Yayınlar

Nisan, 2020 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Ramazan Pidesi

Resim
Ramazan Pidesi tarifi



Ramazan Pidesi
Malzemeler
1 adet instant maya (10 gr)4-4,5 su bardağı un (500 gr)1,5 su bardağı + yarım çay bardağı ılık su (350 ml)1 tatlı kaşığı toz şeker1,5 tatlı kaşığı tuz2 yemek kaşığı zeytinyağıÜstü için:1 yumurtanın sarısı1 yemek kaşığı suÇörek otuYapılışı
Derin bir kap içine mayayı alın, üstüne ılık suyu ve şekeri ekleyerek karıştırın.Köpürüp aktive olan mayaya 4 su bardağı unu, tuzu ve yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.Kaba değil ama ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun üstünü örterek ılık bir yerde üstünü örterek 45 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın, hafifçe yoğurun ve 2 parçaya bölün ve toparlayın.
Yulaf kepeği serptiğiniz tezgahta üstünü örterek 45- dk – 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Yumurta sarısını su ile çırpın ve pideye şekil verin, çörek otu serperek fırın tepsisine alın, 200 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.



Kaynak: Mutfak Sırları

Taneli Sebze Çorbası

Resim
Taneli Sebze Çorbası tarifi (kremasız)


Sebze Çorbası
Malzemeler
1 adet pırasa1 dal kereviz sapı1 adet havuç1 adet patates3-4 yemek kaşığı zeytinyağ4 su bardağı sıcak suSosu
2 yemek kaşığı tereyağ2 yemek kaşığı un2 su bardağı sütTuzKarabiberYapılışı
Sebzeleri olabildiğince ince doğrayın.Zeytinyağı ile kısa bir süre kavurun.Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak 15-20 dk pişirin.Ayrı bir tavada tereyağını eritin unu ekleyip biraz kavurun. Üzerine sütü ekleyip sürekli tel çırpıcı ile karıştırarak kaynayana kadar pişirin.Sonra bu sosu çorbaya katın, tuz ve karabiberi ekleyin. 5 dk kadar özleşmesini bekleyip ocağı kapatın.



İftar Menü Önerisi

Resim
İftar menü önerisi



* İftariyelikler






*Nohutlu buğdaylı yoğurt çorbası 



* Portakallı pırasa



* Mevsim salata



* Enginar salatası



* Nohutlu Girit kabağı salatası




* Yoğurtlu ıspanak salatası



* Patlıcan kebabı



* Bezelyeli mısırlı pirinç pilavı 



* Kupta Güllaç



* Çilekli limonata

Krep

Resim
Krep tarifi

Krep
Malzemeler

1 yumurta1 su bardağı süt1 çay bardağı un1 çay kaşığı tuzYapılışı
Önce tuz ve yumurtayı çırpın ardından süt ve unu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kekten daha sıvı bir kıvamda olmalı.Krep tavasını çok az yağlayın ısınan tavaya bir kepçe ile krep hamurunu yayın, sola sağa eğerek her tarafının eşit olmasını sağlayın. Her iki yüzünü de orta ateşte pişirin.Sadece tatlı yapacaksanız tuz yerine şeker de kullanabilirsiniz.

Tam Buğday Unlu Ekmek

Resim
Tam Buğday Unlu Ekmek tarifi

Tam Buğday Unlu Ekmek
Malzemeler Hamur: 15 gram instant maya Yarım çay bardağı ılık su 4-4,5 su bardağı un (ben 1 su bardağını tam buğday unu koydum) Bir çay kaşığı toz şeker Bir tatlı kaşığı tuz 3 çay bardağı ılık su


Üzeri için: 1 tatlı kaşığı un 2 yemek kaşığı su


Yapılışı Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık suyu ilave edin. Kaşık ile bir kaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin. Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Toz şeker, tuz ve ılık suyu ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın. Alt-üst pişirme: 190 °C Turbo pişirme: 180 °C Süre sonunda mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun. Unlanmış tezgahta yuvarlayarak ekmek şekli verin ve fırın tepsisine alın ya da kalıba dökün, üzerine su sürün ve un serpin. Üzerini kapatıp 20 dakika d…

