EGE'DEN TARİFLER

Davet sofralarında hazırlamayı ve yemeyi en çok sevdiğim şey he zaman salata çeşitleri oluyor. Bu salatayı da annemin çay daveti  için hazırlamıştım. Bu salatanın farklı noktası tavuk ve patatesin birlikte haşlanması böylece tavuk suyunda haşlanan patates daha lezzetli oluyor. Bu fikri Sende Pişir 'in yazarı Nilgün Abla'dan almıştım, sizlere de tavsiye ederim. Malzemeler 2-3 adet tavuk kalça ya da baget 5-6 adet patates Yarım demet maydanoz, dereotu, nane 2-3 adet taze soğan 2-3 adet kornişon turşu 1 küçük kutu mısır Sosu Yarım limon 1 diş sarımsak Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı Tuz, karabiber, kuru nane Yapılışı Tavuk ve kabuğu soyulmuş patatesleri üzerine bir miktar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. (patatesleriniz çok büyük ise birkaç parçaya bölebilirsiniz.) Haşlanan patatesleri suyun içinden alıp küp küp doğrayın, tavukları iri parçalar halinde doğrayın ya d didikleyin. (tavuk suyunu daha sonra çorbalarınızda kullanabilirsiniz.) Patat...

Hafta sonunun enerjisiyle yeni bir haftaya başlarken sizinle güzel bir çay saati menüsü paylaşmak istiyorum. Bu menüyü annemle ortaklaşa hazırladık, sizlere de çay saatleriniz için fikir verebileceğini düşünüyorum. Bazı tarifler blogumda mevcut olmayanları da sonraki yazılarımda ekleyeceğim. Menümüzde neler vardı bakalım... Yuvalama Tavuklu Patates Salatası Peynirli Poğaça Kıymalı Börek Aşure Vişneli Cheesecake Cocostar Çikolata Çikolatalı Kek Yuvalama Bazıları çay saatinde yoğurtlu lezzetleri ya da salataları yadırgayabilir ama hem doyurucu hem de ferah olduğu için biz salata çeşitlerini hazırlamayı ve yemeyi seviyoruz. Tavuklu Patates Salatası Peynirli Poğaça Yumuşacık pufidik poğaçalar da çay saatinin olmazsa olmazı, içine istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Kıymalı Börek Anneciğimin hazırladığı el açması börekler. Aşure Çok sevdiğim bir tatlı, yılda sadece bir kez yapmak haksızlık diyorsanız buyrun tarife. Viş...

Her ne kadar bulgurun daha sağlıklı olduğunu bilsem de pirince karşı bir zaafım var. Pilav yapacaksam önce aklıma hep pirinç pilavı geliyor. Bu kez klasik şekilde yapmak yerine havuç ve kuş üzümü ekledim ve iç pilavı hatırlatan hafif tatlı lezzetini ben çok sevdim. Bakalım siz de deneyince aynı fikirde olacak mısınız... Malzemeler 1,5 su bardağı pirinç 3 su bardağı su (pirince göre su miktarı değişebilir) 2 yemek kaşığı zeytintağı 1 yemek kaşığı tereyağ 1 adet havuç 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 yemek kaşığı badem Bir tutam tarçın Tuz Yapılışı Kuş üzümünü sıcak suda bir süre bekletin. Havucu rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın, rendelenen havuçları ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip 5 dakika kavurun. Üzerine kuş üzümü, tarçın, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaık 15 dakika pişirin. Pilav pişip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra içine irice doğradığınız bademleri ekleyip karıştırın. Elinizde varsa file badem kullanabilirsiniz.

Bugün sizlerle misafirlerim için hazırladığım bir balık sofrasının menüsünü paylaşmak istiyorum. İlk fotoğrafta da göreceğiniz gibi çok özenerek hazırladığım bir masaydı. Ama ne yazık ki bilgisayarımdaki bir sorundan dolayı makina ile çektiğim fotoğraflarım silindi. Cep telefonu ile ve misafir telaşı ile çekilen bu fotoğraflar çok içime sinmese de bu sofrayı yazmadan geçmek istemedim. Akşam yemeği için misafir gelecekse en sevdiğim şey balık menüsü hazırlamak oluyor. Çünkü tavuk yemeği basit kalıyor, et yemeklerinde ne yazık ki iyi değilim, geriye en uygun seçenek balık kalıyor :) Bir de balığın yanına meze ve salata çok yakışıyor. benim de hazırlamayı ve yemeyi en sevdiğim şeyler bunlar. Gelelim menümüze... Çorba olarak   Mercimek Çorbası tercih ettim. Patlıcan Salatası Ceviz ilavesinin çok yakıştığı  Turp Otu Salatası Hem davet sofralarının hem de çay saatlerinin vazgeçilmezi Zeytinyağlı Yaprak Sarması ve Kuzu Kulağı Salatası ...

İzmirli Yemek Blogu Yazarları olarak belirli aralıklarla bir araya geliyoruz. Bugün sizlere bu buluşmalarımızdan 7. sinin detaylarından bahsedeceğiz ama ondan önce 5. İzmir Yemek Blogu Yazarları Buluşması ve 6.  İzmir Yemek Blogu Yazarları Buluşması yazılarıma bakmak isterseniz tık tık.  7. İzmirli Yemek Blogu Yazarları Buluşması'nda mekanımız Hitay Plaza 'ydı. Güzel bir kahvaltı ile başlayan günümüz bol sohbet ve çeşitli sürprizlerle devam etti.  Toplantı salonuna girdiğimizde bizi ekibin güleryüzü ile birlikte bu güzellikler karşıladı. Bu güzellikleri geçen yılki buluşmamızda olduğu gibi bu yıl da Renkli Kolonya hazırlamıştı. Düğün, nikah ve diğer özel gün hazırlıklarınız için bloguna bakmanızı öneririm. İzmir Yemek Blogu Yazarları logolu bu çikolataları hem çok güzel pasta ve çikolatalar yapan hem de blog yazan İpeksi Tatlar (İpek Hanım) hazırlamıştı. Şef Yunus Emre Akkor hem toplantımıza katılımıyla hem de yaptığı kısa sohbetle buluşma...

Yemek bloggerı arkadaşlarla Urla'da beyazlar içinde bir köşke misafir olduk. Hem kahvaltısı hem de ortamı çok güzeldi. İzmir'de yaşayan takipçilerime bir fikir vermesi için bu mekanı biraz tanıtmak istiyorum. Kahvaltının ayrıntılarına geçmeden önce sunumda kullandıkları tabakları çok beğendiğimi belirtmek istiyorum. Lezzet kadar benim için sunum da önemli. Bazı işletmelerde çok zevksiz ve sıradan, eskimiş hatta kenarı köşesi kırık bardak, tabak vs kullanılıyor olması bence müşteriye gösterilen özenin bir göstergesi. Peynir kahvaltıda öenm verdiğim bir başka şey. Peynir çeşitleri ya da miktarı azsa ya da sunulan peynir lezzetsizse o kahvaltının benim için hiçbir önemi yok. Burada sunulan peynirler hem çeşit ve miktar hem de lezzet açısından iyiydi. Fotoğrafta gördüğünüz tabaklar iki kişi için hazırlanmıştı. Ayrıca yine bu fotoğrafta görülen kaymak, yoğurt ve tatlı loru da çok lezzetli buldum.  Peynir tabağı dışında bal-kaymak, zeytin çeşitleri, çeme...