Kayıtlar

Temmuz, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

İzmirli Mekanistler Buluşması Kuytu Restoran

Resim
Geçtiğimiz günlerde İzmirli Mekanist gezgin&guruları ile bir araya geldik. Benim ilk kez katıldığım bu etkinlikte buluşma mekanımız Alaçatı'da bulunan Kuytu Restoran'dı. Mekanist, sanırım pek çoğunuzun bildiği gibi bir mekan keşif ve yorumlama sitesi. Üyelerine gittikleri mekana dair fotoğraf ve izlenimlerini paylaşma ve diğer kullanıcıların yorumlarından faydalanma imkanı sunuyor. Yani tam gezmeyi ve yemeyi sevenlere göre bir site :) İşte böyle benim gibi gezmeyi ve yemeyi seven bir grup Mekanist üyesi bir araya gelince bol sohbetli ve çok keyifli bir akşam geçirdik.


Sizlerle bu güzel akşamın fotoğraflarını ve özellikle yemekle ilgili detaylarını paylaşmak istiyorum. Etkinliğin gerçekleştiği Kuytu Restoran'a ilk kez gittim, adından dolayı konum olarak biraz arada bir yerde olduğunu sanmıştım ama Alaçatı'da Cumhuriyet Caddesi üzerinde gayet merkezi bir noktada. Böyle olmakla birlikte Alaçatı'nın kalabalık atmosferine rağmen yemeğinizi rahat rahat yiyebileceğin…

İzmir Gourmet Guide

Resim
Mandal Ajanstarafından her yıl hazırlanan İzmir'in ilk videolu interaktif rehberi İzmir Gourmet Guide'ın 4. sayısı haziran ayında çıktı. İzmir'in yeme içme ve eğlence kültürüne katkı sağlayacak bu kitap dolu içeriği ile son derece ilgi çekici başlıklara sahip. İzmir Gourmet Guide, bu sayısında okuyucuya 464 sayfa ve 1484 mekân seçeneği sunuyor.
Bu yılki İzmir Gourmet Guide geçmiş sayılardan çok farklı. Yeni tasarımı, yeni boyutu ve yeni bölümleriyle lezzet severlerin ellerinden düşüremeyecekleri eşsiz bir kaynak. İzmir, Urla ve Çeşme’yi kapsayan semt semt güncellenmiş 1484 aktif mekân İzmir Gourmet Guide’da mutfak tarzlarına göre ayrılarak fotoğraflarıyla yer alıyor. Her yıl olduğu gibi, bu yıl da mekânlara ait; adres ve telefon bilgileri, spesiyalleri ve mekân özelliklerini gösteren ikonlar okuyuculara yeme, içme ve eğlence mekânlarının seçimlerinde büyük kolaylık sağlıyor. Ayrıca kitapta, İzmir ve çevre tatil beldelerinde yer alan otellerin bilgilerini de bulmak mümkün.
Gu…

Buğday Salatası

Resim
Bugünkü tarifimiz yine bir salata... Hem renkli hem lezzetli bu salataya çay saatlerinizde de yemek sofralarınızda da yer verebilirsiniz. Benim ramazan öncesi bir çay davetimde ikram ettiğim bu salata misafirlerimden tam puan aldı. Siz de elinizdeki malzeme ve damak tadınıza göre birtakım değişiklikler yaparak deneyebilirsiniz.
Malzemeler:

1 su bardağı buğday2-3 adet kuru domates1 dilim közlenmiş kırmızı biber1 adet taze soğan5-6 dal maydanoz, dereotu2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
Üzerine

Dilimlenmiş yeşil zeytin
Sosu

Zeytinyağ1 adet ezilmiş sarımsakNar ekşisi yada limon suyuKuru nane, tuz, karabiber
Yapılışı:

