17 Ekim 2018 Çarşamba

Ağlayan Pasta


Merhaba,
Size yine güzel bir tarifle geldim.
Çay davetim için hazırladığım tariflerden biri de ağlayan pastaydı. Klasik de olsa blogumun arşivinde olsun istedim. Ben tarifi Nergis Mevsimi blogundan aldım. Çok leziz oldu, denemenizi öneririm.




Malzemeler:
  • 4 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı un 
  • 4 yemek kaşığı süt 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 3 yemek kaşığı kakao 
  • 1 paket kabartma tozu
Üzerine:
  • 1 paket krem şanti 
  • 1 su bardağı soğuk süt 
  • 1,5 su bardağı süt ( kekin üzerine dökmek için)
Çikolatalı sos: 
  • 2 çay bardağı süt 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı nişasta 
  • 1 yemek kaşığı kakao 
  • 80 gram bitter çikolata
Yapılışı: 
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şeker ile iyice beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
  • Süt ve zeytinyağı da eklenip, çırpılır.
  • Elenmiş un, kabartma tozu ve kakao eklenip spatula veya kaşıkla karıştırılır.
  • Yağlanmış orta boy bir borcama veya fırın kabına dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
  • Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra 1,5 su bardağı süt her yerine gezdirilerek dökülür.
  • Krem şanti bir su bardağı soğuk süt ile katılaşana kadar çırpılıp, kekin üzerine spatula veya kaşığın tersi ile düzeltilerek yayılır.
  • Üzeri streç film ile kapatılıp buzdolabında bekletilir.
  • Çikolatalı sos için; sos tenceresinde toz şeker, nişasta ve kakao  karıştırılır.
  • Süt azar azar eklenip karıştırılarak pişirilir.
  • Ocak kapatıldıktan sonra küçük parçalara ayrılmış çikolata da içine atılıp, karıştırılarak erimesi sağlanır.
  • Sos karıştırılarak soğutulduktan sonra dilimlenmiş kekin üzerine dökülür.

10 Ekim 2018 Çarşamba

Kavurma

Kavurma tarifi



Merhaba,
Annemin kavurması çok meşhurdur. Şimdi size sırrını açıklayacağım. Annem kavurmayı yapmadan önce marine ediyor. Gelelim meraklısı için detaya:

Malzemeler
  • 1 kg dana kuşbaşı
  • 1 adet iri soğan
  •  1 diş sarımsak
  •  Yarım çay bardağı zeytinyağ
  •  Tuz
  • Baharat (biz kimyon, kekik, karabiber seviyoruz)

Yapılışı
  • Etler kuşbaşı doğranır, üzerine soğan ve sarımsak rendelenir.
  • Yağ da eklenir.
  • Karıştırılıp ağzı kapalı olarak en az yarım saat bekletilir. (Bunu pişireceğiniz tencerede yapabilirsiniz.)
  • Et, döküm ya da çelik gibi kalın tabanlı bir tencerede ağzı kapalı olarak ocağın en kısık ateşinde suyunu salıp çekene kadar pişirilir. (Ocağı et sulandıktan sonra kısabilirsiniz)
  • Suyunu çekemeye yakın tuz ve baharatı eklenir, suyu çekince ocak kapatılır.

7 Ekim 2018 Pazar

9 Ekim’de Keşfedilmeyi Bekleyen Binlerce Kampanya!

Metro, faaliyet gösterdiği tüm ülkelerde olduğu gibi, Türkiye’de de işini özveriyle yapan işletme sahiplerini desteklemek için 9 Ekim Kendi İşim Günü’nü düzenliyor. Metro Türkiye, herkesi cazip kampanyalardan faydalanmaya davet ediyor.
Metro, her yıl Ekim ayının ikinci Salı günü, dünyanın dört bir yanındaki işletmelerle birlikte Kendi İşim Günü’nü kutluyor. Bu yıl 9 Ekim’de gerçekleştirilecek olan Kendi İşim Günü kapsamında Metro, kendini işine adayan, Metro müşterisi olsun ya da olmasın tüm işletme sahiplerine destek olmayı ve farkındalık yaratmayı hedefliyor.
                                                   
