EGE'DEN TARİFLER

İpek Hanımın çiftliğini basından mutlaka duymuşsunuzdur. Kurucusu Pınar Kaftancıoğlu İstanbul'daki hayattan bunalıp Ege'ye kaçmış birisi. Çiftliğinde önce kendisi için üretmeye başlamış, daha sonra bu ürünlerin daha çok insana ulaşmasını isteyerek İpek Hanım Çiftliği markası ile satışa da geçmiş. Biz de bir grup blogger arkadaşımızla geçtiğimiz bahar ayında İpek Hanımın daveti üzerine burayı ziyarete gitmiştik. Ben ancak fırsat bulup sizlerle bu yazımda fotoğrafları ve çiftlikten detayları paylaşabiliyorum. İpek Hanımın çiftliği Aydın'ın güzel ilçesi Nazilli'de Ocaklı köyünde geniş bir alan üzerine kurulu. Biz güne buradaki doğal ürünlerle hazırlanan güzel bir kahvaltı ile başladık. Kahvaltıda neler yoktu ki? Taratorlu mantardan keşkeğe, sarmadan gözlemeye... Ekşi maya köy ekmeği, lezzetli kahvaltılıkları saymaya gerek yok. Mis gibi tarhana çorbası.. Bu doğal ve ev yapımı ürünlerle hazırlanan kahvaltıya doyum olmuyor tabi. Ardından çiftliği gezme...

Her ne kadar değişik tarifler denesem de anne tariflerinin yeri başkadır bende. Bu kurabiyeler de anne tariflerinden biri. Geçtiğimiz günlerde sohbet ederken sevgili Sezen, annesinin lor kurabiyesinin çok güzel olduğundan bahsetmişti. Hemen tarif istedim baktım anneminki ile çok benzer. Ben de margarini çıkarıp tereyağ ekledim, bir de portakal kabuğu rendesi, şeker miktarını azalttım, kendi kurabiye tarifim çıktı ortaya. Siz de deneyip beğenirsiniz umarım. Malzemeler 3 yumurta (birinin beyazı üzerine) 1 su bardağı toz şeker 400 gr lor peyniri 50 gr tereyağı Yarım su bardağı zeytinyağı 1 portakal kabuğu rendesi 1 paket kabartma tozu Un (aldığı kadar) Üzerine Yumurta akı ve toz şeker Yapılışı Yumurta, şeker, lor, tereyağ ve zeytinyağ malzemeler pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır. Ardından portakal kabuğu rendesi, un ve kabartma tozu eklenir. Ele yapışmayan ama sert de olmayan bir hamur elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır. (İ...

Son yılların en popüler destinasyonlarından olan Eskişehir, Anadolu’nun güzel şehirlerinden bir tanesi. Şehirde iki üniversite olması dolayısıyla genç nüfus fazla, bu yüzden Eskişehir’de günün her saati canlı bir hayat var. Her yerde cıvıl cıvıl, şirin kafeler, renkli dükkânlar, gülümseyen insanlar görebilirsiniz. Gelişmiş belediyecilik anlayışı ile yaşanası şehirlerden biri Eskişehir. Huzur dolu parkları, çeşit çeşit müzeler, lezzetli yöresel yemekleri ve daha pek çok güzellikleri ile bu şehri sevmemek mümkün değil. Ben farklı zamanlarda Eskişehir’e iki kez gittim, her gittiğimde farklı yerler keşfettim. Şehri gezmek için 2-3 gün ayırmanızı öneririm. Hafta sonu şehir çok kalabalık oluyor, hızlı trenle ulaşım rahat, sanırım kalabalıkta bu da etkili. Yoğunluk dolayısıyla özellikle müze girişlerinde ya da bilindik restoranlarda çok sıra beklemek gerekebiliyor. İmkanınız varsa seyahatinizi hafta içine denk getirmeniz iyi olacaktır. Eskişehir’de gezilecek yerlerin çoğu birbi...

Yazın blogger arkadaşlarımızla çok güzel bir etkinlikte bir araya gelmiştik. ben maalesef yazdan beri bu etkinliği yazma fırsatı bulamadım. Ama arşivimde bu güzel günün olmasını istediğim için geç de olsa sizlere o günden bahsedeceğim. Gavur Meyhane, Alaçatı Hacımemiş'te Lamen Otel bünyesinde hizmete giren bir mekan. Biz de etkinliğe önce buranın lezzetlerini tadarak başladık. Fotoğrafta da gördüğünüz gibi ahtapot salatası, deniz börülcesi, fava, havuç tarator, patlıcan salatası gibi Ege'nin güzelliklerini yansıtan lezzetler vardı masamızda. Bu mezelerin ardından ana yemeğe geçmeden ciğer tattık, ardından kokoreç... Izgara tabağı... Ve sonra sıra mutfağa geçmeye geldi. Mutfakta Şef Özlem Mekik bizler için peynir, ceviz, taze ot, frenk soğanı, antep fıstığı, ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla Girit mezesi hazırladı. Çok lezzetliydi... Daha sonra Didem Şef , bizler için Gavur Meyhane'nin mutfağında tarçınlı rul...