28 Şubat 2011 Pazartesi

Tex Mex'de Kahvaltı


Başar'daki Van kahvaltısı ile başladığım İzmir'de kahvaltı yazı serisine bu kez de Tex Mex'in kahvaltısından bahsederek devam edeceğim. Tex Mex'in yemeklerinden ve ambiyansından sevgili Gurme daha önce bahsetmişti. Biz de geçtiğimiz hafta sonu kahvaltısını denemek istedik.


Kahvaltı menüsünde iki çeşit peynir (beyaz ve tulum), tereyağı, zeytin, salatalık-domates (kiraz domates olması güzeldi), karadutlu lor, bal, yeşil incir reçeli, portakal kabuğu reçeli ve sahanda yumurta vardı. Kahvaltılık malzemeler özenle seçilmişti ve lezzetliydi.

Ekmekler, bence kahvaltı masasındaki en güzel lezzetti. Dışı çıtır, içi yumuşacık o minik ekmekler bana çocukken Almanya'da yediğim ve çok sevdiğim broçinleri hatırlattı. Haşhaşlı, otlu, mısır unlu gibi farklı çeşitlerde ekmekler geldi. Ekmek sepetimiz sürekli yenilendi ve her geldiğinde ekmekler sıcaktı. Ortam oldukça kalabalık olmasına rağmen bunu yapabilmeleri başarı.Bu kadar güzel ekmeği en son Özsüt Atölye'de yemiştim. Bu arada renk ve görünümleriyle ekmek sepetlerini çok şirin bulduğumu da belirtmeliyim.


Kahvaltıda hoşuma gitmeyen tek şey yumurtaydı. Ben yumurtayı ancak katı piştiğinde yiyebiliyorum. Ondan dolayı kahveyi nasıl içtiğimizin sorulması gibi yumurtayı da nasıl istediğimizin sorulması gerektiğini düşünüyorum. Yumurtalarımız sorulmadan kayısı ve hatta rafa kıvamda geldi. Ben o şekilde yiyemeyeceğim için katı yumurta rica ettim. yumurtam gitti ve hemen geldi üstü kupkuru ama içi hala sıvıydı, mikrodalgada ısıttılar sanırım.


Meyve sunumları güzeldi.
 Tex Mex'in bahçe kısmında hoş bir manzarası var. Bu sebeple özellikle baharda ya da yazın bahçede kahvaltı ya da yemek daha keyifli.

Tex Mex'de karşılama, güleryüz ve servis hızı da iyiydi.

Tex Mex bir Meksika restoranı, orada farklı bir kahvaltı yaparım beklentisiyle giderseniz hayalkırıklığına uğrarsınız. Bunun dışında hoş bir mekânda kahvaltı yapmaksa niyet Tex Mex'i önerebilirim. Fiyata gelince kahvaltı kişi başı 19 TL.

Tex Mex
Adres: İzmir Çevre Yolu (Selway Outlet karşısı)
Balçova - İzmir
Telefon: 0232 279 23 52 - 0506 467 61 92

24 Şubat 2011 Perşembe

Carte d’Or İle Dondurmalı Düşler

Bugün sizlerle Kuzinede Kızaran Ekmek blogunun yazarı Sevgili Aylin'den gelen bir duyuruyu paylaşmak istiyorum. Dondurmalı Pasta'sı ile kısa sürede beğeni toplayan Carte d’Or'un bu etkinliğine katılmak isterseniz bilgiler aşağıda:

Carte d’Or, 17 Şubat – 16 Mart tarihleri arasında gerçekleşen “Dondurmalı Düşler” etkinliği ile herkesi, Carte d’Or Dondurmalı Pasta kutularıyla düşlerindeki objeyi tasarlamaya çağırıyor. Yaratıcı fikirleriyle ve tasarımlarıyla herkesi kendisine hayran bırakan Derya Baykal, en yaratıcı 5 objeyi seçecek.

