31 Ocak 2017 Salı

İzmir Gourmet Guide (İGG) Ödül Töreni

İZMİR GOURMET GUIDE BİR ADIM ÖNE ÇIKANLAR & ALTIN TABAK ÖDÜLLERİ
SAHİPLERİNİ BULDU



Mandal Ajans tarafından her yıl hazırlanan İzmir’in videolu interaktif rehberi İzmir Gourmet Guide’ın geleneksel hale gelen Bir Adım Öne Çıkanlar ve Altın Tabak Ödül Töreni 7.Sayı lansmanı, 17.01.2017 Salı akşamı Swissotel Büyük Efes ’in ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Gecede İzmir Gourmet Guide Seçici Kurulu tarafından finale bırakılıp  halk oylamasına sunulan ve sonucunda bir adım öne çıkmaya hak kazanan 25 mekan ödül aldı. İzmir’in yiyecek-içecek kültürüne emeği geçen ve İzmir’e değer katmış 3 simge isme ise Altın Tabak Ödülleri takdim edildi.

Mandal Ajans Başkanı ve İzmir Gourmet Guide Kurucusu Serkan Saysen gecede yaptığı konuşmada ödül alan mekanları kutlarken, yeni bir projeye daha imza atacaklarının müjdesini verdi. İstanbul Gourmet Guide`ın çok yakında hayata geçeceğini bildiren Saysen; kısa bir süre sonra hem İzmir hem de İstanbul Gourmet Guide`ın web sitesi ve cep telefonlarına aplikasyon olarak da dijital platformlarda yer alacağını bildirdi.



Seçici Kurul Üyeleri, İzmir ve İstanbul gastronomi dünyasından değerli isimler, tüm aday mekanların sahipleri ve İzmir cemiyet hayatından seçkin konuklarla yaklaşık 700 kişinin katıldığı davetin sunuculuğunu Ebru Akel yaptı. Kokteyl prolonge konseptinde hazırlanan gecede; Chef Wolfgang Goedl tarafından hazırlanan özel menü servis edildi. Exixiz Organizasyon’un lezzet dolu süslemeleriyle renklenen gecede, Ayhan Sicimoğlu ve Latin All Stars ekibinin muhteşem performansı misafirlere keyifli dakikalar yaşattı.



18 kişiden oluşan Seçici Kurul`da Ahmet Güzelyağdöken, Bahar Akıncı, Bülent Akgerman, Deniz Sipahi, Enis Güner, Eray Gürler, Haluk Özyavuz, Hanne Wiggers, İbrahim Kardıçalı, İzi Abuaf, Levent Alpat, Osman Sezener, Saadet Mançe, Saffet Emre Tonguç, Serkan Saysen, Stefanie Gürel, Tunçdan Baltacıoğlu, Virjini Jinet Sidi Sarfati bulunmaktadır.



2016-2017 BİR ADIM ÖNE ÇIKAN MEKANLAR:

Balık & Deniz Ürünleri Kategorisi: Deniz Restaurant - Yengeç Restaurant (Urla)

Et & Kebap Kategorisi: Ciğerci Zarif  -  Seçkin Et

Dünya Mutfağı Kategorisi: Mezzaluna– Sushi-Co

Türk Mutfağı & Ev Yemekleri Kategorisi: Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası– Fafuly Karadeniz Mutfağı

Restaurant & Cafe & Bar Kategorisi: %100 Rest-Cafe & More  - Cafe Plaza

Fast Food Kategorisi: Kokoreç’çi Asım Usta– Pizza Locale

Cafe & Kahve Mekanı Kategorisi: Cafe Ponte Cheesecake House– Münire

Kahvaltı & Börek Kategorisi: Alsancak Dostlar Fırını - Tuzu Biberi

Pastane & Tatlıcı Kategorisi: Bravo Patisserie - Reyhan Pastanesi

Meyhane Kategorisi: Meyhane Piero  – Nihat Baba Restaurant  Tulumbalı Meyhane

Bar & Gece Kulübü Kategorisi: 1888 Bar & Lounge – Öküz

Çeşme & Alaçatı Kategorisi: Ferdi Baba Restaurant – Kapari Bahçe  – Meyhane Şerefe

ALTIN TABAK ÖDÜLLERİ
Cevat Aksu

Cüneyt Altınkapı

Servet Başak



Bu güzel gece için emeği geçen herkese, tüm İzmir Gourmet Guide ailesine çok teşekkürler. 

Geceden görüntüleri youtube kanalımdaki videodan izleyebilirsiniz.


