Kayıtlar

2022 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Pamuk Pasta

Resim
 Pamuk Pasta tarifi Pamuk Pasta Malzemeler 4 adet yumurta 1 su bardağı şeker Yarım su bardağı ılık su 1 çay bardağı sıvı yağ 2 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 su bardağı nişasta 1 su bardağı+ 1 dolu yemek kaşığı un Kreması için ; 1 litre süt 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket toz krem şanti (ben şanti yerine bir kutu sıvı krema kullanadım) Keki Islatmak İçin ; 2 su bardağı süt  Üzerini Hindistan cevizi, muz , çilek vs ile süsleyebilirsiniz. Yapılışı Keki için , şeker ve yumurta iyice beyazlaşana kadar çırpılır. Üzerine ılık su ve sıvı yağ eklenip karıştırılır. Nişasta kabartma tozu, vanilya ve un eklenir çırpılır ( un miktarı değişiklik gösterebilir) Dikdörtgen büyük borcamın sadece dibi yağlanıp kek harcı dökülür 180 derece önceden ısınmış fırında 15 dakika daha sonra derece 160 a düşürülüp kürdan kontrolüyle pişirilir. Fırından çıktıktan sonra kek ılındığında süt ile ıslatılır.  Kek pişerken krema için vanilya ve kr...

Tırtıl Kurabiye

Resim
 Tırtıl kurabiye tarifi Tırtıl Kutabiye Malzemeler Yarım paket (125 gr) tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı şeker 2 adet yumurta 1 adet kabartma tozu 1 adet vanilya 3,5-4 su bardağı un , Üzeri için Benmari usulü eritilmiş çikolata Hindistan cevizi, fındık kırığı vs Yapılışı Kurabiye için yumuşak tereyağı, sıvı yağ ve çekeri çırpın. Üzerine yumurta, vanilya, kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamuru tırtıl kurabiye kalıbını kullanarak yağlı kağıtla serilmiş tepsiye aralarında boşluklar bırakarak sıkın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra bir tarafını erimiş çikolataya bulayıp dilediğiniz şekilde süsleyin.

Antepfıstıklı Çikolatalı Kurabiye

Resim
  Antepfıstıklı Çikolatalı Kurabiye tarifi, pastane kurabiyesi, bisküvi tadında kurabiye Malzemeler 125 gr oda sıcaklığında tereyağı Yarım su bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta yarım su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un (yaklaşık 3 - 3,5 su bardağı) Üzerine Sütlü ya da bitter kuvertür çikolata (benmari usulü eritilmiş) File Antep fıstığı ( ya da Hindistan cevizi, fındık kırığı, fıstık kırığı vs de kullanabilirsiniz.) Yapılışı Yoğurma kabına tereyağ, sıvı yağ, şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu ve yavaş yavaş un ilave edilerek hamuru yoğurun. Hamuru merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açın ve kalıpla kesin: Kalıp yoksa şekillendirmek için bir bardak da kullanabilirsiniz. Hazırlanan hamurlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dk kadar kurabiyeler hafif pembeleşecek şekilde pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler ilk sıcağı çıktıktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolataya batırılarak is...

Kremalı Tavuk Salatası

Resim
Kremalı Tavuk Salatası tarifi Malzemeler 2 adet haşlanmış tavuk bonfile 3-5 yaprak göbek marul Yarım demet roka 1 adet salatalık Nane Fesleğen 1 kase mısır Sosu Limon suyu Zeytinyağ Tuz 2 yemek  kaşığı  krema Yapılışı Salata malzemelerini doğrayıp kaseye alın. Sos malzemelerini güzelce çırpıp üzerine dökün ve karıştırın. Zevkinize göre salata malzemelerine ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz.

Yer Elması Salatası (Çiğden)

Resim
Yer Elması Salatası tarifi (Çiğden) Malzemeler 250 gr yer alması 2 adet havuç 1 demet roka Sosu 2 adet portakal suyu Limon suyu Tuz Zeytinyağ Yapılışı Havuçları soyup küp küp doğrayın. Yer almasını soyun küp küp doğrayın ve limonlu suda bekletin (kararmaması için) Yer almasını süzüp bir kaba alın, havucu ve doğranmış rokayı ekleyin. Üzerine ayrı bir yerde çırparak hazırladığınız sosu dökün. Not Çiğ olarak da gayet lezzetli am isterseniz havuç ve yer almasını 5 dk kadar haşlayarak da hazırlayabilirsiniz.

