EGE'DEN TARİFLER

Ramazan Pidesi tarifi Ramazan Pidesi Malzemeler 1 adet instant maya (10 gr) 4-4,5 su bardağı un (500 gr) 1,5 su bardağı + yarım çay bardağı ılık su (350 ml) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1,5 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı Üstü için: 1 yumurtanın sarısı 1 yemek kaşığı su Çörek otu Yapılışı Derin bir kap içine mayayı alın, üstüne ılık suyu ve şekeri ekleyerek karıştırın. Köpürüp aktive olan mayaya 4 su bardağı unu, tuzu ve yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kaba değil ama ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun üstünü örterek ılık bir yerde üstünü örterek 45 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın, hafifçe yoğurun ve 2 parçaya bölün ve toparlayın. Yulaf kepeği serptiğiniz tezgahta üstünü örterek 45- dk – 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Yumurta sarısını su ile çırpın ve pideye şekil verin, çörek otu serperek fırın tepsisine alın, 200 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin. Kaynak: Mu

Taneli Sebze Çorbası tarifi (kremasız) Sebze Çorbası Malzemeler 1 adet pırasa 1 dal kereviz sapı 1 adet havuç 1 adet patates 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ 4 su bardağı sıcak su Sosu 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt Tuz Karabiber Yapılışı Sebzeleri olabildiğince ince doğrayın. Zeytinyağı ile kısa bir süre kavurun. Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak 15-20 dk pişirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin unu ekleyip biraz kavurun. Üzerine sütü ekleyip sürekli tel çırpıcı ile karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Sonra bu sosu çorbaya katın, tuz ve karabiberi ekleyin. 5 dk kadar özleşmesini bekleyip ocağı kapatın.

İftar menü önerisi * İftariyelikler *Nohutlu buğdaylı yoğurt çorbası  * Portakallı pırasa * Mevsim salata * Enginar salatası * Nohutlu Girit kabağı salatası * Yoğurtlu ıspanak salatası * Patlıcan kebabı * Bezelyeli mısırlı pirinç pilavı  * Kupta Güllaç * Çilekli limonata

Krep tarifi Krep Malzemeler 1 yumurta 1 su bardağı süt 1 çay bardağı un 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Önce tuz ve yumurtayı çırpın ardından süt ve unu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kekten  daha sıvı bir kıvamda olmalı. Krep tavasını çok az yağlayın ısınan tavaya bir kepçe ile krep hamurunu yayın, sola sağa eğerek her tarafının eşit olmasını sağlayın. Her iki yüzünü de orta ateşte pişirin. Sadece tatlı yapacaksanız tuz yerine şeker de kullanabilirsiniz.

Tam Buğday Unlu Ekmek tarifi Tam Buğday Unlu Ekmek Malzemeler Hamur: 15 gram instant maya Yarım çay bardağı ılık su 4-4,5 su bardağı un (ben 1 su bardağını tam buğday unu koydum) Bir çay kaşığı toz şeker Bir tatlı kaşığı tuz 3 çay bardağı ılık su Üzeri için: 1 tatlı kaşığı un 2 yemek kaşığı su Yapılışı Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık suyu ilave edin. Kaşık ile bir kaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin. Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Toz şeker, tuz ve ılık suyu ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın. Alt-üst pişirme: 190 °C Turbo pişirme: 180 °C Süre sonunda mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun. Unlanmış tezgahta yuvarlayarak ekmek şekli verin

Zeytinyağlı Bakla tarifi Zeytinyağlı Bakla Malzemeler Yarım kg bakla 1 adet soğan 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 yemek kaşığı un Su Dereotu Yapılışı Baklaların kenarlarını temizleyin, dilimleyin. Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.  Rengi döndükten sonra baklaları ekleyip kavurun, üzerine un, tuz, şeker ve suyu ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 40 dk yumuşayana kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra doğranmış dereotunu ekleyin.

Cibes Otlu Makarna tarifi Cibes Otlu Makarna Malzemeler 250 gr cibes otu Yarım paket kalem makarna 1 adet soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım kutu krema (100 gr) Tuz Yapılışı Cibes otunu suda yaklaşık 10 dk haşlayıp süzün. Makarnayı da üzerind ebelirtilen sürede haşlayıp süzün. Bir tavaya zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı alın, pembeleştikten sonra iri iri doğradığınız cibesi ekleyin, biraz kavurduktan sonra kremayı ve süzülmüş makarnayı, tuzu ekleyin ve ocağı kapatın.