Kendi İşim Günü’ne katılmak isteyen farklı sektörlerden işletme sahipleri, www.kendiisimgunu.com.tr internet sitesi üzerinden 9 Ekim’e özel kampanyalarını oluşturuyor, kampanyalar yayımlandığı anda haritada yerini alıyor. Tamamen ücretsiz olan bu tanıtım sayesinde küçük işletmeler, daha fazla kişiye ulaşarak yeni müşteri kazanma fırsatı yakalıyor.
                                                                                                  
Metro’nun Kendi İşim Günü için internet sitesi üzerinden şu ana kadar binlerce kampanya girişi yapıldı. Restorandan pastaneye, konaklamadan etkinliğe kadar uzanan 8 farklı kategoride, birbirinden cazip fırsatlardan yararlanmak isteyen herkes gibi siz de, internet sitesini ziyaret ederek, harita özelliği sayesinde bulunduğunuz şehirdeki kampanyaları keşfedebilir, sunulan fırsatlardan yararlanabilirsiniz.
9 Ekim tarihini bir kanara not edin, Türkiye’nin dört bir yanındaki küçük işletmelere ait binlerce kampanyadan siz de yararlanın! Hemen www.kendiisimgunu.com.tr’yi ziyaret edin, Metro ile Kendi İşim Günü’nü kutlamalarına siz de katılın.
Bir boomads advertorial içeriğidir.

5 Ekim 2018 Cuma

Blogumun 9. Yaşı ve Panna Cotta


Panna Cotta tarifi


Panna Cotta çok sevdiğim bir İtalyan tatlısı. Bir çeşit puding ama içinde nişasta, un gibi bir bağlayıcı yerine jelatin var. Belki bundan dolayı hep zor bir tatlı zannediliyor. İsmi de havalı. Ama aslında yapması oldukça kolay. Farklı soslarla zenginleştirebileceğiniz bu tatlı hem lezzetli hem de pratik.
Ben tarifi Arda'nın Mutfağı'ndan aldım. Mutlaka denemenizi öneriyorum.
Blogumun 9. yılını bu güzel tatlı ile kutlamak istedim :I)


Panna Cotta Malzemeleri
  • 250 ml. süt
  • 250 ml. krema
  • 1 su bardağı toz şeker (150 gr.)
  • 1 adet çubuk vanilya
  • 3 adet yaprak jelatin
 
Frambuaz Sos için Malzemeler

  • 250 gr. frambuaz
  • ½ su bardağı toz şeker


Yapılışı
  • Süt, krema, şeker ve vanilyayı bir sos tenceresine alıp karıştırarak kaynatın.
  • Jelatinleri ayrı bir kapta soğuk suda çözdürün.
  • Kaynayan sıvıyı kenara alın ve jelatinleri içerisine ilave edip karıştırıp, jelatinlerin sıvıya homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
  • Panna cotta harcını kaselere bölüştürün. 2-3 saat buzdolabında kıvam alıncaya kadar soğutup, dilerseniz ters çevirerek, dilerseniz kasenin içinde servis edin.
  • Frambuaz sos için, frambuaz ve şekeri bir sos tenceresine alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırıp, kaynamaya bırakın. Frambuazlar tamamen püre olduğunda spatulayla ezin ve soğutun. Panna Cottanın üzerinde servis edin.




