EGE'DEN TARİFLER

Çay davetimden paylaşacağım son tarif vişneli cheesecake olacak. Bu cheesecakei çocukken yemiştim ve o zamanlarda cheesecain ne olduğundan habersizdim. Ama yıllarca o tadı unutamadım. Sonra yaptığım ve yediğim hiçbir cheesecakete o tadı bulamadım. Ve yıllar sonra nihayet çocukluğumdaki o tadın tarifine teyzem sayesinde ulaştım. İçinde krema, labne vs yerine sadece lor var ve bence bu yüzden hem çok hafif hem de lezzetli. Ege kahvaltılarını bilenler bilir tatlı lor üzerine vişne, dut, böğürtlen gibi reçelleri dökerek tatlı niyetine yemek adettendir. İşte bu cheesecakete de alışık olduğumuz bu tat var. Benim şu sıralar favori cheesecake tarifim bu, siz de lütfen deneyin ve sonuçları benimle de paylaşın. Diğer cheesecake tariflerime de bakmak isterseniz: bu cheesecakein çilekli hali için çilekli cheesecake tarifini, bir başka vişneli tarif için vişneli cheesecake tarifimi, farklı bir lezzet için damla sakızlıcheesecake tarifimi ya da yaban mersinli cheesecake tarifimi,...

Çay davetimdeki lezzetlerin tariflerini vermeye devam ediyorum. Tuzlular bitti, şimdi sıra tatlılarda...  Muhallebili Kemalpaşa tatlısı bir dönem bloglarda çok modaydı, hem kasede hem de tepside sunumları çok hoştu. Ben de ne zamandır merak ettiğim ve denemek istediğim bu tatlıyı çay davetimi fırsat bilerek yapmış oldum. Hem şerbetli hem sütlü tatlı lezzetinde olduğundan çok hafif ve her damağa hitap ediyor, tüm misafirlerim çok sevdi. sizlere de mutlaka denemenizi öneririm. Çay davetimde bu tatlı dışında bir de acıbadem kurabiyesi ve vişneli cheesecake vardı. Kurabiyenin tadı çok güzeldi ancak şekil olarak biraz daha çalışmak gerek o yüzden tarifini şimdi paylaşmayacağım. Vişneli cheesecake ise bir sonraki yazının konusu... Malzemeler 1 paket Kemalpaşa tatlısı 4 su bardağı şeker 1 lt su Muhallebisi için 5 su bardağı süt 2 yemek kaşığı buğday nişastası (tepeleme) 2 yemek kaşığı un (tepeleme) 6 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ...

Çay davetim için hazırladığım tuzlu çeşitlerimden bir tanesi de bu böreklerdi. Hem görüntüsünü sevdim hem de pratik olması dolayısıyla tercih ettim. Böreğin hamuru milföyden iç harcı ise pazı ve labne karışımından oluşuyor. Piştiğinde labne tadı pek hissedilmiyordu, o yüzden bir dahaki sefere lor peyniri ile denemeyi düşünüyorum. Çay saatleri  ve kahvaltı için pratik ve lezzetli bir seçenek. Tarif Arda'nın Mutfağı 'ndan. Malzemeler 9 adet milföy hamuru 500 gr pazı 1 adet soğan 1 diş sarımsak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz, karabiber 100 gr labne peyniri Yapılışı İç harç için soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında kavurun. Ardından iri parçalar halinde doğranmış pazıyı ve sarımsağı ekleyin, pazıla yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Harç soğuduktan sonra labne peynirini ekleyip karıştırın. Tezgaha biraz un serpin üzerine uçları birbirinin üzerine gelecek şekilde milföyleri yerleştirin (3 sıra). Birleşim yerlerini elinizle biraz ...

Hafta sonu hazırladığım çay davetim için salata ağırlıklı bir menü oluşturunca bir tane de hamurlu, doyurucu bir lezzet olsun istedim. Daha önce denediğim poğaça tariflerinden farklı bir şey yapmayı düşünürken Nergis Mevsimi 'nin blogunda simit poğaça tarifini gördüm ve hemen denemek istedim. Benimkilerin görüntüsü biraz farklı oldu sebebini tarif aşamasında anlatacağım.  Simit poğaçanın klasik poğaçadan farkı ne ya da tadı nasıl derseniz... Farkı üzerine pekmezli su karışımı sürülmesi, bu hem hafif tatlımsı olmasını sağlıyor hem de kıtır bir kabuk oluşturuyor. Hazır poğaça tadında çok lezzetli bir poğaça. Çay saatleriniz ya da hafta sonu kahvaltılarınız için mutlaka denemelisiniz. Malzemeler 4,5 su bardağı un 1 çay bardağı ılık süt 1 yemek kaşığı toz şeker 1 paket instant maya 100 gr tereyağ (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı zeytinyağ 1 çay bardağı ılık su 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz İç malzemesi bir kase lor Üzerine 4 yemek k...

