EGE'DEN TARİFLER

Geçen akşamki sofrada yer alan tariflerden biri de bu zeytinyağlı bezelyeydi. Klasik bir tarif, ama benim gibi uzun zamandır yapmayanlar için hatırlatıcı olabilir diye eklemek istedim. Sofrada en çok beğenilen ve hızla tüketilen yemeklerden biri de bu oldu. Bunda sanrıım bezelyenin taze ve lezzetli olması etkiliydi. Oldukça kısa sürede hazırlanması da cabası... Malzemeler: 2 su bardağı bezelye ( İglo Bahçe Bezelyesi   kullandım) 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet soğan 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı toz şeker Tuz 5-6 dal dereotu Yarım su bardağı kadar sıcak su Yapılışı: Yemeklik doğranan soğanları zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Ardından küp küp doğradığınız havuçları, biraz sonra da patates ve bezelyeyi ekleyin. Şeker, tuz ve suyu koyun. Kısık ateşta yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzerini dereotuyla süsleyin ya da içine de katabilirsiniz. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

İglo Ürünleriyle Lezzetli Bir Akşam yazımda hem görünümü hem de lezzetiyle ilgi gören bu kanepelerden bahsetmiştim. Bu yazımda da onların tarifini vermek istiyorum. Bu kanepeleri Sofra dergisinin eski bir sayısında gördüm (Kasım 2008), buraya tarifin orjinalini yazacağım ama ben aynısını uygulamadım. Salata için anneciğimin közlediği ve dondurucuda hazır olan patlıcan ve kırmızı biber karışımını; ekmek kısmında evde olan kepekli tost ekmeğini; sosta ise tahini hisssedilecek ama baskın olmayacak şekilde (1 tatlı kaşığı kadar) kullandım. Siz de bu tarifi deneyebilir ya da kendi salata tarifinizi bu şekilde ikram ederek farklı bir sunum elde edebilirsiniz. Malzemeler: (8-10 kişilik) 1 adet kepekli baton ekmek 1 adet normal baton ekmek 5 adet patlıcan 2 adet kırmızı biber Yarım su bardağı tahin (daha az kullandım) 7-8 adet kornişon turşusu (kullanmadım) 2 çorba kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı kullandım) Yarım limonun suyu Pulbiber ve kimyon Tuz 2 diş dövülmüş sarımsak 2-3 d...

Mutfakla biraz ilgiliyseniz bu alanda eğitim veren Mutfak Sanatları Akademisini mutlaka duymuşsunuzdur. İtiraf etmeliyim ki 8 aylık kurslarına olmasa bile workshoplarına katılmak hayallerimden biri. Ama İstanbul'da olması benim için en büyük engel. Kuzenim gazetede MSA'nın İzmir'e geleceği ile ilgili bir haber okuduğunu söylediğinde çok heyecanlandım. İlk aklıma gelen İzmir'de bir şube açacakları oldu. İzmir'de böyle bir mutfak okulu ne güzel olurdu... Biraz araştırdığımda sadece kendilerini tanıtmak için İzmir'e geldiklerini öğrendim. Ben kurslarına gidemeyecek olsam bile katılıp bilgi almayı çok istiyorum. Siz de benim gibi gitmek istersiniz diye edindiğim bilgiyi sizlerle de paylaşmak istedim. Toplantı 1 Nisan cuma günü Swiss Otel'de gerçekleşecek. 10.00-11.00, 12.30-13.30, 17.30-18.30 saatleri arasında yapılacak sunumlardan birine katılabilirsiniz. Daha fazla bilgi edinmek isterseniz Facebook'taki sayfalarından aldığım şu yazıyı okuyabilirsiniz: ...

Size en son, çok keyifli geçen İglo etkinliğinden bahsetmiştim.O gün sevgili Tijen'in hazırladığı yemekleri yemiş ve İglo ürünlerinden oluşan hediyelerimizle evlerimize dönmüştük. Etkinliğin ertesi günü tattığımız birbirinden güzel lezzetleri misafirlerimize de ikram etmek için onları evimize davet ettik. Diyebilirim ki bu sofra İglo sponsorluğunda hazırlandı :) Yemekte kullandığım malzemelerin çoğu İglo ürünleriydi, hem lezzetlerinden hem de kısa sürede hazırlanmasından oldukça memnun kaldım. Menümüzde neler vardı? Pazılı Mercimek Çorbası Mantarlı Pazı Sapı Kavurması Tahinli Patlıcan Salatalı Kanepe Zeytinyağlı Bezelye Sarımsak Soslu Roka Salatası Fish Fingers - Vegetable Fingers İglo Ege Çipurası - Akdeniz Levreği Çikolatalı Milföy Pazılı Mercimek Çorbası Bu çorbayı eski Sofra dergilerinden birinden denedim, besleyici ve farklı bir çorba olması dikkatimi çekti içinde bol miktarda pazı var, bir de limonlu ve sarımsaklı ...