1 Ekim 2018 Pazartesi

Ayvalık Hasat Günleri



Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat Günleri’nin 14.sü 26-29 Ekim tarihlerinde Zeytin’in başkenti Ayvalık’ta gerçekleşti. Ayvalık Türkiye’nin en önemli zeytin ve zeytinyağı merkezlerinden bir tanesi. “Coğrafi işaret” sahibi Ayvalık zeytinyağının kalite üstünlüğü artık pek çok çevre tarafından biliniyor. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi, Ayvalık Belediyesi, Ayvalık Ticaret Odası ve Ayvalık Ziraat Odası zeytinyağının insan hayatındaki önemine dikkati çekmek ve zeytinyağı tüketimini arttırmak amacıyla her yıl Ayvalık Zeytin Hasat Günleri düzenliyor. Bu yıl 14.sü düzenlenen etkinlik artık geleneksel hale geldi ve uluslararası bir nitelik kazandı. Ayvalık Hasat Günleri hem zeytinyağı kullanımını arttırmak hem Ayvalık zeytin ve zeytinyağının kalitesine dikkati çekmek hem de bu alanda üretim yapan markalara destek olmak için önemli bir girişim. Ayrıca tarihi ve turistik zenginliğe sahip Ayvalık’a yerli ve yabancı ziyaretçi çekmek için de güzel bir fırsat. Hasat Günleri, zeytin üreticileri, iş adamları, medya mensupları, blog yazarları ve halkın katılımıyla her yıl şenlik havasında geçiyor.



Bu yılki şenliğin sloganı “Zeytinyağı Sağlık Kaynağı”idi. Hasat Günleri’nin ilk günü Ayvalık Bandosu eşliğinde “Hasata Yürüyüş” ile başladı. Ardından Cumhuriyet Meydanı’nda Ayvalık Zeytinyağı Pazarı açıldı. Burada Ayvalıklı üreticiler ilk hasat zeytinyağlarını tüketicilere anlattı ve tattırdı. Öte yandan “Zeytin” temalı karikatür sergisinin, Selçuk Erdoğan’a ait Zeytinin Gövde Gösterisi” adlı resim sergisinin, SUFOD Su Altı Fotoğrafçıları ve Filmcileri Derneğinin fotoğraf sergisinin ve “Toprakla da Şiir Yazılır” adlı seramik sergisinin açılışları gerçekleşti.



Şenliğin ikinci günü Mutluköy’deki Hasat Töreni ile başladı. Zeytin hasat gösterisi ve diğer başka etkinliklere Ayvalık halkı büyük ilgi gösterdi. Etkinliğin gerçekleştiği Mutluköy Nostalji Tesisleri yöresel ürün satışları, mini hayvanat bahçesi, köy kahvaltısı ve zeytin ağaçlarından oluşan bahçesi ile özellikle çocuklu ailelerin hafta sonu keyifli vakit geçirebilecekleri bir yer.

Hasat töreninin ardından Türkiye’nin önemli ekonomistlerinden gazeteci Prof. Güngör Uras’ın adı verilen sokağın açılışı yapıldı. Cunda Adası’nda eski çocuk yuvası arka sokağı bundan böyle Güngör Uras’ın adı ile anılacak. Törende Güngör Uras’ın arkadaşları ve eşinin yaptığı konuşmalar ile açılış öncesi duygusal anlar yaşandı. Uras Ayvalık‘ın Zeytin Hasat Şenliklerine sürekli katılarak Ayvalık zeytinyağını, zeytinin tanıtımını da yapan isimlerden biriydi.



Daha sonra Ayvalık Ticaret Odası Duyusal Analiz Laboratuvarı’nda Zeytinyağı Temel Tadım Eğitimi verildi. Katılımcılar zeytinin tarihçesi, sağlığa faydaları, kaliteli zeytinyağını ayırt etme gibi konularda bilgilendirildikten sonra tadım aşamasına geçildi.

Üçüncü gün ise Küçükköy Kültür Merkezi’ndeki “Zeytinyağı Sağlık Kaynağı” konulu panel ile başladı. Panelin moderatörü Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Yönetim Kurulu Başkanı Ümmühan Tibet’ti. Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Zekai Kafaoğlu’nun açılış konuşmasının ardından Tarım ve Orman Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdürü Fuat Fikret Aktaş, Prof. Dr. Timur Timurkaynak ve Serap Akyol söz aldı. Kardiyoloji uzmanı Prof. Dr. Timur Timurkaynak sunumunda zeytinyağının vücudumuza katkılarını anlatırken kalp sağlığı açısından zararlı besinlerden de bahsetti. İnteraktif sunumu dinleyenler tarafından ilgiyle takip edildi. Son olarak Diyetisyen Serap Akyol, Akdeniz tipi beslenme ve zeytinyağının faydaları konusunda bilgi verdi.

Panel sonrası Küçükköy Meydanı’nda Turgut Baygın’ın Zeytin Şiirleri” dinletisi, ardından da Zeytin çekirdekleri Orkestrası’nın konseri vardı. Zeytin Çekirdekleri, Ayvalık Belediyesinin ilçe çocukları ve gençlerinin sosyal gelişimlerini güçlendirmek için hayata geçirdiği ücretsiz bir müzik, sanat ve spor eğitim projesi. Konserde özellikle çocukların Atatürk temalı şarkıları dinleyenler tarafından coşkuyla karşılandı.
Şenliğin son gününde ise Kaymakamlık’ta Cumhuriyet Bayramı kutlaması, ardından da halkın katılımına açık tekne turu vardı.



Ayvalık’ta bulunduğumuz süre boyunca Murat Reis Otel’inde konakladık. Otelin odaları son derece geniş ve ferahtı. Kahvaltısı hem çeşit hem lezzet bakımından çok başarılıydı. Özel kuma sahip plajı da otelin yaz için tercih sebebi olduğunu düşündürdü.
Dört gün boyunca devam eden Ayvalık Hasat Günleri ülkemizde zeytin ve zeytinyağı konusundaki farkındalığı arttırmak adına önemli bir faaliyet. Emeği geçen bütün kurumlara ve kişilere, özellikle bizi davet ederek bu etkinliği yerinde görmemizi sağlayan Ayvalık Ticaret Odası’na, Yönetim Kurulu başkanı Sayın Mustafa Büyükçıvgın’a çok teşekkürler.
***

