EGE'DEN TARİFLER

Nişastalı Poğaça Malzemeler   125 gr (yarım paket) oda   sıcaklığında tereyağ   1 yumurta Yarım su bardağı sıvı yağ Yarım su bardağı yoğurt   1 su bardağı nişasta 1 paket kabartma tozu 1 silme tatlı kaşığı tuz Un (yaklaşık 2-2,5 su bardağı) Üzerine Yumurta sarısı Susam, çörekotu İçine Bir kase lor Yapılışı Sırasıyla yumurta, yağ, yoğurdu ekleyip karıştırın. Tuz, nişasta, kabartma tozu ve unu (kontrollü olarak) ekleyin. Ceviz iriliğinde bezelere ayırın ve arasına lor koyarak poğaça şeklini verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serpin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Mısır Unlu Otlu Poğaça Mısır Unlu Otlu Poğaça Malzemeler 1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne) 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı mısır unu 2-2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu yarım tatlı kaşığı tuz 2 çay bardağı ince kıyılmış dereotu,taze nane,maydanoz, taze soğan karışımı için için: beyaz peynir kaşar peynir Üstü için: susam çörekotu Yapılışı Yumurta akını yoğurma kabına alın, yoğurt, tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte karıştırın. Mısır unu, tuz, 2 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin, gerekirse kalan unu da ekleyin. Toparlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Hamura bastırıp yassılaştırın, bir parça peynir koyarak kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı sürün, üstüne çörekotu, susam, çekirdek serpin. 180 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dk kızarıncaya kadar pişirin. Kaynak: Mutf...

Peynirli Gözleme Malzemeler Hamur için 1 su bardağı ılık süt Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı instant maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un (beyaz un ve tam buğday unu karışık) İçine Peynir rendesi Yeşillik Arası için bir kase sıvı yağ Yapılışı Mayayı şeker ve yarım su bardağı ılık su ile mayalandırın. Ardından yoğurma kabına maya ve sıvı malsemeleri alın, yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirin. Hamuru bezelere ayırın. Un serpilmiş zeminde ara sıra un serperek oklava yardımıyla açın. Yufkanın üzerine bir kaşıkla biraz sıvı yağ gezdirin. İki ucu katlayın, iç malzemeyi koyun ve diğer iki katı da katlayın. Çok az yağlanmış teflon tavada ya da -varsa- sac üzerinde her iki tarafını da pişirin. (kısık ateşte)

Krem Şantili Poğaça tarifi Krem Şantili Poğaça Malzemeler 1 paket krem şanti  125 gr tereyağ (oda ısısında) 10 gr instant maya 2 yumurta (birinin sarısı üzerine) 1 su bardağı ılık süt Tuz 4,5-5 su bardağı un İçi Beyaz peynir ya da lor Yapılışı Mayayı biraz ılık süt içerisinde eritin. Yoğurma kabınıza mayayı alın, toz haldeki krem şanti, tereyağ, yumurta, süt, tuz ve unu da ekleyin, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Üzeri örtülü olarak yarım saat mayalanmaya bırakın.  mayalandıktan sonra tekrar yoğurun, ceviz büyüklüğünde bezeler koparın elinizle inceltip ortasın harcı koyun ve dilediğiniz şekilde kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Pratik Çıtır Börek tarifi Pratik Çıtır Börek Malzemeler: 3 adet yufka 300 gr beyaz peynir 1 iri tutam ince kıyılmış maydanoz Yarım su bardağı sıvıyağ ya da zeytinyağı yarım su bardağı su Yapılışı: Beyaz peyniri ufalayın, kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Su ve sıvı yağı bir kase içinde karıştırın. Yufkayı tezgaha serin, bir kaşık yardımıyla su ve sıvı yağ karışımıyla ıslatın. Kenarlardan ortaya doğru katlayarak kare şekli verin ve tekrar ıslatın. Katladığınız yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her parçanın ortasına peynirli harçtan koyarak sarın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 3-4 cm aralıklarla dizin, 180 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın Kaynak: Mutfak Sırları.

