Yayınlar

Haziran, 2016 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Patatesli Bulgur Köftesi

Resim
Çay davetimde hazırladığım lezzetlerden bir tanesi de bu köftelerdi. Tadı mercimek köftesine oldukça benziyor içinde farklı olarak patates var. Çay saati dışında akşam yemeklerinde de salata türüne bir alternatif olabilir.Deneyeceklere afiyet olsun...

Malzemeler
1 su bardağı ince bulguryarım su bardağı su2-3 adet orta boy patates1 adet soğan1 yemek kaşğı salçaYarım çay bardağı zeytinyağ yağ1-2 demet yeşil soğanYarım demet dereotuYarımdemet maydanozTuzKarabiberKimyonKırmızı biberYapılışı
Patatesleri haşlayıp rendeleyin.Bulguru üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatarak bekletin, şişmesini sağlayın.Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağda salçayı kavurun, ardından soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.Yeşillikleri, yeşil soğanı ince ince kıyın.Bulgurun üzerine, patatesi, soğanı, yeşillikleri, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun.Yuvarlak ya da uzun olarak şekillendirin.
Not:
İsteyen biraz limon suyu ve rendelenmiş sarımsak da ekleyebilir.

Çilek Soslu İrmik Tatlısı

Resim
Çay davetimde tuzlu çeşitlerini salata ağırlıklı hazırlamaya çalışmıştım. Tatlılarda da aynı şekilde sütlü ve meyveli yaza yakışır lezzetlere yer vermek istedim. Bu tatlıyı hafif olması dolayısıyla iftar sofralarınız için de hazırlayabilirsiniz. Aslında irmik tatlısı oldukça klasik bir lezzet ama farklı bir kalıp kullanarak ve mevsime uygun meyvelerle hazırlanan bir sosla daha şık bir sunum yapmak da mümkün. 

Malzemeler
1 litre süt9 yemek kaşığı irmik (tepeleme)1 su bardağı toz şeker1 paket vanilyaSos
350-400 gr çilekYarım su bardağı şeker1 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı

Şeker, irmik ve sütü bir kaba alın, koyulaşana kadar pişirin.İstediğiniz bir kalıbı ıslatın (kelepçeli bir kalıp olursa daha kolay olur) ve muhallebiyi dökün (ben yarısına kakao ekledim, dilerseniz bu şekilde de yapabilirsiniz.)Çilekleri robotta püre haline getirin, şekeri de ekleyip ocağa alın.Kaynamaya başlayınca biraz su ile açtığınız nişastayı yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın, 1-2 dk sonra kapatın ve irmikli muhallebin…

Türkiye'nin En İyi Yemek Blogları

Resim
Başlık çok iddialı farkındayım :)
Bugün sizlerle blogumla ilgili güzel bir haberi paylaşmak istiyorum. Yemek Klübüm sitesi 1200 yemek blogunu inceleyerek Türkiye'nin en iyi yemek bloglarını belirlemeye çalışmışlar. Bu kapsamda Ege'den Tarifler'e de en iyi yemek blogları arasında yer vermişler. 
Yemek Kulübüm benim blogumda deniz ürünleri, aperatifler, ütlü ve meyveli tatlılar kategorilerini önermiş. Gerçekten en sevdiğim lezzetler bunlar. Demek ki severek yapmış olmam fark edilmiş. Aynı zamanda ne kadar dikkatle blogları incelediklerini de buradan anlayabiliriz.
Blogları seçerken ilk kriterleri güncellik olmuş. Yazıda dikkatimi çeken bir başka şey ise instagram ve facebook gibi sosyal medya araçlarının bloglara nasıl ket vurduğuna değinmiş olmaları. Bu mecralarda okuyucunun sadece beğenip geçtiği bir fotoğrafı ya da tarifi hazırlamak için bloggerın ne kadar özendiğine, zaman ayırdığına dikkati çekmişler. Gerçekten de son dönemde blogların okuyucusunun azaldığı ve bunun da…

Tavuklu Arpa Şehriye Salatası

Resim
Bu salatayı son çay davetim için hazırlamıştım. Çay saati için uygun olduğu kadar akşam yemeği için de hazırlanabilir. Hafif yemeye çalıştığımız bu yaz ve ramazan akşamları için de ideal bir seçenek. Dilediğiniz malzemeyi ekleyip çıkararak kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar...
Malzemeler
Yarım paket arpa şehriye2-3 adet tavuk baget2 adet yeşil soğanBirkaç dal dereotu ve maydanoz1-2 adet közlenmiş kırmızı biber2-3 adet kornişon turşu2-3 yemek kaşığı mısır2 yemek kaşığı kapari turşusuSosu

Limon suyuZeytinyağıTuz
Yapılışı

Tavukları haşlayıp, kemiklerinden ayırın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.Şehriyeleri çok ezilmeyecek hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün. (makarna gibi içine tuz atılmış kaynar suda)Yeşillik, soğan, turşu ve kırmızı biberi doğrayın, kapariyi ekleyin.Bütün malzemeleri bir kapta bir araya getirin.Üzerine sosu gezdirip karıştırın.