Kazananlar, Derya Baykal ile el işi workshop’una ve çok özel bir yemek ziyafetine katılmaya hak kazanacak. Detaylı bilgiye ulaşmak için geç kalmadan http://www.dondurmaliblog.com‘u/ ziyaret etmenizi öneririz.
http://www.dondurmaliblog.com/dondurmali-etkinlikler/derya-baykal-en-yaratici-%e2%80%98dondurmali-dus%e2%80%99u-seciyor.html

Carte d’Or İnternet Sitesi: http://www.cartedor.com.tr/
Carte d’Or Blog Sitesi: http://dondurmaliblog.com/
Carte d’Or Facebook Sayfası: http://www.facebook.com/CartedOrTurkiye

22 Şubat 2011 Salı

23 ve 28 Şubat'ta İzmir'de Ne Yapmalı?


İzmir Büyükşehir Belediyesinin düzenlediği etkinlikleri mümkün olduğunca takip etmeye çalışıyorum. Çoğu ücretsiz olan çok güzel faaliyetlere imza atıyorlar. Geçtiğimiz hafta İsmet İnönü Kültür ve Sanat Merkezi'nde Big Band Orkestrası'nın sunduğu harika bir caz konseri olmuştu ve sizlere haber vermediğim için üzülmüştüm. Çünkü çoğu kişinin haberi olmuyor. Bu kez bu haftaya ait üç etkinliği paylaşmak istedim. Umarım katılma imkânınız olur ve güzel vakit geçirirsiniz. İzmir Büyükşehir Belediyesine kültür ve sanata desteği için bir kez daha teşekkürler.

Kent Orkestrası
23 Şubat 2011 Saat:20.00
İsmet İnönü Sanat Merkezi - Ücretsiz



Tiyatro - Sahne Tozu TiyatrosuYeni Kocalı Hürmüz
21 ve 28 Şubat 2011
İsmet İnönü Sanat Merkezi - Ücretsiz



Jazz KonseriAyşe Gencer & İmer Demirer Quintet
23 Şubat 2011 Saat 21.00
Tarihi Havagazı Fabrikası Sanat Kafe
Bilet Satış Noktaları
Alsancak Yakın Kitabevi (421 81 69),
Konak İleri Kitabevi (425 75 15),
Bostanlı Kedi Kitabevi (336 72 27)
ve Güzelyalı Esen Kitabevi (285 11 73)

20 Şubat 2011 Pazar

İzmir'in İncilerinden Urla


Geçtiğimiz hafta sonu Başar'da kahvaltı ettikten sonra Güzelbahçe'ye kadar gelmişken Urla'ya geçip güzel bahar havasının tadını çıkaralım istedik. Bilenler bilir, ama bilmeyenler için kısaca Urla'dan bahsetmek ve çektiğim fotoğrafları paylaşmak isterim.


İzmir'in ilçelerinden Urla, şehir merkezine yaklaşık yarım saat mesafede şirin mi şirin bir yer. İzmir'in karakteristik özellikleri olan huzur, sakinlik, deniz, martılar, sıcak insanlar, sahildeki balık lokantaları bu ilçede de mevcut :)


Urla, Tanju Okan, Necati Cumalı, Yorgo Seferis gibi pek çok sanatçıya ilham vermiş bir yer.


İzmirli bir sanatçı olan Tanju Okan'ın vefatından sonra dikilen heykel.

Tanju Okan  adına Urla'da her yıl anma toplantısı ve yat yarışları da düzenlenmektedir.


URLAM
Mehtapla deniz öpüşünce
Geceyi süsler gizlice
Meltemler eserler sevinçle
Gecenin cennetisin sen Urlam.
Dağların çiçeklerle örtülür
Şalvarını giymiş kızlar gibi
Sende büyür sevgiler
Ege’nin cennetisin sen Urlam.
Altın sarısıdır üzümlerin
Yeşil gözler gibi zeytinlerin
Doğanın tacıdır tütünlerin
İzmir’in cennetisin sen Urlam.
Melek yüzlü gülen insanlar
Sevgiyle sana koşarlar
Balıkçılar ağlarını atarlar
Denizin cennetisin sen Urlam.
Tanju OKAN  

İzmirli bir başka sanatçı Necati Cumalı da Urla'da yaşamıştır. Buradaki evi ölümünden sonra restore edilerek Necati Cumalı Anı ve Kültür Evi olarak onun hatırasını yaşatmaktadır.

