Yayınlar

Az Şekerli Şekerpare Reçeli

Resim
Az Şekerli Şekerpare Reçeli



Az Şekerli Şekerpare ReçeliMalzemeler
3 Kg şekerpare4 Su bardağı şeker1 Parça limonYapılışı
Şekerpareleri yıkayın, sirkeli suda bekletip durulayın.Çekirdeklerini çıkarıp istediğiniz büyüklükte doğrayın.Üzerine şekeri döküp ağzı kapalı olarak serin bir yerde bir gece bekletin.Ertesi gün suyunu salmış olan şekerpareleri ocağa alın, 15-20 dk kadar kaynadıktan sonra tanelerini ayırıp şerbetini kaynatmaya devam edin.Şerbet kıvam alınca tanelerini atın bir parça limon suyunu sıkın ve birkaç dakika sonra ocağı en kısık haline getirin ve kaynar haldeyken kavanozlamayı yapın hemen kapaklarını kapatıp bir gün tezgahta bekletin. Sonra kiler ya da buzdolabında en az bir yıl saklayabilirsiniz.

Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Resim
Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Üzümlü Pastane Kurabiyesi
Malzemeler
1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne)2 çay bardağı toz şeker1 çay bardağı tereyağı1 çay bardağı sıvıyağ2 çay bardağı buğday nişastası4 çay bardağı un1 paket kabartma tozu2 çay bardağı kuru üzüm1 çay bardağı ceviz içi
Yapılışı
Yumurta akını yoğurma kabına alın, toz şeker, tereyağı ve sıvı yağ ile bir çatal yardımıyla karıştırın.Nişasta, 3 çay bardağı un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın, gerekirse kalan unu da ekleyin.Toparlanan hamura üzün ve ceviz içini ekleyerek yoğurun.Hamuru 2 parçaya bölün ve yassı ve uzun birer şerit yapın.Bu şeritten 2 parmak kalınlığında verev dilimler kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.180 derece önceden ısıttığınız fırında 20 dk kızarıncaya kadar pişirin.

Siyah Fasulye Salatası

Resim
Siyah Fasulye Salatası

Siyah Fasulye SalatasıMalzemeler1 su bardağı siyah fasulye2 adet kırmızı biber (taze ya da közlenmiş)2 adet yeşil biber1 adet kuru soğanYarım demet maydanozSosuLimon suyuNar ekşisiZeytinyağıTuzYapılışıFasulye bir gece önceden soğuk suda ıslatılır. Ertesi gün dağılmayacak şekilde haşlanıp süzülür.Soğuduktan sonra biber, soğan, maydanoz doğranıp eklenir.Ayrı bir yerde çırpılan sos malzemeleri salataya eklenerek karıştırılır.Sosu önceden döküp içine almasını isterseniz, maydanozu servise yakın doğrayabilirsiniz.

Nişastalı Tuzlu Kurabiye

Resim
Nişastalı Tuzlu Kurabiye
Nişastalı Tuzlu KurabiyeMalzemeler2 adet yumurta akı1 su bardağı sıvı yağ4 yemek kaşığı sirke1 su bardağı nişastaYarım su bardağı mısır unuYarım çay kaşığı tuz1 paket kabartma tozu (ben @droetkerturkiye mahlepli k tozu kullandım)1,5 su bardağına yakın un (unu kontrollü ekleyin)Üzerine
2 adet yumurta sarısıSusam, çörekotuYapılışı
Bütün malzemeleri ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamurdan parçalar koparıp dilediğiniz gibi şekillendirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin.170 derecede kızarana kadar pişirin.Bu ölçülerle bir büyük fırın tepsi yaklaşık 30 adet kurabiye çıktı.

Mısır Unlu Otlu Poğaça

Resim
Mısır Unlu Otlu Poğaça

Mısır Unlu Otlu PoğaçaMalzemeler1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne)1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı tereyağı1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı mısır unu2-2,5 su bardağı un1 paket kabartma tozuyarım tatlı kaşığı tuz2 çay bardağı ince kıyılmış dereotu,taze nane,maydanoz, taze soğan karışımıiçin için:beyaz peynirkaşar peynirÜstü için:susamçörekotuYapılışı
Yumurta akını yoğurma kabına alın, yoğurt, tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte karıştırın.Mısır unu, tuz, 2 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın.İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin, gerekirse kalan unu da ekleyin.Toparlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın.Hamura bastırıp yassılaştırın, bir parça peynir koyarak kapatın.Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı sürün, üstüne çörekotu, susam, çekirdek serpin.180 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dk kızarıncaya kadar pişirin.Kaynak: Mutfak Sırları

Bezelyeli Mısırlı Pirinç Pilavı

Resim
Bezelyeli Mısırlı Pirinç Pilavı 

Bezelyeli Mısırlı Pirinç Pilavı Malzemeler2 su bardağı pirinç1 su bardağı bezelye1 su bardağı konserve mısır2 yemek kaşığı tereyağ2 yemek kaşığı sıvı yağYeterince su ve tavuk suyuYarım çay kaşığı şekerBirkaç damla limon suyuTuzYapılışı
Pirinci yıkayın süzün.Pilav tenceresine sıvı yağı alın ve pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.Ardından tereyağı, suyu, limon suyu ve şekeri (beyaz kalması için), tuzu, bezelye ve mısırı da ekleyin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.15 dk kadar demlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. 

Nohutlu Girit Kabağı Salatası

Resim
Nohutlu Girit Kabağı Salatası


Nohutlu Girit Kabağı Salatası
Malzemeler

4-5 adet ince Girit kabağı1 su bardağı haşlanmış nohut1-2 adet közlenmiş kırmızı biber1-2 adet yeşil soğanYarım demet maydanozYarım demet dereotuBir tutam taze naneSosu
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağıTuzSarımsak (isteğe bağlı)Yarım limon suyuYapılışı
Kabakları çok ince olmayacak şekilde dilimleyip buharlı pişiricide (ya da istiyorsanız suda) haşlayın.Haşlanmış kabağın üzerine nohut, doğranmış kırmızı biber ve yeşillikleri ilave edin.Ayrı bir yerde ezilmiş sarımsağın üzerine tuz, yağ ve limon suyunu çırparak sosu hazırlayın.Sosu salataya dökün, karıştırıp servis edin.