Yayınlar

Aralık, 2011 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Peynirli Patates Topları ve Mutlu Seneler!

Resim
Bugün 2011'e veda ediyoruz, itiraf etmeliyim ki bu yılı hiç sevmedim. 2010 yılı benim için mutlu, huzurlu ve heyecan dolu gelişmlelerle geçmişti, hiç bitmesin istemiştim ve 2011'i gönülsüz karşılamıştım. Bakınız geçen yılki zoraki hoşgeldin 2011 yazım :) Gerçekten de 2011'i değerlendirdiğimde hem ben hem de çevremdekiler için, sevdiklerim için çok zor, sıkıntılı olaylarla dolu bir yıl oldu. Ülkemiz için de başta terör ve deprem olmak üzere çeşitli üzüntülü durumlar yaşandı. 
Çok fazla batıl inancım yoktur ama ben kendi hayatımda tek yılların kötü, çift yılların ise çok güzel geçtiğini fark ettim. Sizin de böyle takıntılarınız var mı yoksa bu konuda yalnız mıyım? :)
Demek istediğim şudur ki 2012'den çok umutluyum. Diliyorum ki bu yıl hepimiz için sağlık ve huzurla geçsin, dileklerimiz hayallerimiz gerçekleşsin. Her yeni başlangıç umut demektir aslında, benim de 2012'den kendimle ilgili üç önemli beklentim var, bakalım hangileri olacak, seneye bir değerlendirmesini yap…

Salamlı-Peynirli ve Havuçlu Kanepeler

Resim
Yılbaşını evde geçirecek olanlar, akşam yemeği menünüz hazır mı? Ben bu yıl güzel ve büyük bir sofra hazırlamak istemiştim ama olmadı. Hiç olmazsa menü konusunda hala kararsız olanlar varsa onlara yardımcı olayım diye arşivimden gözüme takılanları seçip sizlerle paylaşayım istedim. Bu kanepelere de daha önce bir davet soframda yer vermiştim. 
Tarife gerek yok, ama sunum açısından belki size fikir verebilir. Kanepeler için hazır tost ekmeği kullandım, ben biraz kıtır sevdiğim için kullanmadan önce biraz açıkta kalmasını sağlıyorum ya da biraz tostta tutuyorum.  Bir kısmında kaşar peyniri ve salam kullandım. Şekil için kurabiye kalıplarınızı kullanabilirsiniz. İsterseniz peynirin altına ince bir tabaka mayonez ya da zeytin ezmesi de sürebilirsiniz. Zeytin ya da minik domateslerle daha süslü hale getirmek de mümkün.

Kanepelerin bir kısmında ise her zaman salata olarak sunduğum yoğurtlu havuç ezmesini kullandım. Hemen hemen herkesin bildiği bir tarif ama kısaca anlatayaım. Havuçları rendel…

Susamlı Kuskus Salatası

Resim
Sizlerle bugün daha önce yayınladığım bir davet soframda yer alan bu salata tarifini paylaşmak istiyorum. Salata benim çay saatlerinde de akşam yemeklerinde de hem hazırlamaktan hem de yemekten keyif aldığım bir   çeşit. Bu salata da değişik ve pratik, üstelik de lezzetli. Damak tadınıza ve elinizdeki malzemelere göre ufak tefek oynamalar yapmaya da uygun bir tarif.
Tarif Sofra Temmuz 2011'den.


Malzemeler: 1 paket kuskus3 yemek kaşığı süzme yoğurt1 yemek kaşığı yoğurt2 yemek kaşığı mayonezYarım demet dereotu3 diş sarımsak1 yemek kaşığı susamYarım yemek kaşığı sıvı yağTuz
Yapılışı: Kuskusu haşlayın, suyunu süzüp ılımaya bırakın.Süzme yoğurt, yoğurt, mayonez, kıyılmış dereotu, dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edip karıştırın.İstediğiniz bir kabı streç filmle kaplayın, kuskusu yerleştirip 1-2 saat dinlendirin.(ben bu aşamayı atladım.)Servis tabağına ters çevirip çıkarın.Susamı sıvı yağda kavurup salatanın üzerine gezdirin. Soğuk olarak servis yapın.

