EGE'DEN TARİFLER

Sarımsak soslu linguine Malzemeler Yarım paket @pastavillatr linguine 1 baş sarımsak  1 çay bardağı zeytinyağ  Yarım demet maydonoz  Tuz Jumbo karides Üzerine  Fesleğen  Toz Parmesan Yapılışı Yaptığımız makarnalardan biri bu reelsta gördüğünüz sarımsak soslu karidesli olan. Bunun için bir baş sarımsağı küçük küçük doğrayıp bir çay bardağı zeytinyağında kavurduk jumbo karidesi  ekleyp 2 dk sonra içinden aldık. Yağın üzerine yarım paket haşlanmış makarnayı doğranmış maydanozu tuzu ekleyip karıştırdık. Tabağa aldıktan sonra üzerini karides, fesleğen ve parmesanla süsledik 👌🏻 .

Köz Patlıcanlı  Makarna 🍝  Malzemeler Yarım paket @pastavillatr rigatoni 1 adet topan patlıcan  Yarım kavanoz @pastavillatr Mexican sos Zeytinyağ Üzerine Kızarmış patlıcan  Fesleğen Toz parmesan Yapılışı  Patlıcanı ocakta közleyip temizleyin. Diğer yanda makarnayı haşlayıp süzün. Tavaya zeytinyağını alıp üzerine Mexian sosu ve doğranmış köz patlıcanı ekleyin. Makarnayı sosa katıp karıştırın. Makarnayı tabağa alıp üzerini kızarmış patlıcan, fesleğen ve parmesanla süsleyin. Afiyet olsun.

Köfteli Makarna Malzemeler Yarım paket @pastavillatr makarna Yarım kutu @pastavillatr napoliten sos 300 gr kıyma 2-3 yemek kaşığı galeta unu 1 adet soğan Tuz, baharat 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ Üzerine nane ya da fesleğen  Toz parmesan Yapılışı Kıyma, sığan, galeta unu, tuz ve baharatı karıştırıp köfte harcını hazırlayıp dinlendirin. Daha sonra misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Öte yanda makarnayı haşlayıp süzün. Köfteleri zeytinyağında kızartın üzerine napoliten sosu dökün. Ardından makarnayı ekleyip karıştırın.ihtyaç hissedereeniz biraz makarna suyundan ekleyip sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Servis tabağına alıp üzerini nane ya da fesleğen ve parmesan peyniriyle süsleyin.

Domatesli Şehriye Pilavı Malzemeler 2 yemek kaşığı zeytinyağ   1 yemek kaşığı tereyağ   1 adet kuru soğan ya da 1-2 adet yeşil soğan 1 diş sarımsak 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2 yemek kaşığı domates sosu ( ya da 1 adet domates) 1,5 su bardağı arpa şehriye 3 su bardağı sıcak su Tuz Yapılışı Tencereye yağları alın ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyin, biraz kavurduktan sonra doğranan biberleri ve sarımsağı da ekleyin. Domates sos ya da tende domatesi de ekleyip biraz kavurun. Şehriyeleri de ekleyip kısa bir süre kavurduktan sonra su ve tuzu da ekleyin kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.

Bezelyeli Mısırlı Pirinç Pilavı  Bezelyeli Mısırlı Pirinç Pilavı  Malzemeler 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı bezelye 1 su bardağı konserve mısır 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvı yağ Yeterince su ve tavuk suyu Yarım çay kaşığı şeker Birkaç damla limon suyu Tuz Yapılışı Pirinci yıkayın süzün. Pilav tenceresine sıvı yağı alın ve pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından tereyağı, suyu, limon suyu ve şekeri (beyaz kalması için), tuzu, bezelye ve mısırı da ekleyin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 15 dk kadar demlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. 