Çay Saati 12

Resim
Geçtiğimiz hafta sonu çok sevdiğim grubumuzla çay saatimiz vardı. Ben de yemek bloggerı bir ev sahibesi olarak elimden geldiğince özenmeye ve blogda olmayan tariflerden farklı bir menü hazırlamaya çalıştım. Çay saatlerinizde size de fikir vermesi için bu yazımda menümü, sonraki yazılarımda ise sırayla tarifleri paylaşacağım. Biz tuzluları ve hafif lezzetleri sevdiğimizden menünün ağırlık noktasını salatalara verdim. Tuzlular Yer Elması Salatası Siyah Pirinç Salatası Kremalı Tavuk Salatası Ispanaklı Bulgur Köftesi Kaymaklı Poğaça Patatesli Fiyonk Börek Tatlılar Limonlu Cheesecake Antepfıstıklı Çikolatalı Kurabiye Trileçe Devil's Food Cake Yer Elması Salatası Siyah Pirinç Salatası Kremalı Tavuk Salatası Ispanaklı Bulgur Köftesi Köfteler için yuvalama , altı için ıspanak boran i tarifi kullandım) Kaymaklı Poğaça Patatesli Fiyonk Börek Limonlu Cheesecake Antepfıstıklı Çikolatalı Kurabiye Trileçe ( Dr Otker Tr...

Fırında Tavuklu Patlıcan

Resim
Fırında tavuklu patlıcan 3 adet topan patlıcan 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz karabiber Sosu  1 yemek kaşığı domates salçası Sıcak su Üzeri için 4 parça tavuk kalça 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2 salkım domates rendesi Tuz karabiber kimyon Yarım çay bardağı sıcak su Kaşar rendesi Yapılışı  Patlıcanları alacalı soyun bir parmak kalınlığında dilimleyip tuzlu suda bekletip süzün. Kutuladıktan sonra fırın tepsisine dizin bir fırçayla zeytinyağ sürün tuz ve karabiber serpin fırında 180 derecede yumuşayana kadar pişirin. Bu arada üzeri için tavuk soteyi hazırlayalım. Tavukları küp küp doğrayın yapışmaz bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından zeytinyağ yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavurun. Domates rendesini tuz ve baharatı ekleyp biraz kavurduktan sonra az soval su ekleyip kapağı kapatın kısık ateşte tavuk pişene kadar ocakta tutun. Pişen patlıcanın üzerine tavuk soteyi ekleyin ...

Lorlu Pasta ve Blogumun 13. Yaşı

Resim
2009'da yazmaya başladığım blogumun 13. yılını bir tatlı tarifi ile kutlamak istedim. Lorlu Pasta Malzemeler  Keki için: 4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı pirinç unu 1 su bardağı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 80 gr bitter kakao Kreması için: 1/2 kg tatlı lor   250 gr süzme yoğurt 1 paket krema ( 200 gr ‘lık ) 6 çorba kaşığı toz şeker Üzerine çilek veya istenen meyve. Yapılışı: Kek için karıştırma kabına yumurta + şekeri koyup yaklaşık 3-4 dakika karıştıralım. İçine sıvıyağ + pirinç unu + kabartma tozu+ kakaoyu ekleyip tekrar mikserle çırpalım. Fırınımızı turbo 180 dereceye ayarlayalım , Kelepçeli kalıbımızı yağlayıp , içine kek karışımımızı dökelim. Yaklaşık 30 dakika kadar kekimizi 180 derecede pişirelim. Kekimiz pişerken, karıştırma kabına lor + şekeri koyup krema olana kadar çırpalım. İçine çiğ krema + yoğurdu ekleyip iyice karıştıralım. Fırından çıkan kekimiz soğuduktan sonra lorlu karışımı kekin üzerine yayalım. Bu işlemi bir gece önceden yapalım ki pasta...

Şeftalili Roka Salatası

Resim
Şeftalili Roka Salatası Malzemeler 1 demet roka 1 tutam nane 1 adet şeftali 1 parça tulum peyniri Ceviz Sosu Zeytinyağ Nar ekşisi Limon suyu Yapılışı Yeşillikleri yıkayıp kurutup elinizşe parçalayın. Sosu döküp karıştırın. Üzerine doğranmış şeftali, rendelenmiş peynir ve doğranmış cevizi ekleyin. Afiyet olsun.

Çelik Tencere mi Granit Tencere mi?