Ton Balıklı Biber Ruloları

Resim
Bugün sizlerle hem hoş görünen hem de hazırlaması pratik bir salata/ atıştırmalık tarifi paylaşacağım.  Bu şirin görünümlü rulolar aslında yaz sofralarından kalma. Abimler için hazırladığım iftar davetinde sunmuştım. Ramazanın yoğun davet sofraları arasında unutarak haksızlık ettiğim bu tarifi geç de olsa yazmak istedim. Her ne kadar kırmızı biberin mevsimi olmasa da kıştan dondurucuya koyduğunuz biberleriniz varsa onlarla ya da konserve olarak aldığınız kırmızı biberlerle yapabilirsiniz.
Tarif Sofra Ocak 2009'dan.
Malzemeler: 6 adet kırmız biber 3 kutu ton balığı (80 gr.lık) Yarım demet maydanoz 1 küçük kutu mısır konservesi Tuz 1 çay kaşığı zeytinyağı Yarım çorba kaşığı üzüm sirkesi (ben eklemedim) Yapılışı: Kırmızı biberi közleyip kabuklarını temizleyin, soğuması için bir kenara alın. Harç için ton balığı, mısır, kıyılmış maydanoz ve tuzu karıştırın. Ayrı bir yerde sirke ve zeytinyağını çırpıp biber rulolarının üzerine gezdirin. Biberlerin içine harcı pay edip dilimleyin. Soğuk ol…

İşte Tüm Türkiye’nin Merakla Beklediği Tarif!

Resim
Son zamanlarda herkesin konuştuğu hatta Obama’nın hanımının bile merak ettiği tarif; Pınar Labneli!

Herkes bu tarifi merak ediyor, lezzeti dünyanın bir ucuna yayılıyor.

Pınar Labneli Yedi Baharatlı Pasta’nın tarifini www.facebook.com/PinarLabne adresinden öğrenebilirsiniz.

Diğer Pınar Labne’li tarifleri herkesten önce öğrenmek için sayfayı takip etmeyi unutmayın!

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Çiçekliköy'de Kahvaltı: Dağmaran

Resim
Bugün sizlere İzmir'deki beğendiğim kahvaltı mekanlarından birinden bahsedeceğim. Dağmaran, Çiçekliköy'de yer alan pek çok kahvaltı yerinden biri, ama onlardan farklı. Neden farklı birazdan anlatacağım.

Dağmaran'a ilk gidişimiz tesadüfi oldu, Çiçekliköy'e kahvaltı için gitmiş şurada mı yapsak burada mı derken köyün sonuna, kahvaltı mekanlarının bittiği noktaya gelmiştik. Bu noktada Dağmaran'ı gördük ve geri dönmeyelim artık burada kahvaltımızı yapalım dedik, içeri girdiğimizde o kadar kalabalıktı ve bir o kadar da bekleyen vardı ki çaresiz çıktık oradan. Bir yandan da bu kadar uzak bir noktada, nasıl bu kadar dolu diye şaşırdık.


Bir süre sonra ise bir arkadaşımın ısrarlı tavsiyesi üzerine tekrar gittik. O zamandan beri de kahvaltıyı dışarıda yapacaksak ilk aklımıza gelen yerlerden biri oluyor.



Bahçeden kareler...
Mekanı yoğun ilgi doğrultusunda genişletmişler, yazın bahçenin yanı sıra yukarıdaki fotoğrafta gördüğünüz alana da masalar kuruluyor, kahvaltınızı ağaçla…

3. Ege Mutfak Zirvesi İzlenimleri

Resim
Bugün, bu yıl 3.sü düzenlenen Ege Mutfak Zirvesi'ndeydim. Zirve sabah 10.30'da yapılan protokol konuşmaları ile açıldı. Mutfak Zirvesi'nin bugünkü programı şu şekildeydi:

10.00 Açılış
10.30 Panel "Farklı kültürlerde Mutfak sanatları Eğitimi"
11.30 Profesyoneller Yemek Yarışması
17.00 Yemek yarışması ödül töreni



İlk konuşmayı Yeni Asır gazetesi Genel Yayın Yönetmeni Şebnem Bursalı yaptı.


