3 Nisan 2020 Cuma

Mor Havuçlu Kestaneli Pilav

Mor Havuçlu Kestaneli Pilav tarifi



Havuçlu Kestaneli Pilav
Malzemeler
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 yemek kaşığı çiğ badem
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3  Su bardağı su
  • Tuz, karabiber, yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 kase haşlanmış soyulmuş kestane
Yapılışı
  • Soğanı yemeklik doğrayın, yağ eklediğiniz tavada kavurun.
  • Ardından rendelenmiş havucu ekleyip kavurun.
  • Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip kavurun.
  • Ardından sıcak suyu (pirince göre miktar değişebilir) tuz, baharat, şeker, kuşüzümü ce kestaneyi ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilavı pişirin.
  • Ayrı bir yerde yağsız tavada bademleri kavurup pilava servisten önce ekleyin.
Not.
  • Ben kestanelerin bir kısmını bütün bırakıp bir kısmını bir kaç parçaya böldüm. .


31 Mart 2020 Salı

Kremalı Çıtır Tavuk

Kremalı Çıtır Tavuk tarifi



Kremalı Çıtır Tavuk

Malzemeler
  • 700 gr kemiksiz tavuk göğüs fleto (ben kalça kullandım)
  • 1 küçük kutu krema (200 ml.)
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 silme çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 kase rondoda fazla inceltilmeden çekilmiş corn flakes (mısır gevreği)

Marinesi İçin
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı
  • Marinesi için tavuk etlerini tahtanın üzerinde önce ortadan enine, sonra da boyuna iki parmak kalınlığında doğrayarak sütle karıştırdığınız sıvı yağın içerisine koyarak etlerin yumuşaması için bir gece bu şekilde bekletin. Vakit yoksa 2-3 saat de yeterli.
  • Kremayı geniş, çukur bir tabağa boşaltın. İçerisine karabiberi, sarımsağı ve tuzu ekleyerek iyice çırpın. İncelttiğiniz corn flakesleri de geniş ve düz bir tabağa döküp tavuk parçalarını önce sarımsaklı kremaya sonra bolca corn flakese bulayarak fırın kağıdı sermiş olduğunuz tepsiye aralıklı olarak sıralayın. 
  • Tüm parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında tavuk parçaları istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. (çok fazla kızartmayın ki dışı çıtır içi yumuşacık olsun)
  • Ben yanına  patates de ekledim, sos olarak da normal yoğurt, süzme yoğurt, labne, dereotu karışımlı sosla servis ettim.



30 Mart 2020 Pazartesi

Portakallı Damla Çikolatalı Kek

portakallı damla çikolatalı kek tarifi



Portakallı damla çikolatalı kek
Malzemeler
  •  2 yumurta
  •  1 su bardağı şeker
  •  1 çay bardağı süt
  •  1 Çay bardağı sıvı yağ
  •  1 portakal suyu
  •  1 portakalın kabuğu
  •  Yarım çay bardağı damla çikolata
  •  1 paket kabartma tozu
  •  1,5 su bardağı un

Yapılışı
  • Yumurta ve şeker iyice çırpılır ardından süt sıvı yağ portakal suyu eklenip karıştırılır. Portakal kabuğu eklenir. En son un ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır.
  • Yağlanmış kek kalıbına dökülür. Damla çikolatalar kekin üzerine serpilir.
  • 180 derecede pişirilir.
  • Yumurta sayısı az olduğundan küçük bir kalıp kullanmanızı öneririm.
Afiyet olsun.




29 Mart 2020 Pazar

İncir Uyutması

İncir Uyutması tarifi




İncir Uyutması (6 kişilik) 
️Malzemeler

  • Her kaseye 2-3 adet incir
  • 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
  • 1 lt süt
Yapılışı
  • Kaselere incirleri doğrayın üzerine şekeri ekleyin bir kaşığın tersi ile ezin.
  • Diğer yanda sütü kaynatın kaynar halde iken azar azar ve incirleri ezmeye devam ederek kaseyi sütle doldurun.
  • Tüm kaseler tamamlanınca üzerini kapatıp 2-3 saat ılık bir yerde mayalandırın daha sonra dolaba kaldırın.
Afiyet olsun.