Zeytinyağlı Bakla

Resim
Zeytinyağlı Bakla tarifi






Zeytinyağlı Bakla
Malzemeler

Yarım kg bakla1 adet soğan2 diş sarımsak3 yemek kaşığı zeytinyağ1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şeker1 yemek kaşığı unSuDereotu
Yapılışı

Baklaların kenarlarını temizleyin, dilimleyin.Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Rengi döndükten sonra baklaları ekleyip kavurun, üzerine un, tuz, şeker ve suyu ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 40 dk yumuşayana kadar pişirin.Altını kapattıktan sonra doğranmış dereotunu ekleyin.

Cibes Otlu Makarna

Resim
Cibes Otlu Makarna tarifi


Cibes Otlu Makarna
Malzemeler

250 gr cibes otuYarım paket kalem makarna1 adet soğan3 yemek kaşığı zeytinyağıYarım kutu krema (100 gr)Tuz
Yapılışı

Cibes otunu suda yaklaşık 10 dk haşlayıp süzün.Makarnayı da üzerind ebelirtilen sürede haşlayıp süzün.Bir tavaya zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı alın, pembeleştikten sonra iri iri doğradığınız cibesi ekleyin, biraz kavurduktan sonra kremayı ve süzülmüş makarnayı, tuzu ekleyin ve ocağı kapatın.

Krem Şantili Poğaça

Resim
Krem Şantili Poğaça tarifi


Krem Şantili Poğaça Malzemeler
1 paket krem şanti 125 gr tereyağ (oda ısısında)10 gr instant maya2 yumurta (birinin sarısı üzerine)1 su bardağı ılık sütTuz4,5-5 su bardağı un
İçi
Beyaz peynir ya da lor
Yapılışı
Mayayı biraz ılık süt içerisinde eritin.Yoğurma kabınıza mayayı alın, toz haldeki krem şanti, tereyağ, yumurta, süt, tuz ve unu da ekleyin, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Üzeri örtülü olarak yarım saat mayalanmaya bırakın. mayalandıktan sonra tekrar yoğurun, ceviz büyüklüğünde bezeler koparın elinizle inceltip ortasın harcı koyun ve dilediğiniz şekilde kapatın.Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Mısır Ekmeği

Resim
Mısır Ekmeği tarifi



Mısır Ekmeği 
Malzemeler
2 adet yumurta365 gr süt34 gr sıvıyağ180 gr un180 gr mısır unu1,5 paket kabartma tozu (15 gr)5 gr tuz40 gr toz şeker Yapılışı
Mısır unu, un, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri tartıp derin bir kaba birlikte alın.Sütü ve sıvıyağı tartıp aynı kaba alın. İçine 2 yumurtayı kırarak iyice çırpın.Kuru malzemelerin içine sıvı malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.22 cm lik fırın ısısına dayanıklı bir tepsiye yağlı kağıt döşeyin.170 derece önceden ısıtılmış fırına ısıya dayanıklı bir kasede su koyun ve fırının tekrar ısınmasını bekleyin.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ekmek hamurunu dökün. Yaklaşık 30 dakika üzeri kızarıp kabarıncaya kadar pişirin.Fırından almadan önce bir bıçak ya da şiş saplayarak içinin pişip pişmediğini kontrol edin. (şiş kuru çıkarsa pişmiştir)Pişen ekmeği fırından alıp tepsiden çıkartmadan soğumaya bırakın. Soğuyan ekmeği tepsiden çıkarıp yağlı kağıdı alın. Dilimleyip servis yapın.Kaynak Mutfak Sırları

Pekmezli Kuru Meyveli Kurabiye

Resim
Pekmezli Kuru Meyveli Kurabiye tarifi




Pekmezli Kuru Meyveli Kurabiye

Malzemeler  İç harcı için 3 adet kuru incir 3 adet kuru kayısı Bir avuç kuru üzüm 2 adet elma Yarım su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı tarçın
Hamuru için 4 yemek kaşığı tereyağ1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı yoğurt1 yumurta sarısı1 paket kabartma tozu1  çay kaşığı karbonat1 çimdik tuz3,5-4 su bardağı un
Üzerine Yumurta akıFındık kırığıPekmez

