Yayınlar

Ocak, 2019 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

Resim
Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.
Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu. Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı. İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktası…

Hibiskuslu Ayva Tatlısı

Resim
Malzemeler
4 adet ayva Her parçaya 2 yemek kaşığı şeker 4-5 adet karanfil Yarım çubuk tarçın  2 yemek kaşığı hibisküs çayı 1 su bardağı su Yapılışı Ayvaların kabukları soyun, kabukları ve çekirdekleri tencerenin tabanına yerleştirin. Üzerine hibiskus yapraklarını ekleyin. Ortadan ikiye böldüğünüz ayvaları çukur kısmı üstte kalacak şekilde kabukların üzerine yerleştirin. Her birinin üzerine 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Suyunu da döküp en kısık ateşte istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Arada ters yüz ederek suyundaki rengin her yerine değmesini sağlayabilirsiniz.