Maş fasulyesi ile ilgili tarifleri ve maş fasulyesinin faydalarını bloglarda epeyce fazla görmüş, ancak hiç tatma fırsatım olmamıştı. Düzenleyeceğim ilk çay davetinde denemeyi düşünürken Lezzetli Somunlar 'ın yazarı Serap Ablam Lezzet Beşlisi ekibinin çay davetinde bu salatayı hazırlamıştı. Onun elinden de tadınca ben de ana malzemesi maş fasulyesi olan bu salatayı kendimce yorumladım. Son çay davetimde bu salatayı tadanlar hem görünüm hem de tad olarak yeşil mercimeğe benzettiklerini söylediler. Peki sevdiler mi? Evet :) O zaman gelin bakalım ben bu salatayı nasıl hazırlamışım... Malzemeler 2 su bardağı maş fasulyesi Yarımşar demet maydanoz, dereotu 4-5 adet yeşil soğan (sadece beyaz kısımları) 4-5 adet kornişon turşu 2 adet kırmızı közlenmiş biber 2-3 yemek kaşığı nar tanesi 2-3 yemek kaşığı mısır Sos Limon suyu Nar ya da koruk ekşisi Zeytinyağı Tuz Karabiber, nane, sumak Yapılışı Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. (yapamazsanız birkaç s...

Çay sofraları için hazırlamayı en sevdiğim tarifler salata çeşitleri. Tabii hazırlamayı olduğu kadar yemeyi de seviyorum. Sağlıklı beslenme ya da kilo kontrolü konusunda takıntı derecesinde özen gösteren biri değilsem de hafif lezzetleri seviyorum.  Eskiden çay saati denilince akla önce börekler, poğaçalar, bol kremalı pastalar gelirdi. Son zamanlarda ise bu anlayışın değiştiğini düşünüyorum. Ben bu salataya daha önce paylaştığım çay saatimde yer vermiştim. Siz isterseniz akşam yemekleriniz için de bu tarifi deneyebilirsiniz. Ispanak kışın en sevdiğim sebzelerinden bir tanesi. Özellikle daha önce sizinle tarifini paylaştığım ıspanak borani  bizim mutfağımızın favori lezzetlerinden bir tanesi, ana malzemesi ıspanak, içinde bulgur ve soğan da var ve her daim dondurucumuzda vardır, ani bir misafirde çözdürüp sarımsaklı yoğurtla hemen bir çeşit ortaya çıkarmış oluruz.  Bu salata da bahseettiğim ıspanak boraniye yakın, içinde bulgur yerine tavuk var. Çay...

İzmir Gourmet Guide , sürekli takipçilerimin aşina olduğu bir oluşum. Sizlere daha önce Mandal Ajans 'ın hazırladığı İzmir Gourmet Guide'ın damak tadını ve gezmeyi sevenler için İzmir'i tanıtan çok güzel bir rehber olduğundan bahsetmiştim . Her yıl yenilenen bu güzel rehber dışında İzmir Gourmet Guide, alanında öne çıkan mekanları da ödüllendiriyor. Sizlere son ödül gecesinin detaylarından da şu yazımda bahsetmiştim. Bugün ise İzmir Gourmet Guide ekibinin bloggerlar için düzenlediği lezzet dolu bir gecenin detaylarından bahsetmek istiyorum. Buluşma mekanımız İzmirlilerin çok iyi bildiği Bonjour Restoran 'dı. Bonjour'un güzel yemekleri ve pastaları çocukluğumdan beri favorim. Alsamcakta'ki yerleri kapandığında çok üzülmüş, boşluklarını hissetmiştim. Yeni yerleri Pasaport'taki Kordon Otel'de bu lezzetin sürüyor olması İzmirliler için sevindirici. Akşamımız Kordon Otel'in terasındaki kokteyl ile başladı. Akşam karanlığına rağ...