Kıymalı Mini Pide tarifi Kıymalı Mini Pide Malzemeler Hamuru için 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı toz maya 1 su bardağı süt 1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine) Aldığı kadar un Tuz İç Harcı İçin Yarım kilo orta yağlı kıyma İki tane soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon 2-3 yemek kaşığı domates sosu ya sa 1 adet domates Yapılışı Hamur için şeker ve mayaya biraz ılık su ekleyip 5 dk mayanın aktifleşmesini bekleyin. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dk mayalanmaya bırakın. İç harcı için soğanları zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı ekleyin. Suyunu çok çekmeden domates, tuz ve baharatı ekleyip biraz kavurup altını kapatın. Hamuru küçük bezelere ayırın, elinizle poğaça büyüklüğünde açın. Ortasına kıymalı harcı koyun ve kenarlarını büzerek pide şeklini verin. Fırın tepsisine pideleri biraz aralıklı dizin, 15-20 dk tepsi mayası için bekletin. Hamurun kenarlarına yumu...

   Peynirli Mayalı Poğaça   tarifi Peynirli Mayalı Poğaça Malzemeler 1 çay bardağı ılık süt 1 yemek kaşığı toz şeker 1 paket instant maya (10 gr) 100 gr tereyağ 2 yumurta (birinin sarısı üzerine) 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz Un İç harcı Peynir lor karışımı Yapılışı Ilık sütün içine şeker ve mayayı ekleyin. Yumuşamış margarin, sıvı yağ, yumurta, un ve tuzu da ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 30 dk mayalanmaya bırakın. Hamurdan bezeler koparın, iç harcını koyup dilediğiniz şekilde kapatın. Üzerine yumurta sarısını sürüp 30 dk daha mayalanmaya bırakın. Isıtılımış fırında 180-200 derecede kızarana kadar pişirin.

Haşhaşlı Çelenk Çörek Haşhaşlı Çelenk Çörek Malzemeler: Hamur için: 1 su bardağı süt Yarım su bardağı sıvı yağ 1 paket instant maya (10 gr) 1 tatlı kaşığı şeker Un İç malzeme: 1 kase sütle kıvamı açılmış haşhaş ezmesi (istenirse üzerine toz şeker serpilebilir) Üzerine: 1 adet yumurta sarısı Yapılışı: Tüm hamur malzemelerini karıştırarak orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.Mayalanması için en az 30 dk beklerin. Mayalanan hamuru bezelere ayırın, yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine haşhaş ezmesi sürün, rulo yapıp dikey olarak ortadan ikiye kesin. İki parçayı saç örgüsü gibi dolayıp simit şekli verin. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye çörekleri dizip en az yarım saat mayalanması için bekletin. Daha sonra üze rine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede kızarana kadar pişirin.

El Açması Peynirli Üçgen Börek tarifi Bu güzel börekleri canım Nilgün ablamda yediğimde çok beğenmiştim ben de çay saati için misafirlerime hazırladım. Sizlere de tavsiye ederim. Tarifin kaynağı sendepisir Açma Muska Börek   Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağına yakın yoğurt suyu 1 çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz Alabildiğince un İç Malzemesi için: 300 gr kıyma 1 adet ince doğranmış büyük boy soğan 3 yemek kaşığı  sıvı yağ 1/2 demet maydanozun  ince doğranmış yaprakları 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta Sıvı yağda  önce soğanı sonra kıymayı kavurup ateşi söndürün. Üzerine maydanozu , karabiber ve tuzu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurtayı kırıp karıştırarak kullanıma hazırlayın. Ayrıca; 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt 1 yemek kaşığı  sıvı yağ Hazırlanışı: Yoğurma kabına tüm malzemeleri koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli ...