28 Mart 2020 Cumartesi

Sütlü Kereviz Çorbası

Sütlü Kereviz Çorbası tarifi


Sütlü Kereviz Çorbası
Malzemeler
  • 1 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 su b. süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber
  • Su
Yapılışı
  • Patates, havuç, kereviz ve soğanı küp küp doğrayın. Sarımsağı ve suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  • Daha sonra sebzeleri blendırdan geçirin (küçük doğrayıp taneli de bırakabilirsiniz)
  • Ayrı bir yerde yağ ve unu kavurun. Üzerine sebze pürenizi ve sütü ekleyin. Gerekirse su ya da tavul suyu ilave edin.
  • Tuz ve karabiberi de katıp kısık ateşte 10 dk kadar pişirin.

26 Mart 2020 Perşembe

Ayva Şerbeti

ayva şerbeti tarifi



Bir taşla iki kuş vurmak ister misiniz? 😉
Tek tarifle hem ayva tatlısı hem de ayva şerbeti yaptım 😍
@nergismevsimi blogunda ayva şerbeti tarifini görünce tam benlik dedim. Ben farklı olarak ayvaları doğramak yerine ikiye böldüm böylece meyveyi de tatlı niyetine yedik. Belki bol şerbet sevenleri tatmin etmeyebilir ama bize göre çok hafifti 👌🏻
.
.
Ayva Şerbeti
Malzemeler:

  • 2 adet ayva
  • 1 su bardağı toz şeker (tatlı seviyorsanız 2 s b)
  • 1 litre su
  • 2-3 adet karanfil
  • 1 adet tarçın çubuğu
  • 1 tutam hibiskus çiçeği
  • 1 adet limonun suyu

Yapılışı:
  • Ayvalar soyulup çekirdekli kısımları çıkartıldıktan sonra ikiye bölünür.
  • Diğer malzemelerle birlikte tencereye alınıp, ayvalar iyice yumuşayıp, renk alana kadar kısık ateşte kaynatılır.
  • Limon suyu da eklenip, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
  • Soğuyunca ayva parçalarını alıp suyunu sürebilirsiniz.
  • Şeker oranı damak zevkinize göre ayarlanıp, gerekirse su ilave edebilirsiniz.

25 Mart 2020 Çarşamba

Portakallı Lokum



Portakallı lokum tarifi





Bugün evde az malzeme ile deneyebileceğiz bir tarifim var. Portakal lokumu 🍊
Farklı meyve suları ile de yapılabilir. Kahve yanına güzel bir tat. Çocuklar için de jelibona alternatif olabilir diye düşünüyorum ☺
.
.
Portakallı lokum
Malzemeler
  • 2 su bardağı portakal suyu (hazır değil sıkma)
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı toz şeker (ben az şekerli olsun diye yarımdan biraz fazla kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
Üzeri için
  • 1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı
  • Portakal suyunu, nişastayı ve toz şekeri tencereye alın.
  • Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  • Sonra ocaktan alıp 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı ekleyin.
  • Küçük kare borcama streç fil serin üzerine Hindistan cevizi serpin ve karışımı tepsiye dökün. Üzerine de Hindistan cevizi serpin oda sıcaklığına gelince üzeri kapalı olarak dolaba kaldırın.
  • Ertesi gün kolayca tepsiden çıkıyor istediğiniz boyutta dilimleyin ve tekrar Hindistan cevizine bulayıp bir kaba alın. Dolapta kapalı bir kutuda saklayabilirsiniz.

18 Mart 2020 Çarşamba

Elmalı Pancar Salatası

Pancar Salatası tarifi




Elmalı Pancar Salatası
Malzemeler

  • 2 adet pancar
  • 2 adet elma
  • 1 adet havuç
  • Maydanoz (isteğe bağlı)
  • Nar

Sosu

  • Zeytinyağ, limon suyu, nar ekşisi

Yapılışı

  • Pancar, havuç ve elmayı soyduktan sonra çiğ olarak rendeleyin.
  • Hazırladığınız sosu gezdirip karıştırın.
  • Üzerine nar, kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
  • Sosuyla birkaç saat beklediğinde daha lezzetli oluyor.