Buğdayları bir gece önceden ıslatın, ertesi gün üzerine su ekleyerek yumuşayacak ama dağılmayacak kadar haşlayın, soğutun.Kuru domatesleri de sıcak suda yumuşayana kadar bekletin ve süzün, birkaç parçaya bölün.Bir salata kasesine aldığınız buğdayların üzerine doğranmış kuru domates, kırmızı biber, ince kıyılmış soğan ve yeşilliği, haşlanmış mısır tanelerini ekleyip karıştırın.Diğer tar…

İftar ve Sahur İçin Beslenme Tüyoları

Resim
Ramazan ayında yeterli ve dengeli beslenmenin, sağlığa daha çok özen göstermenin önemi artıyor. Acıbadem Mobil Sağlık’tan Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, Ramazan ayında kişilerin dikkat etmesi gereken konuları açıklayarak altın öneriler verdi, oruç tutmayı kolaylaştıracak ipuçlarını listeledi.
Kişilerin öğün sayısının azaldığı Ramazan ayında, sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenmek büyük önem taşıyor. Acıbadem Mobil Sağlık’tan Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, Ramazan’da beslenme konusunda dikkat edilmesi gereken en önemli konunun gece sahura kalkmak olduğunu vurgulayarak, geceden yemek yiyip yatılmasının veya sadece su içilip yatılmasının son derece zararlı olduğunu belirtti. Bu durumun vücutta yağlanmaya neden olduğunu, mutlaka sahura kalkıp bir şeyler yenilmesi gerektiğini söyledi.
Sahurda sağlıklı seçimler yapın
Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, özellikle sahurda protein içeriği zengin bir kahvaltının ya da etli sebze yemeğinin tercih edilebileceğini ifade ederek şu bilg…

Çilek Şerbeti

Resim
Bugün sizlerle çok lezzetli bir içecek tarifi paylaşacağım. Sıcak yaz günleri için ideal, ferahlatıcı ve sağlıklı... Çoğu zaman hazır içecekleri tüketmeyi kolaylık bakımından tercih etsek de zaman zaman evde hazırlamayı denemekte de fayda var. Sıvı tüketimine özen göstermemiz gereken şu günlerde iftar sofralarınız için hoş bir seçenek olacaktır.

Ayrıca çilekli limonata tarifim de ilginizi çekebilir, ona da bir bakın.

Malzemeler: 1 kg çilek1,5 lt su2 çay bardağı şeker (küçük boy)2-3 adet karanfilYarım çubuk tarçın
Yapılışı:

Çilekleri ayıklayıp yıkayın, bir tencereye alın.Üzerine şekeri döküp tercihen 1 gece dolapta bekletin.Ertesi gün üzerine suyu ekleyip çilekler yumuşayana kadar kaynatın.İçinden tarçın ve karanfilleri aldıktan sonra süzgeçten geçirin ve soğuk olarak ikram edin.
Notlar:

Tanelerinin de olmasını isterseniz süzme işlemi için daha geniş delikli bir süzgeç, istemezseniz temiz bir tülbent kullanabilirsiniz.Biz az şekerli sevdiğimiz için şeker ölçüsü size az gelebilir, su ve şeke…

Hindistan Cevizli Puding

Resim
Bugün sizlerle iftar sofralarınıza ya da çay saatlerinize eşlik edecek çok lezzetli ve yapımı da kolay bir sütlü tatlı tarifi paylaşacağım. Tarifimizde mutfaklarımızda sık kullanmadığımız bir malzeme de yer alıyor, o da hindistan cevizi sütü. Hindistan cevizi sütünü ben Gurmenet'ten almıştım, ancak daha sonra büyük marketlerde de bulunabildiğini fark ettim, aklınızda olsun.
Tarifin kaynağı Cali'nin Mutfağı. Orada 4 porsiyonluk verilen ölçüyü ben 12 kişiye göre ayarladım, ancak bütün ölçüleri 3 kat olacak şekilde arttırmadım, örneğin yumurtayı 2 adet kullandım, hindistan cevizi sütü elimdeki kutu 400 ml olduğu için o kadar kullandım. Aşağıda kendi yaptığım şekilde ölçüleri veriyorum, isterseniz orijinal tarife de bakabilirsiniz.
Çay saatinde ikram ettiğim bu tatlının çok beğenildiğini de bir son not olarak eklemeliyim :)
Daha önce hazır pudingle yaptığım bir başka Hindistan Cevizli Pudingli Tatlı'ya bakmak isterseniz tık tık.


