu bir çay saati için hazırladığım bir masamı paylaşmak istiyorum. yaza yaklaştığımız şu günlerde daha salata ağırlıklı ve hafif bir menü hazırlamaya çalıştım. Hamurlu lezzetler, salata, yoğurtlu gibi farklı çeşitlerle farklı damak tadına sahip misafirlerime alternatif sunmak istedim. masada herkesin sevebileceği şeyler olması güzel... Masamı da açık büfe olarak hazırladım, hem servis ile zaman kaybı olmuyor hem de herkes istediğini istediği miktarda alabiliyor. bence kalabalık misafir grupları için ideal.

Sizlerin çay saati davetleriniz için fikir vermek amacıyla bu yazımda menüyü sonrakilerde ise tarifleri paylaşacağım. Hangi tarif ile başlamamı istersiniz?

Patatesli Bulgur Köftesi

Galeta Unlu Patatesli Poğaça
El Açması Peynirli Börek

Haşhaşlı Çörek (Peynirli börek ile aynı hamurdan)
Enginarlı Semizotu Salatası
Tavuklu Arpa Şehriye Salatası
Yoğurtlu Kereviz Salatası
Portakallı Islak Kek
Çilek Soslu İrmik Tatlısı
Elmas Kurabiye
Bol sohbetli, bol lezzetli günler dilerim...

20 Nisan 2016 Çarşamba

Optimum Outlet Kadınlar Günü Etkinliği Bisquitte


Optimum Outlet 8 Mart Kadınlar Günü dolayısıyla İzmirli kadın bloggerları Bisquitte Cafe'de misafir etti. 


Karanfillerle ve mezelerle süslenmiş zarif bir masa bizleri karşıladı. Bu lezzetli mezelere Bisquitte'nin lezzetli ekmekçikleri eşlik etti.




Ardından ana yemeğe geçtik, XL tavuk şnitsel ve postmodern Adana tattığımız lezzetler oldu.



Bu güzel tatlara Bisquitte'in hoş sunumlu limonatası eşlik etti. 





Bir taraftan keyifli bir sohbet devam ederken diğer taraftan tatlımız çıtır mouse yedik, yine hoş bir sunumla gelen kahvemizi içtik.


Organizasyonun ev sahibi Optimum Outlet'den Müdür Yardımcısı Erman Bey ve Halkla İlişkiler Sorumlusu Damla Hanım'a, Bisquitte Cafe çalışanlarına ve daveti organize eden blogger arkadaşlarımız Selcen ve Sevilay'a, kendi yaptığı kokulu taşları hediye eden Hülya arkadaşımıza, nazik hediyeleri için Madam Coco'ya çok teşekkürler.



Güne dair detaylı görüntüleri youtube kanalımdaki kısa videoda izleyebilirsiniz.



18 Nisan 2016 Pazartesi

Fırında Tavuklu Enginar



Bildiğiniz gibi enginarın faydaları çok fazla, tazesi de kısa süre bulunabildiği için mevsimindeyken farklı tariflerle bol bol yemek lazım. Enginar ve tavuğun uyumu muhteşem.



Malzemeler:
  • 4 adet enginar
  • 2 parça tavuk eti (benimki göğüstü)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı ve yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt



Yapılışı:
  • Soğan ve biberler yemeklik doğranır.
  • Sıvı yağla birlikte yumuşayana dek kavrulur.
  • Ardından kuşbaşı doğranan tavuklar eklenir suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
  • Tuz ve baharatları eklenir.
  • Tavuklara un eklenir, un biraz kavrulduktan sonra süt eklenir, un sütü çekince ocaktan alınır.
  • Diğer yanda enginarlar tencereye alınır üzerini biraz geçecek kadar su eklenir, biraz zeytinyağ, tuz ve limon dilimi atılır yumuşayana dek pişirilir.
  • Yumuşayan enginarlar fırın kabına alınır üzerlerine önce tavuklu harç, daha sonra kaşar peyniri rendesi serpilir fırında kaşar eriyene kadar tutulur.

14 Nisan 2016 Perşembe

Bumerang Deneyim Günleri ile Midpoint'te Sokak Lezzetleri Tadımı


Bumerang ekibi, Bumerang Deneyim günleri kapsamında İzmir'deydi. Alsancak Midpoint'te gerçekleşen etkinlikte, Restoran Haftası kapsamında "sokak lezzetleri" konseptinde çok özel bir tadım akşamı oldu. Dünya genelinde büyük şehirlerde gastronomiyi hareketlendirmek amacıyla düzenlenen Restoran Haftası ülkemizde de 1-30 Nisan tarihleri arasında 7. kez düzenleniyor. Dude Table'ın organize ettiği restoran haftasına bu yıl  7 şehirden (İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Adana, Antalya ve Gaziantep) pek çok restoran katılıyor.



Restoranlar, Restoran Haftası etkinlikleri kapsamında ülkemizden ve dünyadan çeşitli sokak lezzetlerini misafirlerine sunuyor. Sokak lezzetleri ile uyumlu olarak hazırlanan menüler bu lezzete uygun şaraplarla eşleştiriliyor.

