Kayıtlar

Ramazan Pidesi

Resim
Ramazan Pidesi tarifi



Ramazan Pidesi
Malzemeler
1 adet instant maya (10 gr)4-4,5 su bardağı un (500 gr)1,5 su bardağı + yarım çay bardağı ılık su (350 ml)1 tatlı kaşığı toz şeker1,5 tatlı kaşığı tuz2 yemek kaşığı zeytinyağıÜstü için:1 yumurtanın sarısı1 yemek kaşığı suÇörek otuYapılışı
Derin bir kap içine mayayı alın, üstüne ılık suyu ve şekeri ekleyerek karıştırın.Köpürüp aktive olan mayaya 4 su bardağı unu, tuzu ve yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.Kaba değil ama ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun üstünü örterek ılık bir yerde üstünü örterek 45 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın, hafifçe yoğurun ve 2 parçaya bölün ve toparlayın.
Yulaf kepeği serptiğiniz tezgahta üstünü örterek 45- dk – 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Yumurta sarısını su ile çırpın ve pideye şekil verin, çörek otu serperek fırın tepsisine alın, 200 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.



Kaynak: Mutfak Sırları

Taneli Sebze Çorbası

Resim
Taneli Sebze Çorbası tarifi (kremasız)


Sebze Çorbası
Malzemeler
1 adet pırasa1 dal kereviz sapı1 adet havuç1 adet patates3-4 yemek kaşığı zeytinyağ4 su bardağı sıcak suSosu
2 yemek kaşığı tereyağ2 yemek kaşığı un2 su bardağı sütTuzKarabiberYapılışı
Sebzeleri olabildiğince ince doğrayın.Zeytinyağı ile kısa bir süre kavurun.Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak 15-20 dk pişirin.Ayrı bir tavada tereyağını eritin unu ekleyip biraz kavurun. Üzerine sütü ekleyip sürekli tel çırpıcı ile karıştırarak kaynayana kadar pişirin.Sonra bu sosu çorbaya katın, tuz ve karabiberi ekleyin. 5 dk kadar özleşmesini bekleyip ocağı kapatın.



İftar Menü Önerisi

Resim
İftar menü önerisi



* İftariyelikler






*Nohutlu buğdaylı yoğurt çorbası 



* Portakallı pırasa



* Mevsim salata



* Enginar salatası



* Nohutlu Girit kabağı salatası




* Yoğurtlu ıspanak salatası



* Patlıcan kebabı

Krep

Resim
Krep tarifi

Krep
Malzemeler

1 yumurta1 su bardağı süt1 çay bardağı un1 çay kaşığı tuzYapılışı
Önce tuz ve yumurtayı çırpın ardından süt ve unu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kekten daha sıvı bir kıvamda olmalı.Krep tavasını çok az yağlayın ısınan tavaya bir kepçe ile krep hamurunu yayın, sola sağa eğerek her tarafının eşit olmasını sağlayın. Her iki yüzünü de orta ateşte pişirin.Sadece tatlı yapacaksanız tuz yerine şeker de kullanabilirsiniz.

Tam Buğday Unlu Ekmek

Resim
Tam Buğday Unlu Ekmek tarifi

Tam Buğday Unlu Ekmek
Malzemeler Hamur: 15 gram instant maya Yarım çay bardağı ılık su 4-4,5 su bardağı un (ben 1 su bardağını tam buğday unu koydum) Bir çay kaşığı toz şeker Bir tatlı kaşığı tuz 3 çay bardağı ılık su


Üzeri için: 1 tatlı kaşığı un 2 yemek kaşığı su


Yapılışı Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık suyu ilave edin. Kaşık ile bir kaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin. Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Toz şeker, tuz ve ılık suyu ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın. Alt-üst pişirme: 190 °C Turbo pişirme: 180 °C Süre sonunda mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun. Unlanmış tezgahta yuvarlayarak ekmek şekli verin ve fırın tepsisine alın ya da kalıba dökün, üzerine su sürün ve un serpin. Üzerini kapatıp 20 dakika d…

Zeytinyağlı Bakla

Resim
Zeytinyağlı Bakla tarifi






Zeytinyağlı Bakla
Malzemeler

Yarım kg bakla1 adet soğan2 diş sarımsak3 yemek kaşığı zeytinyağ1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şeker1 yemek kaşığı unSuDereotu
Yapılışı

Baklaların kenarlarını temizleyin, dilimleyin.Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Rengi döndükten sonra baklaları ekleyip kavurun, üzerine un, tuz, şeker ve suyu ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 40 dk yumuşayana kadar pişirin.Altını kapattıktan sonra doğranmış dereotunu ekleyin.

Cibes Otlu Makarna

Resim
Cibes Otlu Makarna tarifi


Cibes Otlu Makarna
Malzemeler

250 gr cibes otuYarım paket kalem makarna1 adet soğan3 yemek kaşığı zeytinyağıYarım kutu krema (100 gr)Tuz
Yapılışı

Cibes otunu suda yaklaşık 10 dk haşlayıp süzün.Makarnayı da üzerind ebelirtilen sürede haşlayıp süzün.Bir tavaya zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı alın, pembeleştikten sonra iri iri doğradığınız cibesi ekleyin, biraz kavurduktan sonra kremayı ve süzülmüş makarnayı, tuzu ekleyin ve ocağı kapatın.