Kayıtlar

Eylül, 2019 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Sütün Yararı ve Süt Tüketimi Üzerine Biraz Konuşalım

Resim
Starbucks'ta kahve sırasında beklerken siparişlere kulak kesildim biraz. Bir tanesi içeceğini yağlı sütle isterken, üstünde taytı, kolunda spor çantasıyla sporda ne yaptığını yanındaki arkadaşına detaylı olarak anlatan hanımefendi ise yağsız sütlü Americano istedi. Düşündüm düşündüm, ne ara bu kadar çeşit çıktı? Sahi eskiden bu kadar süt çeşidi mi vardı?

Yağlı süt, yağsız süt, badem sütü, soya sütü, organik süt derken çeşitler artıyor da artıyor. Artıyor ama biz bilinçli mi tüketiyoruz? Yağlı sütle yağsız süt arasındaki farkı örneğin, ne kadar biliyoruz?

Yağlı Süt, Yağsız Süt, Yarım Yağlı Süt...
Belki siz de dikkat etmişsinizdir, marketlerde gördüğümüz sütler, yağ oranlarına göre 3 farklı şekilde sunuluyor:

Tam yağlı sütler: Yağ oranı azaltılmamış, enerji miktarı korunmuş sütlerdir. Tam yağlı sütler, %3 ila %3,4 oranında yağ içerir.
Yeterli ve dengeli beslenme için yeterli miktarda yağın da gıdalarla birlikte alınması gereklidir. Süt yağı önemli bir enerji kaynağıdır. Aynı zamanda …

Pırasalı Kiş

Resim
PIRASALI KİŞ Malzemeler Hamuru için; 1 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt Yarım su bardağı zeytinyağı 1, 5 çay kaşığı tuz Yarım paket kabartma tozu 2,5-3 su bardağı un İç malzemesi; 7 adet pırasa Az zeytinyağı Tuz, karabiber, pulbiber (Ben 2 yemek kaşığı lor da ekledim) Üstü için; 1 paket süt kreması (200 ml) 1 su bardağı kaşar rendesi 1 yumurta ve az tuz Yapılışı Önce iç malzemeyi hazırlayalım. Pırasaları incecik doğrayıp, az zeyfinyağı ile kavuralım ve baharatlarla tatlandırıp soğumaya bırakalım. Üstü için de bir kaba, yumurta, krema, peynir ve tuzu koyup karşıtıralım. Hamur içinde tüm malzemeyi karıştırıp yoğuralım ve isterseniz merdane ile isterseniz el ile kalıbınıza hamurun kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin ve çatalla iyice her yerini delip, 150 derece de pişirin. Fırından aldığınız pişmiş hamurun üstüne pırasayı dökün ve en üstüne de üst için hazırladığımız sosu dökün ve üstü kızarana kadar tekrar fırında pişirin.






Duru Bulgur Pratik İle Aşure

Resim
Aşure tarifi Pratik aşure



Duru Bulgur @duru_bulgur pratik serisini kullanarak hızlı ve kolay bir şekilde aşure yaptım ☺️ Tarifi şöyle:
Malzemeler:
•2 Paket Duru Pratik Haşlanmış Aşurelik Buğday
•Yarım çay bardağı Duru Kameo Pirinç
•1 Paket Duru Pratik Haşlanmış Nohut
•1 Paket Duru Pratik Haşlanmış Kuru Fasulye
•200 g kuru kayısı
•200 g kuru üzüm
•1 su bardağı fındık
•3 lt su
•2 su bardağı süt
•4 su bardağı toz şeker
•Çeyrek çay kaşığı tuz
•Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyu alınır)

Üzeri için:
•25 g fındık
•25 g kuş üzümü
•100 g ceviz
•1 adet nar
•Tarçın

Patlıcan Kebabı

Resim
İyi akşamlar 

Patlıcan kebabı çok seviyorum. Tabii ki evde yapılan iyi bir kebapçıdakinin yerini tutmuyor. Her şeyden önce kullandığımız et seçimi bile lezzeti etkiliyor. Bu ev şartlarında olabilecek olanı diyelim ☺️
Tarifin kaynağı @ardaturkmen .
***

Patlıcan Kebabı 
Malzemeleri
6 – 7 adet patlıcan
800 gr. orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kuru kekik
Pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş 
Üzeri için Malzemeler
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
Yapılışı
Bir kapta kıyma, rende soğan, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi karıştırın. Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlayarak hafif yassı köfteler elde edin.

Patlıcanları soymadan iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak fırın kabına hazırladığınız köfteleri ve kestiğiniz patlıcanları, bir köfte, bir patlıcan olacak şekilde sıralayın. Erittiğiniz tereyağını köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Domatesleri dörde bölün ve fırın kabınızın ortasında boş kalan bölüme…

Süt Helvası

Resim
Haftaya güzel bir tatlı tarifi ile başlayalım. Tüm hafta güzel geçsin 😇
Süt helvası muhallebi- fırın sütlaç arası bir lezzete sahip. Yapması pratik tadı şahane 👌🏻 Tüm sütlü tatlılar gibi bir gece dinlendikten sonra tadı daha iyi oluyor.
Tarifin kaynağı @mutfaksirlari ❤️.
.


.
Süt Helvası
Malzemeler:
150 gr. tereyağı
1 su bardağı tepeleme un
1 yumurtanın sarısı (isterseniz eklemeyebilirsiniz)
1 litre süt
1.5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
Şerbeti için 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şekeri orta boy bir tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Şeker eridiğinde ocaktan alın.
Karışıma yumurta sarısını ve kalan sütü ekleyerek çırpın.
Orta boy bir tencereye un ve tereyağını alın. Tereyağı ile unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Şerbeti azar azar ekleyin ve çırparak açın. Tüm sütü aynı şekilde ekleyin ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Kıvam alan helvayı ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Helvaların üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Soğu…