Krem Şantili Poğaça tarifi Krem Şantili Poğaça Malzemeler 1 paket krem şanti  125 gr tereyağ (oda ısısında) 10 gr instant maya 2 yumurta (birinin sarısı üzerine) 1 su bardağı ılık süt Tuz 4,5-5 su bardağı un İçi Beyaz peynir ya da lor Yapılışı Mayayı biraz ılık süt içerisinde eritin. Yoğurma kabınıza mayayı alın, toz haldeki krem şanti, tereyağ, yumurta, süt, tuz ve unu da ekleyin, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Üzeri örtülü olarak yarım saat mayalanmaya bırakın.  mayalandıktan sonra tekrar yoğurun, ceviz büyüklüğünde bezeler koparın elinizle inceltip ortasın harcı koyun ve dilediğiniz şekilde kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Mısır Ekmeği tarifi Mısır Ekmeği  Malzemeler 2 adet yumurta 365 gr süt 34 gr sıvıyağ 180 gr un 180 gr mısır unu 1,5 paket kabartma tozu (15 gr) 5 gr tuz 40 gr toz şeker Yapılışı Mısır unu, un, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri tartıp derin bir kaba birlikte alın. Sütü ve sıvıyağı tartıp aynı kaba alın. İçine 2 yumurtayı kırarak iyice çırpın. Kuru malzemelerin içine sıvı malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. 22 cm lik fırın ısısına dayanıklı bir tepsiye yağlı kağıt döşeyin. 170 derece önceden ısıtılmış fırına ısıya dayanıklı bir kasede su koyun ve fırının tekrar ısınmasını bekleyin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ekmek hamurunu dökün. Yaklaşık 30 dakika üzeri kızarıp kabarıncaya kadar pişirin. Fırından almadan önce bir bıçak ya da şiş saplayarak içinin pişip pişmediğini kontrol edin. (şiş kuru çıkarsa pişmiştir) Pişen ekmeği fırından alıp tepsiden çıkartmadan soğumaya bırakın. Soğuyan ekmeği tepsiden çıkarıp yağlı kağıdı alın. Dilimleyip servis yapın.

Pekmezli Kuru Meyveli Kurabiye tarifi Pekmezli Kuru Meyveli Kurabiye Malzemeler  İç harcı için 3 adet kuru incir  3 adet kuru kayısı  Bir avuç kuru üzüm  2 adet elma  Yarım su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın Hamuru için 4 yemek kaşığı tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yoğurt 1 yumurta sarısı 1 paket kabartma tozu 1  çay kaşığı karbonat 1 çimdik tuz 3,5-4 su bardağı un Üzerine Yumurta akı Fındık kırığı Pekmez Yapılışı  Kuru meyveleri ılık suda 15 dakika bekletin, daha sonra süzüp doğrayın. Üzerine iki adet elmayı rendeleyin,  şekeri ilave edip kısık ateşte meyveler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tarçını ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatın. Soğuması için bir başka tabağa dökün. Hamur için sırasıyla bütün malzemeleri karıştırın yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle poğaça yapar gibi inceltin ortasına meyveli harcı koyun büzüp yuvarlayın. (T

Kinoa Kısırı tarifi Kinoa Kısırı Malzemeler Yarım su bardağı kinoa 1 su bardağı su Bir tutam maydanoz Bir tutam dereotu Sos Nar ekşisi Zeytinyağı Limon suyu Tuz Yapılışı Kinoayı bir kaba alıp üzerini geçinceye kadar su ilave edin. 30 dakika kadar suda bekletin. Suyunu süzüp bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı kadar su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan  kinoanın fazla suyu kaldıysa süzüp soğuması için kenara alın. Yeşillikleri ince ince doğrayın soğuyan kinoaya ekleyin. Ayrı bir kasede hazırladığınız zeytinyağı,limon suyu,tuz ve nar ekşisini karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Notlar Kinoa başlandığında yaklaşık 2 kat artıyor ölçünüzü buna göre ayarlayabilirsiniz. Kısırda sevdiğiniz soğan salça, domates vs ile zenginleştirebilirsiniz.

