Yayınlar

Aralık, 2018 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Nişastalı Kek

Resim
Nişastalı kek tarifi

Farklı kek tarifleri denemeyi çok seviyorum. Bu kek de nişastanın verdiği doku ile yumuşacık oluyor. Ben çok sevdim ve birçok kez de yaptım. Sizlere de öneririm.

Tarif Mutfak Sırları'ndan.



Malzemeler:
3 adet orta boy yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı sıvı yağ200 gr buğday nişastası1 limon kabuğu rendesi 1 limonun suyu1 paket kabartma tozu1 paket vanilinYapılışı:
Yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.Daha sonra sıvı yağı ekleyip karıştırın.Limon suyu, limon kabuğu rendesi, buğday nişastası, kabartma tozu, vanilini ekleyip karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına dökün.170 derece önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin. (Fırına göre pişme süresi değişebilir.Pişen keki fırından alın  soğuyuncaya kadar kalıbında dinlendirin.Soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp servis edin.

Sebzeli Kiş

Resim
Sebzeli Kiş



Arda'nın Mutfağı'ndan aldığım sebzeli kiş tarifi... ben brokoli yerine kabak kullandım. Buraya orijinal tarifi ekliyorum. Çay saatleri için güzel bir seçenek. Malzemeler
Taban için malzemeler
400 gr. un
200 gr. tereyağı
1 dolu tutam tuz
2 adet yumurta
½ çay bardağı soğuk su

İç harç için malzemeler
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı soğan
200 gr. brokoli ( çiçeklerine ayrılmış )
2 diş sarımsak
1 adet havuç ( rende )
3 adet yumurta
200 gr. krema
1 avuç dolusu lor peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Kiş hamuru için;
Un, tereyağı ve tuzu elinizle ufalayarak kum haline getirin. Ardından yumurta ve suyu ekleyerek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun.
İç harç için; 
Tüm sebzeleri küçük doğrayın, brokoliye çiçeklere ayırın. Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve sırasıyla soğan, biber, havuç, sarımsak ve brokoliyi soteleyin. Dirilikleri gitsin ama çok yumuşamasın.
Kenara alın ve ılıtın. Ayrı bir kasede yumurta, krema, lor peyniri, tuz ve karabiberi ka…

Tabule

Resim
Tabule (Narlı Bulgur Salatası) Tarifi 
Salata tarifleri yapmayı ve yemeyi çok seviyorum. Özellikle bulgurlu olanlar favorim. Bu salatayı da sendepisir blogu yazarı Nilgün blamda yemiş ve çok beğenmiştim. Ben de misafirlerime denedim, tavsiye ediyorum.




Malzemeler: 1,5 su bardağı ince bulgurÜzerini örtecek kadar sıcak su (1 bardaktan biraz fazla)1 büyük demet ince kıyılmış maydonoz5 adet ince doğranmış taze soğan1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı tanelenmiş nar1 su bardağı iri kırılmış ceviz içiSosu İçin: 1/2 su bardağı zeytinyağ3 yemek kaşığı nar ekşisi1 adet limonun suyu1 yemek kaşığı dolusu kuru nane1 yemek kaşığı fesleğen1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuzÖn Hazırlık: Derin bir kapaklı kaba bulguru koyup, üzerine kaynar su ve tuzu gezdirerek kabın kapağını kapatın.Sos malzemelerini derin bir kaseye koyup, karıştırarak kullanıma hazır hale getirin.Hazırlanışı: Yumuşayan bulgura ayıklanıp, doğranmış olan bütün malzemeleri ekleyerek karıştırın. Üzerine önceden hazırladığınız sosunu da döküp t…

Yoğurtlu Ispanak Salatası

Resim
Malzemeler: 350-400 gr ıspanak2 yemek kaşığı zeytinyağı2 su bardağı yoğurt2 diş sarımsaktuzServisi için: zeytinyağıkırmızı pul biberceviz Yapılışı: Ispanakları yıkayın, suyunu süzün. Ardından ıspanakları doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin.Pişen ıspanakları bir kaseye alın, üzerine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek karıştırın.Yağsız tavada iri kırılmış cevizleri kavurun. Servis tabağına aldığınız salatanızın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, pul biber ve kavrulmuş cevizleri serperek servis yapın.