Malzemeler: (12 adet)

1 lt süt400 gr hindistan ce…

Hellim Peynirli Tavuklu Semizotu Salatası

Resim
Bugün sizlerle renkli mi renkli lezzetli mi lezzetli bir salata tarifi paylaşacağım. Bu salatayı ister yemekte ister çay saatinde sunabilirsiniz. Özellikle hafif yiyeceklere yöneldiğimiz şu sıcak günler için çok ideal. Malzeme çeşitliliğiyle iftar davetleriniz için de hazırlayabileceğiniz bir lezzet. Ben içindeki malzemeleri tamamen kendi sevdiklerimden oluşturdum, siz de damak tadınıza göre ekleme ve çıkarmalar yapabilirsiniz. En kısa zamanda mutlaka deneyin diyor ve tarifimize geçiyorum.


Malzemeler:

1 bağ semizotuYarımşar demet maydanoz ve dereotu3-4 dal taze nane ve reyhan1 adet haşlanmış tavuk budu2-3 dilim közlenmiş kırmızı biber2 adet salatalık
Üzerine

2-3 yemek kaşığı mısır5-6 dilim hellim peyniri1 avuç kadar bütün ceviz
Sosu

Yarım limon suyu1 yemek kaşığı balzamik sirke1 diş sarımsakYarım çay bardağı zeytinyağıTuz
Yapılışı:
Semizotunun sadece yaprak kısımlarını koparın, bunları ve diğer yeşillikleri sirkeli suda bekletip yıkayın ve salata kurutucusunda kurutun ya da iyice sularının s…

Ramazan'da Beslenme

Resim
Ramazan ayı geldi, iftara ne pişirsem, sahur için ne hazırlasam telaşı başladı. Bir yandan da misafir davetleri için menü hazırlıkları... Günlerin uzun, havaların sıcak olması durumu da söz konusu. Uzun süre aç ve susuz kalan vücudumuzun sağlığını koruyabilmesi için bu ayda beslenmemize biraz daha özen göstermemiz gerekiyor. Peki iftarda neleri, sahurda neleri yemeli, nelere dikkat etmeliyiz? Bu sorularımızın cevaplarını sağlıklı beslenme ve diyet uzmanı Nil Şahin Gürhan veriyor.
Günün ilk ve en önemli öğünü sahur Günlük beslenmemizde kahvaltı ne kadar önemli ve işlevsel ise ramazan ayında da sahur aynı etkinliktedir. Oruç tutarken aç ve susuz kaldığımız süreyi kısaltan sahur öğünü sayesinde vücudumuz oruçtan minimum düzeyde etkilenir. Sahuru es geçerek tek öğün beslenmek, açlık ve susuzluk süresini uzattığı için, daha çok halsizlik ve yorgunluk hissederiz, metabolizmamız yavaşlar ve buna bağlı yağ depolama potansiyelimiz artar.
Sahur nasıl olmalı? Sahurda, uzun süre tok tutacak özellikt…

Bumerang Deneyim Günleri ile İzmir'de Sörf Eğitimi

Resim
Bumerang ekibi sordu: "Dalgalara karşı durmaya hazır mısın?"

