Yayınlar

Portakal Soslu Etimek Tatlısı

Resim
Portakal soslu etimek tatlısı
Malzemeler

Tabanı
6 adet etimek1 çay bardağı şeker1 çay bardağı suÇok şerbetli seviyorsanız ölçü olarak su bardağı kullanın.Muhallebisi
2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı nişastaYarım çay bardağı şeker3 su bardağı süt100 ml (yarım kutu) krema1 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)Sosu
2 yemek kaşığı nişasta2 yemek kaşığı şeker1 su bardağı portakal suyu




Yapılışı
Önce çelik bir tencereye şekeri koyun ve arada sallayarak kaşık değdirmede. Ve yakmadan karamelize olmasını sağlayın.İstenen kıvama gelince oda sıcaklığındaki suyu ekleyin (sıçrayabilir yanmamaya dikkat!)Suyu ilk eklediğinizde şeker taş gibi katılaşacak korkmayın. Karıştırarak kısık ateşte şeker eridiğinde şerbet tamamdır.Etimekleri şerbetle ıslatın.Diğer yanda krema hariç yüm malzemeleri ekleyin sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.En son kremayı ekleyip karıştırıp ocağı kapatın.Sıcakken şerbetlenen etimeklerin üzerine dökün.Bu esnada sosu hazırlayın. Nişasta, şeker, portakal suyu k…

Pesto Sos

Resim
Pesto sos Malzemeler 2 demet fesleğen 5-6 diş sarımsak 50 gr çam fıstığı 100 gr parmesan 2 su bardağı zeytinyağ Tuz Yapılışı Önce yağsız tavada sallayarak hafif rengi dönene kadar fıstıkları kavurun soğuması için kenara alın. Fesleğenlerin saplarını ayırın yıkayın kurumaya bırakın. Robota fesleğen, sarımsak, fıstık ve parmesanı ekleyip çekin. Tuz ve azar azar yağ ekleyerek istediğiniz tat ve kıvamı yakalayana kadar yağ ekleyip robotta çekmeye devam edin. Daha sonra olabildiğince küçük boy kavanozlara koyup sıkıca kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın. Kavanoz açıldığında yaklaşık bir hafta kapalı iken 1 yıl kadar dayanabilir. Bu ölçülerle 4 mini kavanoz çıktı.







Kıbrıs Tatlısı

Resim
Kıbrıs Tatlısı
Malzemeler

Kek için
3 adet yumurtaYarım su bardağı şekerYarım su bardağı sıvı yağ1 su bardağı galeta unu1 su bardağı hindistan ceviziYarım su bardağı kırılmış ceviz1 paket kabartma tozuMuhallebi için
2 yemek kaşığı nişasta2 yemek kaşığı sütYarım su bardağı şeker4 su bardağı sütŞerbeti
1,5 su bardağı şeker2 su bardağı suBirkaç damla limon suyu

Yapılışı
Soğuması için önce şerbeti hazırlayın.Ardından sırasıyla kek malzemelerini ekleyin. (Normal kekten biraz daha katı oluyor çok katı ise bir yumurta daha eklenebilir)Keki pişirmek için ben küçük kare borcam (21*21) kullandım. Yağlayıp fırın kabına döktüğünüz kek harcını 180 derecede kızarana kadar pişirin.Fırından aldıktan sonra il sıcaklığının geçmesini bekleyin ve sonra soğuk şerbeti dökün. Fazla gibi görünse de hepsini emiyor.Şerbeti çektikten sonra muhallebisini hazırlayıp dökün ve oda sıcaklığına gelince üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin.Muhallebiye genellikle piştikten sonra krem şanti ekleniyor ben tercih etmiyorum d…

Tavuk Kapama

Resim
Tavuk Kapama
Malzemeler

6 adet tavuk baget1-2!adet defne yaprağıTane karabiberTuz2-3 yemek kaşığın zeytinyağ1 su bardağı bulgur1 su bardağı pirinç1 adet kuru soğan (ya da birkaç dal yeşil soğan)2 yemek kaşığı domates sos2 yemek kaşığı nane1 su bardağı tavuk suyu3-3,5 su bardağı su

Yapılışı
Tavukları defne yaprağı, tuz ve tane karabiber ile haşlayın.Öte yanda pilav için soğanı yemeklik doğrayın.Bir tencereye zeytinyağ ekleyip soğanı kavurun.Ardından pirinç ve bulguru ekleyip kavurmaya devam edin.Domates sosu de ekleyip kısa bir süre daha karıştırın.Tavuk suyu, sıcak suyu ve tuzu ekleyin 5 dk kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.Ardından bir fırın kabına sulu haldeki pilavınızı dökün.Üzerine tavukları bütün halde dizin. Üzerini kapatarak 200 derecede pilav suyunu çekene kadar pişirin. .

Peynirli Gözleme

Resim
Peynirli Gözleme
Malzemeler

Hamur için
1 su bardağı ılık sütYarım çay bardağı sıvı yağ1 yemek kaşığı instant maya1 tatlı kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuzAldığı kadar un (beyaz un ve tam buğday unu karışık)İçinePeynir rendesiYeşillikArası için bir kase sıvı yağ


Yapılışı
Mayayı şeker ve yarım su bardağı ılık su ile mayalandırın.Ardından yoğurma kabına maya ve sıvı malsemeleri alın, yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.Üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirin.Hamuru bezelere ayırın.Un serpilmiş zeminde ara sıra un serperek oklava yardımıyla açın.Yufkanın üzerine bir kaşıkla biraz sıvı yağ gezdirin.İki ucu katlayın, iç malzemeyi koyun ve diğer iki katı da katlayın.Çok az yağlanmış teflon tavada ya da -varsa- sac üzerinde her iki tarafını da pişirin. (kısık ateşte)

Portakallı İrmik Helvası

Resim
Portakallı İrmik Helvası 
Malzemeleri
125 gr. tereyağı2 su bardağı irmik1 avuç çam fıstığı1 su bardağı portakal suyu1.5 su bardağı süt1.5 su bardağı toz şeker (ben 1 sb kullandım)1 adet portakal


Yapılışı
Pilav tenceresinde tereyağını eritin. Çam fıstığı ve irmiği ilave edip fıstıklar renk alıncaya kadar orta ateşte kavurun.Bir kasede süt, portakal suyu ve toz şeker eriyinceye kadar karıştırın. Bir portakalın kabuğunu rendeleyip sütlü karışıma ilave edin.İrmikler renk alınca hazırladığınız şerbeti ilave edin. Kapağını kapatın ocağın altını kısın ara ara karıştırın. Şerbetini çekince ocağı kapatın ve dinlendirin.Ilınınca servis edin.

Sodalı Köfte

Resim
Sodalı Köfte
Malzemeler
Yarım kg köftelik kıyma2 yemek kaşığı galata unu2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartacaksanız eklenmeyebilir)1 adet kuru soğan1 diş sarımsakYarım şişe maden suyuTuz, istenen baharatlarYapılışı
Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun.İstediğimiz şekli verip ister kızartarak ister fırınlayarak sunun. .