URLA
Diyelim bir masa önümde
Elimde bardak
Oturmuş içiyorum
Bardak mı Urla mı tuttuğum
Bardağı masaya
Tak!
Vurdum mu vurdum
Masaya dönüyorum
Urla uzak, uzak, uzak
Diyelim oturmuş yazıyorum
Birden duruyor kalem
Bir görüntü ak kağıtlarda
Ev ev, sokak sokak
Yine Urla oluyor konum
Bir ağız mızıkam var
Üflüyorum
Re mi fa sol la
Bir es giriyor araya
Ya Urla?
Bardak değil o baylar
Tak!
Masaya vurduğum
Hak arıyorum
Düpedüz hak!
Bütün mahpus kasabalar
Küçük ölü kentler
Soyulan tarla tarla
Onlardan biridir Urla!
Yavaş yavaş sarhoş oluyorum…
   Necati CUMALI


Yorgo Seferis'in yaşadığı ev, şimdi butik otel olarak hizmet vermekte.

Kavak Yelleri dizisinden  bir hatıra...

Son zamanlarda İzmir'in pek çok ilçesi gibi Urla da doğal güzelliği ile dizi çekenlerin ilgi gösterdiği mekanlardan biri.


Urla'da gezilecek, görülecek, yapılacak pek çok şey var ama deniz kenarında yürümek, manzaraya karşı bir çay içmek bile insanı mutlu etmeye yetiyor. Şubat ayında açık havada oturabilmek, deniz kokusunu içine çekerek bir şeyler yiyip içebilmek büyük bir keyif...


Güvendik Tepesi'ne çıkıp Urla'yı ve 12 adaları yukardan izlemek izlemek ayrı bir keyif.


Yemek konusuna gelince... Urla'da taze balık ve deniz ürünlerini, çeşitli ot yemeklerini ya da Urla güvecini tatmanız mümkün. Ama özellikle Urla'nın adıyla özdeşleşen bir yiyecek var ki o da katmer. Katmer aslında pek çok yörede bilinen ama farklı şekillerde yapılan bir yiyecek. Urla'daki katmer pek çok kişinin aşina olduğunun aksine tatlı değil, tuzlu. Burada katmer yemek için özellikle Ünal Kardeşler'i tavsiye edebilirim. Urla'ya gitmişken taze Ege otlarını ve sebzelerini bir arada bulabileceğiniz pazarına uğramayı da unutmayın derim.

14 Şubat 2011 Pazartesi

Miss Pasta'da Butik Kurabiye Kursu


2010 benim için bol kurslu bir yıl olmuştu, sanırım bu yıl da öyle olacak. Çikolata kursu, pasta kursu derken bu kez de kendimi kurabiye kursunda buldum :) Sanırım İzmir'de yıllardır yemekle ilgili kurs, seminer, panel, yarışma gibi etkinliklerin eksikliğini çektiğim için şimdi hepsine katılmak istiyorum :)


Bugün söz edeceğim kurabiye kursuna Miss Pasta'da katıldım. Miss Pasta henüz 4-5 aylık mazisi olan çok yeni bir işletme. Bildiğim kadarıyla Bornova'da bu alanda eğitim veren tek yer.


İşletmenin sahibi Aylin Hanım, gıda mühendisi. Farklı alanlarda çalıştıktan sonra mesleğiyle hobisini buluşturan bu şirin işletmeyi açmış. Tabi öncesinde pasta yapımı ile ilgili çeşitli eğitimler almış. Miss Pasta'da pasta, kek, çikolata alanlarında çeşitli kursların yanı sıra pasta malzemelerinin satışı da var. Ayrıca sipariş üzerine ürünler de hazırlıyor Aylin Hanım.