Yapılışı  Kuru meyveleri ılık suda 15 dakika bekletin, daha sonra süzüp doğrayın. Üzerine iki adet elmayı rendeleyin,  şekeri ilave edip kısık ateşte meyveler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tarçını ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatın. Soğuması için bir başka tabağa dökün.Hamur için sırasıyla bütün malzemeleri karıştırın yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle poğaça yapar gibi inceltin ortasına meyveli harcı koyun büzüp yuvarlayın. (Tepsiye dizerken kat yeri üste gelsin)Kurabiyeleri önce yumurta beyazına daha sonra fı…

Kinoa Kısırı

Resim
Kinoa Kısırı tarifi

Kinoa Kısırı Malzemeler
Yarım su bardağı kinoa1 su bardağı suBir tutam maydanozBir tutam dereotu Sos
Nar ekşisiZeytinyağıLimon suyuTuz


Yapılışı
Kinoayı bir kaba alıp üzerini geçinceye kadar su ilave edin. 30 dakika kadar suda bekletin. Suyunu süzüp bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı kadar su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan  kinoanın fazla suyu kaldıysa süzüp soğuması için kenara alın.Yeşillikleri ince ince doğrayın soğuyan kinoaya ekleyin.Ayrı bir kasede hazırladığınız zeytinyağı,limon suyu,tuz ve nar ekşisini karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.Notlar
Kinoa başlandığında yaklaşık 2 kat artıyor ölçünüzü buna göre ayarlayabilirsiniz.Kısırda sevdiğiniz soğan salça, domates vs ile zenginleştirebilirsiniz.

Damla Çikolatalı Kurabiye

Resim
Damla Çikolatalı Kurabiye tarifi




Damla Çikolatalı Kurabiye Malzemeler Yarım paket tereyağ (125 gr)Yarım su bardağı pudra şekeri (ben daha da az şeker koyuyorum)2 yumurta1 paket kabartma tozuUn (yaklaşık 2,5 su bardağı)Yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı Yumurta şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağını karıştırın.Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Damla çikolatayı ekleyip karıştırın.Yumuşak ama yapışmayan klasik kıvamda bir kurabiye hamuru elde edin.Vaktiniz varsa dolapta 15-20 dk bekletebilirsiniz.Sonra merdane ile çok ince olmayacak şekilde (1 cm kadar) açın ve bir kalıp ya da bardak ağzı ile (ben çay bardağı kullandım) kesin.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp 180 derecede yaklaşık 25-30 dk pişirin.

Çiçek Ekmek

Resim
Çiçek Ekmek tarifi



Çiçek Ekmek

Malzemeler: 5,5 su bardağı un (600gr)50 gr tereyağ (eritilmiş, ılık)1 paket instant maya2 tatlı kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz2 su bardağı ılık su
Üzeri için Susam&çörekotu1 yumurtanın sarısı
Yapılışı: 5 su bardağı unu derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine maya ve şekeri ilave edin.Eritip ılıttığınız margarini, suyu ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun, yoğururken kalan unu azar azar hamura ilave edin.Hazırladığınız hamuru toparlayıp üzerine bir bez örterek 50 dakika kadar dinlendirin. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve hafifçe unladığınız tezgahta yuvarlayın.Uygun boyutlarda bir tepsiye bezeleri çiçek şeklinde dizin ama dizerken 1-2 santim aralık bırakın.Mayalanan ve birleşen hamurunuzun üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotuyla susam serpin.200 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika arası üzeri tamamen kızarıncaya kadar fırınlayın.Kaynak: Mutfak Sırları

Enginar Salatası

Resim
enginar salatası tarifi





Bu akşam için yine güzel bir salata tarifim var. Tam da mevsimiyken mutlaka denemenizi öneririm 👌🏻
🥗 🥗 🥗 
Enginar Salatası
Malzemeler

5 adet enginar1 tatlı kaşığıı unÇeyrek limon1 tutam maydanoz1 tutam dereotu1-2 dilim közlenmiş kırmızı biber 🌶 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır 🌽 
Sos

zeytinyağlimon suyutuz

Yapılışı

Unu biraz suyla açın, üzerine su, tuz ve limon suyu ekleyin enginarları da koyup yumuşayana kadar haşlayın. (Un ve limon suyu kararmaması için.)Haşladıktan sonra enginarları küp küp doğrayın.Yeşillik ve kırmızı biberi de doğrayın, mısırı ekleyin. Sos hariç tüm malzemeleri bir araya getirin. Sos için istediğiniz ölçüde belirtilen malzemeleri iyice çırpın ve salataya ekleyip karıştırın.

