EGE'DEN TARİFLER

Kıbrıs Tatlısı Malzemeler Kek için 3 adet yumurta Yarım su bardağı şeker Yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı galeta unu 1 su bardağı hindistan cevizi Yarım su bardağı kırılmış ceviz 1 paket kabartma tozu Muhallebi için 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı süt Yarım su bardağı şeker 4 su bardağı süt Şerbeti 1,5 su bardağı şeker 2 su bardağı su Birkaç damla limon suyu Yapılışı Soğuması için önce şerbeti hazırlayın. Ardından sırasıyla kek malzemelerini ekleyin. (Normal kekten biraz daha katı oluyor çok katı ise bir yumurta daha eklenebilir) Keki pişirmek için ben küçük kare borcam (21*21) kullandım. Yağlayıp fırın kabına döktüğünüz kek harcını 180 derecede kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra il sıcaklığının geçmesini bekleyin ve sonra soğuk şerbeti dökün. Fazla gibi görünse de hepsini emiyor. Şerbeti çektikten sonra muhallebisini hazırlayıp dökün ve oda sıcaklığına gelince üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin. Muhallebiye genellikl

Tavuk Kapama Malzemeler 6 adet tavuk baget 1-2!adet defne yaprağı Tane karabiber Tuz 2-3 yemek kaşığın zeytinyağ 1 su bardağı bulgur 1 su bardağı pirinç 1 adet kuru soğan (ya da birkaç dal yeşil soğan) 2 yemek kaşığı domates sos 2 yemek kaşığı nane 1 su bardağı tavuk suyu 3-3,5 su bardağı su Yapılışı Tavukları defne yaprağı, tuz ve tane karabiber ile haşlayın. Öte yanda pilav için soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencereye zeytinyağ ekleyip soğanı kavurun. Ardından pirinç ve bulguru ekleyip kavurmaya devam edin. Domates sosu de ekleyip kısa bir süre daha karıştırın. Tavuk suyu, sıcak suyu ve tuzu ekleyin 5 dk kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Ardından bir fırın kabına sulu haldeki pilavınızı dökün. Üzerine tavukları bütün halde dizin. Üzerini kapatarak 200 derecede pilav suyunu çekene kadar pişirin. .

Peynirli Gözleme Malzemeler Hamur için 1 su bardağı ılık süt Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı instant maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un (beyaz un ve tam buğday unu karışık) İçine Peynir rendesi Yeşillik Arası için bir kase sıvı yağ Yapılışı Mayayı şeker ve yarım su bardağı ılık su ile mayalandırın. Ardından yoğurma kabına maya ve sıvı malsemeleri alın, yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirin. Hamuru bezelere ayırın. Un serpilmiş zeminde ara sıra un serperek oklava yardımıyla açın. Yufkanın üzerine bir kaşıkla biraz sıvı yağ gezdirin. İki ucu katlayın, iç malzemeyi koyun ve diğer iki katı da katlayın. Çok az yağlanmış teflon tavada ya da -varsa- sac üzerinde her iki tarafını da pişirin. (kısık ateşte)

Portakallı İrmik Helvası  Malzemeleri 125 gr. tereyağı 2 su bardağı irmik 1 avuç çam fıstığı 1 su bardağı portakal suyu 1.5 su bardağı süt 1.5 su bardağı toz şeker (ben 1 sb kullandım) 1 adet portakal Yapılışı Pilav tenceresinde tereyağını eritin. Çam fıstığı ve irmiği ilave edip fıstıklar renk alıncaya kadar orta ateşte kavurun. Bir kasede süt, portakal suyu ve toz şeker eriyinceye kadar karıştırın. Bir portakalın kabuğunu rendeleyip sütlü karışıma ilave edin. İrmikler renk alınca hazırladığınız şerbeti ilave edin. Kapağını kapatın ocağın altını kısın ara ara karıştırın. Şerbetini çekince ocağı kapatın ve dinlendirin. Ilınınca servis edin.

Sodalı Köfte Malzemeler Yarım kg köftelik kıyma 2 yemek kaşığı galata unu 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartacaksanız eklenmeyebilir) 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak Yarım şişe maden suyu Tuz, istenen baharatlar Yapılışı Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. İstediğimiz şekli verip ister kızartarak ister fırınlayarak sunun. .