Yayınlar

Ocak, 2011 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Tavuklu Kuskus Salatası

Resim
Bu salata da kuzenimin sofrasındaki favori lezzetlerimden biriydi. Zaten çay saatlerinde her zaman kısır, mercimek köftesi, patates salatası gibi tuzlular en sevdiğim lezzetler oluyor. Hem doyurucu hem de iç bayan tatlıları dengeliyor. Bu hafif ve lezzetli salatayı çay saatlerinin yanı sıra akşam yemeklerinizde de deneyebilirsiniz. Bu güzel tarif için Emelciğime teşekkür ediyorum...
Malzemeler: 1 /2 paket kuskus 2-3 parça tavuk (göğüs ya da kalça) 1/2 demet dereotu, maydanoz 1-2 adet taze soğan 2-3 adet kornişon turşu 1 küçük kutu mısır Sosu: Tuz, karabiber Limon Zeytinyağı Yapılışı: Tavuk haşlanır, ufak ufak doğranır. Kuskus yumuşayana kadar haşlanır (daha lezzetli olması için tavuk suyunda haşlayabilirsiniz.), süzülür. Kuskusa tavuk, ince ince doğranan turşu, yeşil soğan, yeşillikler ve mısır da eklenir. Hazırlanan sos salataya dökülüp karştırılır. Not: Damak tadınıza göre değişebileceği için sos da miktar belirtmedim. Bu salatada tavuk yerine yeşil mercimek de kullanabilirsiniz, iki …

Elmalı Rulo

Resim
İtiraf etmeliyim ki elmalı kurabiyeyi fazla sevmem. Hatta çay saatleri için menü hazırlarken annemin hemen "elmalı kurabiye" demesine de hep dudak bükerdim. Çünkü çocukluğumdan beri çay saatleri, günler vs. de hem bizde hem de gittiğim çoğu yerde başrolde hep elmalı kurabiye vardı :) Elmayı severim, tarçın ve ceviz ile uyumuna da bayılırım, elmalı kek, tart, pay vs yaparım da yerim de... Ama sanırım çocukluğumdan beri hep farklı lezzetler arayışında olduğum için de elmalı kurabiye ile aramız düzelmedi. Buna rağmen kuzenimde yediğim -sevgili Sevim teyzesinin yaptığı- bu kurabiyeleri çok sevdim ve hatta tarifini aldım. Tarifin kaynağı -ne yazık ki şu an ismini hatırlayamadığım- çok eski bir yemek kitabı. Bu kurabiyeyi sevmemin nedeni kıyır kıyır, ağızda dağılan türden olması, belki uzun süredir yememiş olmam da etken olmuş olabilir ya da bu kurabiyenin beni çocukluğuma götürmesi...
Aslında hepinizin bir favori elmalı kurabiye tarifi olduğundan eminim ama her zaman yaptığınızdan…

Tiramisu

Resim
Türk usulü tiramisu... Malumunuz bu bir İtalyan tatlısı ama biz bazı ekleme ve çıkarmalarla kendi damak tadımıza uyarlamışısz. O yüzden de başta Yemekteyiz programı olmak üzere pek çok yerde sık sık "gerçek tiramisu" meselesi konuşuldu, konuşuluyor. Orjinalinde mascarpon olmalı, kedidili olmalı vs. Bu tartışmalar bir yana kuzenimin çay sofrasında benim çok beğendiğim ve hafif bulduğum tiramisunun tarifini paylaşmak istiyorum. Çok farklı şekillerde yapılabilen bu tatlıyı bir de bu tarifle deneyin derim...
* Tiramisu o kadar hızlı tükendi ki dilim halini çekemedim :( umarım bir dahaki sefere...
Malzemeler: 1 adet kakaolu pandispanya 1 su bardağı ılık süt 2 tatlı kaşığı kahve 1 yemek kaşığı toz şeker Krema için: 2,5 su bardağı süt 3 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı un 2 paket vanilya 1 kutu küçük kutu labne peyniri (200 gr) Üzerine: Kakao Yapılışı: Süt, şeker, un ve yumurta sarısını sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirin. Soğuduktan sonra vanilya ve la…

Benim Özsüt Pastam Yarışması Başladı!

