Yayınlar

Şubat, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Aşk Risottosu

Resim
Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde hazırladığımız bir diğer tarif de risotto idi. İzmir'den İstanbul'a doğru yol alırken hazırlayacağımız menüde neler olacağını tahmin etmeye çalıştık ve yol boyunca Pembe Kekik'im "keşke risotto olsa" dedi. Temiz kalpli Pembe Kekik'imin dileği gerçek oldu. Doors Akademi'ye gidip menüde risottoyu görünce İzmir ekibi olarak yüzümüze bir gülümseme yayıldı :)
Daha önce risotto yapmamıştım hiç, açıkçası yememiştim de... Bizim mis gibi tereyağlı pirinç pilavımız varken İtalya'nın lapa pilavına ne gerek var gibi bir önyargım vardı :) Ama kendi mutfağımıza sahip çıkmakla birlikte yeni tatlara da açık olmak lazım. Ben hazırladığımız risottoyu çok beğendim doğrusu, içine bu kadar krema, sebze suyu ve parmesan gibi malzemeler giren bir yemeğin lezzetsiz olması da beklenemezdi zaten. 
Biz risottomuzu fırınlanmış çeri domates ve taze krema ile sunduk, bir de yanına taze baharat marineli ızgara bonfile hazır…

Narlı Cevizli Ispanak Salatası

Resim
Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde hazırladığımız lezzetlerden biri narlı cevizli ıspanak salatasıydı. Çok basit ama bir o kadar da lezzetli bir salata. Narın mayhoş tadı, kavrulmuş ceviz ve sostaki pekmez, hepsi birbiriyle o kadar uyumlu ki... Salata çeşitlerini çok seven biri olarak tadına bayıldım. 
Blogumda daha önce benzer bir ıspanak salatası tarifi de paylaşmışım :) Bir de ona bakmak isterseniz tık tık :)


Malzemeler:
100 gr bebek ıspanak1 su bardağı kadar ceviz1 adet narSosu için
20 ml pekmez30 ml balzamik sirke75 ml zeytinyağıYarım çay kaşığı tuzYapılışı:
Ispanak yapraklarını yıkayıp iyice kurutun.Cevizleri 180 derece ısıtılmış fırında 6-7 dakika hafif renk alana kadar fırınlayın.Narı ayıklayın.Sosu için tüm malzemeyi el blenderi ile karıştırın.Ispanak yapraklarını sos ile karıştırdıktan sonra üzerine kavrulmuş ceviz ve ayıkladığınız narları koyarak servis edin.

Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi

Resim
Geçtiğimiz günlerde sizlerle Dr Oetker mutfağında hazırladığımız sevgililer günü pastasını paylaşmıştım. Şimdi ise Sevgililer Günü'ne özel hazırlanmış harika bir menü paylaşacağım. Sevgililer Günü'nü henüz geride bırakmışken sevgililer günü menüsü de nereden çıktı diyeceksiniz ama sevgimizi ifade etmek için bir gün yetmez değil mi?


Pril'den Sevgililer Günü menüsü hazırlamak için davet gelince çok heyecanlandım. Zaten her türlü kutlama, hediyeleşme, özel günü seven biriyim :) Bir de bu etkinlik için İstanbul'a davet edilmiştim. Blogu yazmaya başladığımdan beri pek çok firma etkinliğine katılmıştım ama hepsi de İzmir'deydi (Carte Dor yarışma finalini saymazsam :). İstanbullu blog yazarı arkadaşlarımla tanışma ve mutfakta keyifli zaman geçirme heyecanıyla Pril'in davetini kabul ettim.

İzmir'den çok sevdiğim üç blog yazarı arkadaşımla (Pembe Kekik, Ihlamurcum ve Lezzet Kahvesi) birlikte yola çıktık. Daha başladığımız sohbet bitmeden İstanbul'daydık :) Arka…

Kırmızı Erikli Alman Keki

Resim
Bugünkü tarifimiz Füsun Abla'nın çay menüsündeki nefis lezzetlerden biri olan Kırmızı Erikli Alman Keki. Bu keki daha önce de annesi Ayfer Teyze'nin elinden birkaç kez yemiş ve çok beğenmiştim. Bu kez tarifini aldım ki hem ben de yapayım hem de sizlerle paylaşayım. Ayfer teyze bu keki Almanya'da yaşadığı dönemde öğrenmiş. Alman kek ve pastalarının lezzeti malum.. Benim de çocukluğum Almanya'da geçtiğinden midir bilmem ben ayrıca bir sempati duyuyorum Alman tatlılarına... 
Tarifte de belirttiğim gibi kekte meyve olarak kırmızı erik kullanılıyor, mayhoş tadı ve kırmızı rengi ile çok yakışıyor. Ama tercihe göre elma ile ya da erik-elma karışımı ile de deneyebilirsiniz.


Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker2 yumurta1 büyük çay bardağı yoğurt ya da süt1 büyük çay bardağı sıvı yağ1 paket kabartma tozuUn Üzerine
1 çay kaşığı kadar tarçınYarım kilo kırmızı erik (elma ya da dilediğiniz bir başka meyve de olabilir)250-300 gr yoğurt1 yumurtaYarım su bardağı toz şekerYapılışı:
Yumurta v…

Füsun Abla'da Çay Saati 2

Resim
Bugün sizlerle konuk olduğum çok keyifli ve lezzetli bir çay saatinin detaylarını paylaşacağım. Bu güzel çay sofrasını bizler için Füsun ablam hazırladı. Sizlerle daha önce de yine çok güzel bir sofrasını paylaştığım Füsun abla son birkaç yıldır tanıdığım, ama tanımaktan çok mutlu olduğum biri benim için. Her zaman sohbet etmekten keyif aldığım, yanında kendimi huzurlu hissettiğim bir dost, bir abla :)
Sizlerin de çay saatlerinize, gün sofralarınıza fikir vermesi için bu yazımda menüyü paylaşıp bir sonraki yazıda ise bu sofradaki çok sevdiğim lezzetlerden biri olan Erikli Alman Keki'nin tarifini vereceğim.
Güleryüzlü ve zarif ev sahipliği için Füsun Abla'ya tekrar teşekkür ediyor ve menüye geçiyorum:



Peynirli Börek


Mercimek Köftesi


Zeytinyağlı Yaprak Sarma


Tiramisu


Kırmızı Erikli Alman Keki

Kolestrol Düşüren Yiyecekler

Resim
Bloguma yeni eklediğim Sağlıklı Beslenme ve Diyet kategorisine gösterdiğiniz ilgi dolayısıyla bu konuda yazılar eklemeye devam edeceğim. Ama bu konuda hepimiz az çok bir şeyler bilsek de son söz her zaman uzmanların. Dolayısıyla Diyetisyen&Yaşam Koçu Gizem Şeber'in "hangi yiyecekler kolestrolü düşürmeye yardımcı olur?" ya da "bu yiyecekler ne sıklıkta ve miktarda tüketilmelidir?" gibi sorularınıza cevap verecek bir yazısını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Kurubaklagiller: Kuru fasulye, nohut, yeşil mercimek gibi besinlerin içerisinde bulunan çözünür lifler, kötü huylu kolesterol olarak anılan LDL kolesterolü düşürmeye yardımcıdırlar. Yapılan bir bilimsel araştırmada; her gün 1 porsiyon kurubaklagil tüketimi, 6 haftada kan kolesterol seviyelerini %10 azaltmıştır. Haftada en az üç kez kurubaklagiller sofralarımızda yer almalı.
Kuruyemişler: Fındık, badem ve ceviz gibi kuruyemişler, düzenli tüketildiklerinde kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcıdırlar. İç…

Sevgililer Günü'nün En Tatlı Sürprizleri

Resim
Tıpkı yılbaşı yazımda olduğu gibi gelen basın bültenlerinden Sevgililer Günü konseptine uygun olan ve benim beğendiğim birkaç seçeneği -azıcık geç kalmış da olsam- sizlerle paylaşmak istiyorum.

75 yıllık tatlı ustası Özsüt, 14 Şubat Sevgililer Günü için tadına doyulmaz seçenekler sunuyor. Özsüt’ün bu özel gün için hazırladığı leziz pastası “Balım” ve “Cake Pops”, Sevgililer Günü’nün tadını yerine getiriyor.