Kurabiye kursunda toplam altı kişiydik, gruptaki arkadaşlarım çok neşeli ve hoşsohbetti. Birbiriyle anne-kız, kuzen ve kızkardeş şeklinde bağları olmasının da etkisiyle sıcak bir ortam oluştu, keyifle yaptık kurabiyelerimizi. Kurabiye yaparken özellikle de süslerken kendimizi o kadar kaptırmışız ki saatin nasıl geçtiğini fark edemedik. Öğlen ikide başlayan kursumuz akşam altı civarı bitti ve biz kurstan yorgun ama mutlu ayrıldık. Bu keyifli zaman için kurs hocamıza ve gruptaki arkadaşlarıma teşekkür etmek isterim.


Kısaca kursta yaptıklarımızdan da bahsedeyim. Önce kurabiye hamurumuzu yoğurduk ve dinlenmeye bıraktık.


Kurabiye hamurumuz dinlenirken biz de dinlendik, çayımızı içtik, muhabbet ettik :)


Dinlenen hamurumuzu açtık,


Şirin kalıplarla kesip pişmeye gönderdik...



Süsleme için royal icingimizi hazırladık.


Renklendirip süslemeye başladık.




Kurabiyelerimizi renk renk şeker hamurları ile kapladık.

Ortaya bu ciciler çıktı, bunlar benim yaptıklarım, diğer arkdaşlarım da çok güzel süslemeler yaptılar, onlarınkini de görmenizi isterdim. Herkesin hayal gücü, sevdiği renkler, yaratıcılığı doğrultusunda farklı kurabiyeleri oldu. Yemeye nasıl kıyacağımızı düşündük :)


Eve gelince sevgiliye, sevgililer günü hediyesi olarak sunuldu bu el emeği göz nuru kurabiyeler :)

Bu vesileyle sevmeyi bilen, sevdiğinin kıymetini bilen herkesin sevgililer gününü ve kandilini kutlarım.

12 Şubat 2011 Cumartesi

İzmir'de Kahvaltı: Başar Balık&Steak


Son zamanlarda blogda en çok aranan konulardan birinin İzmir'deki kahvaltı mekânları olduğunu fark ettim. Ben hafta sonları evde kahvaltı keyfini tercih etsem de zaman zaman değişiklik arıyoruz. Bundan dolayı gittiğimiz kahvaltı mekânları hakkındaki izlenimlerimi sizlerle paylaşmaya karar verdim. Sizlere fikir vermesi açısından sadece beğendiklerimi değil, beğenmediklerimi ya da vasat bulduklarımı da yazacağım.

En son gittiğimiz yer olması dolayısıyla ilk yazımda Başar Balık&Steak'de yaptığımız kahvaltıdan bahsedeceğim. Güzelbahçe sahilinde yer alan Başar Balık&Steak adından da anlaşılacağı üzere et, balık ve deniz ürünleriyle ön planda. Sabahları ise Van kahvaltısı ile İzmir'de farklı lezzetler arayanlara hitap etmeyi hedeflemiş görünüyor.


Serpme Van kahvaltılarının içeriğinde 2 çeşit zeytin, beyaz peynir, otlu peynir, domates,salatalık, bal-kaymak, petek bal ve tereyağ, kavut, murtağa, lor, zeytinyağı, tahin-pekmez, reçel, sucuklu yumurta ya da kavurmalı yumurta var.

Van kahvaltısını yerinde tatma imkanım olmadı, ama çok meşhur olduğunu biliyorum. Dolayısıyla buradaki birkaç çeşit bence Van kahvaltısını tam anlamıyla temsil etmiyor, sadece tanıtmaya çalışıyor diyebilirim.