Resim
Nefis sütlü tatlıları, pastaları ve son zamanlarda Atolye'deki yemekleriyle damaklarımızı şenlendiren Özsüt'ün pasta yarışmasının sizlere duyurmak istiyorum. Çok güzel ödülleri de olan bu yarışmada bence en büyük ödül en beğenilen pastanın Özsüt tarafından yapılarak Türkiye'nin her yerinde tatlı severlere sunulması. Siz de yaptığınız pastalara güveniyor ve bu tatlı heyecana katılmak istiyorsanız son katılım tarihinin 21 Mart 2010 olduğunu unutmayın!

Katılacaklara bol şans dilerken yarışmayla ilgili detaylara geçeyim:
“Türkiye’nin pastacısı” Özsüt, Türkiye’nin hünerli pasta üstatlarını bu yıl ikincisini düzenlediği “Benim Özsüt Pastam Yarışması”na katılmaya davet ediyor. 18 yaşından büyük herkese açık olan “Benim Özsüt Pastam Yarışması”na 15 Ocak – 21 Mart tarihleri arasında başvurabilirsiniz. Yarışmanın birincisi büyük ödül olan 5.000TL’nin sahibi olacak. İkinciyi ödül olarak 3.000TL, üçüncüyü ise 2.000TL bekliyor. Ayrıca, yarışma sonucunda birinci seçilen katılımcının pasta…

Kuzenimde Çay Saati

Resim
Geçen hafta sonu kuzenim Emel'in hazırladığı nefis lezzetler eşliğinde bir çay saati yaptık :) Hafta içi çalışınca hafta sonu da ancak biriken işlerle ilgilenince bu tarz çay sohbetlerini yapmak pek mümkün olmuyor. Bol sohbetli, bol lezzetli geçen toplantımızda hafta başı için enerji depoladık... Aynı zamanda o gün bazı hayırlı işlerin temelleri atıldı :) Menümüze gelince: Elmalı Kurabiye Kakaolu Muffin (muffin yapıldıktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolata ve fındığa batırılmış hali) Tiramisu Tavuklu Kuskus Salatası Mercimek Köftesi Lahana Sarması Peynirli Poğaça Peynirli Börek Elmalı Kurabiye
Kakaolu Muffin
Tiramisu Tavuklu Kuskus Salatası
Mercimek Köftesi
Lahana Sarması
Peynirli Poğaça Peynirli Börek
Tabağım :)

Mandalinalı Cheesecake/Peykek

Resim
Mandalina ve portakal en sevdiğim kış meyveleri... Meyve olarak yemeyi sevdiğim gibi kekte, pastada, çikolatada kullanmayı da seviyorum. Hal böyle olunca Mandalin Çıkmazı blogunun düzenlediği etkinliğe katılmak istedim. Tam da hangi tarifi yapsam diye düşünürken Oktay Usta'da bu peykeki gördüm ve hemen denedim, deneyen diğer aile bireylerinin onayından sonra da tarifi sizlerle paylaşmaya karar verdim :)
Not: Cheesecake kullanımı daha yaygın olmakla birlikte "peynirli kek"in kısaltılmışı olarak "peykek" kullanımına da rastlıyorum. Her ne kadar ilk gördüğümde "peykek" ne ki? şeklinde bir tepki vermiş olsam da yaygınlaşmasına destek olmak için ben de bundan sonra Türkçe karşılığını kullanmaya çalışacağım :)
Bu tarifi sevgili Yıldız'ın "Mandalinalı ve Portakallı Lezzetler" etkinliğine gönderiyor ve arkadaşıma kolaylıklar diliyorum....