Lezzet mirasını 75 yıldır devam ettiren Özsüt bu sene de 14 Şubat’ı adına yakışır şekilde kutluyor. Farklı lezzetli pastayla Sevgililer Günü’ne “merhaba” diyen Özsüt, hem göze hem damağa hitap ediyor.
Özsüt’ün bu romantik gün için hazırladığı pastası “Balım”, sevgilinize ya da eşinize tatlı bir sürpriz yapmanızı sağlıyor. İki kişilik olarak sunulan Balım, karamel ve badem aşkını yaşamak isteyenler için paha biçilmez bir lezzet. Sade kek katmanları arasında yer alan karamel sos ile zenginleştirilen pasta, beyaz çikolatalı mousse, bal ile karamelize edilmiş badem ve kaymak lezzetindeki…

Cevizli Muffin

Resim
Dr Oetker' Sevgililer Günü AtölyemizdenEros Aşk Pastasının tarifini paylaştıktan sonra şimdi de sizlerle yine Dr Oetker ürünlerini kullanarak hazırladığımız Cevizli Muffin tarifini paylaşacağım.

Bu güzel muffinleri o gün etkinlikte Mis Kokulu Lezzetler ile birlikte hazırladık, çok keyifliydi, burada ekip arkadaşıma da teşekkür etmeliyim :)

Bu tarif önce rengareng üst süslemesiyle göze hitap ediyor sonra da zengin iç malzemesiyle mideye... Tuzlu kek sevenler için lezzetli ve pratik bir seçenek. 
Bu arada Sevgililer günü için Eros Aşk Pastasını deneyen oldu mu aranızda? Ya da siz sevgiliniz için el emeği neler hazırladınız merak ediyorum yorumlarda paylaşır mısınız? :)





Malzemeler:
1 paket Dr Oetker sade kek karışımı3 yumurtaYarım su bardağı küp şeklinde doğranmış kırmızı biberYarım su bardağı küp şeklinde doğranmış yeşil biber3-4 dal ince doğranmış dereotu100 gr (1 su bardağı) iri kırılmış ceviz200 ml (1 su bardağı) zeytinyağı300 ml (1,5 su bardağı) süt90 gr (1 su bardağı) tulum peyni…

Dr Oetker İle Eros Aşk Pastası

Resim
Dr Oetker ile Sevgililer Günü atolyesinde yaptığımız bu şirin mi şirin, cici mi cici pastayı çok beğendiğinizi ve tarifini merakla beklediğinizi biliyorum :) Bu hem lezzetli hem pratik pastayı Dr Oetker'in pratik ürünleri ile daha önce hiç pasta yapmamış biri bile hazırlayabilir. Yumuşak ve iyi kabaran bir pandispanya ve lezzetli bir krema garanti... İçini dilediğiniz şekilde çeşitlendirmek ve üzerini süslemek ise sizin zevkinize ve hayal gücünüze kalmış... 
Hazır Sevgililer Günü de yaklaşıyorken sevdiklerinizi böyle bir pasta ile mutlu etmek istemez misiniz? Sevgilim yok demeyin, eşiniz, çocuğunuz, arkadaşınız, anne babanız vs etrafınızda mutlu etmek isteyeceğiniz kim varsa ona güzel bir sürpriz olacaktır. Ve mutluluk da bulaşıcı bir şey onun mutluluğu, size de mutluluk olarak geri dönecektir.
Bu arada hazır Dr Oetker'in atolye çalışmasından bahsetmişken şu yazıda anlattığım bu keyifli günü Dr Oetker 5 dakikalık bir mini video haline getirmiş. Bayıldım! Bunu da sizinle paylaş…

İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü Kurs Takvimi Şubat 2013

Resim

Cafe Swiss Yemek Kursu - Şubat 2013

Resim
Mutfak sanatının inceliklerini keşfetmek isteyenler, Café Swiss'in Yemek Kursları'nda buluşmaya devam ediyor. Baş Aşcı Wolfgang Goedl, Sevgililer Günü'nde romantik bir akşam yemeği ile sevdiklerini şımartmak isteyenlerle en özel mutfak sırlarını Şubat ayında paylaşıyor. Her Cumartesi 12:30 ile 15:00 saatleri arasında gerçekleşen yemek kurslarına katılım kişi başı KDV dahil 50 TL.


Café Swiss Yemek Kursu Programı

02 Şubat Cumartesi: Fransız Mutfağı

09 Şubat Cumartesi: Sevgililer Günü Menüsü

16 Şubat Cumartesi: Parti Atıştırmalıkları

23 Şubat Cumartesi: Çikolata Pralin
Daha detaylı bilgi ve rezervasyon için: (232) 414 52 12