4 Mart 2020 Çarşamba

Portakallı Pırasa ve Kereviz

Portakallı Pırasa ve Kereviz tarifi



Portakallı Pırasa ve Kereviz
Malzemeler

  • Yarım kg pırasa
  • 2 adet orta boy kereviz (yaprakları ile)
  • 2 adet havuç
  • 1 adet iri soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet portakal suyu
  • Yarım limon
  • Tuz

Yapılışı

  • Sebzeleri yıkayıp, ayıklayıp istediğiniz şekilde doğrayın.
  • Soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya zettinyağını alıp ısınınca soğanı ekleyip kavurun.
  • ardından sebzeleri ekleyip kavurun.
  • Üzerine sıkılmış limon ve portakal suyunu ve tuzu da ekleyin. (ben kabuklarını da rendeledim)
  • Su eklemeden kendi suyu ile kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  • Not: Tüm zeytinyağlılar gibi ertesi gün daha leziz oluyor. :)

18 Şubat 2020 Salı

Vişneli Çikolatalı Pasta

vişneli çikolatalı pasta tarifi



Vişneli Çikolatalı Pasta
Malzemeler
Kek için

  • 1 paket Pakmaya mayalı kakaolu kek harcı
  • 3 yumurta
  • 2,5 çay bardağı (225 g) toz şeker
  • 1 çay bardağı (100 ml) süt
  • 1,5 çay bardağı (150 ml) sıvı yağ
  • 2 su bardağı (200 g) un
Krema için

  • 2,5 su bardağı soğuk süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 adet vanilya
  • 100 gr labne peyniri
  • 1 kase vişne

Çikolatalı sos için

  • 100 gr çikolata
  • 100 gr krema



Yapılışı
  • Yumurta ve toz şekeri bir çırpma kabına alın ve mikserle şeker eriyinceye kadar (yaklaşık 2 dakika) çırpın.
  • Üzerine süt ve yağ ilave ederek tamamen karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
  • Pakmaya Mayalı Kek Harcı ve unu bir kaba alarak kaşıkla iyice karıştırın.
  • Bu karışımı çırpma kabındaki karışımın üzerine ekleyerek mikser yardımıyla 4-5 dakika çırpın.
  • 22 veya 24 çapında, yuvarlak, ortası delik bir kek kabını yağlayıp unlayın. Daha sonra karışımı bu kalıba dökün.
  • Kek hamurunu soğuk fırına koyarak 10 dakika bekletin.
  • Fırını 175 derecede ısıtın. Keki, üzeri iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 35-45 dakika süreyle pişirin
  • Krema için un, yumurta ve şekeri tencereye alın, üzerine sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın biraz ılıyınca labneyi ekleyip mikserle çırpın.
  • Keki soğuduktan sonra ortadan kesin süt ya da kullanacağınız vişnenin bıraktığı su ile ıslatın ardından çok katılaşmadan muhallebiyi ara kata sürü, üzerine vişneleri dizip kekin diğer yarısını kapatın.
  • Kremayı bir sos tenceresine alın, kısık ateşte biraz ılıtın sonra altını kapatıp için çikolatayı ekleyin, karıştırarak sıcaklığı ile erimesini sağşayın. Sıcaklığı çıktıktan sonra pastanın üzerine dökebilirsiniz.

3 Şubat 2020 Pazartesi

Peynirli Mayalı Poğaça

  Peynirli Mayalı Poğaça  tarifi



Peynirli Mayalı Poğaça
Malzemeler
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 100 gr tereyağ
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Un
İç harcı
  • Peynir lor karışımı


Yapılışı
  • Ilık sütün içine şeker ve mayayı ekleyin.
  • Yumuşamış margarin, sıvı yağ, yumurta, un ve tuzu da ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
  • Üzerini kapatıp 30 dk mayalanmaya bırakın.
  • Hamurdan bezeler koparın, iç harcını koyup dilediğiniz şekilde kapatın.
  • Üzerine yumurta sarısını sürüp 30 dk daha mayalanmaya bırakın.
  • Isıtılımış fırında 180-200 derecede kızarana kadar pişirin.

