EGE'DEN TARİFLER

Tarif Oktay Usta 'dan. Lezzetli ve besleyici bir çorba, kış için ideal... Malzemeler: 2 yemek kaşığı bulgur 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağı 1 soğan 1 patates 1 havuç kereviz yaprağı lahana (ben de yoktu koymadım) sıvı yağ tuz su    Yapılışı: Soğan havuç ve patates küp küp doğranır, sıvı yağda kavrulur. Tereyağ ve un eklenerek kavrulmaya devam edilir. Salça eklenip kavrulur. Bulgur ve mercimek eklenir. Önce soğuk su, daha sonra sıcak su, tuz eklenir. Sebze ve bakliyatlar yumuşadıktan sonra kereviz yaprağı doğranır ve ocak kapatılır.

Tarif Oktay Usta 'dan, çok lezzetli oluyor tavsiye ederim. Malzemeler: 8-10 tavuk baget 1 kabak 1 kırmızı biber 2 patlıcan 1 su bardağı pirinç 1 su bardağı bulgur 1 soğan 1 çorba kaşığı salça sıvı yağ tuz su  Yapılışı: Patlıcanlar ocakta közlenir, soyulup az tuz ve limon ilavesiyle ezilir. Tavuklar haşlanır. Soğan sıvı yağda kavrulur. Pirinç ve bulgurlar eklenir, onlar da kavrulur. Salça eklenir. biraz daha kavrulduktan sonra fırın tepsisinin tabanına yayılır. Pilav malzemesinin üzerine közlenmiş patlıcan yayılır. En üste haşlanmış tavuk bagetler aralarına da dilimlenmiş kırmızı biber ve uzunlamasına doğranıp hafif sotelenmiş kabaklar dizilir. Üzerine tavuk suyu, su ve tuz ilave edilir. Tavuklar kızarıp pilav suyunu çekene kadar 200 derecede pişirilir. 

    Tarif oldukça basit salata malzemeleri ve ton balığı... Ben dolapta ne varsa ya da canım ne isterse onları ekliyorum bu sefer salatada şunlar vardı:   Malzemeler: 3-4 yaprak marul ya da ıceberg   1 salatalık   2-3 yeşil biber   1 kırmızı biber   1 havuç   1 domates   1-2 salatalık turşusu   1 kutu ton balığı konservesi   Nane, fesleğen   1 limon   2 yemek kaşığı zeytinyağı   1 yemek kaşığı balsamik sirke   Yapılışı: Bütün malzemeler doğranır, ayrı bir yerde hazırlanan sos salataya eklenir.  

Malzemeler: Hamur için: 1 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 paket kabartma tozu Tuz Un Çörekotu, susam... İçi: Ispanaklı 250 gr. ıspanak 250 gr. lor yarım demet maydanoz, dereotu, taze soğanın yeşil kısımları Patatesli 3-4 adet patates 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan Tuz, baharat Yapılışı:   Ispanaklı harç için bütün iç malzemeler doğranıp karıştırılır, istenirse tuz , karabiber, pul biber eklenir. Patatesli harç için ince ince doğranan soğanlar sıvı yağla kavrulur, haşlanıp ezilen ya da rendelenen patatesler de eklenir, tuz ve baharatı eklenir, ocaktan alınır. Süt ve yağa un eklenerek orta sertlikte bir hamur yoğrulur. Hamur 8-9 bezeye bölünür. Her beze oklavayla ara sıra un serperek ince bir şekilde açılır. Az miktarda sıvı yağ sürülür ve iç harç açılan hamurun bir ucuna serilir ve hamur rulo yapılır. Bu işlem bütün bezeler için tekrarlanır. Rulolar yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralanır. üzerine yumurta sarısı (biraz zeytinyağıyla karıştır

Malzemeler: 1 yumurta sarısı 125 gr. tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 4 çorba kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu (ben dr. oetker'in mahlepli susamlı kabartma tozunu kullandım) 3,5 su bardağı un Üzerine: Yumurta akı Susam, çörekotu, haşhaş tohumu...  Yapılışı: Yumurtanın akı hariç diğer malzemeler eklenip yoğrulur. İstenilen biçimde şekillendirilir. Önce yumurta akına batırılıp üzerine susam, çörek otu vs. sepilir 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Hem malzemeleri az hem de çok lezzetli bir kek tarifi... Birkaç yıl önce bu şirin, renkli muffin kalıplarını Jumbo'dan almıştım. Bu tarif de oradaki satış görevlisinden :) Nasıl oldu derseniz... Bir bayan oldukça sık aralıklarla gelip bu kalıplardan alınca görevli arkadaşın dikkatini çekmiş ve sebebini sormuş, alan bayan da muffin yapıp kalıplarıyla birlikte gittiği yerlere hediye ettiğini söylemiş ve hatta muffin tarifini de bir kağıda yazıp vermiş :) Satış görevlisi de ben henüz denemedim ama isterseniz size de vereyim deyince hemen tarifi yazdım ve o akşam denedim, o günden beri de sayısız kez yaptım ve  her yiyen tarif istedi :) Malzemeler:   1 yumurta 1 çay baradğı şeker 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı kakao 1/2 paket kabartma tozu 1 su bardağı un Yapılışı: Yumurta ve şeker çırpılır. Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırılır. Üzerine fındık kırığı eklenebilir.