EGE'DEN TARİFLER

Başar'daki Van kahvaltısı ile başladığım İzmir'de kahvaltı yazı serisine bu kez de Tex Mex'in kahvaltısından bahsederek devam edeceğim. Tex Mex 'in yemeklerinden ve ambiyansından sevgili Gurme  daha önce bahsetmişti. Biz de geçtiğimiz hafta sonu kahvaltısını denemek istedik. Kahvaltı menüsünde iki çeşit peynir (beyaz ve tulum), tereyağı, zeytin, salatalık-domates (kiraz domates olması güzeldi), karadutlu lor, bal, yeşil incir reçeli , portakal kabuğu reçeli ve sahanda yumurta vardı. Kahvaltılık malzemeler özenle seçilmişti ve lezzetliydi. Ekmekler, bence kahvaltı masasındaki en güzel lezzetti. Dışı çıtır, içi yumuşacık o minik ekmekler bana çocukken Almanya'da yediğim ve çok sevdiğim broçinleri hatırlattı. Haşhaşlı, otlu, mısır unlu gibi farklı çeşitlerde ekmekler geldi. Ekmek sepetimiz sürekli yenilendi ve her geldiğinde ekmekler sıcaktı. Ortam oldukça kalabalık olmasına rağmen bunu yapabilmeleri başarı.Bu kadar güzel ekmeği en son Özsüt Atölye 'de yemişti...

Bugün sizlerle Kuzinede Kızaran Ekmek blogunun yazarı Sevgili Aylin'den gelen bir duyuruyu paylaşmak istiyorum. Dondurmalı Pasta'sı ile kısa sürede beğeni toplayan Carte d’Or'un bu etkinliğine katılmak isterseniz bilgiler aşağıda: Carte d’Or, 17 Şubat – 16 Mart tarihleri arasında gerçekleşen “Dondurmalı Düşler” etkinliği ile herkesi, Carte d’Or Dondurmalı Pasta kutularıyla düşlerindeki objeyi tasarlamaya çağırıyor. Yaratıcı fikirleriyle ve tasarımlarıyla herkesi kendisine hayran bırakan Derya Baykal, en yaratıcı 5 objeyi seçecek. Kazananlar, Derya Baykal ile el işi workshop’una ve çok özel bir yemek ziyafetine katılmaya hak kazanacak. Detaylı bilgiye ulaşmak için geç kalmadan http://www.dondurmaliblog.com‘u/ ziyaret etmenizi öneririz. http://www.dondurmaliblog.com/dondurmali-etkinlikler/derya-baykal-en-yaratici-%e2%80%98dondurmali-dus%e2%80%99u-seciyor.html Carte d’Or İnternet Sitesi: http://www.cartedor.com.tr/ Carte d’Or Blog Sitesi: http://dondurmaliblog.com/ Car...

İzmir Büyükşehir Belediyesinin düzenlediği etkinlikleri mümkün olduğunca takip etmeye çalışıyorum. Çoğu ücretsiz olan çok güzel faaliyetlere imza atıyorlar. Geçtiğimiz hafta İsmet İnönü Kültür ve Sanat Merkezi'nde Big Band Orkestrası'nın sunduğu harika bir caz konseri olmuştu ve sizlere haber vermediğim için üzülmüştüm. Çünkü çoğu kişinin haberi olmuyor. Bu kez bu haftaya ait üç etkinliği paylaşmak istedim. Umarım katılma imkânınız olur ve güzel vakit geçirirsiniz. İzmir Büyükşehir Belediyesine kültür ve sanata desteği için bir kez daha teşekkürler. Kent Orkestrası 23 Şubat 2011 Saat:20.00 İsmet İnönü Sanat Merkezi - Ücretsiz Tiyatro - Sahne Tozu Tiyatrosu Yeni Kocalı Hürmüz 21 ve 28 Şubat 2011 İsmet İnönü Sanat Merkezi - Ücretsiz Jazz Konseri Ayşe Gencer & İmer Demirer Quintet 23 Şubat 2011 Saat 21.00 Tarihi Havagazı Fabrikası Sanat Kafe Bilet Satış Noktaları Alsancak Yakın Kitabevi (421 81 69), Konak İleri Kitabevi (425 75 15), Bostanlı Kedi Kitabevi (...