Peki biz bu keyifli akşamda neler tattık?
  • Peynir tabağı
  • Stromboli
  • Etli Kumpir
  • Morocco Şiş Köfte
  • Humuslu Tavuk Pita
  • Opera
Peynir tabağı
Stromboli
Stromboli bir İtalyan lezzeti, içinde sebze, et ve peynir gibi ürünler bulunan bir çeşit pizza ya da kapalı pide diyebiliriz.

Etli Kumpir
Morocco Şiş Köfte
Humuslu Tavuk Pita
Benin en beğendiğim lezzetlerden biri pita ekmeğinde servis edilen bu tavuklar oldu.

Bu lezzetlere Allure Beyaz Kalecik , Karası, Terra Kalecik Karası ve Terra Kalecik Karası Roze eşlik etti.

Opera
Opera tatlısı içinde beyaz çikolata bulunan panna cottaya benzeyen bir sütlü tatlı idi. Yanında frambuaz sosla lezzetlendirilen armut, üzerinde ise mandalina sorbe ile servis edilmişti. Ben çok beğendim.


Ve tabi ki akşamın finalinde Türk kahvesi vardı. Bir de bol sohbet, daha ne olsun...

Bu keyifli akşamda Hürriyet gazetesi Ege Bölge temsilcisi Deniz Sipahi de bizlerle bir aradaydı. Kendisi ile tanışmak ve sohbet etmek çok güzeldi. İzmirli bloggerları hep özel etkinliklerle hatırlayan Bumerang ekibine, bu ekibin tatlı, enerjik, güzel insanları Hilal Meriç ve Ahmet Erten'e, Dude Table ve Alsancak Midpoint'e de çok teşekkürler.

12 Nisan 2016 Salı

Overdose Coffee Lansmanı



Pemberuj blogundan tanıdığınız sevgili Emel ve Ersin Kordon'da Overdose adlı çok şirin bir kahve dükkanı açtılar. Bizleri de davet ederek hem güzel kahvelerinden tattırdılar hem de kahve çeşitleri ve kahvenin tarihçesi hakkında bilgi verdiler. Bir anlamda kahve kültürüne giriş workshopu diyebiliriz.



Overdose 3. dalga (3rd wawe) bir kahveci. Peki 3. dalga ya da 3. nesil kahve ne demek? Ersin bunu bize anlattığı gibi aynı zamanda Travel and Gourmets dergisinde de yazdı, oradan da okuyabilirsiniz. 1. nesil evlerimizde kullandığımız granül kahveleri ifade ediyor. 2. nesil kahve, kahve zincirlerinin hazırladığı kahveleri anlatıyor. 3. nesil kahvecilik ise kahvenin üretiminden işlenmesine, demlenmesine kadar özen gösterilen bir süreci tanımlıyor. Üçüncü nesil kahvecilik için bir anlamda nitelikli kahvecilik diyebiliriz.

Kahveyi aromalarını öne çıkararak V60, chemex, syphon gibi yeni nesil pişirme yöntemleri ile demliyorlar. Kahve makinalarında kahvelerini kendileri kavurarak kahvede farklı aroma ve tatlara ulaşıyorlar.



Biz bir taraftan kahve çeşitleri hakkında bilgiler alırken diğer taraftan da tadım yaptık. Kahvelerimizin yanında sevgili Emel'in hazırladığı sakızlı kurabiye ve kek de vardı.



Ev sıcaklığındaki Overdose'a mutlaka uğrayın, kahvenizi için, kitabınızı okuyun, bizden de selam söyleyin :)
İzmir dışındaysanız internet sitelerinden kahve alışverişi yapabileceğinizi de hatırlatmak isterim.



Emel-Ersin çiftine bizleri ağırladıkları için çok teşekkürler. Yolları açık olsun, kahve tutkunları dilerim peşlerini bırakmasın :)

Overdose adres
Kordon Orduevi karşısı- Alsancak

Sosyal medya bilgileri
http://overdosecoffee.com/
Overdose facebook
Overdose instagram

6 Nisan 2016 Çarşamba

Mısır Unlu Ekmek


Hafta sonları balık hazırlamayı çok seviyorum. Bu kez balığın yanında bir de mısır unlu ekmek yaptım, açıkçası ilk kez deniyorum, orijinali böyle midir bilmiyorum da ama dışı kıtır ve hafif tatlı bu ekmeği biz çok sevdik. Hatta ekmek değil tuzlu kurabiye gibi çok lezzetliydi, tekrar yapabilirim. Üstelik hazırlaması da oldukça kolaydı.



Malzemeler
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 poşet instant maya
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 100 gr tereyağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 çay bardağı ılık süt

Yapılışı
  • Maya, şeker ve ılık sütü karıştırın.
  • Ardından tereyağ, un, mısır unu ve tuzu ekleyip yoğurun.
  • Hamuru iki eşit parçaya bölün
  • İstediğiniz şekli verip bir kalıba ya da tepsiye koyun ve mayalanması için 40-50 dakika bekletin.
  • 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Not: Tarif Dr Oetker instant maya poşetinin arkasından alınmıştır.




Youtubea yüklediğim yukarıdaki videodan yapılış aşamalarını izleyebilirsiniz.