EGE'DEN TARİFLER

Cumba Restoran,  hem lezzet hem de ortam bakımından İzmir'deki seçkin mekânlardan bir tanesi. Özellikle et yemekleri ile tanınan restorana bir bu kez kahvaltı için gittik ve aynı kaliteyi kahvaltıya da taşıdığını gördük. Bildiğim kadarıyla kahvaltı servisi yeni başladı ve sadece pazar günleri var. Kahvaltı seçenekleri zengin ve lezzetli. Kahvaltı menüsüne gelince... Peynir tabağı (biraz daha zenginleştirilebilir) Zeytin tabağı Çemen ve baharatlı zeytinyağı Söğüş tabağı Reçeller (vişne, ahududu ve portakal kabuğu reçeli) Portakal kabuğu reçeli İzmir'in -özellikle Tire'nin- meşhur karadutlu loru Kahvaltıların vazgeçilmezi bal-kaymak Sıcak olarak ikram edilen pideler Otlu börek ve gevrek :) Mekân lezzetleriyle olduğu kadar şık iç dizaynıyla da dikkati çekiyor. Restoranın girişine geldiğinizde aşağıya inmek için bindiğiniz etrafı cam kaplı asansörde manzaranın güzelliğini izlemeye başlıyorsunuz. Aşağıya indikten sonra ister kapalı mekânda isterseniz bah...

Tatlı ile çok fazla aram olmasa da kek, sevdiğim hamur işlerinin başında geliyor. İyi yapılmış bir keki her türlü tatlıya tercih ederim. Özellikle yumuşak dokulu kekler favorimdir. Çayın, kahvenin ya da bir bardak soğuk sütün yanında her öğünde yiyebilirim. Durum böyle olunca farklı kek tarifleri denemekten de hoşlanıyorum. Bugün sizlerle paylaşmak istediğim keki Damak Tadı 'nda gördüğümde hemen deneme isteği duydum. Güzel tariflerini beğeniyle takip ettiğim sevgili Gül'ün özellikle kek tarifleri harika. Bu kek, içindeki kremanın etkisiyle yumuşacık, limon kabuğu ve limon suyu nefis bir aroma veriyor, pişerken inanılmaz hoş limon kokusu yayılıyor fırından. Beyaz çikolatanın verdiği tat ile limonun ekşiliği çok hoş bir ahenk oluşturuyor (bu da keki sıcakken tadan kuzenimin tespiti :) Ben çok anlatmayayım, siz deneyin bence. Fotoğraf için ayırdığım şu dilim haricindeki keki 15-20 dakikada yediğimizi söylersem (sadece 4 kişiydik :) ) daha fazla bir şey dememe gerek kalmaz sanrıı...

Bugün sizlerle keyifli bir akşam geçirdiğimiz özel bir sofrayı paylaşmak istiyorum. Kuzenimde çay saati   yazımda size ailemizde hayırlı bir işin temellerinin atıldığından bahsetmiştim. İşin güzel yanı, benim kuzenim ile -yine size daha önce bahsettiğim çocukluk arkadaşım- Ümmüş'ümün kuzeninin yollarının kesişmesi oldu. Böylece arkadaşlığımıza bir de akrabalık boyutu eklendi :) Sofraya dönecek olursak, bu güzel sofra kuzenimin yeni ailesinde yediğimiz akşam yemeğine ait. Kuzenimin müstakbel kayınvalidesi Ayfer teyze,  eli müthiş lezzetli bir insan. Tanıştığımızdan beri hem yaptıklarına hem de pratikliğine hayranım. Sanırım hem Girit kökenli olması hem de yemeklerini sevgiyle yapması lezzeti artıran unsurlar. Hatırlarsanız sizlerle daha önce yeğenlerimin doğumgünü için hazırladığım Ayfer teyzeye ait bir pandispanya tarifini de paylaşmıştım. Bugün sizlere de hazırlayacağınız sofralar konusunda fikir vermesi için o günkü menüyü ve fotoğrafları paylaşmak istiyorum. İlk k...