PIRASALI KİŞ Malzemeler Hamuru için;   1 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt Yarım su bardağı zeytinyağı 1, 5 çay kaşığı tuz Yarım paket kabartma tozu 2,5-3 su bardağı un İç malzemesi; 7 adet pırasa Az zeytinyağı Tuz, karabiber, pulbiber (Ben 2 yemek kaşığı lor da ekledim) Üstü için; 1 paket süt kreması (200 ml) 1 su bardağı kaşar rendesi 1 yumurta ve az tuz Yapılışı Önce iç malzemeyi hazırlayalım. Pırasaları incecik doğrayıp, az zeyfinyağı ile kavuralım ve baharatlarla tatlandırıp soğumaya bırakalım. Üstü için de bir kaba, yumurta, krema, peynir ve tuzu koyup karşıtıralım. Hamur içinde tüm malzemeyi karıştırıp yoğuralım ve isterseniz merdane ile isterseniz el ile kalıbınıza hamurun kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin ve çatalla iyice her yerini delip, 150 derece de pişirin. Fırından aldığınız pişmiş hamurun üstüne pırasayı dökün ve en üstüne de üst için hazırladığımız sosu dökün ve üstü kızarana kadar tekrar fırında pişirin. ...

Sebzeli Kiş Arda'nın Mutfağı 'ndan aldığım sebzeli kiş tarifi... ben brokoli yerine kabak kullandım. Buraya orijinal tarifi ekliyorum. Çay saatleri için güzel bir seçenek. Malzemeler Taban için malzemeler 400 gr. un 200 gr. tereyağı 1 dolu tutam tuz 2 adet yumurta ½ çay bardağı soğuk su   İç harç için malzemeler 1 adet kırmızı dolmalık biber 1 adet sarı dolmalık biber 1 adet kırmızı soğan 200 gr. brokoli ( çiçeklerine ayrılmış ) 2 diş sarımsak 1 adet havuç ( rende ) 3 adet yumurta 200 gr. krema 1 avuç dolusu lor peyniri 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı Kiş hamuru için; Un, tereyağı ve tuzu elinizle ufalayarak kum haline getirin. Ardından yumurta ve suyu ekleyerek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun. İç harç için;  Tüm sebzeleri küçük doğrayın, brokoliye çiçeklere ayırın. Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve sırasıyla soğan, biber, havuç, sarımsak ve brokoliyi soteleyin. Dirilikleri gitsin ama çok yumuşamasın. Kenara alın ve ılıtın. Ayrı bir kase...

Merhaba Geçen gün hazırladığım çay davetimde en çok börekleri sordunuz. O yüzden ilk onun tarifini yazmaya karar verdim. Çok nefis oluyor mutlaka deneyin. Tarif için @lezzetdansi arkadaşıma çok teşekkür ederim. Boyoz Börek 6 adet yufka 1 su bardağı su 1 su bardağı sıvı yağ İç Harcı Peynir yada kaşar loru Maydanoz  Üzeri için Yarım su bardağı sıvı yağ Yarım su bardağı su 2 şişe maden suyu  1 adet yumurta sarısı Yapılışı Bir kapta 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağı karıştırın. 1 adet yufkayı düz bir zemine serin, yufkanın yarısına sıvı karışımdan fırça ile sürün, diğer yarısını üzerine kapatın  Elde ettiğiniz D şeklindeki yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Geniş tarafa iç harçtan koyun ve kenarlarını kıvırmadan sigara böreği gibi sarın ve  gül böreği gibi dolayın. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Elde ettiğiniz 24 adet böreği büyük bir borcama sıkıştırarak yerleştirin. Önce yarım su bardağı su ve yarım...

