EGE'DEN TARİFLER

Makarna çok sevdiğim lezzetlerden bir tanesi. Pratik olması bir yana tadını sevdiğim için sık sık yapıyorum. Bu sebeple Arnavut Ciğeri sitesinde bu farklı makarna tarifini görünce hemen o akşam denedim. Biz tadını çok sevdik sizlere de öneririm. Farkı ne derseniz tek tencerede pişiyor pratik, suyunu süzmüyorsunuz vitamini içinde kalıyor ve süt ayrı bir lezzet katıyor. Malzemeler 3 su bardağı makarna 1 su bardağı süt 2 su bardağı tavuk suyu 3-4 diş sarımsak 3-4 yemek kaşığı parmesan peyniri (ben kaşar peyniri kullandım) Tuz Karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağ 2 yemek kaşığı tereyağ Maydanoz Yapılışı Tencereye zeytinyağını alın, ısındıktan sonra doğradığınız sarımsakları ekleyin ve çok az kavurun. Üzerine tavuk suyu, süt, tereyağ, makarna, tuz ve karabiberi ekleyn. Kaynayana kadar harlı ateşte daha sonra kısık ateşte makarnalar istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Tencerenin kapağı açık olmalı ve sık sık karıştırmalısınız. Sosunu çektikten sonra maka...

Tam yaz mevsimine göre hem çok hafif hem de lezzetli bir salata. İçine kendi damak tadınıza göre dilediğiniz başka malzemeleri de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Erişteyi bir de böyle deneyin eminim seveceksiniz. Malzemeler 1 su bardağı erişte 1 yemek kaşığı zeytinyağ 2-3 yemek kaşığı mısır 1 adet salatalık 1 kase yoğurt (dilerseniz süzme yoğurt) 1 diş sarımsak Yapılışı Erişteleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Soğuduktan sonra içine zeytinyağını ekleyin, salatalığı kabuğuyla birlikte rendeleyin, elinizle hafifçe sıkarak suyunu çıkarın.. Mısırı ekleyin. Ezilmiş sarımsakla karıştırılmış yoğurdu da ekleyin ve bütün malzemeyi karıştırın.

Bugün sizlerle çok lezzetli bir içecek tarifi paylaşacağım. Hem yaz akşamları için hem de ramazan yaklaşırken iftar ve sahur sofralarınız için güzel bir seçenek olacaktır. İçecek tüketmeyi çok seviyorum, hazır ürünlerden de olabildiğince kaçmaya çalışıyorum. Bu tarifi Arda'nın Mutfağı 'nda görünce hemen denemek istedim. İçinde şeker olmaması bence bu tarifin en güzel yanlarından biri. Mis gibi çilek kokusu ve tatlı pembe rengi ise söylemeye bile gerek yok... Bu arada bal dolayısıyla endişe duyabilirsiniz ama inanın hiç belli olmuyor. Yaparken tattığınızda biraz bal tadı hissedilse de bekledikten sonra tamamen kayboluyor. Rengi ve lezzetiyle bir başka çok güzel içecek tarifi Reyhan Şerbetini de denemediyseniz mutlaka yapın. Reyhan şerbetiyle birlikte bu çilekli limonata da favorilerim arasına girdi ve bu yaz çok sık yapacağım kesin. Ayrıca bir de çilek şerbeti tarifime göz atabilirsiniz. Malzemeler 2 adet limon 1 su bardağı bal Yarım kilo çilek 5 su ba...

Kemeraltı lezzet turumuzu anlatmaya devam ediyorum, okumadıysanız 1. kısmını buradan , 2. kısmını buradan okuyabilirsiniz. En son Tilkilik sokaklarında kalmıştık, oradan devam ettiğimizde sıradaki tadım noktası Söğüşçü Muammer 'di. Ben sakatat yiyemediğim için tatmadım ama seven arkadaşlarım çok beğendiler. Söğüşçünün hemen karşısında yine Anafartalar Caddesi üzerinde yer alan tarihi fırın . Tilkilik'te aynı cadde üzerinde yer alan bir başka eski ev. Çok seviyorum eski evleri ve dar sokakları fotoğraflamayı... Bir sonraki durağımız yolumuzun üzerinde yer alan Urfa Bakkaliyesi 'ydi.  Ahmet Bey alışveriş için buranın baharat, salça, pul biberini önerdi. Tilkilik'te yer alan bir başka eski ve güzel ev... Yolumuz üzerinde yer alan bir gevrek fırını... Sizce de çok güzel bir sokak değil mi? Bu sebilin köşesinde bulunan dönertaştan dolayı semt de Dönertaş adını almış. Kahveci Tahmis 'in dibek kahvesini de önerdi ...

Kemeraltı Lezzet Turumuzun 1. sini geçen yazımda anlatmış ve bol bol fotoğraf paylaşmıştım. Bu yazımda kaldığım yerden yani Ayşa Boşnak Börekçisi 'nden anlatmaya devam edeceğim. Burada biz kadınbudu köfte ve Boşnak mantısı tattık. Daha önce Boşnak mantısını Bosna'da da tatmış ve yoğurdun altındaki yufkayı yumuşatması dolayısıyla çok sevemediğimi söylemiştim. Ayşa'da da Boşnak mantısını tattım ve fikrim hala aynı :) Mantı dışında bir de kadınbudu köfte tattık ve oldukça lezzetliydi. Ayşa Boşnak Börekçisi'nde en sevdiğim lezzetlerden bir tanesi bu ev lezzetindeki baklava oldu. Kesinlikle öneririm. Bu arada Ayşa Boşnak Börekçisi tam olarak nerede diye sorarsanız Kemeraltı'ından Konak yönüne doğru devam ederken Havra Sokağını geçtikten sonra solunuzda Abacıoğlu Hanı tabelasını göreceksiniz. İşte o hanın içinde... Havra Sokağı , Kemeraltı'nın en canlı noktalarından bir tanesi burada sebze meyve çeşitlerinden tutun balık ve diğer de...

Yaşadığınız şehri turist gibi gezmeyi denediniz mi hiç? Her gün geçip hiç durup bakmadığınız güzelliklere bakmayı, her gün gördüğünüz bir yerin fotoğrafını çekmeyi, hikayesini dinlemeyi bir deneyin.  Mesela Saat Kulesi İzmir'in simgesidir, ama ben şimdiye kadar ne bu yapının fotoğrafını çektim ne de Saat Kulesi önünde bir fotoğrafım var. Oysa defalarca kez buradan geçmiş, burada birileriyle buluşmuşumdur. Ve İzmir'e bir başka şehirden gelsem ilk fotoğrafını çekeceğim şeylerden biri de bu simge yapı olurdu. Bu düşüncelerle daha önce birkaç etkinliğine katıldığım İzmir Gurme Guide'ın Kemeraltı Lezzet turuna katıldım. Buluşma noktamız -pek çok İzmirli'nin olduğu gibi- Saat Kulesi önü idi. Rehberimiz ise Ahmet Güzelyağdöken'di. 10 kişilik bir grup olarak Kemeraltı sokaklarında dolaşmaya başladık. İlk gözümüze takılan yer Ali Galip 'ti. 1901'den beri çikolata ve tatlılarıyla hizmet veren pastane hala ürünlerini İzmirlilerin beğenisine sunu...