Ben de düşünmeden "evet" dedim :)

Beni tanıyanlar bilir denizi, yüzmeyi ve bütün su sporlarını çok severim. Bumerang'ın bu etkinliğini öğrendiğim andan itibaren çok heyecanlandım. Çünkü bu etkinlik Bumerang'ın İzmir'de gerçekleştireceği deneyim günlerinin ilkiydi. Diğer illerde -özellikle İstanbul'da- blog yazarlarıyla çok güzel aktivitelerine şahit olduğum ekiple İzmir'deki ilk etkinliklerinde birlikte olmak bir şanstı doğrusu. Heyecanımın bir diğer sebebi ise ilk kez sörf deneyimi yaşayacak olmamdı. Gelelim günün detaylarına...


Sabah saatlerinde Bumerang ekibi ve etkinliğe katılacak diğer blog yazarı arkadaşlarımla buluştuk. Renault'un yeni çıkardığı Captur'lar bizi Alaçatı'ya götürmek üzere buluşma noktasında hazır bekliyordu. Captur önce turuncu rengiyle çok ilgimizi çekti, daha sonra konforlu seyahatimiz esnasında diğer farklı özelliklerini öğrendik. Bu aralar araç al…

Düğüne Evlilik Atölyesi ile Hazırlanın!

Resim
Geçtiğimiz günlerde aldığım bir davet üzerine Evlilik Atölyesi'ne misafir oldum. Evlilik Atolyesi, İzmir Alsancak'ta gelinlik ve özel günler için kıyafet tasarımı yapan çok özel bir mekan. Evlilik Atölyesi adı bile tasarımlarını merak etmeme yetti.


Evlilik Atölyesi'ne gittiğimde Atölyenin güleryüzlü ev sahipleri Nuran Hanım, Bengü Hanım ve İlet Hanım, tanışmamıza aracı olan Işıl Hanım bizleri bekliyordu. İş ortamı olmasına rağmen çok şık ve pembe konseptiyle pembe düşlere dalmamıza sebep olacak bir masa hazırlamışlardı :)


Diğer blog yazarı arkadaşlarımın da gelmesiyle sohbete başladık. Mekan Evlilik Atölyesi olunca konu da hep evlilik hazırlıkları ile ilgiliydi. Gelinlik seçiminden düğünle ilgili detaylara, gelinlerin psikolojisinden balayı mekanlarına kadar pek çok konuda keyifli bir sohbet oldu.


Evlilik Atölyesi'nin hikayesini de merak ettik ve sorduk. Nuran Hanım, aslında mimar ve uzun yıllar da bu alanda çalışmış. Devamında ise yine estetik ve sanatsal yeteneğini …

Swiss Otel’de Nedim Atilla ile Makedonya Mutfağı

Resim
Kevser Aydoğdu (Mutfak Deneyleri) ve Nedim Atilla
Bildiğiniz gibi her ay Swiss Otel’in birbirinden ilgi çekici konularda düzenlediği yemek kurslarını sizlerle paylaşıyordum. Bu kez ise Swiss Otel'de gerçekleşen çok güzel bir etkinlikten bahsedeceğim. Swiss Otel, belirli aralıklarla düzenleyeceği toplantılarla yerel mutfakları tanıtmayı hedeflemiş. Bu etkinliklerden ilki Makedonya mutfağı hakkındaydı. Etkinlik iki aşama gerçekleşti, ilk aşamada bilgilendirme, ikinci aşamada ise tadım vardı.

Makedonya mutfağı konusundaki sunumu gazeteci-yazar Nedim Atilla gerçekleştirdi. Nedim Atilla özellikle İzmir’de, Ege’de yaşayanların çok iyi tanıdığı bir isim… Türkiye genelinde de yemek konusunda biraz merakı olanlar bu isme mutlaka aşinalardır. Nedim Bey, Ege mutfağını da içinde barındıran çeşitli mutfaklara dair bilgiler, yemek tarifleri ve yemek kültürü ile ilgili birikimlerini yansıttığı 15'den fazla sayıda kitabın yazarı. Aynı zamanda çeşitli gazete ve dergilerde yine yemek kültürü k…