31 Ocak 2020 Cuma

Haşhaşlı Çelenk Çörek

Haşhaşlı Çelenk Çörek



Haşhaşlı Çelenk Çörek

Malzemeler:
Hamur için:
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Un
İç malzeme:
  • 1 kase sütle kıvamı açılmış haşhaş ezmesi (istenirse üzerine toz şeker serpilebilir)

Üzerine:
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
  • Tüm hamur malzemelerini karıştırarak orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.Mayalanması için en az 30 dk beklerin.
  • Mayalanan hamuru bezelere ayırın, yemek tabağı büyüklüğünde açın.
  • Üzerine haşhaş ezmesi sürün, rulo yapıp dikey olarak ortadan ikiye kesin. İki parçayı saç örgüsü gibi dolayıp simit şekli verin.
  • Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye çörekleri dizip en az yarım saat mayalanması için bekletin.
  • Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede kızarana kadar pişirin.

29 Ocak 2020 Çarşamba

Pancarlı Bulgur Salatası

Pancarlı Bulgur Salatası





Pancarlı Bulgur Salatası
Malzemeler

  • 1 çay bardağı başbaşı bulgur (Duru marka kullandım)
  • 1 adet pancar
  • 1 demet roka
  • 2 dal taze soğan
  • ceviz

Sosu

  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu

Yapılışı

  • Bulguru yumuşayana kadar haşlayın (başbaşı buğday gibi biraz geç pişiyor) Süzün.
  • Pancarı haşlayıp küp küp doğrayın.
  • Bulgur ve pancar soğuduktan sonra üzerine doğradığınız roka ve soğanı ekleyin.
  • Hazırladığınız sosu döküp karıştırın, üzerine ya da içine iri doğranmış cevizi ekleyin.

27 Ocak 2020 Pazartesi

Yoğurtlu Brokoli Salatası

yoğurtlu brokoli çorbası



Yoğurtlu brokoli salatası
Malzemeler;
* Küçük boy brokoli
* 1 adet iri küpler halinde doğranmış havuç
* 2 adet iri küpler halinde doğranmış patates
* 1 kase haşlanmış mısır
* 1 tutam dereotu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 diş sarımsak
* 1 kase yoğurt (normal ve süzme karışık)
* 2-3 yemek kaşığı labne peyniri
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı;
* Önce brokolileri minik minik parçalara bölüp güzelce yıkayalım.
* Brokolileri çok az suda sanki buharda haşlanmış gibi hafif diri kalacak şekilde haşlayalım.
* Havuç ve patatesi de ayrı bir tencerede hafif diri kalacak şekilde haşlayalım.
* Haşlamış olduğumuz sebzeleri karıştırma kabına alalım.
* Üzerine mısır,dereotu, seyreltilmiş Süzme yoğurdu, labne peyniri ve sarımsağı da ekleyip karıştıralım.
* Son olarak zeytinyağınıda ekleyelim.
* Salatamızı servis tabağına alıp üzerine biraz pul biber serpelim. .


24 Ocak 2020 Cuma

6 Ocak 2020 Pazartesi

Süzme Yoğurtlu Havuçlu Ispanak Salatası

havuçlu ıspanak salatası tarifi




İyi akşamlar 
Geçen günkü iftar davetimden bir tarifle geldim. Yoğurtlu lezzetleri çok severim. Yaz için de ferah oluyor 👌🏻
Tarifin kaynağı @mutfaksirlari ❤️
***
Süzme Yoğurtlu Havuçlu Ispanak Salatası
Malzemeler:

4 yemek kaşığı süzme yoğurt (tepeleme)
300 gr yıkanmış doğranmış ıspanak
2 adet orta boy havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
tuz
Sevisi için:

3-4 adet ceviz içi
kırmızı pul biber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Ispanakları doğrayın. Soyduğunuz havuçları rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını ve havuçları alıp orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Ispanakları ve tuzu ekleyip ıspanaklar suyunu çekinceye kadar soteleyin ve ocağı kapatın.
Derin bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
İçine ıspanaklı karışımı ilave edin ve karıştırarak servis tabağına alın.
Küçük bir cezvede ceviz ve zeytinyağını kızdırın. İçine pul biberi ekleyip yakmadan ocaktan alın.
Salatanın üstüne dökün ve servis yapın.
*