20 Haziran 2016 Pazartesi

Patatesli Bulgur Köftesi






Çay davetimde hazırladığım lezzetlerden bir tanesi de bu köftelerdi. Tadı mercimek köftesine oldukça benziyor içinde farklı olarak patates var. Çay saati dışında akşam yemeklerinde de salata türüne bir alternatif olabilir.Deneyeceklere afiyet olsun...


Malzemeler
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • yarım su bardağı su
  • 2-3 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşğı salça
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ yağ
  • 1-2 demet yeşil soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Yarımdemet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı biber
Yapılışı
  • Patatesleri haşlayıp rendeleyin.
  • Bulguru üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatarak bekletin, şişmesini sağlayın.
  • Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağda salçayı kavurun, ardından soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
  • Yeşillikleri, yeşil soğanı ince ince kıyın.
  • Bulgurun üzerine, patatesi, soğanı, yeşillikleri, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun.
  • Yuvarlak ya da uzun olarak şekillendirin.

Not:
  • İsteyen biraz limon suyu ve rendelenmiş sarımsak da ekleyebilir.

16 Haziran 2016 Perşembe

Çilek Soslu İrmik Tatlısı


Çay davetimde tuzlu çeşitlerini salata ağırlıklı hazırlamaya çalışmıştım. Tatlılarda da aynı şekilde sütlü ve meyveli yaza yakışır lezzetlere yer vermek istedim. Bu tatlıyı hafif olması dolayısıyla iftar sofralarınız için de hazırlayabilirsiniz. Aslında irmik tatlısı oldukça klasik bir lezzet ama farklı bir kalıp kullanarak ve mevsime uygun meyvelerle hazırlanan bir sosla daha şık bir sunum yapmak da mümkün. 


Malzemeler
  • 1 litre süt
  • 9 yemek kaşığı irmik (tepeleme)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
Sos
  • 350-400 gr çilek
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

  • Şeker, irmik ve sütü bir kaba alın, koyulaşana kadar pişirin.
  • İstediğiniz bir kalıbı ıslatın (kelepçeli bir kalıp olursa daha kolay olur) ve muhallebiyi dökün (ben yarısına kakao ekledim, dilerseniz bu şekilde de yapabilirsiniz.)
  • Çilekleri robotta püre haline getirin, şekeri de ekleyip ocağa alın.Kaynamaya başlayınca biraz su ile açtığınız nişastayı yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın, 1-2 dk sonra kapatın ve irmikli muhallebinin üzerine dökün.
  • Bir gece dolapta beklettikten sonra servis edin.
Not

  • Dilerseniz ara katta bisküvi kullanabilir ya da altı toz haline getirilmiş ve biraz tereyağı ile karıştırılmış cheesecake tabanı gibi de hazırlayabilirsiniz.

15 Haziran 2016 Çarşamba

Türkiye'nin En İyi Yemek Blogları



Başlık çok iddialı farkındayım :)

Bugün sizlerle blogumla ilgili güzel bir haberi paylaşmak istiyorum. Yemek Klübüm sitesi 1200 yemek blogunu inceleyerek Türkiye'nin en iyi yemek bloglarını belirlemeye çalışmışlar. Bu kapsamda Ege'den Tarifler'e de en iyi yemek blogları arasında yer vermişler. 

Yemek Kulübüm benim blogumda deniz ürünleri, aperatifler, ütlü ve meyveli tatlılar kategorilerini önermiş. Gerçekten en sevdiğim lezzetler bunlar. Demek ki severek yapmış olmam fark edilmiş. Aynı zamanda ne kadar dikkatle blogları incelediklerini de buradan anlayabiliriz.

Blogları seçerken ilk kriterleri güncellik olmuş. Yazıda dikkatimi çeken bir başka şey ise instagram ve facebook gibi sosyal medya araçlarının bloglara nasıl ket vurduğuna değinmiş olmaları. Bu mecralarda okuyucunun sadece beğenip geçtiği bir fotoğrafı ya da tarifi hazırlamak için bloggerın ne kadar özendiğine, zaman ayırdığına dikkati çekmişler. Gerçekten de son dönemde blogların okuyucusunun azaldığı ve bunun da bizlerin motivasyonunu düşürdüğü bir gerçek. Bu tarz güzel geri dönüşler motivasyon oluyor. Yemek Kulübüm'e verdikleri değer için çok teşekkür ederim.

Yemek Kulübüm'ün en iyiler listesine göz atmak isterseniz tık tık.

10 Haziran 2016 Cuma

Tavuklu Arpa Şehriye Salatası


Bu salatayı son çay davetim için hazırlamıştım. Çay saati için uygun olduğu kadar akşam yemeği için de hazırlanabilir. Hafif yemeye çalıştığımız bu yaz ve ramazan akşamları için de ideal bir seçenek. Dilediğiniz malzemeyi ekleyip çıkararak kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar...

Malzemeler
  • Yarım paket arpa şehriye
  • 2-3 adet tavuk baget
  • 2 adet yeşil soğan
  • Birkaç dal dereotu ve maydanoz
  • 1-2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2-3 adet kornişon turşu
  • 2-3 yemek kaşığı mısır
  • 2 yemek kaşığı kapari turşusu
Sosu

  • Limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  • Tavukları haşlayıp, kemiklerinden ayırın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  • Şehriyeleri çok ezilmeyecek hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün. (makarna gibi içine tuz atılmış kaynar suda)
  • Yeşillik, soğan, turşu ve kırmızı biberi doğrayın, kapariyi ekleyin.
  • Bütün malzemeleri bir kapta bir araya getirin.
  • Üzerine sosu gezdirip karıştırın.