  Yaşam alanlarının en sık kullanılan yerlerinden biri olan mutfaklarda her gün sağlıklı ve lezzetli yemekler pişirmek herkesin arzusudur. Sağlıklı öğünlerin tek yolu yalnızca organik sebze meyve ve malzemeleri kullanmaktan geçmez. Mutfağınızdaki gereçlerin de sağlığa zarar vermeyen içeriklerden üretilmiş olması gerekir. Bu noktada çelik ve granit tencereler oldukça idealdir. Karaca’nın farklı ölçülerde tasarlanan çelik ve   granit tencere seti   çeşitleri ile mutfağınıza hem sağlık hem de şıklığı taşıyabilirsiniz.   Çelik Tencere İle Granit Tencere Arasındaki Farklar Neler?  Son dönemde mutfak gereçlerinin dayanıklı, sağlıklı ve kullanışlı alternatiflerinden biri haline gelen granit tencerelerin öne çıkan özellikleri, en çok tercih edilen tencere çeşitlerinden biri olmasını sağlıyor. Yıllara meydan okuyan çelik tencereler ise sarsılmaz yerini korumaya devam ediyor. Öyleyse  granit tencere  hangi malzemeden yapılır? Çelik tencereden hangi yönleri ile a...

Şeftalili Kek

Resim
Şeftalili Kek Malzemeler 2 yumurta 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker Yarım su bardağı zeytinyağ   Yarım su bardağı süt 1 paket kabartma tozu Un (1,5-2 su bardağı) 1 iri ya fa 2 küçük şeftali Yapılışı Şeker ve yumurtayı çırpın. Yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyip ekleyin. Yağlanmış kalıba dökün (ben küçük boy borcam kullandım) Üzerine doğradığınız şeftaliyi dizin. 170-180 derecede pişirin.   Afiyet olsun.

Koruk Şerbeti

Resim
Koruk Şerbeti Malzemeler  1 su bardağı koruk suyu 4 su bardağı oda sıcaklığında su 3 yemek kaşığı bal 🍯  @anadolumahsul  çiçek balı kullandım Yapılışı Katı meyve sıkacağı kullanarak elde ettiğim koruk suyuna bal ve suyu ekleyip karıştırdım de dolapta soğuttun. Yapılış videosunu izlemek isterseniz tıklayınız.

Şeftali Reçeli

Resim
Şeftali Reçeli Malzemeler 3 kg şeftali 3 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı tereyağı   Bir parça limon suyu Yapılışı Şeftalilerin kabuklarını soyup istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Üzerine üç su bardağı şekeri ekleyip bir tencerede ağzı kapalı olarak bir gece bekletiyoruz. Ertesi gün suyunu salmış olan şeftalileri ocağa alıp pişirmeye başlıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra köpürme Messi için içine bir çay kaşığı kadar tereyağı ekliyoruz. Şeftaliler biraz yumuşadıktan sonra kevgirle başka bir kaba alarak şerbet kısmını istediğimiz kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Şar Beth istenen yoğunla geldiğinde ayırdığımız şeftali tanelerini ve limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz ve sıcakken kavanozlara koyup kapağını kapatıyoruz.

Az Şekerli Nektarin Reçeli

Resim
Az Şekerli Nektarin Reçeli Malzemeler 4 Kg nektarin 4 Su bardağı şeker 1 Parça limon 1 tatlı kaşığı tereyağ  Yapılışı Nektarinleri yıkayın, sirkeli suda bekletip durulayın. Çekirdeklerini çıkarıp istediğiniz büyüklükte doğrayın. (Kabuğunu soymanıza gerek yok) Üzerine şekeri döküp ağzı kapalı olarak serin bir yerde bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu salmış olan nektarinleri ocağa alın kaynamaya başladıktan sonra köpürmemesi için tereyağını ekleyin. Şerbet kıvam alınca bir parça limon suyunu sıkın ve birkaç dakika sonra ocağı en kısık hakine getirin ve kaynar haldeyken kavanozlamayı yapın hemen kapaklarını kapatıp bir gün tezgahta bekletin. Sonra kiler ya da buzdolabında en az bir yıl saklayabilirsiniz. Yapılış videosu için tıklayınız.

Kışlık Domates Sos 🍅

Resim
Daha önce blogumda kışlık domates sosu tarifim vardı ama bu kez daha pratik şekilde hazırladığım için güncellemek istedim. Yapılış videosunu YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz. Kışlık Domates Sos 🍅  Malzemeler 10 kg domates  2 kg kırmızı biber (kapya) 🌶  2 yemek kaşığı tuz Yapılışı  Domates ve biberler yıkanıp temizlenir kabukları soyulmadan iri iri doğranır. Ben pembe domates kullanıyorum sulu olduğu için çabuk kaynayıp kıvam alaın diye tenceredeki domates suyunu süzüp ocağa alıyorum. Armut domates kullanıyorsanız buna gerek yok. Ocakta bir miktar yumuşadıktan sonra blendırdan geçirin. Orta ateşte istediğiniz koyuluğa gelene kadar kaynatın. Tuzu ekleyip karıştırın. Ocağın altı açıkken kavanozlara koyup kullanılmamış kapaklarla kapatıp ters çevirin. 24 saat bu şekilde bekletip ertesi gün akma yoksa yerine yerleştirebilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabına alın. Afiyet olsun.