16 Haziran 2019 Pazar

Mantarlı Palamut Fileto Tarifi




Herkese merhaba! Sizlere, çok lezzetli, sağlık deposu bir tarifim var; mantarlı palamut fileto. Palamut, içerdiği sağlıklı yağlar ile çok faydalı bir balık ve kesinlikle çok lezzetli. Bir de işin içine protein ve sağlık deposu mantar da dahil olunca, bu tarif hem lezzetini hem de besin değerini ikiye katlıyor! Güçlü besin değeri ile bağışıklığınızı güçlendirmek, lezzeti ile de hem gözlere hem midelere hitap etmek isterseniz, siz de mantarlı palamut fileto tarifimi deneyebilirsiniz. 

Palamut, diğer bazı yağlı balıklara göre daha az yağ ve daha az kalori içerir. Ancak, pek çoğu ile de aynı oranda protein ve demir içeriğine sahiptir. Bu tarifte, mantarlarla birlikte pişirilir ve çok pratik bir tarif olduğu için dakikalar içinde hazırlanıp sofraya çıkarılabilir. Keyifli bir aile yemeği hazırlamak ya da pratik ama doyurucu bir misafir sofrası kurmak isterseniz, ana yemek tercihinizi mantarlı palamut fileto tarifimden yana kullanabilirsiniz. Yanında, bolca mevsim yeşilliği ve bolca limon içeren güzel bir salata servis etmeyi de unutmayın! Hadi başlayalım… 

Malzemeler
1 dilim kılçıksız ve derili palamut, 
1 kilo mantar,
4-5 diş doğranmış sarımsak,
Zeytinyağı,
Tuz,
Karabiber

Hazırlanışı 
Bir tavayı ocağa alın ve altını açın. 
Zeytinyağını tavaya alın ve yağı ısıtın. 
Yağ ısınınca, dilimlenmiş mantarları tavaya alın ve ara sıra karıştırarak soteleyin. 
Mantarlar suyunu bırakınca, doğranmış sarımsakları da tavanın içerisine alın. 
Malzemeleri orta ateşte 2-3 dakika daha soteledikten sonra, tuz ve karabiber serpip altını kısın ve biraz daha soteleyin. 
Mantarları bir servis tabağına alın. 
Aynı tavaya yine zeytinyağı ekleyin. 
Yağın ısındığını ve kızdığını gördükten sonra, palamut filetoyu tavaya bırakın ve üzerine de biraz tuz serperek pişirin. 
Tabanının pişmesi için 2-3 dakika bekleyin ve ardından balığı ters çevirerek bu kez de diğer tarafını pişirin. 
Palamut filetoyu, mantarların yanına yerleştirin ve servis edin. 
Afiyet olsun. 

Kaynak:



11 Haziran 2019 Salı

Evde Makarna Hamuru Nasıl Yapılır?



Herkese merhaba! Makarna denince akla ilk gelen İtalyan mutfağı olsa da, Türk mutfağı da dahil olmak üzere daha pek çok mutfakta kullanılmaktadır ve çok yönlü, çok lezzetli ve çok ekonomik bir yemek seçeneği sunmaktadır.

Yüksek karbonhidrat içeriği ile çoğu zaman, özellikle de sağlıklı beslenmeye ve spor yapmaya karar verdiğinizde, genellikle uzak durulması gereken bir gıda olarak gösterilse de, makarna da doğru ölçülerde tüketildiğinde, sağlıklı ve dengeli bir beslenme programının bir parçası olabilir.

Lezzetli bir öğle yemeği seçeneği olmasının yanında, ekonomik oluşu ve evde de kolayca hazırlanabilmesi yönüyle de çok yönlü bir besindir. Paket makarnalar, market raflarında kolayca bulunabilir ve eve geldikten sonra, damak zevkine göre lezzetlendirilip sofraya çıkartılabilir. Peki, hazır bir makarna paketinden çok daha lezzetli ve çok daha eğlenceli bir versiyona ne dersiniz?

Evde makarna yapma fikri, ilk başta kulağa oldukça zahmetli ve belki biraz da göz korkutucu gelse de, doğru aparatları kullandıktan ve doğru teknikleri bildikten sonra, evde makarna hamuru hazırlamak da oldukça kolay ve eğlencelidir.

Akşama gelecek misafirleriniz için, çok lezzetli ve kesinlikle onlara kendilerini değerli hissettirecek bir yemek hazırlamak isterseniz, kendi ellerinizle makarna yapmak için mutfağın yolunu tutabilirsiniz. Nereden başlayacağınızı bilemiyor musunuz? O zaman doğru yerdesiniz!