G ünaydın ☀️ Şöyle bir tabak böreğe ne dersiniz? Bir de yanında çay.. Hazır yufka ile hazırladığım bu sodalı börek oldukça pratik ve sıcakken su böreği tadında .. Sodalı Börek Malzemeler 5 adet yufka 1 şişe maden suyu 3 yumurta 1 su bardağı süt  1 su bardağı zeytinyağ İçine 250 gr lor Yapılışı Sıvı malzemeleri bir kapta çırparak sos hazırlanır. Bir yufkayı tepsinin en altına kenarları dışarı taşacak şekilde serilir. Diğer 2 yufka iri parçalar halinde tepsiye dizilir, arada kaşıkla sostan dökülür. Ara kata her tarafa gelwidwecek şekilde lor serpilir. Kalan 2 yufka da parçalanarak dizilir.  En son tepsiden dışarı taşan yufkayı kapatılır ve börek dilimlenir. Sosun kalanı böreğin üzerine dökülür. Üzerine susam serpip 200 derecede fırında pişirilir.

Çay davetim için hazırladığım bir diğer lezzet açmaydı. İlk kez denediğim için hayal ettiğim şekli pek tutturamadım ama tadı güzel olduğundan sizlerle tarifi yine de paylaşıyorum :) Tarif: Cahide Sultan 'dan. Malzemeler 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su Yarım su bardağı zeytinyağ 2 yumurta (birinin sarısı üzerine) 1,5 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz Un (yaklaşık 6 su bardağı) Yarım paket yaş maya Tereyağ (arasına sürmek için) İç malzemesi Bir kase peynir rendesi Üzerine  Yumurta sarısı 1 yemek kaşığı zeytinyağ Susam ve çörek otu Yapılışı Hamur için sıvı malzemeleri, tuz, şeker ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Her bezeyi elinizle ya da merdaneyle açın. Üzerine yumuşamış tereyağ sürün. İç malzemeden koyarak rulo haline getirin.Biraz ...

Çay davetim için hazırladığım lezzetlerden biri de bu böreklerdi. Hazır yufka kullanıldığından oldukça pratik ama tabi diğer börekler gibi sıcakken daha güzel. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun... Tarif: Yetur'la Lezzet Kareleri 'nden. Malzemeler 4 adet yufka Sosu 2 adet yumurta 2 Türk kahvesi fincanı yoğurt 2 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ İç malzemesi haşlanmış rendelenmiş patates Peynir Maydanoz Yapılışı Sos malzemesi çırpılıp yufkaya sürülür. Üzerine 2. kat yufka açılır. İç harcı konarak kenarlarından katlanır ve kare şekli verilir. Daha sonra bu kare rulo haline getirilir. 2 parmak kalınlığında dilimler kesilip üzerine yumurta sarısı sürülerek üzeri kızarana kadar fırınlanır.

Çay saati için hazırladığım tariflerden biri de bu poğaçalardı. Hazırlanışının çok pratik olması dolayısıyla tercih ettim. Piştiği gün oldukça lezzetli, ertesi güne kalınca ise ısıtıp yemek gerek. Çay saatleri ya da kahvaltı için deneyebilirsiniz. Malzemeler 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine) 1 çay bardağı zeytinyağı 50 gr tereyağ 1 çay bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı tuz 1 paket mahtepli kabartma tozu (Dr Oetker)  Aldığı kadar un İç malzeme 1 kase tuzlu lor Yarım demet maydanoz Üzerine Yumurta sarısı Çörek otu Susam Yapılışı Yumurta, zeytinyağ, erimiş tereyağ, yoğurt ve sirkeyi karıştırın. Ardından tuz, kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurun. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin ve ikiye ayırın. Bir tanesini kullanacağınız kalıbın tabanına göre açın, ara kata iç malzemeyi dökün. Üstüne açtığınız diğer hamuru kapatın, kenarları parmağınızla hafifçe bastırarak yapıştırın. Dilim dilim kesin, üzerine su ile biraz incelttiğ...