Damla Çikolatalı Kurabiye tarifi Damla Çikolatalı Kurabiye Malzemeler Yarım paket tereyağ (125 gr) Yarım su bardağı pudra şekeri (ben daha da az şeker koyuyorum) 2 yumurta 1 paket kabartma tozu Un (yaklaşık 2,5 su bardağı) Yarım su bardağı damla çikolata Yapılışı Yumurta şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağını karıştırın. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Damla çikolatayı ekleyip karıştırın. Yumuşak ama yapışmayan klasik kıvamda bir kurabiye hamuru elde edin. Vaktiniz varsa dolapta 15-20 dk bekletebilirsiniz. Sonra merdane ile çok ince olmayacak şekilde (1 cm kadar) açın ve bir kalıp ya da bardak ağzı ile (ben çay bardağı kullandım) kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp 180 derecede yaklaşık 25-30 dk pişirin.

Çiçek Ekmek tarifi Çiçek Ekmek Malzemeler: 5,5 su bardağı un (600gr) 50 gr tereyağ (eritilmiş, ılık) 1 paket instant maya 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı ılık su Üzeri için Susam&çörekotu 1 yumurtanın sarısı Yapılışı: 5 su bardağı unu derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine maya ve şekeri ilave edin. Eritip ılıttığınız margarini, suyu ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun, yoğururken kalan unu azar azar hamura ilave edin. Hazırladığınız hamuru toparlayıp üzerine bir bez örterek 50 dakika kadar dinlendirin. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve hafifçe unladığınız tezgahta yuvarlayın. Uygun boyutlarda bir tepsiye bezeleri çiçek şeklinde dizin ama dizerken 1-2 santim aralık bırakın. Mayalanan ve birleşen hamurunuzun üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotuyla susam serpin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika arası üzeri tamamen kızarıncaya kadar fırınlayın. Kaynak: Mutfak Sırları

enginar salatası tarifi Bu akşam için yine güzel bir salata tarifim var. Tam da mevsimiyken mutlaka denemenizi öneririm 👌🏻 🥗 🥗 🥗  Enginar Salatası Malzemeler 5 adet enginar 1 tatlı kaşığıı un Çeyrek limon 1 tutam maydanoz 1 tutam dereotu 1-2 dilim közlenmiş kırmızı biber 🌶  2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır 🌽  Sos zeytinyağ limon suyu tuz Yapılışı Unu biraz suyla açın, üzerine su, tuz ve limon suyu ekleyin enginarları da koyup yumuşayana kadar haşlayın. (Un ve limon suyu kararmaması için.) Haşladıktan sonra enginarları küp küp doğrayın. Yeşillik ve kırmızı biberi de doğrayın, mısırı ekleyin. Sos hariç tüm malzemeleri bir araya getirin.  Sos için istediğiniz ölçüde belirtilen malzemeleri iyice çırpın ve salataya ekleyip karıştırın.

Çay saati menü önerisi Çay saati menüsü Pancarlı kinoa salatası Yoğurtlu enginar salatası Renkli bulgur salatası Kıymalı mini pide Pratik çıtır börek İrmiksiz şekerpare Balkabaklı pasta

Balkabaklı Pasta tarifi Balkabaklı Pasta Malzemeler Keki için 2 yumurta 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1,5 su bardağı un Keki ıslatmak için 1 çay bardağı süt Muhallebisi için: 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı şeker 1 tane yumurta 1 paket vanilya 4 su bardağı süt Yarım paket (100 gr) krema Kabaklı katman 1 kg temizlenip doğranmış balkabağı 5 yemek kaşığı şeker (kabağın cinsine göre artırabilirsiniz) Yapılışı Balkabaklarını üzerine şekeri dökerek birkaç saat sulanması için bekletin, ardından hiç su eklemeden kendi suyu ile kısık ateşte pişirin, gerekirse sonradan su ve şeker ekleyerek istediğiniz kıvama getirin ve ocağı kapatın bir çatalla püre haline getirip soğumaya bırakın. Kek için önce yumurta ve şekeri çırpın ardından sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin. Yuvarlak bir kelepçeli kek kalıbına döküp 180 derecede pişirin. Muhalleb

Pratik Çıtır Börek tarifi Pratik Çıtır Börek Malzemeler: 3 adet yufka 300 gr beyaz peynir 1 iri tutam ince kıyılmış maydanoz Yarım su bardağı sıvıyağ ya da zeytinyağı yarım su bardağı su Yapılışı: Beyaz peyniri ufalayın, kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Su ve sıvı yağı bir kase içinde karıştırın. Yufkayı tezgaha serin, bir kaşık yardımıyla su ve sıvı yağ karışımıyla ıslatın. Kenarlardan ortaya doğru katlayarak kare şekli verin ve tekrar ıslatın. Katladığınız yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her parçanın ortasına peynirli harçtan koyarak sarın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 3-4 cm aralıklarla dizin, 180 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın Kaynak: Mutfak Sırları.