Ayvalık’tan Bunları Yapmadan Dönmeyin…
Festival sebebiyle bulunduğumuz Ayvalık’ta dört gün boyunca bulduğumuz her fırsatta gezi ve lezzet noktalarını keşfetmeye çalıştık. Bunları sizin için listeleyelim:
* Eski bir Rum Mahallesi olan Macaron Mahallesinde dolaşın, sokaklarda kaybolun, bol bol fotoğraf çekin.
* Antikacıları ve sanat-tasarım atölyelerini dolaşın. Antikacılar çevresinde Cafe Caramel’de bir kahve-tatlı molası verin.
* Macaron Konağı’nın sakin huzurlu bahçesinde bir kahve için. Artizan Bakkal’ın ekşi maya ekmeklerinden alın.
* Macaron Muhallebicisi’nde sütlü tatlı yiyin.
* Camlı Kahve’de bir çay içip Macaron Mahallesi’nin yaşlı amcaları ile sohbet edin.
* Ayvalık merkezde Taksiyarhis Anıt Müzesi, Saatli Cami, Çınarlı Cami gibi tarihi yapıları gezin.
* Minta Cafe’nin gizli bahçesini keşfedin.
* Ayvalık merkezde Paşa Çorbacısı’nda çorba ve zeytinyağlıların tadına bakın. Öğle saatlerini geçirirseniz bir şey kalmayacağını da söylemeliyim.
* Ayvalık tostu yiyin ama beklentiyi düşün tutun. Her yerde aşağı yukarı aynı standart olsa da ben deniz kenarı manzarası için Açelya Cafe’yi, eski mekan olmasından dolayı da Aşkın Büfe’yi önereceğim.
* Tik Mustafa’nın yerinde meze çeşitleri ve fasılın tadını çıkarın.
* Ayvalık’a özgü lorlu baklava, lor tatlısı, lor kurabiyesi, sakızlı dondurma gibi lezzetler için İmren Pastanesi ya da Güler Tatlıhanesi’nin yolunu tutun.
* Girit leblebisi tadın.
* Şeytanın Kahvesi’ne gidin, mevsimlerden yaz yaz ise koruk suyu, kış ise nar suyu için.
* Aşıklar Tepesi’ne çıkıp sevdiğinize sarılın.
* Rahmi Koç Müzesi’ni gezin. Terasına oturup kahvenizi içerken Cunda’yı bir de tepeden izleyin.
* Cunda’daki Taksiyarhis Kilisesi’ni gezin.
* Cunda’ya gidin, ada ruhunu doyasıya yaşayın, sahilde yürüyün Arnavut kaldırımlı dar sokaklarında hayallere dalın.
* Sahil yürüyüşünüze buzlu badem, sakızlı dondurma ya da lokma eşlik etsin.
* Taş Kahve’de kahve için, iç kısmını gezin, hikâyesini dinleyin.
*Cunda’da Karadeniz Pastanesi’ne uğrayın.
* Cunda Ayna’da rakı-balık dışında özgün yemek ve tatlılarla keyifli bir akşam yaşayın. Ama sakın rezervasyonsuz gitmeyin.
* Orman Cunda’nın kokteyllerini tadın.
* Vino’da şarap keyfi yapın.
* Şeytan Sofrasına çıkıp Midilli’ye el sallayın, küçük adacıklarla muhteşem bir manzara sunan coğrafyayı seyredin. Gün batımını izleyin.
* Cennet Tepesi’nde durup bir fotoğraf molası verin.
* Zeytin, zeytinyağı, sabun, saganaki peyniri, Ayvalık tulumu, sepet peyniri alın.
* Bir Boşnak köyü olan Küçükköy’e gidin, sanat galerilerini gezin, Boşnak böreği, kuru et tadın. Küçükköy Kent Müzesi’ne uğrayın.






Vişneli Magma Kek



Instagramda çok sorduğunuz vişneli magma kek tarifi geliyor hazır mısınız?
Kek, muhallebi, vişneli sos her şey bir arada harika bir lezzet.
Tarif için arkadaşım @lezzetdansi na çok teşekkürler.



Muhallebisi için malzeme:
•1 litre süt
•1 su bardağından 1 parmak eksik tozşeker (ben yarım su b kullandım)
•4 yemek kaşığı un
•2 yemek kaşığı nişasta
•1 paket 200 grlık labne (muhallebi pişince eklenecek)
******
Kek için malzeme;
•3 yumurta
•1 su bardağı tozşeker
•1 su bardağı süt
•Yarım su bardağı sıvıyağı
•1 limon kabuğu rendesi
•1 paket kabartma tozu
•2 su bardağı un
******
Vişne sos için;
•1 su bardağı vişne •1,5 yemek kaşığı nişasta
•5 yemek kaşığı tozşeker (ben 3 ekledim)
•1 su bardağı su yada vişne suyu



Hazırlanışı:

  • Labne peyniri hariç tüm malzemeyle karıştırarak muhallebiyi pişirin. Ilık hale geldikten sonra labneyi koyup çırpın.
  • Kek için yumurta ve toz şekeri çırpın, sıvıları ve limon kabuğunu ekleyin, en son un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve 24 cmlik kelepçeli kalıba harcı dökün.
  • Tam harcın ortasına pişirdiğimiz muhallebiyi sadece ortasına denk gelecek şekilde dökün (ben buraya dikkat etmemişim son fotoda göreceğiniz gibi ama neyseki sorun olmadı)
  • 150 derece fırında kek kızarana kadar pişirin. Kenarları kızarınca kürdanla kontrol edin, pişmişse çıkarın.
  • Vişne sos için tüm malzemeyi karıştırıp pişirin. Ilıyan kekin üzerine ortasına gelecek şekilde dökün. Bir gece dinlendirin.