Van'ın meşhur otlu peyniri

Daha önce marketten alıp tattığım bu peyniri çok beğenmiştim, ama buradakinin tadını çok ağır buldum ve yemekte zorlandım. Belki de orjinali böyledir, markettekilerin daha yumuşak bir tadı vardır bilemiyorum.


Kavut

Kavutu ilk kez yedim, tadı az şekerli, bol tereyağlı helvaya benziyordu. Garsona içeriğini sorduğumda mısır unuyla yapıldığını söyledi. Tadını sevdiğimi söyleyebilirim.

Kahvaltıda kavut dışında beğendiğim bir başka şey de petek baldı -ki normalde yiyemem- aroması çok güçlüydü ve petek kısmı ağızda eriyordu.


Murtağa

Murtağa kavrulan yağ ve una yumurta eklenerek yapılan ve üzerine bal ya da reçel gezdirilerek yenen bir lezzet. Bana çok hitap etmedi.


Başar Balık&Steak iki katlı bir yer, altta daha küçük üst katta daha geniş bir oturma alanı var. Ayrıca sahil tarafında açık alanda da masalar var. Sahilde olması dolayısıyla pek çok masadan deniz manzarasının keyfine varılabiliyor.


Dekorasyonu sade ve ferah. İç mekanda en çok duvardaki çerçevelenmiş fotoğraflar ilgimi çekti.


Servis hızı iyi, güleryüz ve ilgi orta düzeyde.Başar Balık&Steak'de kahvaltı kişi başı 20 TL.

Sonuç olarak büyük beklentiler içinde olmadan giderseniz hoş vakit geçirebileceğiniz bir yer.
.
Adres:
Başar Balık & Steak Urla
Mareşal Fevzi Çakmak Blv. (Eski Çeşme Yolu) No:118 Güzelbahçe sahili Zeytinalanı Urla İzmir
(232) 766 15 00

10 Şubat 2011 Perşembe

Balık Sofrası


Bu sofrada aslında çok değişik ya da özel tarifler yok. Ancak güzel bir günü kayıt altına almak için sizlerle bu balık sofrasını paylaşmak istedim. 


Çeşme'den gelen 1 karagöz, 3 çipura ve 4 mercan...

Menümüz:
Tarhana Çorbası
Soya Soslu Balık
Hazır Tatlı (şöbiyet ve burma kadayıf)



Tarhana Çorbası
(Tarhanayı anneciğim yaptı, ev yapımı olduğu için zaten çok lezzetli, bir de pişirmeden önce bir kaba alıp üzerine oda sıcaklığında su döküp bekletiyorum, o zaman çorba çok lezzetli oluyor, iyice özleşiyor, tavsiye ederim.)


Turp Otu Salatası (balık pişerken turp otunu haşlayıp sosladım)
Patlıcan Salatası (anneciğimin yazın közlediği patlıcanlar dondurucuda hazırdı, çıkarıp sadece sos ekledim)
Roka Salatası (o da balık pişerken hemen hazırlandı)
Kırmızı Biber Turşusu (karınca misali yazın hazırladığım bu turşu kışın bütün sofralarımda yer alıyor, hem çok seviliyor, hem de hazır bir çeşit oluyor)
Patates Buğulama (yengemden öğrendiğimden beri her balık sofrasının vazgeçilmezi oldu, buğulama da balık pişene kadar hazırdı)


Karagöz ve çipurayı hazırladığım sosda marine ettikten sonra fırında, mercanları ise aynı sosda marine ettikten sonra çok sevdiğim balık tavamda pişirdim.


Tatlı hazırlamak için vaktim kalmayacağını aklım kestikten sonra hazır almaya karar verdim. Normalde şerbetli tatlılarla pek aram olmasa da balıktan sonra iyi oluyor. Hem misafirlerim için hem de misafirliğe gittiğimde hazır almaktan hoşlanmıyorum ama almak gerektiğinde şerbetli tatlı için tercihim Antep Baklavacısı "Fıstık" oluyor. İzmir'de yaşayanlar için önerebilirim.