Cibes Otlu Makarna tarifi Cibes Otlu Makarna Malzemeler 250 gr cibes otu Yarım paket kalem makarna 1 adet soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım kutu krema (100 gr) Tuz Yapılışı Cibes otunu suda yaklaşık 10 dk haşlayıp süzün. Makarnayı da üzerind ebelirtilen sürede haşlayıp süzün. Bir tavaya zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı alın, pembeleştikten sonra iri iri doğradığınız cibesi ekleyin, biraz kavurduktan sonra kremayı ve süzülmüş makarnayı, tuzu ekleyin ve ocağı kapatın.

Mor Havuçlu  Kestaneli  Pilav tarifi Havuçlu Kestaneli Pilav Malzemeler 1 adet soğan 1 adet havuç 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağ 2 yemek kaşığı çiğ badem 2 yemek kaşığı kuş üzümü 2 su bardağı pirinç 3  Su bardağı su Tuz, karabiber, yenibahar 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 kase haşlanmış soyulmuş kestane Yapılışı Soğanı yemeklik doğrayın, yağ eklediğiniz tavada kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyip kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip kavurun. Ardından sıcak suyu (pirince göre miktar değişebilir) tuz, baharat, şeker, kuşüzümü ce kestaneyi ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilavı pişirin. Ayrı bir yerde yağsız tavada bademleri kavurup pilava servisten önce ekleyin. Not. Ben kestanelerin bir kısmını bütün bırakıp bir kısmını bir kaç parçaya böldüm. .

Herkese merhaba! Makarna denince akla ilk gelen İtalyan mutfağı olsa da, Türk mutfağı da dahil olmak üzere daha pek çok mutfakta kullanılmaktadır ve çok yönlü, çok lezzetli ve çok ekonomik bir yemek seçeneği sunmaktadır. Yüksek karbonhidrat içeriği ile çoğu zaman, özellikle de sağlıklı beslenmeye ve spor yapmaya karar verdiğinizde, genellikle uzak durulması gereken bir gıda olarak gösterilse de, makarna da doğru ölçülerde tüketildiğinde, sağlıklı ve dengeli bir beslenme programının bir parçası olabilir. Lezzetli bir öğle yemeği seçeneği olmasının yanında, ekonomik oluşu ve evde de kolayca hazırlanabilmesi yönüyle de çok yönlü bir besindir. Paket makarnalar, market raflarında kolayca bulunabilir ve eve geldikten sonra, damak zevkine göre lezzetlendirilip sofraya çıkartılabilir. Peki, hazır bir makarna paketinden çok daha lezzetli ve çok daha eğlenceli bir versiyona ne dersiniz? Evde makarna yapma fikri, ilk başta kulağa oldukça zahmetli ve belki biraz da göz korkutucu g...

Tavuklu Bulgur Pilavı 2-3 adet tavuk budu 2 yemek kaşığı zeytinyağı  1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1-2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 su bardağı pilavlık bulgur 1,5 su bardağı su Tuz, karabiber Yapılışı Tavukları haşlayıp didikleyin. Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış soğanları kavurun, biraz kavurduktan donra sarımsak ve doğranmış biberleri de ekleyin. Ardından tavukları ve tereyağını ekleyip karıştırın. Bulguru ekleyin, birkaç kez karıştırdıktan sonra tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Pilav mutfağımızın vazgeçilmezlerinden. Her ne kadar pirinç pilavını çok seviyor olsak da sağlık açısından bulguru daha sık yapmaya çalışıyoruz. Bulguru da biraz çeşitlendirmek adına bu kez semizotu ile denedim. Güzel oldu tavsiye ederim. Malzemeler 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı tereyağ 1 adet soğan Yarım tatlı kaşığı biber salçası 1 adet domates Yarım bağ semizotu 1 su bardağı bulgur (ben Duru başbaşı bulgur kullandım) 2 su bardağu su ya da tavuk suyu Tuz Yapılışı Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağ ve tereyağ eklediğiniz tavada kavurun. Salçayı ekleyip biraz kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ardından da yıkayıp iri parçalar halinde doğradığınız semizotunu ve bulguru ekleyin. Bir tur karıştırdıktan sonra su+bulyon ya da tavuk suyunu, tuzunu ekleyin kısık ateşte 15 dakika pişirip demlenmeye bırakın.