Çilekli puding tarifi  Merhaba  Bu akşam çok hafif ve lezzetli bir tarifim var 😍 Ben çilekli pudingimi kendim yaptım. Yoksa siz hala hazır puding mi kullanıyorsunuz? 😋 Çok nefis oldu mutlaka kaydedin ve deneyin 👌🏻 Tarifin kaynağı  @nergismevsimi   Çilekli puding  Malzemeler: 4 su bardağı süt  1 su bardağı toz şeker  4 yemek kaşığı buğday nişastası  1 adet yumurtanın sarısı  Yarım kilogram kadar çilek  Nane yaprakları  Yapılışı:  Çileklerin yaprakları temizlenip, bir süre su içinde bırakılarak yıkanıp, süzülür.  Mutfak robotunda iyice ezilerek, bekletilir. Derin bir kaba nişasta ve toz şeker konulur. Yumurtanın sarısı da eklenerek iyice karıştırılır. Topaklanmaması için azar azar ve sürekli karıştırılarak süt eklenir. Muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan indirmeye yakın çilek püresi de eklenerek, bir taşım daha kaynatılır. Servis kaplarına biraz yüksekten dökülerek paylaştırılır. Soğuduktan sonra üzerine birer çilek ve nane yaprakları konu

Kıymalı Mini Pide tarifi Kıymalı Mini Pide Malzemeler Hamuru için 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı toz maya 1 su bardağı süt 1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine) Aldığı kadar un Tuz İç Harcı İçin Yarım kilo orta yağlı kıyma İki tane soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon 2-3 yemek kaşığı domates sosu ya sa 1 adet domates Yapılışı Hamur için şeker ve mayaya biraz ılık su ekleyip 5 dk mayanın aktifleşmesini bekleyin. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dk mayalanmaya bırakın. İç harcı için soğanları zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı ekleyin. Suyunu çok çekmeden domates, tuz ve baharatı ekleyip biraz kavurup altını kapatın. Hamuru küçük bezelere ayırın, elinizle poğaça büyüklüğünde açın. Ortasına kıymalı harcı koyun ve kenarlarını büzerek pide şeklini verin. Fırın tepsisine pideleri biraz aralıklı dizin, 15-20 dk tepsi mayası için bekletin. Hamurun kenarlarına yumu

Renkli Bulgur Salatası tarifi Renkli Bulgur Salatası Malzemeler 3 tane patates 1 su bardağı ince bulgur 1 tane iri boy soğan 1 yemek kaşığı salça 2-3 diş sarımsak Tuz, kimyon, karabiber, toz kırmızı biber Yarım limon suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağ Dilediğiniz salata malzemesi (ben roka marul ve kırmızı lahana zeytinyağ limon suyu kullandım.) Yapılışı Patatesleri haşlayın ve ezin. İnce bulguru üzerine yarım su bardağı kaynar su ekleyip üzerini kapatarak şişmeye bırakın. Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, ardından salçayı ekleyip kavurun. Ezdiğiniz patateslerin üzerine bulguru, baharatları, tuzu, limonu , kavrulan soğanı ilave edip yoğurun. hepsi birbiriyle özleşene kadar yoğurun. Küçük bir kaseye patatesli bulgur köftesini yayın ortasına zevkinize göre hazırladığınız salatanızı dökün ve servis edin. Salataya sos eklerseniz en son ilave etmek daha iyi olacaktır. � .

Pancarlı Kinoa Salatası Pancarlı Kinoa Salatası Malzemeler 3-4 adet pancar 1 su bardağı kinoa 3-4 dal taze soğan 1 demet roka 2 yemek kaşığı nar 2-3 yemek kaşığı mısır Sos Zeytinyağı Limon suyu Tuz Yapılışı Pancarları soyun, üzerine kadar gelecek suda yumuşayana kadar haşlayın. Kinoayı yıkadıktan sonra 30 dk soğuk suda bekletip süzün. Haşlanan pancarların suyundan iki bardak ayırın, tencereye süzdüğünüz kinoayı ve pancar suyunu ekleyip orta ateşte suyunu çektirene kadar kaynatın. Kinoayı bir kaseye alın, üzerine haşlanıp küp küp doğranmış pancarları, yeşil soğan ve rokayı ekleyin. Hazırladığınız sosu döküp karıştırın. Üzerini nar ve mısır ile süsleyin.