Geçtiğimiz ay Sevgili Tijen'den "İglo İzmir'e geliyor" başlıklı maili gördüğümde çok heyecanlandım. Uzun zamandır Tijen'in yemek sitesini , Lezzet dergisindeki yazılarını, NTV, CNBC-e ve E2'deki yemek programlarını ve İGLO Hobimle Mutluyum Yemek Okulu'ndaki faaliyetlerini keyifle takip ediyordum. Dolayısıyla öncelikle Tijen'le tanışma, yüzyüze görüşme, sohbet etme heyecanı sardı beni. Aynı zamanda İglo'nun yemek danışmanı olan Tijen'in sitesinde blogcu arkadaşlarla İglo ürünlerini kullanarak hazırladıkları yemekleri ve fotoğrafları gördükçe hep Yemek Okulu'na katılmayı istiyordum. Aslında Tijen'in ve İglo ekibinin de niyeti bu yöndeymiş ama malesef İzmir'de bunu uygulayabilecek bir yemek okulu ya da mutfak sanatları merkezi tarzı bir yer olmadığı için bu isteklerini gerçekleştirememişler. Tabi buna çok üzüldüğümü söyleyemeyeceğim :) Birlikte yemek yapmak mutlaka keyifli olurdu ama Tijen'in hazırladığı lezzetleri onun elinde...

Her ay olduğu gibi bu ay da şehrimizdeki yemekle ilgili kursları -haberdar olduğum kadarıyla- sizlere tanıtmaya çalışacağım. Swiis Otel'in yemek kursu Her Cumartesi saat 12:30 - 15:00 arasında Sous Chef Caner Erdemir yönetiminde düzenlenen Café Swiss Yemek Kursları'nda Mart ayı boyunca et ve tavuk yemekleri yer alıyor. Kişi başı ücret 50 TL. 05 Mart 2011, Cumartesi Zürih usulü "Dana Emense" ve "Röşti Patates" 12 Mart 2011, Cumartesi Körili Tavuk ve "straw" patates 19 Mart 2011, Cumartesi Antrikot ve "croush" patates 26 Mart 2011, Cumartesi Rulo tavuk Detaylı bilgi ve rezervasyon için: (232) 414 52 12 *** Bademmutfak'ın bu ayki kurs programında yine çeşitli pastalar, çikolatalar ve Dünya mutfaklarından örnekler var. Mart ayı programı aşağıdaki gibi. Daha ayrıntılı bilgiyi kendi sitelerinden öğrenebilirsiniz. 1 Mart TRÜFF PASTA ŞEKER HAMURU KAPLI PASTA 2 Mart OSMANLI MUTFAĞI İTALYAN PİZZA 3 Mart TEMEL P...

Mart ayında İzmir'de düzenlenen çeşitli etkinlikleri sizlerle paylaşmak istiyorum. Umarım güzel vakit geçirirsiniz. *** Bilkent Senfoni Orkestrası üyesi ve öğretim görevlilerinden oluşan Bilkent Piyanolu Üçlü 1 Mart akşamı sahne alıyor. Biletler AASSM ve İzmir Sanat gişelerinden temin edilebilir. Tam: 5 TL Öğrenci: 3 TL İzmir Baltık Gitar Dörtlüsü'nü ağırlıyor... Tarih: 2 Mart saat: 20 Yer: İzmir Sanat Tam: 7,5 TL Öğrenci: 4 TL Rüzgar Gülü adlı çocuk oyununda; insan eliyle doğanın tahrip edilmesi sonucu gerçekleşen küresel ısınmanın oluşum nedenlerine dikkat çekiliyor. Tarih: 3, 5, 10, 12,17,19, 24,25 Mart Biletler "AASSM" ve "İzmir Sanat" gişelerinden temin edilebilir. Tam: 4TL Öğrenci: 2 TL FUAT SAKA KONSERİ 4 MART 2011  SAAT 21.30 TARİHİ HAVAGAZI FABRİKASI SANAT KAFE. BİLETLER: BİLETİX , Bostanlı Kedi, Güzelyalı Esen, Konak İleri ve Alsancak Yakın Kitabevlerinde YENİDEN SİNEMATEK 2011 2 MART 2011 DAVA 9 MAR  2011  SAPIK 16 M...