Makarna çok sevdiğim lezzetlerden bir tanesi. Pratik olması bir yana tadını sevdiğim için sık sık yapıyorum. Bu sebeple Arnavut Ciğeri sitesinde bu farklı makarna tarifini görünce hemen o akşam denedim. Biz tadını çok sevdik sizlere de öneririm. Farkı ne derseniz tek tencerede pişiyor pratik, suyunu süzmüyorsunuz vitamini içinde kalıyor ve süt ayrı bir lezzet katıyor. Malzemeler 3 su bardağı makarna 1 su bardağı süt 2 su bardağı tavuk suyu 3-4 diş sarımsak 3-4 yemek kaşığı parmesan peyniri (ben kaşar peyniri kullandım) Tuz Karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağ 2 yemek kaşığı tereyağ Maydanoz Yapılışı Tencereye zeytinyağını alın, ısındıktan sonra doğradığınız sarımsakları ekleyin ve çok az kavurun. Üzerine tavuk suyu, süt, tereyağ, makarna, tuz ve karabiberi ekleyn. Kaynayana kadar harlı ateşte daha sonra kısık ateşte makarnalar istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Tencerenin kapağı açık olmalı ve sık sık karıştırmalısınız. Sosunu çektikten sonra maka...

Her ne kadar bulgurun daha sağlıklı olduğunu bilsem de pirince karşı bir zaafım var. Pilav yapacaksam önce aklıma hep pirinç pilavı geliyor. Bu kez klasik şekilde yapmak yerine havuç ve kuş üzümü ekledim ve iç pilavı hatırlatan hafif tatlı lezzetini ben çok sevdim. Bakalım siz de deneyince aynı fikirde olacak mısınız... Malzemeler 1,5 su bardağı pirinç 3 su bardağı su (pirince göre su miktarı değişebilir) 2 yemek kaşığı zeytintağı 1 yemek kaşığı tereyağ 1 adet havuç 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 yemek kaşığı badem Bir tutam tarçın Tuz Yapılışı Kuş üzümünü sıcak suda bir süre bekletin. Havucu rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın, rendelenen havuçları ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip 5 dakika kavurun. Üzerine kuş üzümü, tarçın, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaık 15 dakika pişirin. Pilav pişip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra içine irice doğradığınız bademleri ekleyip karıştırın. Elinizde varsa file badem kullanabilirsiniz.

Keskinoğlu Fileto Fit adlı yeni bir ürün çıkarmış, bana da denenem için gönderdiler, bunun için teşekkür ederim. Fileto fitte, ton balığı konserveleri gibi kutularda soya sosu ile hazırlanmış ve tüketmeye hazır halde tavuk fileto var. Bence çok lezzetlive pratik bu ürünle özellikle salata ve sandviç çeşitleri hazırlamak mümkün. Ben makarnamı zenginleştirmek için kullandım. Malzemeler Yarım paket sebzeli makarna 1 adet soğan 1 adet kırmızı biber 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz Karabiber Keskinoğlu fileto fit 2 yemek kaşığı mısır Yapılışı Makarnanın sosu için zeytinyağını tavaya alın, ısındıktan sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra doğranmış kırmızı biberi ekleyip kavurun. Tavuk filetoyu tuz ve baharatı ekleyin karıştırıp ocağı kapatın. Makarnayı bol tuzlu kaynayan suya atın ve sevdiğiniz yumuşaklığa göre 8-10 dakika haşlayıp süzün. Sosa süzdüğünüz makarnayı ekleyip karıştırın servis yapacağınız tabağa alın, üzerine mısır...

