11 Haziran 2019 Salı

Evde Makarna Hamuru Nasıl Yapılır?



Herkese merhaba! Makarna denince akla ilk gelen İtalyan mutfağı olsa da, Türk mutfağı da dahil olmak üzere daha pek çok mutfakta kullanılmaktadır ve çok yönlü, çok lezzetli ve çok ekonomik bir yemek seçeneği sunmaktadır.

Yüksek karbonhidrat içeriği ile çoğu zaman, özellikle de sağlıklı beslenmeye ve spor yapmaya karar verdiğinizde, genellikle uzak durulması gereken bir gıda olarak gösterilse de, makarna da doğru ölçülerde tüketildiğinde, sağlıklı ve dengeli bir beslenme programının bir parçası olabilir.

Lezzetli bir öğle yemeği seçeneği olmasının yanında, ekonomik oluşu ve evde de kolayca hazırlanabilmesi yönüyle de çok yönlü bir besindir. Paket makarnalar, market raflarında kolayca bulunabilir ve eve geldikten sonra, damak zevkine göre lezzetlendirilip sofraya çıkartılabilir. Peki, hazır bir makarna paketinden çok daha lezzetli ve çok daha eğlenceli bir versiyona ne dersiniz?

Evde makarna yapma fikri, ilk başta kulağa oldukça zahmetli ve belki biraz da göz korkutucu gelse de, doğru aparatları kullandıktan ve doğru teknikleri bildikten sonra, evde makarna hamuru hazırlamak da oldukça kolay ve eğlencelidir.

Akşama gelecek misafirleriniz için, çok lezzetli ve kesinlikle onlara kendilerini değerli hissettirecek bir yemek hazırlamak isterseniz, kendi ellerinizle makarna yapmak için mutfağın yolunu tutabilirsiniz. Nereden başlayacağınızı bilemiyor musunuz? O zaman doğru yerdesiniz!

Malzemeler
·         2 adet yumurta,
·         200 gram un,
·         Tuz,
·         1 çorba kaşığı balkabağı püresi,
·         3 çorba kaşığı pancar suyu,
·         1 çorba kaşığı ıspanak püresi

Nasıl Hazırlanır?
Makarna hamuru hazırlamak için un, tuz ve yumurtayı mikserde buluşturun ve hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
·     Hazırladığınız hamuru üç parçaya ayırın.

Ispanaklı Makarna;
Parçalardan birini önceden hazırladığınız ıspanak püresi ile birlikte miksere alın ve mikserden geçirin.
·     Un az geldiyse, bu aşamada biraz daha un ilave edebilirsiniz.
·     Hamuru dinlenmesi için 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
·     Mikserin içini temizledikten sonra, kalan hamurlardan birini içerisine alın.

Balkabaklı Makarna;
·    Ardından balkabağı püresini de ilave edin ve yine az miktarda un ilave edip malzemeleri mikserden geçirip karıştırın.
·     Dinlenmesi için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.

Pancarlı Makarna;
·     Mikserin içerisini temizledikten sonra, kalan son hamuru içerisine alın ve pancar suyunu ilave edin.
·     Biraz da un ekleyip malzemeleri mikserden geçirin.
·     Dinlenmesi için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.

Evde Makarna Hamuru Nasıl Açılır?
Makarnayı, evde oklava ya da bir makarna makinesi ile açabilirsiniz. Biz bu tarifte, makarna makinesi kullanacağız.
Hamurlardan birini hafifçe unladıktan sonra, tezgahın üzerine aldığınız makarna makinesine alın ve 0 ayarında makineden geçirin.
Hamuru ve makineyi biraz daha unlayın ve tekrar aynı bölümden geçirin.
Hamuru ve makineyi yeniden unladıktan sonra bu kez de 1 ayarından geçirin.
Toplamda; 0 ayarında 3 kez, 1 ve 2 ayarında 2 kez ve 3,4, 5 ve 6 ayarlarında birer kez geçirilmelidir.
Tüm aşamaları gerçekleştirdikten sonra, uzun ve çok ince bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru, makineden geçirerek kesin.
Daha sonra hamurları biraz daha buzdolabında dinlendirin.

Makarna Hamuru Nasıl Pişirilir?
Ev yapımı makarna hamuru çok daha kısa sürede piştiğinden, bu işlem çok daha kısa sürecektir. 
Bir tencereyi ocağa alın ve içerisine su ilave edip suyu kaynatın.
Su kaynamaya başlayınca içerisine tuz serpin ve makarnaları da tencereye atın.
Makarnalar su yüzeyine doğru yükselince tencereden alın.
Bir tavaya tereyağını alın ve eritin.
İçerisine baharatları ekleyip bir sos hazırlayın.
Makarnaları bu tavaya alın ve tüm malzemeleri güzelce karıştırıp altını kapatın.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak:

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!