Sizlere bugün İzmir Kemalpaşa yolu üzerinde fabrikası bulunan Lezita firmasına yaptığımız ziyaretten bahsetmek istiyorum. Aslında bu ziyaret yaklaşık iki ay önce (mart ayında) gerçekleşti. Ancak önce blogspotun yasaklanması, sonra blogspotun bitmek bilmeyen problemleri ve sonra da işlerimin yoğunluğu dolayısıyla maalesef yazı bugüne kaldı. Geç de olsa bu güzel gezimizden bahsetmek istiyorum. Sevgili Şerife 'nin davetinden sonra merakla beklemeye başladım bu geziyi. Tavuk yemekleri arşivimden de anlayacağınız gibi bizim evde balık ve tavuk, kırmızı ete tercih ediliyor. Durum böyle olunca üretim aşamalarını da görmek istiyor insan. Ayrıca daha önce birkaç firma etkinliğine katılmış olmama rağmen fabrika ziyareti konusunda bu ilk deneyimimdi. Lezita'nın bize sağladığı servislerle fabrikaya ulaştık, orada günlerden pazar olmasına rağmen (çalışmak için ne kötü bir gündür bilirim) bizi son derece güleryüzlü ve ilgili bir ekip karşıladı. Toplantı odasında firma hakkında bilgilen...

Bu harika pilavın daha önce methini duymuş, ancak tatma fırsatı bulamamıştım. Bu kez tarifin sahibi Yasemin Hanım sağolsun bu nefis pilavın hem tarifini hem kendisini göndermiş bizim için :) Nasıl lezzetliydi anlatamam... Enginarın mevsimi geçmeden mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Hem lezzeti hem de sunumuyla misafir sofraları için de son derece ideal. Buradan Yasemin Hanıma hem harika pilavı hem de tarifi için çok teşekkür ediyorum!    Malzemeler: 4-5 adet orta boy enginar çanağı 2-3 adet orta boy havuç Yarım kg taze soğan (sadece yeşil kısımları) Yarım bağ dereotu 2 adet limon (damak tadınıza göre artıp azalabilir) Yarım kilo kemiksiz tavuk eti (tercihen kalça) 3 su bardağı pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Tavuklar küp küp (iri olmayacak şekilde) doğranır ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Bir başka tencerede küçük küpler halinde doğranan havuç ve enginarlar alınır, tuz ve limon eklenen suda haşlanır, süzülür. Diğer tar...

Her ay olduğu gibi bu ay da şehrimizdeki yemekle ilgili kursları -haberdar olduğum kadarıyla- sizlere tanıtmaya çalışacağım. ***   Bu ay sizlere öncelikle yeni haberdar olduğum bir kurstan  bahsetmek istiyorum. Bu kurs her ay tanıttığım kurslardan biraz daha farklı... Ev ortamında verilen samimi bir kurs... Kursu veren Nihan Hanım son bir yıldır evinin mutfağında yabancılar için İngilizce yemek kursları veriyormuş. Son zamanlarda bu kurslarını istek üzerine Türkçe olarak da vermeye başlamış. Derslerin süresi iki saat, kontenjan ise 2 ila 4 kişilik. Kursların içerikleri gelen talepler doğrultusunda da şekillenebiliyor. Haziran ayındaki kursların konu başlıkları şöyle: 7/9 haziran saat: 14.00-16.00 Yaz için parti atıştırmalıkları 14/16 haziran saat: 14.00-16.00 Tart, galet ve cheesecake 21/23 haziran saat: 14.00-16.00 Yufka ve kadayıfla farklı tatlar 28 haziran saat: 14.00-16.00 Meze çeşitlemeleri 30 haziran saat: 14.00-16.00 Tezgaha yeni çıkanlar Daha deta...

KONSERLER Kent Orkestrası Konseri 2 Haziran akşamı Güzelbahçe Açıkhava Tiyatrosu'nda... Tarih: 2 Haziran 2011 Saat: 21.00 Yer: Güzelbahçe Açıkhava Tiyatrosu Ücretsiz İstanbul Oda Orkestrası - Bahar Konseri Tarih: 4 Haziran 2011 Yer: Ahmet Adnan Saygun Sanat Merkezi Bilet Fiyatları: Tam 10 TL Öğrenci 5 TL Gişe:  AASSM: 0232  293  3831 İzmir Sanat / Kültürpark: 0232 293 4049 İrtibat için AASSM Halkla İlişkiler: 0232 293 38 17 / 19 / 20 Türk Sanat Müziği Korosu Konseri 6 Haziran akşamı İnciraltı Adalet Heykeli önünde... Tarih: 6 Haziran 2011 Saat: 21.00 Yer: İnciraltı Adalet Heykeli Ücretsiz Yavuz Karabulut Şefliğinde Türk Sanat Müziği Korosu Konseri 8 Haziran akşamı Bostanlı Rekreasyon Alanı'nda... Yer: Bostanlı Rekreasyon Alanı Tarih: 8 Haziran 2011 Saat: 21.00 Ücretsiz Kent Orkestrası Konseri 9 Haziran akşamı Tarihi Havagazı Fabrikası'nda... (konserin yeri Bornova Aşık Veysel Rekreasyon Alanı Amfi Tiyatro olarak değiştirilmiştir.)...