Çay Saati 11

Resim

Balkabaklı Pasta

Resim
Balkabaklı Pasta tarifi




Balkabaklı Pasta Malzemeler Keki için 2 yumurta1 çay bardağı şeker1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı süt1 paket kabartma tozu1 paket vanilin1,5 su bardağı unKeki ıslatmak için 1 çay bardağı süt
Muhallebisi için: 3 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı mısır nişastası1 su bardağı şeker1 tane yumurta1 paket vanilya4 su bardağı sütYarım paket (100 gr) krema
Kabaklı katman 1 kg temizlenip doğranmış balkabağı5 yemek kaşığı şeker (kabağın cinsine göre artırabilirsiniz)
Yapılışı Balkabaklarını üzerine şekeri dökerek birkaç saat sulanması için bekletin, ardından hiç su eklemeden kendi suyu ile kısık ateşte pişirin, gerekirse sonradan su ve şeker ekleyerek istediğiniz kıvama getirin ve ocağı kapatın bir çatalla püre haline getirip soğumaya bırakın.Kek için önce yumurta ve şekeri çırpın ardından sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin. Yuvarlak bir kelepçeli kek kalıbına döküp 180 derecede pişirin.Muhallebi için tüm malzemeyi bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin. Kapatmaya yakın k…

Pratik Çıtır Börek

Resim
Pratik Çıtır Börek tarifi


Pratik Çıtır Börek Malzemeler: 3 adet yufka300 gr beyaz peynir1 iri tutam ince kıyılmış maydanozYarım su bardağı sıvıyağ ya da zeytinyağıyarım su bardağı su

Yapılışı: Beyaz peyniri ufalayın, kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Su ve sıvı yağı bir kase içinde karıştırın.Yufkayı tezgaha serin, bir kaşık yardımıyla su ve sıvı yağ karışımıyla ıslatın.Kenarlardan ortaya doğru katlayarak kare şekli verin ve tekrar ıslatın.Katladığınız yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her parçanın ortasına peynirli harçtan koyarak sarın.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 3-4 cm aralıklarla dizin, 180 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın Kaynak: Mutfak Sırları.

Çilekli Puding

Resim
Çilekli puding tarifi 




Merhaba 
Bu akşam çok hafif ve lezzetli bir tarifim var 😍
Ben çilekli pudingimi kendim yaptım. Yoksa siz hala hazır puding mi kullanıyorsunuz? 😋
Çok nefis oldu mutlaka kaydedin ve deneyin 👌🏻
Tarifin kaynağı @nergismevsimi





Çilekli puding 
Malzemeler:

4 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı buğday nişastası 1 adet yumurtanın sarısı Yarım kilogram kadar çilek Nane yaprakları 
Yapılışı: 

Çileklerin yaprakları temizlenip, bir süre su içinde bırakılarak yıkanıp, süzülür. Mutfak robotunda iyice ezilerek, bekletilir.Derin bir kaba nişasta ve toz şeker konulur.Yumurtanın sarısı da eklenerek iyice karıştırılır.Topaklanmaması için azar azar ve sürekli karıştırılarak süt eklenir.Muhallebi kıvamında pişirilir.Ocaktan indirmeye yakın çilek püresi de eklenerek, bir taşım daha kaynatılır.Servis kaplarına biraz yüksekten dökülerek paylaştırılır.Soğuduktan sonra üzerine birer çilek ve nane yaprakları konularak servis edilir.