Sevgililer Günü yaklaşırken hem renkli ve hep kalpli sunumlar yapmak istiyorum. Sizin de vaktiniz az ise ya da pişirebileceğim tek şey makarna diyorsanız işte bu tarif tam size göre. basit de olsa sunumu ile bence çok hoş. Yani biri benim için hazırlasa bu tabağı çok mutlu olurdum :) Sevmeyi bilen ve sevginin değerini bilen herkesin Sevgililer Gününü şimdiden bu pasta görünümlü makarnam ile kutlamak isterim :) Bu konseptteki diğer iki tarifime de bakmak isterseniz: kalp şeklinde  Pancarlı Pirinç Pilavı  ve  Sebzeli Pirinç Pilavına  tık tık Malzemeler Yarım paket spagetti Tuz, karabiber Yarım su bardağı kaşar peyniri Domates sos 2 adet domates 3 yemek kaşığı zeytinyağ Beşamel sos 4 yemek kaşığı zeytinyağ 3 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı süt Yapılışı Makarnayı bol su ve tuz ile kırmadan 8-10 dk haşlayın. Süzüp bir kaba alın. Zeytinyağını bir tavaya alıp küğ doğranmış domatesi soteleyin. beşamel sos için zeytinyağını ısıtın, un...

Sevgililer Günü, bayram, yılbaşı, doğum günü her türlü özel günü kutlamayı çok seviyorum. Minik hediyeler, güzel sofralar, sevdiğimiz insanların yüzünde oluşacak gülümseme için çaba harcamak çok güzel.  Bugün sizlere pilavımı Sevgililer Günü konseptine uygun kırmızı ağırlıklı bir sofrada ve kalp şeklinde sunmak istedim. Siz de sevgililer günü ya da canınızın istediği herhangi bir gün en sevdiğiniz aksesuarlarınızı kullanarak şık bir masa hazırlayabilir hem kendinizin hem de sevdiğiniz kişinin daha iyi hissetmesini sağlayabilirsiniz. Sevgiliniz yoksa üzülmeyin böyle bir sofrayı sevdiğiniz herhangi biri için hatta kendiniz için bile hazırlayabilirsiniz.  Ben pilavımı Redmond akıllı pişiricim ile pişirdim. Hayalimde pespembe bir pilav vardı ama pilavım turuncu oldu :) Pancarın dışı çok çamurluydu ve her ne kadar yıkasam da içime sinmediğinden kabuğunu soyarak haşladım renk farklılığı bundan oldu. Redmond ile pilav tam kıvamında ve az su ile pişiyor. İstersen...

Farklı lezzetlerin bir araya geldiği güzel ve besleyici bir tarif ezogelin pilavı... Geçtiğimiz günlerde Artun Ünsal'ın programını izlerken Kastamonu'da buna benzer bir tarif hazırlamışlardı, ilgimi çekmiş ve ben de deneyeyim demiştim. O sıralarda maharetli arkadaşım Tijen'in blogunda (Lezzetibol) bu tarifi görünce bunu uyguladım. Çok lezzetli oldu, pirinç ya da bulgur pilavı yapmaktan sıkıldıysanız bir de bu şekilde deneyin derim... Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur 1 su bardağı baldo pirinç 1/2 su bardağı yeşil mercimek 3/4 su bardağı tel şehriye 2 adet kırmızıbiber 2 adet domates 1 adet soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (ben zeytinyağ kullandım) Yeteri kadar sıcak su (ben 4,5 su bardağı ekledim) Tuz, karabiber, nane, toz kırmızı biber Yapılışı: Yeşil mercimekleri yıkayın, haşlayıp suyunu süzün. Tencereye tereyağını ve sıvı yağı koyup ısıtın, üzerine tel şehriyeyi ekleyip az kavurun. Yemeklik doğradığı...

Makbule teyzenin sofrasındaki tariflere enginarlı pilav ile başlıyorum. Bu pilava ılık olarak yemek sofralarınızda yer verebileceğiniz gibi soğuk olarak da salata gibi çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz. Enginarın her halini seven biri olarak pilavını da sizlere şiddetle tavsiye ediyorum.  Benim daha önce paylaştığım bir de tavuklu enginarlı pilav tarifi var ki ona da bir bakmanızı öneririm :) Malzemeler: 1 adet soğan Yarım çay bardağı zeytinyağ 4 adet enginar 2 su bardağı pirinç Birkaç damla limon suyu Sıcak su Yarım denet dereotu Tuz Karabiber (isteğe bağlı) Yapılışı: Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile kavurun. Küp küp doğradığınız enginarları ekleyip birkaç dakika soteleyin. 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin suyunu çekene kadar ve enginarlar pişmeye yakın olana kadar pişirin. (gerekirse tekrar sıcak su ekleyin) Enginarlar pişmeye yaklaştığında pirinci ekleyin şeffaflaşana kadar kavurun, limon suyu, sıcak su ve tuzu ekleyin ve kısık ...

Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde  hazırladığımız bir diğer tarif de risotto idi. İzmir'den İstanbul'a doğru yol alırken  hazırlayacağımız menüde neler olacağını tahmin etmeye çalıştık ve yol  boyunca Pembe Kekik 'im "keşke risotto olsa" dedi. Temiz kalpli Pembe Kekik 'imin dileği gerçek oldu. Doors Akademi 'ye gidip menüde risottoyu görünce İzmir ekibi olarak yüzümüze bir gülümseme yayıldı :) Daha önce risotto yapmamıştım hiç, açıkçası yememiştim de... Bizim mis gibi tereyağlı pirinç pilavımız varken İtalya'nın lapa pilavına ne gerek var gibi bir önyargım vardı :) Ama kendi mutfağımıza sahip çıkmakla birlikte yeni tatlara da açık olmak lazım. Ben hazırladığımız risottoyu çok beğendim doğrusu, içine bu kadar krema, sebze suyu ve parmesan gibi malzemeler giren bir yemeğin lezzetsiz olması da beklenemezdi zaten.  Biz risottomuzu f ırınlanmış çeri domates ve taze krema ile sunduk, bir de yanına taze baharat ma...

Bugünkü tarifimiz çok pratik, lezzetli ve rengarenk sunumuyla iştah açıcı bir salata... Malzemeleriniz elinizin altında ise kısacık bir sürede hazırlayabilirsiniz. İçinde kullanacağınız malzemelerde ya da sosunda damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz. Malzemeler: Salata için Yarım paket sebzeli makarna (Filiz marka kullandım) 2 adet közlenmiş kırmızı biber 1 büyük kutu ton balığı (benim kullandığım zeytinli idi) 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır 2-3 adet kornişon turşu Sosu için 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 limon suyu (büyük ise yarım) 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı kuru nane ya da kuru fesleğen Tuz Yapılışı: Makarnaları tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün. Geniş bir kaba alın, üzerine turşuyu, kırmızı biberi doğrayın, mısır ve ton balığını ekleyin. Sos için gereken malzemeleri iyice karıştırın (ben genelde salata soslarını küçük bir kavanoza koyup iyice çalkalayıp öyle kullanıyorum) ve sosu salataya döküp karıştırın. Salatayı s...

Baştan söylemeliyim ki bahar pilavı adlandırması bana ait :) Bu lezzetli pilavı Ayfer Teyze'de yediğimde adı aklımda Buhara Pilavı olarak kalmıştı. Tarifi not aldığım deftere ise Büryan Pilavı olarak kaydetmişim :) Acaba adı hangisiydi derken bu pilava "bahar pilavı" adını yakıştırdım. Önemli olan adı değil tadı değil mi? :) Bu pilav da Ayfer  Teyze'nin sofrasındaki  favori lezzetlerden biriydi. Hamur işlerindense böyle makarna/pilav tarzı yiyecekler ya da salata/meze türleri çay saatleri için daha ilgi çekici oluyor bana göre. Hele ki kilo kontrolüne daha çok özen gösterilen yaz arefesinde... Malzemeler: 1 adet kuru soğan 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1-1,5 bardak pirinç 2 parça tavuk eti (but kısmı olabilir) 4-5 adet yeşil soğan Taze nane Tuz Sıcak su Yapılışı: Önce tavuk haşlanıp etleri ayrılır. Ayrı bir yerde yemeklik doğranan soğan sıvı yağ ile kavrulur. Ardından yıkanıp suyu süzülmüş pirinç eklenir ve beyazlaşana kadar kavrulur. Pirince ...