Malzemeler:
Taban için:
1 paket sade pötibör (ben daha kalın tercih ettiğim için 2 paket kullandım ama 26 cm …

Ablamlarla Akşam Yemeği

Resim
Bu sofrayı yurtdışından gelen ablamlar için hazırlamıştım. Yemek planı öğleden sonra netleştiği için yeni tarifler ve farklı sunumlar olan bir sofra olamadı. Ama yine de sizlerle paylaşmak istedim. Hem sizlere pratik bir akşam yemeği menüsü konusunda fikir verebilir diye düşündüm hem de ailece geçirdiğimiz güzel bir akşamı kayıt altına almak istedim :) Blogun benim için anlamlarından biri de bu çünkü... Sadece tariflerimin bir arada bulunduğu bir yer değil, dönüp eski yazılara baktığımda, paylaştığım davet sofraları ya da bir yemek tarifinin hikayesi, gezi yazılarında anlattıklarım vs. o günü tekrar hatırlamama ve gülümsememe vesile oluyor. Bir anlamda hayatımdaki güzel anları kaydettiğim yer burası... O yüzden yazmaktan keyif alıyorum, umarım sizler de okumaktan keyif alıyorsunuzdur...

Pratik akşam yemeği menümüzde neler vardı? Sebzeli Şehriye Çorbası Kabak Borani Ispanak Borani Kırmızı Biber Turşusu Karışık Salata Fırın Poşetinde Karışık Tavuk (Fırın Poşetinde Sebzeli Tavuk'tan far…

İzmir'de Ocak Ayındaki Yemek Kursları

Resim
İzmir'de düzenlenen yemek ve pasta kurslarıyla ilgili daha önce genel bir yazı yazmış ve sonraki bazı yazılarımda da gittiğim kurslarla ilgili izlenimlerimi paylaşmıştım. Bu yazılarıma gerek yorum gerek mail yoluyla ilgi gösteren ve daha detaylı bilgi isteyenler olduğunu görünce aralık ayındaki kursları tanıtmaya çalışmıştım. Şimdi de ocak ayı kurslarının programı hakkında biidiklerimi paylaşmaya çalışacağım. Sizin de bildikleriniz varsa yazıya ekleyelim, bilgi paylaştıkça çoğalsın :)

Yemek kurslarıyla ilk tanışmam Bademmutfak'taki pasta ve çikolata kursları ile olmuştu. Ocak ayındaki kurs takvimine baktığımda yine pasta, kurabiye, çikolata, pizza, ekmek yapımı gibi ilgi çekici konuların yer aldığını gördüm. Bunların yanı sıra dünya mutfağı kursunda bu ay Meksika ve İtalyan mutfaklarına yer verilmiş. Özellikle dünya mutfağı ile ilgili kurslara bu ay mümkün olmasa bile önümüzdeki günlerde katılmayı istiyorum.
Ocak ayı kurs programı aşağıdaki gibi. Daha ayrıntılı bilgiyi kendi si…

Vanilya'da Şeker Hamurlu Pasta Kursu

Resim
Son zamanlarda bende bir kurs merakı aldı başını gidiyor biliyorsunuz :) Uzun zamandır İzmir'de yemekle ilgili konularda etkinlik arayıp bulamamanın acısını çıkarıyorum sanırım... Daha önce katıldığım krem şantili pasta kursundan ve butik çikolata kursundan size bahsetmiştim. Bu kez de şeker hamuru ile tanışmak için Vanilya'nın yolunu tuttuk. Kursa ben, ablam ve Melike'den oluşan minik bir ekip halinde gittik, daha da keyifli oldu :)

Vanilya, İzmir'de henüz çok yeni... Kurucusu Yeşim Meriç... Yeşim Hanım fotoğrafta da gördüğünüz gibi genç, enerjik ve güleryüzlü biri. Uzunca bir süre İstanbul'da yaşayıp, bankacılık yaptıktan sonra İzmir'e gelmeye ve sevdiği işi yapmaya karar vermiş. İyi ki de öyle yapmış... Hayallerinin peşine düşmüş, birçok insanın yapmak isteyip cesaret edemediği bir şey...

Vanilya'da neler var? derseniz... Pasta, çikolata, ekmek gibi konularda düzenlenen günlük ya da haftalık kursların yanı sıra pazar kahvaltısı, pratik atıştırmalıklar, yu…