Uzun zamandır sizlerle bir çay daveti masamı paylaşamamıştım. Aslında misafir ağırlamadığımdan değil ancak elimdeki tarifleri, etkinlikleri sırayla yazmaya çalışıyorum. Böyle olunca da bazen bir yazıyı yazmam aylarca sonraya kalabiliyor. Ama bu kez bu masaya bir torpil yapıp en son hazırladığım masayı en önce yazacağım. Ara sıra değişiklik iyidir :) Bu masadaki lezzetleri ve detayları çok sevmemin ve sizlerin de facebook ve instagramdan yazdığınız yorumların da etkisi oldu tabii. Çok sevdiğim ve iki yıldır düzenli olarak görüştüğümüz bir grubumuz var. Bu masayı onlar için hazırladım. Hafta içi yoğun çalıştığımdan dolayı hafta sonu böyle güzel masalar hazırlamak, sevdiklerimle vakit geçirmek benim için mutluluk verici oluyor. Misafirlerim gelmeden önce menümü planladığım gibi hangi örtümü, hangi tabaklarımı kullanacağımı, hangi lezzeti hangi tabakta sunacağımı da planlıyorum. Servis esnasında gerekecek bütün malzemeleri masa dışında bir yere hazırlamak hem m...

Bu kurabiye bir hafta sonu mutfakta damla sakızlı tarhana tarifi denerken ortaya çıktı. Nasıl mı? Mutfağımdaki malzemeleri instagramda takipçilerimle paylaşıp acaba ne yapacağım deyince tahminler hep damla sakızlı kurabiye oldu. Benim de aklıma düşürdüler ve tarhanadan sonra bir de bu kurabiyeleri yaptım. Nefis sakız aromasının yanı sıra içindeki nişastanın verdiği kıvamla ağızda dağılan nefis bir kurabiye oldu.  Malzemeler: 1 yumurta sarısı 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı şeker 2 adet damla sakızı 1 çay bardağı buğday nişastası 1,5-2 su bardağı un Yarım paket kabartma tozu Üzerine Yumurta akı Susam (kavrulmuş) Yapılışı: Yumurta sarısı, yumuşak tereyağ, sıvı yağ ve şekeri bir kapta karıştırın. Ardından dövülmüş damla sakızını ekleyin. (Ben sakızı kolay dövmek için Pembe Kekik 'in kısa bir süre dondurucuda beklettiğini duyduğumdan beri biraz bekletip daha sonra bir çay kaşığı kadar da şeker ekleyip havanda d...

Bildiğiniz gibi blogumun ana teması yemek. Sizlerle zaman zaman güzel yemek tarifleri zaman zaman da güzel mekan önerileri paylaşıyorum. Sizler de yesek ama kilo almasak diyorsunuz :) Sıra dışı bir metabolizmanız yoksa bu pek mümkün değil malumunuz. O zaman hem yiyip hem kilomuzu korumak için yapabileceğimiz tek şey spor. Tabii sadece kilo kontrolü için değil, daha sağlıklı, daha dinç, daha genç, daha mutlu olmak için de... Zaten bunu bir yaşam biçimi haline getirdiğinizde spor hayatınızın vazgeçilmez bir parçası oluyor. Benim için de öyle yüzme, yürüyüş, pilates... bazen evde bazen salonda bazen uzun soluklu bazen ara vererek spor hep hayatımda. Bu yüzden Balance Pilates Studio'nun açılışı için davet edildiğimde heyecan duydum. Sizlere de hem katıldığım bu davetin detaylarından hem de BPS'ten bahsetmek istiyorum bu yazımda. Balance Pilates Studio'nun açılışı 5 Ocak Pazartesi günü gerçekleşti. Aslında BPS İzmir'de iki yılı aşkın süredir hizmet veriyor, açıl...

Geçtiğimiz günlerde İzmir'de Redmond 'un yemek bloggerları için çok özel bir etkinliği oldu: Cook with Redmond. Redmond ile çok güzel yemeklerin yapıldığı ve tadıldığı bu etkinliğe ne yazık ki ben katılamadım. Buna rağmen firma, bu deneyimi kendi mutfağımda yaşamam için Redmond çok fonksiyonlu pişiriciyi bana gönderdi. Bu nezaketleri için tüm Redmond ailesine ve Filiz Çatalkaya Orhan'a teşekkür ederim. Yeni mutfak aletlerine meraklı biri olarak Redmond'u kullanmaktan çok heyecan duydum. Hemen kullanım kitapçığına baktığımda bu pişirici ile tencere yemeklerinin yanı sıra fırın yemeklerini yapabileceğimi, buharda pişirme ve kızartma özelliklerini, reçel, yoğurt, ekmek gibi hassas tarifleri de hazırlayabileceğimi gördüm. Redmond ile ilk denemem bir sebze çorbası oldu. Tarifini Redmond'un tarif kitabından aldım. Yeni yılın ilk tarifi de bu sağlıklı ve lezzetli çorba olsun istedim. Umarım siz de dener ve seversiniz. Malzemeler 300 gr brokoli (k...