Kıymalı Mini Pide

Resim
Kıymalı Mini Pide tarifi


Kıymalı Mini Pide

Malzemeler
Hamuru için

1 yemek kaşığı şeker1 yemek kaşığı toz maya1 su bardağı süt1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)Aldığı kadar unTuz

İç Harcı İçin

Yarım kilo orta yağlı kıymaİki tane soğan1 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon2-3 yemek kaşığı domates sosu ya sa 1 adet domates
Yapılışı

Hamur için şeker ve mayaya biraz ılık su ekleyip 5 dk mayanın aktifleşmesini bekleyin.Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dk mayalanmaya bırakın.İç harcı için soğanları zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı ekleyin. Suyunu çok çekmeden domates, tuz ve baharatı ekleyip biraz kavurup altını kapatın.Hamuru küçük bezelere ayırın, elinizle poğaça büyüklüğünde açın. Ortasına kıymalı harcı koyun ve kenarlarını büzerek pide şeklini verin.Fırın tepsisine pideleri biraz aralıklı dizin, 15-20 dk tepsi mayası için bekletin. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirin.

Renkli Bulgur Salatası

Resim
Renkli Bulgur Salatası tarifi



Renkli Bulgur Salatası
Malzemeler

3 tane patates1 su bardağı ince bulgur1 tane iri boy soğan1 yemek kaşığı salça2-3 diş sarımsakTuz, kimyon, karabiber, toz kırmızı biberYarım limon suyu3 yemek kaşığı zeytinyağDilediğiniz salata malzemesi (ben roka marul ve kırmızı lahana zeytinyağ limon suyu kullandım.)
Yapılışı Patatesleri haşlayın ve ezin.İnce bulguru üzerine yarım su bardağı kaynar su ekleyip üzerini kapatarak şişmeye bırakın.Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, ardından salçayı ekleyip kavurun.Ezdiğiniz patateslerin üzerine bulguru, baharatları, tuzu, limonu , kavrulan soğanı ilave edip yoğurun.hepsi birbiriyle özleşene kadar yoğurun.Küçük bir kaseye patatesli bulgur köftesini yayın ortasına zevkinize göre hazırladığınız salatanızı dökün ve servis edin. Salataya sos eklerseniz en son ilave etmek daha iyi olacaktır.�.

Pancarlı Kinoa Salatası

Resim
Pancarlı Kinoa Salatası


Pancarlı Kinoa Salatası Malzemeler 3-4 adet pancar1 su bardağı kinoa3-4 dal taze soğan1 demet roka2 yemek kaşığı nar2-3 yemek kaşığı mısır
Sos ZeytinyağıLimon suyuTuz
Yapılışı Pancarları soyun, üzerine kadar gelecek suda yumuşayana kadar haşlayın.Kinoayı yıkadıktan sonra 30 dk soğuk suda bekletip süzün.Haşlanan pancarların suyundan iki bardak ayırın, tencereye süzdüğünüz kinoayı ve pancar suyunu ekleyip orta ateşte suyunu çektirene kadar kaynatın.Kinoayı bir kaseye alın, üzerine haşlanıp küp küp doğranmış pancarları, yeşil soğan ve rokayı ekleyin.Hazırladığınız sosu döküp karıştırın.Üzerini nar ve mısır ile süsleyin.



Zeytinyağlı Enginar

Resim
Zeytinyağlı enginar tarifi



İyi akşamlar 
Bu akşam da güzel bir tarifle geldim. Ben enginarı çok seviyorum benim gibi sevenlere önerim olsun 👌🏻
***
Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler

3 adet enginar1 adet kuru soğan1 adet havuç1 su bardağı bezelye½ çay bardağı zeytinyağıSıcak su5-6 dal dereotuTuz, bir tutam şeker
Yapılışı 

Tencereye zeytinyağını koyup, ısıtın. Soğanı yemeklik doğrayıp ilave edin ve orta ateşte soğanlar sararana kadar kavurun. Küp şeklinde doğranmış enginarı, havucu, bezelyeleri koyup birkaç dakika orta ateşte pişirin. Üzerine tuz, şeker ve sıcak su elleyin.Yemek kaynamaya başlayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Üzerini dereotu ile süsleyin.