Çay davetim için börek düşünürken eskiden çok sık yaptığım ama blogumda tarifini yazmadığım bu börek aklıma geldi. Basit ve güzel görünen bir börek olduğu için de yer vermek istedim. Çay davetleri ya da kahvaltı için deneyebilirsiniz. Malzemeler 4 adet yufka Yarım su bardağı su Yarım su bardağı zeytinyağı İç harcı 350-400 gr kıyma 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan Tuz Karabiber Kimyon 4-5 dal maydanoz Üzerine 1 adet yumurta sarısı 5-6 adet çeri domates 1-2 adet yeşil biber Yapılışı Zeytinyağını tavaya alın, yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymaya tuz ve baharat ekleyin, doğradığınız maydanozu katıp karıltırın. Yufkayı tezgaha alın, üzerine fırça yardımıyla yağ ve su karışımından sürün. Üzerine 2. yufkayı serin, tekrar yağ-su karışımını sürün. (su ve yağ karışımı böreği çıtır çıtır olmasını sağlıyor.) Yufkayı sigara böreği yapar gibi 12 eşit parçaya bölün. Her...

Çay davetine gelen misafirlerim için hazırladığım tariflerden biri de bu poğaçalardı. İç malzeme olarak ben patates kullandım, siz istediğiniz malzeme ile deneyebilirsiniz. Hamuru çok başarılı deneyin memnun kalırsınız. Hem çay saati hem de kahvaltı için ideal bir tarif. Malzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı zeytinyağ 1 çay bardağı yoğurt 1 yumurta sarısı 1 çay kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu Un (yaklaşık 3 su bardağı) İç malzemesi 2 adet haşlanmış patates 1 su bardağı kaşar rendesi Tuz, baharat Üzerine Yumurta akı Galeta unu Yapılışı Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Peynir, tuz ve baharatla karıştırıp iç malzemeyi hazırlayın. Diğer tarafta sırasıyla tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur bezelere ayırın, elinizle hafifçe açın, ortasına harcı koyup tekrar yuvarlayın. Önce yumurta akına daha sonra galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 180 derecede ısıtılmış f...

Bugün sizlerle hem görüntüsü çok şık hem de çok lezzetli bir börek tarifi paylaşacağım. Bu tarifi  geçtiğimiz günlerde katıldığım Kanal 35'teki Ağız Tadıyla programında hazırlamıştım. Bu böreği tadan herkes çok beğeniyor. Hazır yufka kullanılmasına rağmen saatler sonra bile tazeliğini ve çıtırlığını koruyor sosu sayesinde. Bu sosu başka böreklerinizde de kullanabilirsiniz. Farklı görüntüsü ile sevdiklerinizi mutlu edebileceğiniz bu böreği en kısa sürede denersiniz umarım. Programda bu böreğin yanı sıra bir de saray aşuresi ve yaban mersinli roka salatası hazırladım. Salata tarifini de sizlerle paylaşacağım. Bu güzel böreğin tarifini sevgili Nilgün ablamın blogu Sende Pişir 'den aldım, kendisine teşekkür ederim. Malzemeler 2 adet yufka Sosu için 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı buğday nişastası 1 yemek kaşığı sirke İç harcı 3 det haşlanmış patates (orta boy) 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet soğan 1 tatlı k...

Çay davetim için hazırladığım tuzlu çeşitlerimden bir tanesi de bu böreklerdi. Hem görüntüsünü sevdim hem de pratik olması dolayısıyla tercih ettim. Böreğin hamuru milföyden iç harcı ise pazı ve labne karışımından oluşuyor. Piştiğinde labne tadı pek hissedilmiyordu, o yüzden bir dahaki sefere lor peyniri ile denemeyi düşünüyorum. Çay saatleri  ve kahvaltı için pratik ve lezzetli bir seçenek. Tarif Arda'nın Mutfağı 'ndan. Malzemeler 9 adet milföy hamuru 500 gr pazı 1 adet soğan 1 diş sarımsak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz, karabiber 100 gr labne peyniri Yapılışı İç harç için soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında kavurun. Ardından iri parçalar halinde doğranmış pazıyı ve sarımsağı ekleyin, pazıla yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Harç soğuduktan sonra labne peynirini ekleyip karıştırın. Tezgaha biraz un serpin üzerine uçları birbirinin üzerine gelecek şekilde milföyleri yerleştirin (3 sıra). Birleşim yerlerini elinizle biraz ...