Malzemeler
·         2 adet yumurta,
·         200 gram un,
·         Tuz,
·         1 çorba kaşığı balkabağı püresi,
·         3 çorba kaşığı pancar suyu,
·         1 çorba kaşığı ıspanak püresi

Nasıl Hazırlanır?
Makarna hamuru hazırlamak için un, tuz ve yumurtayı mikserde buluşturun ve hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
·     Hazırladığınız hamuru üç parçaya ayırın.

Ispanaklı Makarna;
Parçalardan birini önceden hazırladığınız ıspanak püresi ile birlikte miksere alın ve mikserden geçirin.
·     Un az geldiyse, bu aşamada biraz daha un ilave edebilirsiniz.
·     Hamuru dinlenmesi için 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
·     Mikserin içini temizledikten sonra, kalan hamurlardan birini içerisine alın.

Balkabaklı Makarna;
·    Ardından balkabağı püresini de ilave edin ve yine az miktarda un ilave edip malzemeleri mikserden geçirip karıştırın.
·     Dinlenmesi için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.

Pancarlı Makarna;
·     Mikserin içerisini temizledikten sonra, kalan son hamuru içerisine alın ve pancar suyunu ilave edin.
·     Biraz da un ekleyip malzemeleri mikserden geçirin.
·     Dinlenmesi için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.

Evde Makarna Hamuru Nasıl Açılır?
Makarnayı, evde oklava ya da bir makarna makinesi ile açabilirsiniz. Biz bu tarifte, makarna makinesi kullanacağız.
Hamurlardan birini hafifçe unladıktan sonra, tezgahın üzerine aldığınız makarna makinesine alın ve 0 ayarında makineden geçirin.
Hamuru ve makineyi biraz daha unlayın ve tekrar aynı bölümden geçirin.
Hamuru ve makineyi yeniden unladıktan sonra bu kez de 1 ayarından geçirin.
Toplamda; 0 ayarında 3 kez, 1 ve 2 ayarında 2 kez ve 3,4, 5 ve 6 ayarlarında birer kez geçirilmelidir.
Tüm aşamaları gerçekleştirdikten sonra, uzun ve çok ince bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru, makineden geçirerek kesin.
Daha sonra hamurları biraz daha buzdolabında dinlendirin.

Makarna Hamuru Nasıl Pişirilir?
Ev yapımı makarna hamuru çok daha kısa sürede piştiğinden, bu işlem çok daha kısa sürecektir. 
Bir tencereyi ocağa alın ve içerisine su ilave edip suyu kaynatın.
Su kaynamaya başlayınca içerisine tuz serpin ve makarnaları da tencereye atın.
Makarnalar su yüzeyine doğru yükselince tencereden alın.
Bir tavaya tereyağını alın ve eritin.
İçerisine baharatları ekleyip bir sos hazırlayın.
Makarnaları bu tavaya alın ve tüm malzemeleri güzelce karıştırıp altını kapatın.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak:

3 Haziran 2019 Pazartesi

Muhallebili Çikekli Kup Güllaç

Muhallebili Çikekli Kup Güllaç





İyi akşamlar 
Yine güzel bir tarifle geldim 👌🏻
Bu kez tarifim eski öğrencilerimden @selenpaca Ya ait ❤️. Kendisinin @nefisyemektarifleri nde harika diğer tariflerine de bakabilirsiniz.
🍓🍓🍓
Muhallebili Çikekli Kup Güllaç

 Malzemeler
* 2 yaprak güllaç
* 2 su bardağı süt
* 2 yemek kaşığı toz şeker
* Dilerseniz 1 yemek kaşığı gül suyu
Muhallebi İçin:
* 3 çorba kaşığı un
* 1 çorba kaşığı mısır nişastası
* Yarım su bardağı toz şeker
* 1 litre süt
* 1 paket damla sakızlı vanilin
Sunum İçin:
* 5-6 adet çilek
* Antep fıstığı

Yapılışı
1. Süt ve şekeri bir tencereye ekleyin.
2. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın.
3. Kaynatmanıza gerek yok, aksi durumda güllaç yapraklarınız hamur olur.
4. Soğuması için bekleyin.
5. Soğuyunca yayvan bir tepsiye şerbeti boşaltın.
6. Güllaç yapraklarını şerbete batırın ve ıslatın.

Muhallebi Yapımı:
1. Tencereye kuru malzemeleri ekleyin.
2. Sütü ekleyin.
3. Çırpıcı tel ile sürekli karıştırarak pişirin.
4. Kaynayıp boza kıvamı alınca vanilin ekleyin.
5. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.

Sunum İçin:
1. Çilekleri yıkayıp dilimleyin.
2. Kaseye sırasıyla güllaç yaprağı, muhallebi ve çilek ile katmanlar oluşturun.
3. Antep fıstığı, Hindistan cevizi, bisküvi parçaları, ceviz ya da fındık kırığıyla süsleyip servis edin.