28 Aralık 2018 Cuma

Nişastalı Kek

Nişastalı kek tarifi


Farklı kek tarifleri denemeyi çok seviyorum. Bu kek de nişastanın verdiği doku ile yumuşacık oluyor. Ben çok sevdim ve birçok kez de yaptım. Sizlere de öneririm.

Tarif Mutfak Sırları'ndan.



Malzemeler:
  • 3 adet orta boy yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 200 gr buğday nişastası
  • 1 limon kabuğu rendesi 
  • 1 limonun suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
Yapılışı:
  • Yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
  • Daha sonra sıvı yağı ekleyip karıştırın.
  • Limon suyu, limon kabuğu rendesi, buğday nişastası, kabartma tozu, vanilini ekleyip karıştırın.
  • Yağlanmış kek kalıbına dökün.
  • 170 derece önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin. (Fırına göre pişme süresi değişebilir.
  • Pişen keki fırından alın  soğuyuncaya kadar kalıbında dinlendirin.
  • Soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp servis edin.

24 Aralık 2018 Pazartesi

Sebzeli Kiş

Sebzeli Kiş



Arda'nın Mutfağı'ndan aldığım sebzeli kiş tarifi... ben brokoli yerine kabak kullandım. Buraya orijinal tarifi ekliyorum. Çay saatleri için güzel bir seçenek.
Malzemeler
Taban için malzemeler
400 gr. un
200 gr. tereyağı
1 dolu tutam tuz
2 adet yumurta
½ çay bardağı soğuk su
 
İç harç için malzemeler
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı soğan
200 gr. brokoli ( çiçeklerine ayrılmış )
2 diş sarımsak
1 adet havuç ( rende )
3 adet yumurta
200 gr. krema
1 avuç dolusu lor peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber


Yapılışı

Kiş hamuru için;
Un, tereyağı ve tuzu elinizle ufalayarak kum haline getirin. Ardından yumurta ve suyu ekleyerek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun.
İç harç için; 
Tüm sebzeleri küçük doğrayın, brokoliye çiçeklere ayırın.
Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve sırasıyla soğan, biber, havuç, sarımsak ve brokoliyi soteleyin. Dirilikleri gitsin ama çok yumuşamasın.
Kenara alın ve ılıtın.
Ayrı bir kasede yumurta, krema, lor peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın ve ılıyan sebzeler içerisine ekleyip harmanlayın.
Hamuru iki streç arasında merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Bir çatal ile tabanını delip, içerisine yağlı kağıt yerleştirin ve kuru baklagiller ile ağırlık vererek 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Yağlı kağıt ve kuru bakliyatı çıkartıp 5-10 dakika daha fırına atın.
Fırından çıkan tart kalıbınızın içerisine iç harcı döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis edin.

19 Aralık 2018 Çarşamba

Tabule

Tabule (Narlı Bulgur Salatası) Tarifi 

Salata tarifleri yapmayı ve yemeyi çok seviyorum. Özellikle bulgurlu olanlar favorim. Bu salatayı da sendepisir blogu yazarı Nilgün blamda yemiş ve çok beğenmiştim. Ben de misafirlerime denedim, tavsiye ediyorum.




Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • Üzerini örtecek kadar sıcak su (1 bardaktan biraz fazla)
  • 1 büyük demet ince kıyılmış maydonoz
  • 5 adet ince doğranmış taze soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı tanelenmiş nar
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi
Sosu İçin:
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane
  • 1 yemek kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
Ön Hazırlık:
  • Derin bir kapaklı kaba bulguru koyup, üzerine kaynar su ve tuzu gezdirerek kabın kapağını kapatın.
  • Sos malzemelerini derin bir kaseye koyup, karıştırarak kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı:
Yumuşayan bulgura ayıklanıp, doğranmış olan bütün malzemeleri ekleyerek karıştırın. Üzerine önceden hazırladığınız sosunu da döküp tekrar karıştırın. Hazır hale getirdiğiniz salatayı servis tabağına boşaltıp, istediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.