Devamında Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz, Lokantacılar ve Gazinocular Federasyonu Başkanı Aykut Yenice, İzmir Ticaret Odası Başkanı Ekrem Demirtaş, Buca Belediye Başkanı Ercan Tatı, Konak Belediye Başkanı Hakan Tartan, İzmir Valisi Cahit Kıraç zirvenin önemine dair konuşmalarını yaptılar. 

Sizin de fark edeceğiniz gibi konuşmacı sayısı epeyce fazla, her biri kısa süre konuşsa da açış konuşmaları toplamda 45 dakikayı buldu. Böyle olunca da başta oldukça kalabalık olan dinleyici sayısı panel başladığında 3-5 kişiye düştü. Konuşmacılar İzmir Ekonomi Üniversitesi'…

Yeni Yıl Hediye Önerisi

Resim
Kahve Dünyası'nın yeni yıl için hazırladığı kahve, çikolata, fincan cezve gibi ürünlerden oluşan oluşan bu şirin hediye paketleri çok hoşuma gitti. Sizlerle de paylaşmak istedim. Yeni yıl alışverişiniz için fikir verebilir. Sizce de şirin değil mi? Böyle bir paketi almaktan kim mutlu olmaz ki?

Yeni Çeşitleriyle Tat Ketçap

Resim
Geçenlerde gelen bir mailden Tat'ın yeni ketçap çeşitleri çıkardığını ve ambalajlarını yenilediğini öğrendim. Yeni ürünleri denemeye meraklıyım bildiğiniz gibi. Kekikli ve barbekü soslu ketçabı çok merak ettim. En kısa zamanda alıp denemek istiyorum. Aromaları, eklendiği yiyeceğe farklı bir lezzet katacaktır mutlaka. Sizleri de haberdar etmek için Tat Ketçap'ın yeni çeşitleri ile ilgili bilgileri paylaşmak istiyorum.
Sofraların vazgeçilmezi olan Tat Ketçap, ürünlerinin yüzünü yeniledi ve çeşitlerini arttırdı. Katkısız formülü ve likopen kaynağı domatesin tadına doyulmaz lezzetiyle başta anneler olmak üzere sağlıklı beslenenlerin favorisi olan Tat Ketçap, yoğun domates kıvamlı içeriği ve özel ambalaj tasarımıyla raflardaki yerini aldı. Tat Ketçap, yeni geliştirilen özel lezzetiyle öne çıkan Tat Premium ve Aromalı Ketçap ürünlerini farklılık arayan tüketicilerin beğenisine sunuyor.
Güneşte olgunlaşan taptaze domateslerden doğal lezzet ve kokusu korunarak elde edilen Tat Salça’yla …

Carte D'or Tatlı Serisi

Resim
İzmirli yemek blogu yazarları kahvaltı etkinliğimizde Carte D'or bize tatlı serisinden hediyeler göndermişti. Daha önce tatlı serisinden denemelerim olmuştu. Özellikle Carte D'or Lezzet-i Ramazan'a katıldığım dönemde Hindistan Cevizli Cookie'yi epeyce sık yapmıştım. Bu hediyeler sayesinde denemediğim bazı yeni ürünleri de deneme şansım oldu. 

Bu denemelerden ilkini en sevdiğim tatlı çeşitlerinden olan Carte D'or Sade Kek Karışımı ile yaptım. İçine eklediğim limon kabuğu rendesi dışında aynen üzerindeki tarifi uyguladım. Sonuç gördüğünüz gibi...  Ben tadını çok beğendim, daha önce denediğim nişastalı kek ya da pudingli kek gibiydi dokusu. Limon aromasının da çok yakıştığını söylemeliyim. Kek olarak lezzetli olduğu gibi pasta yapımına da uygun. Benim aklıma Alman pastası yapmak geldi nedense, arasına krema ilavesiyle nefis olur.

İkinci denemem Fondan oldu, yoğun tadıyla çikolata severlerin çok seveceği bir lezzet. 

Denediğim bir diğer lezzet Crem Brule oldu. Daha önc…