24 Eylül 2018 Pazartesi

Hardallı Pirinç Salatası



İyi akşamlar, yaz sofraları ve iftar için çok hafif ve lezzetli bir salata tarifi paylaşacağım.
Hardal Soslu Tavuklu Pirinç Salatası 🥗 
Kaynağım her zaman tariflerine çok güvendiğim @sendepisir 👌🏻
Ben ölçüleri arttırarak uyguladım ama buraya orijinal tarifi ekleyeceğim.




Malzemeler
  • 1 adet kemikli tavuk göğüs eti (haşlanmış)
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 kutu konserve mısır
  • 4 adet ince doğranmış taze soğan
  • 1/2 demet ince doğranmış maydonoz
  • 10 adet minik doğranmış kornişon turşu
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ (pirinci pişirmek için)
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • 1 çay kaşığı tuz


Salata Sosu İçin:
  • 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1,5 adet limonun suyu
  • Hepsini kasede karıştırarak kullanıma hazırlayın.


Ön Hazırlık:

  • Pirinci iyice yıkayıp süzün. Tencereye sıvıyağı koyun, pirinci ekleyerek kavurup üzerine 1,5 su bardağı su ve biraz da tuz ekleyip pilavı pişirin. Demlenip soğuması için kenarda bekletin.


Hazırlanışı:
  • Haşladığınız tavukları iri olacak şekilde bıçakla doğrayın. Geniş ve çukur bir kapta diğer tüm malzemeleri tavuk ve pilav ile birlikte harmanlayın. Karışan malzemeleri servis tabağına aktarıp, son olarak hazırladığınız sosu üzerinde gezdirin. Üzerini streçleyip 2 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten  sonra servis yapabilirsiniz. (arzu edenler tuzunu ve yağını damak zevklerine göre arttırabilirler)


Afiyet Olsun..

21 Eylül 2018 Cuma

Şakir'in Yeri - Kozbeyli



Kozbeyli’ye gidince mutlaka uğranması gereken yerlerden bir tanesi@sakirinyerikozbeyli 

Burası dibek kahvesi ile meşhur. ☕️İçerde kahvelerin dövüldüğü, yüzyıllık geçmişi olan dibeği görmeniz de mümkün.
Köy meydanında bulunan, tam bir kahvehane atmosferine ve köy manzarasına sahip mekanda kahvenizi içip huzurun tadına varabilirsiniz. 😇

19 Eylül 2018 Çarşamba

Sodalı Börek


Günaydın ☀️ Şöyle bir tabak böreğe ne dersiniz? Bir de yanında çay..
Hazır yufka ile hazırladığım bu sodalı börek oldukça pratik ve sıcakken su böreği tadında ..




Sodalı Börek
Malzemeler
  • 5 adet yufka
  • 1 şişe maden suyu
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 su bardağı zeytinyağ

İçine
  • 250 gr lor

Yapılışı
  • Sıvı malzemeleri bir kapta çırparak sos hazırlanır.
  • Bir yufkayı tepsinin en altına kenarları dışarı taşacak şekilde serilir.
  • Diğer 2 yufka iri parçalar halinde tepsiye dizilir, arada kaşıkla sostan dökülür.
  • Ara kata her tarafa gelwidwecek şekilde lor serpilir.
  • Kalan 2 yufka da parçalanarak dizilir. 
  • En son tepsiden dışarı taşan yufkayı kapatılır ve börek dilimlenir.
  • Sosun kalanı böreğin üzerine dökülür.
  • Üzerine susam serpip 200 derecede fırında pişirilir.


17 Eylül 2018 Pazartesi

Reyhan Şerbeti


Tam yazlık harika bir tarifle geldim ☺️ Çok sorduğunuz için hemen yazmak istedim.
Reyhan şerbeti bir dönemin modasıydı çok yapıldı. Ben de daha önce reyhan limonatası yapmıştım. Bu kez @ardaturkmen de karanfil ve tarçınlı görünce bu şekilde denedim reyhanın aroması ile uyumu şahane oldu. Rengin güzelliğine zaten diyecek yok...
Gelelim tarife...

Malzemeler
  • 1 demet reyhan
  • 1 su bardağı toz şeker (ben daha az kullandım)
  • ½ tatlı kaşığı limon tuzu
  • 6 diş kuru karanfil
  • 2 adet çubuk tarçın (ben 1 kullandım)
  • 5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

  • Reyhanların yapraklarını ayırın ve bol suda yıkadıktan sonra kenara alın.
  • Bir tencerede şeker, limon tuzu, karanfil ve çubuk tarçın ve sıcak suyu, şeker eriyinceye kadar karıştırın.
  • Reyhanı tencereye koyun, kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
  • (Ben bu aşamada 1 gece ağzı kapalı bir kapta beklettim.)
  • Soğuyan şerbeti süzerek bir sürahiye alın ve buzdolabında soğutun. Buz ile servis yapın.

14 Eylül 2018 Cuma

Limonlu Cheesecake 2



Günaydın,
Bu cheesecakei geçen hafta msiafirlerim için hazırlamıştım. Misafir telaşı ile süsleme ve sunum için çok zaman ayıramadım. Ama tadı nefisti ve bir daha yapıp fotoğraflayıncaya kadar sizi bekletmek istemedim.
Tarifin kaynağı @tubasarkhome Kendisine çok teşekkür ediyorum bu güzel tarif için.


Bir diğer limonlu cheesecake tarifi için tık tık.


Limonlu cheesecake 
Yapılışı
Tabanı için
  • 2 paket yulaflı bisküvi
  • 1 yemek kaşığı reçel 
  • Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı 

Sosu için

  • 250 gram mascarpone
  • 250 gram labne (mascarpone kullanmayacaksaniz yerine 500 gram labne peyniri de kullanabilirsiniz)
  • 200 gram sıvı krema
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 3 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 2 paket vanilya

Üstü için:
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 tane limonun suyu
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 4-5 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 tane limonun rendelenmiş kabukları
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal 
Yapılışı
  • Öncelikle tabanını hazırlayalım. Bunun için bir kaba makineden geçmiş bisküvileri, eritilmiş tereyağını ve bir kaşık reçel ilave edip iyice karıştıralım. Daha sonra 27 cm olan kelepçeli kalıba karışımı dökelim ve üzerine iyice bastırarak ezelim ve ince bir katman elde edelim. Tabanın ilk katmanı olan bu katmanı buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim.

  • Bu sırada labne peynirini, mascarponeyi, yoğurtu ve kremayı iyice çırpalım. Daha sonra, şeker, vanilya şekerini, 3 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı unu ilave edelim ve 2-3 dakika daha çırpalım. Sonrasında teker teker yumurtaları ilave edip yine çırpalım.

  • Buzdolabından kalıbı çıkartalım ve hazırladığımız karışımı bu kalıba dökelim. Karışımı kalıba döktükten sonra kalıbı alüminyum folyo ile saralım kenarları kararmaması için. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 50-60 dakika arası pişirelim.

  • Limon sosu için: 8 yemek kaşığı şekeri küçük bir tavaya alın, üzerine 2 bardak suyu ekleyin,1 limonun suyu, limon kabuğu rendesini, nişasta ve zerdecali ilave edip karıştırarak kıvama gelene kadar kaynatın.
  • Fırından çıkan kek ılıdıktan sonra sosu üzerine dökün en az 3-4 saat tercihen bir gece dolapta bekletin.