17 Aralık 2018 Pazartesi

Yoğurtlu Ispanak Salatası




Malzemeler:
  • 350-400 gr ıspanak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • tuz
Servisi için:
  • zeytinyağı
  • kırmızı pul biber
  • ceviz
Yapılışı:
  1. Ispanakları yıkayın, suyunu süzün. Ardından ıspanakları doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin.
  2. Pişen ıspanakları bir kaseye alın, üzerine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek karıştırın.
  3. Yağsız tavada iri kırılmış cevizleri kavurun. Servis tabağına aldığınız salatanızın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, pul biber ve kavrulmuş cevizleri serperek servis yapın.

16 Aralık 2018 Pazar

Karnabahar Kısırı



Çay saatleri ya da akşam ytemeği için sağlıklı ve farklı bir salata seçeneği. 


Karnabahar Kısırı
Malzemeler:
  • 1 adet küçük karnabahar
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • maydanoz
  • taze nane
  • isteğe göre 1-2 sap taze soğan
  • tuz
  • karabiber
  • nar ekşisi
  • kuru nane
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (en son iste göre)
Yapılışı:
  1. Karnabaharın kenarlarını temizleyip 2-3 dakika kadar bütün olarak haşlayın. (Çok pişirmeden az yumuşaması yeterli)
  2. Haşladığınız karnabaharı hemen soğuk suya alıp soğumaya bırakın. Soğuyan karnabaharı 4-5 parçaya bölün ve robotta bulgur büyüklüğüne gelince kadar parçalayın.
  3. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencere alın, üstüne yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
  4. Soğanın üstüne salçayı ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
  5. Robotta çektiğiniz karnabaharları, tuz ve karabiberi ekleyin. Karnabaharlar renklenip yumuşayıncaya kadar kavurun.
  6. Karnabaharı soğumaya bırakın ve yıkayıp kuruttuğunuz yeşillikleri ince ince doğrayın.
  7. Soğuyan karnabahara yeşillikleri, zeytinyağı, nar ekşisi, kuru nane ve tuz ekleyerek karıştırarak servis yapın. 

14 Aralık 2018 Cuma

Boyoz Börek

Merhaba
Geçen gün hazırladığım çay davetimde en çok börekleri sordunuz. O yüzden ilk onun tarifini yazmaya karar verdim. Çok nefis oluyor mutlaka deneyin. Tarif için @lezzetdansi arkadaşıma çok teşekkür ederim.



Boyoz Börek
  • 6 adet yufka
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ


İç Harcı
  • Peynir yada kaşar loru
  • Maydanoz 

Üzeri için
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı su
  • 2 şişe maden suyu 
  • 1 adet yumurta sarısı




Yapılışı
  • Bir kapta 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağı karıştırın.
  • 1 adet yufkayı düz bir zemine serin, yufkanın yarısına sıvı karışımdan fırça ile sürün, diğer yarısını üzerine kapatın 
  • Elde ettiğiniz D şeklindeki yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Geniş tarafa iç harçtan koyun ve kenarlarını kıvırmadan sigara böreği gibi sarın ve  gül böreği gibi dolayın.
  • Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
  • Elde ettiğiniz 24 adet böreği büyük bir borcama sıkıştırarak yerleştirin.
  • Önce yarım su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı yağı boyozların üzerine dökün.
  • Sonra 2 şişe maden suyunu eşit olarak dağıtın.
  • Streç film ile üzerini kapatın ve 1 gece sosu çekmesi için buzdolabında dinlendirin.
  • Sabah, sosunu çeken boyozları yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin.  Maden suyunun etkisiyle boyozlar şişiyor.
  • Bir tepsiye 12 boyoz yeterli geliyor.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.


10 Aralık 2018 Pazartesi

Çay Saati 9



Merhaba,
Çay saati için hazırlık yapmayı çok seviyorum. Bu masayı da yaklaşık bir ay önce dostlarım için hazırlamıştım. İş yoğunluğundan paylaşmak için ancak fırsat bulabiliyorum. Biz olabildiğince hamursuz ve salata ağırlıklı menüler hazırlamaya çalışıyoruz. O yüzden menüm çaydan çok biraz yemeğe dönük. Bu yazımda menü ve fotoğrafları paylaşacağım. Sonrakilerde ise sırasıyla tarifler gelecek.


Menümdekiler



Boyoz börek



Karnabahar kısırı


Yoğurtlu ıspanak salatası

Tavuklu bulgur pilavı

Dalmaçyalı pasta
Ayva tatlısı

Deniz dalgası tatlısı

Nar şerbeti