Karnabahar Kısırı

Resim
Çay saatleri ya da akşam ytemeği için sağlıklı ve farklı bir salata seçeneği. 
Kaynak: Mutfak Sırları
Karnabahar Kısırı Malzemeler: 1 adet küçük karnabahar2 yemek kaşığı zeytinyağı1 küçük kuru soğan2 yemek kaşığı biber salçasımaydanoztaze naneisteğe göre 1-2 sap taze soğantuzkarabibernar ekşisikuru nane2 yemek kaşığı zeytinyağı (en son iste göre) Yapılışı:

Boyoz Börek

Resim
Merhaba Geçen gün hazırladığım çay davetimde en çok börekleri sordunuz. O yüzden ilk onun tarifini yazmaya karar verdim. Çok nefis oluyor mutlaka deneyin. Tarif için @lezzetdansi arkadaşıma çok teşekkür ederim.


Boyoz Börek 6 adet yufka1 su bardağı su1 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı Peynir yada kaşar loruMaydanoz 
Üzeri için Yarım su bardağı sıvı yağYarım su bardağı su2 şişe maden suyu 1 adet yumurta sarısı



Yapılışı Bir kapta 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağı karıştırın.1 adet yufkayı düz bir zemine serin, yufkanın yarısına sıvı karışımdan fırça ile sürün, diğer yarısını üzerine kapatın Elde ettiğiniz D şeklindeki yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Geniş tarafa iç harçtan koyun ve kenarlarını kıvırmadan sigara böreği gibi sarın ve  gül böreği gibi dolayın.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.Elde ettiğiniz 24 adet böreği büyük bir borcama sıkıştırarak yerleştirin.Önce yarım su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı yağı boyozların üzerine dökün.Sonra 2 şişe maden suyunu eşit olarak dağıtın.Streç f…

Çay Saati 9

Resim
Merhaba, Çay saati için hazırlık yapmayı çok seviyorum. Bu masayı da yaklaşık bir ay önce dostlarım için hazırlamıştım. İş yoğunluğundan paylaşmak için ancak fırsat bulabiliyorum. Biz olabildiğince hamursuz ve salata ağırlıklı menüler hazırlamaya çalışıyoruz. O yüzden menüm çaydan çok biraz yemeğe dönük. Bu yazımda menü ve fotoğrafları paylaşacağım. Sonrakilerde ise sırasıyla tarifler gelecek.

Menümdekiler

Boyoz börekKarnabahar kısırıYoğurtlu ıspanak salatasıTavuklu bulgur pilavıDalmaçyalı pastaAyva tatlısıDeniz dalgası tatlısıNar şerbeti









Morisi Girit Mutfağı - Bostanlı

Resim
Morisi Bostanlı'da Girit mutfağının en güzel örneklerini sunan mekanlardan bir tanesi. Girit mezelerinden sıcak yemeklere kahvaltıdan tatlıya kadar pek çok seçenek mevcut bu mutfakta. 
Renkli dekorasyonu mekana şirin ve sıcak bir hava katmış. Çalışanlar ilgili ve güleryüzlü... Fiyat performans ilişkisi dengeli.. 


Ben farklı zamanlarda birçok kez gittim, denediğim yemekleri de burada sizinle paylaşacağım. 

Ev yemeği tadındaki sıcak yemek çeşitleri oldukça lezzetli, porsiyonları da doyurucu...


Zeytinyağlı büfesinden dilediğiniz çeşitleri seçerek damak tadınıza göre bir zeytinyağlı tabağı hazırlatabilirsiniz.
Tabakta kabak sıyırma, zeytinyağlı sarma, mücver, karışık ot ve patlıcan ve peynirler hazırlanan trikoftiri dedikleri bir meze çeşidini görüyorsunuz.
Dışında lahana içinde ise bulgur ve kuşbaşı olan lezzetli ve değişik bir yemek.
Şevketibostan bir Girit ve Ege klasiği, mevsiminde mutlaka denenmeli...