Geçtiğimiz hafta sonu Başar 'da kahvaltı ettikten sonra Güzelbahçe'ye kadar gelmişken Urla'ya geçip güzel bahar havasının tadını çıkaralım istedik. Bilenler bilir, ama bilmeyenler için kısaca Urla'dan bahsetmek ve çektiğim fotoğrafları paylaşmak isterim. İzmir'in ilçelerinden Urla, şehir merkezine yaklaşık yarım saat mesafede şirin mi şirin bir yer. İzmir'in karakteristik özellikleri olan huzur, sakinlik, deniz, martılar, sıcak insanlar, sahildeki balık lokantaları bu ilçede de mevcut :) Urla, Tanju Okan, Necati Cumalı, Yorgo Seferis gibi pek çok sanatçıya ilham vermiş bir yer. İzmirli bir sanatçı olan Tanju Okan'ın vefatından sonra dikilen heykel. Tanju Okan  adına Urla'da her yıl anma toplantısı ve yat yarışları da düzenlenmektedir. URLAM Mehtapla deniz öpüşünce Geceyi süsler gizlice Meltemler eserler sevinçle Gecenin cennetisin sen Urlam. Dağların çiçeklerle örtülür Şalvarını giymiş kızlar gibi Sende büyür sevgiler Ege’nin cennetis...

2010 benim için bol kurslu bir yıl olmuştu, sanırım bu yıl da öyle olacak. Çikolata kursu , pasta kursu derken bu kez de kendimi kurabiye kursunda buldum :) Sanırım İzmir'de yıllardır yemekle ilgili kurs, seminer, panel, yarışma gibi etkinliklerin eksikliğini çektiğim için şimdi hepsine katılmak istiyorum :) Bugün söz edeceğim kurabiye kursuna Miss Pasta 'da katıldım. Miss Pasta henüz 4-5 aylık mazisi olan çok yeni bir işletme. Bildiğim kadarıyla Bornova'da bu alanda eğitim veren tek yer. İşletmenin sahibi Aylin Hanım, gıda mühendisi. Farklı alanlarda çalıştıktan sonra mesleğiyle hobisini buluşturan bu şirin işletmeyi açmış. Tabi öncesinde pasta yapımı ile ilgili çeşitli eğitimler almış. Miss Pasta'da pasta, kek, çikolata alanlarında çeşitli kursların yanı sıra pasta malzemelerinin satışı da var. Ayrıca sipariş üzerine ürünler de hazırlıyor Aylin Hanım. Kurabiye kursunda toplam altı kişiydik, gruptaki arkadaşlarım çok neşeli ve hoşsohbetti. Birbiriyle anne-kız, ...

Son zamanlarda blogda en çok aranan konulardan birinin İzmir'deki kahvaltı mekânları olduğunu fark ettim. Ben hafta sonları evde kahvaltı keyfini tercih etsem de zaman zaman değişiklik arıyoruz. Bundan dolayı gittiğimiz kahvaltı mekânları hakkındaki izlenimlerimi sizlerle paylaşmaya karar verdim. Sizlere fikir vermesi açısından sadece beğendiklerimi değil, beğenmediklerimi ya da vasat bulduklarımı da yazacağım. En son gittiğimiz yer olması dolayısıyla ilk yazımda Başar Balık&Steak'de yaptığımız kahvaltıdan bahsedeceğim. Güzelbahçe sahilinde yer alan Başar Balık&Steak adından da anlaşılacağı üzere et, balık ve deniz ürünleriyle ön planda. Sabahları ise Van kahvaltısı ile İzmir'de farklı lezzetler arayanlara hitap etmeyi hedeflemiş görünüyor. Serpme Van kahvaltılarının içeriğinde 2 çeşit zeytin, beyaz peynir, otlu peynir, domates,salatalık, bal-kaymak, petek bal ve tereyağ, kavut, murtağa, lor, zeytinyağı, tahin-pekmez, reçel, sucuklu yumurta ya da kavurmalı yumur...

Bu sofrada aslında çok değişik ya da özel tarifler yok. Ancak güzel bir günü kayıt altına almak için sizlerle bu balık sofrasını paylaşmak istedim.  Çeşme'den gelen 1 karagöz, 3 çipura ve 4 mercan... Menümüz: Tarhana Çorbası Turp Otu Salatası Patlıcan Salatası Roka Salatası Kırmızı Biber Turşusu Patates Buğulama Soya Soslu Balık Hazır Tatlı (şöbiyet ve burma kadayıf) Tarhana Çorbası (Tarhanayı anneciğim yaptı, ev yapımı olduğu için zaten çok lezzetli, bir de pişirmeden önce bir kaba alıp üzerine oda sıcaklığında su döküp bekletiyorum, o zaman çorba çok lezzetli oluyor, iyice özleşiyor, tavsiye ederim.) Turp Otu Salatası  (balık pişerken turp otunu haşlayıp sosladım) Patlıcan Salatası  (anneciğimin yazın közlediği patlıcanlar dondurucuda hazırdı, çıkarıp sadece sos ekledim) Roka Salatası  (o da balık pişerken hemen hazırlandı) Kırmızı Biber Turşusu  (karınca misali yazın hazırladığım bu...