İGG'ı sosyal medya hesaplarından da takip edebilirsiniz: Facebook  instagram 

12 Ocak 2017 Perşembe

Kremalı Balkabağı Çorbası



Bugün sizlerle çok lezzetli bir çorba tarifi paylaşacağım. Geçtiğimiz günlerde katıldığım bir çay davetinde Füsun ablam harika bir balkabaklı cheesecake yapmıştı. Sohbet ederken balkabağı ile bir de çorba yaptığından bahsetti. Ben de hemen tarifini aldım ve denedim. Biz çok sevdik, siz de en az bir kere deneyin derim.


Malzemeler

  • 500 gr dilimlenmiş balkabağı
  • 1 adet soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet bulyon (isteğe bağlı)
  • Su ya da tavuk suyu
  • 100 gr krema
  • Tuz, karabiber
  • Muskat


Yapılışı

  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine doğranmış kabak, dörde böldüğünüz soğan ve bütün haldeki sarımsakları yerleştirin.
  • Üzerine zeytinyağını gezdirin.
  • 200 derece fırında kabak yumuşayana kadar pişirin (bende 30 dk sürdü)
  • Fırından çıkan sebzelerin üzerine su+bulyon ya da tavuk suyunu ekleyin el blendırı ile ezin.
  • İçine tuz ve baharatı ekleyin.
  • Ocağa alıp kaynamaya bırakın, kaynayıp kıvamını ayarladıktan sonra kremayı ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp bırakın.
  • Üzerini krema ile süsleyip kızarmış ekmek parçaları ile servis edebilirsiniz.


Notlar:

  • Kabak, soğan, sarımsağı suda haşlyıp ezerek de çorbayı yapmanız mümkün ama fırınlamak lezzet katıyor.
  • krema yerine süt+tereyağ da tercih edebilirsiniz.

9 Ocak 2017 Pazartesi

Alin's Cafe Bornova


Alin's Cafe yaklaşık on yıldır İzmir'de hizmet veren bir mekan. Şu anda Balçova, Bornova, Bostanlı, Göztepe, Gündoğdu, Liman, Mavibahçe ve biri de Marmaris'te olmak üzere toplam sekiz şubeleri mevcut. Şube sayılarını Türkiye, hatta dünya genelinde arttırmak planları arasında. Türk ve dünya mutfaklarından örneklerin sunulduğu mekan özgün dekorasyonu ile de dikkati çekiyor.




Biz Alin's Cafe'nin 2014'te tarihi bir binada açılan Bornova şubesine misafir olduk. Burası eski bir köşk, hem çok güzel bir bahçesi hem de zevkle dekore edilmiş bir iç mekanı var.



Köşk restore edilirken yerdeki taşlardan panjurlara kadar orijinalini bozmamaya özen göstermişler. Bu sayede evdeki tarihi doku hala korunmuş ve bu mekana bir etkileyicilik katmış.


Köşkün içerisinde birçok oda var ve her biri ayrı dekore edilmiş, gittiğinizde bu odaları da gezmenizi öneririm. Bu odalarda küçük gruplar için çeşitli toplantı ve organizasyonları yapmak mümkün.



Burada her köşe insanda fotoğraf çekme ve çekilme isteği uyandırıyor.


Menüleri ve yemek servisleri eğlenceli...

Beğendili Lokum
Bu eğlenceli menüden seçim yapmakta biraz zorlansam da sonunda beğendili lokumda karar kıldım. Yanında patates, linguini makarna, soğan halkası ve çeşitli soslarla servis edilmişti.




Ve tabii ki vazgeçilmez içeceğim sıkma portakal suyu yemeğime eşlik etti.


Beğendili cızbız köfte
Sizlere fikir vermesi açısından arkadaşlarımın tabaklarını da paylaşayım.

Kinoa yatağında ızgara somon


Sarhoş tavuk

tatlı konusunda da seçim yapmakta zorlanınca üç çeşit tatlı istedik ve her birinin tadına baktık. Hepsi birbirinden güzeldi. Benim favorim sufle oldu.

Tiramisu

Sufle

Dondurmalı Pankek
Biz Alin's Cafe'nin yemeklerini ve tatlılarını çok beğendik. Kahvaltılarının methini çok duyduk, en kısa sürede onu da deneyimlemeyi istiyoruz.


Nazik davetleri ve ev sahiplikleri için Alin's Cafe Bornova ailesine, Murat Bey ve Özgür Beye, organizasyon için Lokum Pilavı'nın yazarı Sevilay'a ve Lezzetin Şenocağı blogu yazarı Selcen arkadaşımıza çok teşekkür ederiz.



Alin's Cafe'de geçirdiğimiz keyifli akşama dair kısa bir videoyu da izleyebilirsiniz.

Alin's Cafe'yi  instagram ve facebook sayfaları üzerinden de takip edebilirsiniz.

Adres:
Erzene Mah. 83. Sok No: 4 Bornova

Telefon:
0232 700 02 00