Yayınlar

Ekim, 2010 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Kremalı ve Tavuklu Kalem Makarna

Resim
Makarnayı kim sevmez? Bizim  de ailece çok sevdiğimiz hem pratik, hem lezzetli yemeklerden biri... Bu kez tavuk ve krema gibi iki hoş lezzetle buluşturduk makarnayı... Zaman zaman dışarıda yediğimiz  Alfredo Soslu Tavuklu Penne'nin ev versiyonu oldu :) Makarnaseverlere tavsiye ederim. Malzemeler: 1/2 paket kalem makarna 1-2 parça tavuk eti (kalça) 1-2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tereyağ 1,5-2  kutu krema Rendelenmiş parmesan Fesleğen Tuz, karabiber Yapılışı: Kuşbaşı doğranmış tavukları tavaya alın, suyunu salıp çekene kedar pişirin. Tavuklar suyunu çektikten sonra sıvı yağı ve tereyağını, ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ardından yavaş yavaş kremayı ekleyin, karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın, süzün. Süzdüğünüz makarnayı sosa katın, karıştırın ve birkaç dakika daha ocakta tutun. Servis ederken üzerine parmesan rendesi ve taze ya da kuru fesleğen ekleyin (yoksa  maydanoz). Not: İsteyen mantar da ilave edebilir.

Panga Fleto

Resim
Panga yurt dışından ülkemize son zamanlarda gelmeye başlayan balıklardan biri. Bu balıkla ilk kez abimlerdeki iftarda tanıştık ve çok sevdik. Fleto olarak satılması dolayısıyla hem hazırlaması kolay hem de yemesi... Kılçık sorunu olmadığından ve kokusu da fazla olmadığından çocuklar için ve balığı fazla sevmeyenler için de iyi bir seçenek. Lezzet olarak hazır satılan balık kroketlere benziyor, biraz da dil balığına... Ben Kipa'dan aldım, her yerde bulunabilen bir balık mı bilmiyorum ama yaşadığınız yerde rastlarsanız mutlaka alıp deneyin derim. Malzemeler: Panga fleto (kişi sayısı kadar) Mısır unu Sıvı yağ Panganın pişmemiş hali Yapılışı: Balık yıkanır, suyu süzüldükten sonra tuz ve istenen baharat eklenir. Mısır ununa bulanır. Kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır. (ben bir kez teflon tavada çok az sıvı yağla pişirdim, ama yağda kızarmış hali daha lezzetli, tercih sizin) Not: Vaktiniz varsa baharat ve ezilmiş sarımsakla biraz bekletip sonra kızartabilirsiniz, daha l

İzmir'in İncilerinden: Foça

Resim
Foça, Ege'nin şirin sahil ilçelerinden birisi... İzmir'e uzaklığı yaklaşık 70 kilometre. Eski Foça ve Yeni Foça olarak iki bölgeye ayrılmış.  Ben sizlerle bu yazımda Eski Foça ile ilgili izlenimlerimi ve fotoğraflarımı paylaşacağım. Bu Akdeniz fokları Foça'nın sembolü, aynı zamanda Foça adının da kaynağı. Yapılan günlük tekne turlarında bu fokları görme şansınız olabilir. Bu tekne turlarında çevredeki adaları da görme imkanı oluyor. Turdaki önemli noktalardan bir tanesi Siren Kayalıkları. Efsaneye göre bu kayalıklarda eskiden çok güzel ve davetkar bir ses duyulurmuş ve o sese takılıp giden denizciler bir daha geri dönmezmiş. Foça'yla ilgili yaygın bir de hikaye var: Bu hikayeye göre Foça'da bir "kara taş" varmış ve bu taşa basan Foça'dan kopamaz, buraya yerleşirmiş. Zaten bu taşa basmasanız da Foça'nın güzelliği insanı öyle büyülüyor ki yerleşmek mümkün olmasa da tekrar gelmenin planlarını yapıyorsunuz :) Beşkapılar Kalesi antik çağ

Maden Sulu Zebra Kek

Resim
En sevdiğim hamur işlerinden biri kek olunca farklı kek tariflerini denemek hoşuma gidiyor. Bu kekin tarifini okuduğumda içinde maden suyu olması dikkatimi çekti, daha önce benzer bir ürünü tuzluda denemiş ( gazozlu poğaça ) ve memnun kalmıştım. Bu tarif en çok kek konusunda sorun yaşayanların işine yarayacak diye düşünüyorum. Çünkü maden suyunun etkisiyle kabarması garanti ve kıvamı yumuşak, lezzeti garanti bir kek ortaya çıkıyor. Tarif Sofra Özel Çay Saati'nden (Dondurmalı Kek adıyla) Malzemeler: 4 yumurta 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 şişe maden suyu 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 3 su bardağı un 3 yemek kaşığı kakao Yapılışı: Yumurta ve toz şekeri çırpın. Sıvı yağ, maden suyu ve vanilyayı ekleyin. Kabartma tozunu unla karıştırıp ekleyin. Karışımı ikiye ayırıp bir parçasına kakaoyu katın. Kek kalıbınızı yağlayın, kalıbın ortasına bir kepçe kakaolu karışımdan dökün. Kakaolu karışımın tam ortasına bir kepçe sade karışımdan dökün. Bu ş

Vanilya Soslu Meyveli Kup

Resim
Sütlü tatlılara olan zaafımı biliyorsunuz, hal böyle olunca evde kendi hazırladığım tatlıların yanı sıra zaman zaman puding, sos tarzı hazır karışımlardan da yararlanıyorum. Vanilyalı sosu da deneme amaçlı almıştım, paketin arkasındaki tarifle hazırladım bu tatlıyı. Pratik ve hafif bir lezzet oldu. Sos hakkında fikrimi sorarsanız vanilyalı pudingi tercih ederim :) Malzemeler: 1 adet vanilyalı sos (Dr. Oetker) 2 su bardağı süt 5-6 adet kakaolu bisküvi 1,5 su bardağı böğürtlen (ben böğürtlen reçelinin tanelerini kullandım) 1 adet muz 40 gr. ufalanmış bitter çikolata Yapılışı: Vanilyalı sos 2 su bardağı süt ile pişirilir ve arada karıştırarak soğutulur. Kup, aralara bir kat sos eklenerek, bir kat kırılmış bisküvi, bir kat böğürtlen, bir kat çikolata, bir kat muz olmak üzere istenen şekilde hazırlanır. (ben bisküvi ve çikolatayı aynı katta kullandım, onun üstüne muz+sos, en üstü de böğürtlen ve çikolata parçaları ile süsledim.) Buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapın.