Yayınlar

2018 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Nişastalı Kek

Resim
Nişastalı kek tarifi Farklı kek tarifleri denemeyi çok seviyorum. Bu kek de nişastanın verdiği doku ile yumuşacık oluyor. Ben çok sevdim ve birçok kez de yaptım. Sizlere de öneririm. Tarif  Mutfak Sırları 'ndan. Malzemeler: 3 adet orta boy yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 200 gr buğday nişastası 1 limon kabuğu rendesi  1 limonun suyu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Yapılışı: Yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Daha sonra sıvı yağı ekleyip karıştırın. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, buğday nişastası, kabartma tozu, vanilini ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün. 170 derece önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin. (Fırına göre pişme süresi değişebilir. Pişen keki fırından alın  soğuyuncaya kadar kalıbında dinlendirin. Soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp servis edin.

Sebzeli Kiş

Resim
Sebzeli Kiş Arda'nın Mutfağı 'ndan aldığım sebzeli kiş tarifi... ben brokoli yerine kabak kullandım. Buraya orijinal tarifi ekliyorum. Çay saatleri için güzel bir seçenek. Malzemeler Taban için malzemeler 400 gr. un 200 gr. tereyağı 1 dolu tutam tuz 2 adet yumurta ½ çay bardağı soğuk su   İç harç için malzemeler 1 adet kırmızı dolmalık biber 1 adet sarı dolmalık biber 1 adet kırmızı soğan 200 gr. brokoli ( çiçeklerine ayrılmış ) 2 diş sarımsak 1 adet havuç ( rende ) 3 adet yumurta 200 gr. krema 1 avuç dolusu lor peyniri 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı Kiş hamuru için; Un, tereyağı ve tuzu elinizle ufalayarak kum haline getirin. Ardından yumurta ve suyu ekleyerek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun. İç harç için;  Tüm sebzeleri küçük doğrayın, brokoliye çiçeklere ayırın. Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve sırasıyla soğan, biber, havuç, sarımsak ve brokoliyi soteleyin. Dirilikleri gitsin ama çok yumuşamasın. Kenara alın ve ılıtın. Ayrı bir kased

Tabule

Resim
Tabule (Narlı Bulgur Salatası) Tarifi  Salata tarifleri yapmayı ve yemeyi çok seviyorum. Özellikle bulgurlu olanlar favorim. Bu salatayı da sendepisir blogu yazarı Nilgün blamda yemiş ve çok beğenmiştim. Ben de misafirlerime denedim, tavsiye ediyorum. Malzemeler: 1,5 su bardağı ince bulgur Üzerini örtecek kadar sıcak su (1 bardaktan biraz fazla) 1 büyük demet ince kıyılmış maydonoz 5 adet ince doğranmış taze soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı tanelenmiş nar 1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi Sosu İçin: 1/2 su bardağı zeytinyağ 3 yemek kaşığı nar ekşisi 1 adet limonun suyu 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane 1 yemek kaşığı fesleğen 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Ön Hazırlık: Derin bir kapaklı kaba bulguru koyup, üzerine kaynar su ve tuzu gezdirerek kabın kapağını kapatın. Sos malzemelerini derin bir kaseye koyup, karıştırarak kullanıma hazır hale getirin. Hazırlanışı: Yumuşayan bulgura ayıklanıp, doğranmış olan bütün malzemeleri ekleyer

Yoğurtlu Ispanak Salatası

Resim
Malzemeler: 350-400 gr ıspanak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak tuz Servisi için: zeytinyağı kırmızı pul biber ceviz Yapılışı: Ispanakları yıkayın, suyunu süzün. Ardından ıspanakları doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin. Pişen ıspanakları bir kaseye alın, üzerine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek karıştırın. Yağsız tavada iri kırılmış cevizleri kavurun. Servis tabağına aldığınız salatanızın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, pul biber ve kavrulmuş cevizleri serperek servis yapın.

Karnabahar Kısırı

Resim
Çay saatleri ya da akşam ytemeği için sağlıklı ve farklı bir salata seçeneği.  Kaynak: Mutfak Sırları Karnabahar Kısırı Malzemeler: 1 adet küçük karnabahar 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük kuru soğan 2 yemek kaşığı biber salçası maydanoz taze nane isteğe göre 1-2 sap taze soğan tuz karabiber nar ekşisi kuru nane 2 yemek kaşığı zeytinyağı (en son iste göre) Yapılışı: Karnabaharın kenarlarını temizleyip 2-3 dakika kadar bütün olarak haşlayın. (Çok pişirmeden az yumuşaması yeterli) Haşladığınız karnabaharı hemen soğuk suya alıp soğumaya bırakın. Soğuyan karnabaharı 4-5 parçaya bölün ve robotta bulgur büyüklüğüne gelince kadar parçalayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencere alın, üstüne yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanın üstüne salçayı ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Robotta çektiğiniz karnabaharları, tuz ve karabiberi ekleyin. Karnabaharlar renklenip yumuşayıncaya kadar kavurun. Karn

Boyoz Börek

Resim
Merhaba Geçen gün hazırladığım çay davetimde en çok börekleri sordunuz. O yüzden ilk onun tarifini yazmaya karar verdim. Çok nefis oluyor mutlaka deneyin. Tarif için @lezzetdansi arkadaşıma çok teşekkür ederim. Boyoz Börek 6 adet yufka 1 su bardağı su 1 su bardağı sıvı yağ İç Harcı Peynir yada kaşar loru Maydanoz  Üzeri için Yarım su bardağı sıvı yağ Yarım su bardağı su 2 şişe maden suyu  1 adet yumurta sarısı Yapılışı Bir kapta 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağı karıştırın. 1 adet yufkayı düz bir zemine serin, yufkanın yarısına sıvı karışımdan fırça ile sürün, diğer yarısını üzerine kapatın  Elde ettiğiniz D şeklindeki yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Geniş tarafa iç harçtan koyun ve kenarlarını kıvırmadan sigara böreği gibi sarın ve  gül böreği gibi dolayın. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Elde ettiğiniz 24 adet böreği büyük bir borcama sıkıştırarak yerleştirin. Önce yarım su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı ya

Çay Saati 9

Resim
M erhaba, Çay saati için hazırlık yapmayı çok seviyorum. Bu masayı da yaklaşık bir ay önce dostlarım için hazırlamıştım. İş yoğunluğundan paylaşmak için ancak fırsat bulabiliyorum.  Biz olabildiğince hamursuz ve salata ağırlıklı menüler hazırlamaya çalışıyoruz. O yüzden menüm çaydan çok biraz yemeğe dönük.  Bu yazımda menü ve fotoğrafları paylaşacağım. Sonrakilerde ise sırasıyla tarifler gelecek. Menümdekiler Boyoz börek Karnabahar kısırı Yoğurtlu ıspanak salatası Tavuklu bulgur pilavı Dalmaçyalı pasta Ayva tatlısı Deniz dalgası tatlısı Nar şerbeti Boyoz börek Karnabahar kısırı Yoğurtlu ıspanak salatası Tavuklu bulgur pilavı Dalmaçyalı pasta Ayva tatlısı Deniz dalgası tatlısı Nar şerbeti

Morisi Girit Mutfağı - Bostanlı

Resim
Morisi Bostanlı'da Girit mutfağının en güzel örneklerini sunan mekanlardan bir tanesi. Girit mezelerinden sıcak yemeklere kahvaltıdan tatlıya kadar pek çok seçenek mevcut bu mutfakta.  Renkli dekorasyonu mekana şirin ve sıcak bir hava katmış. Çalışanlar ilgili ve güleryüzlü... Fiyat performans ilişkisi dengeli..  Ben farklı zamanlarda birçok kez gittim, denediğim yemekleri de burada sizinle paylaşacağım.  Misket Köfte Ev yemeği tadındaki sıcak yemek çeşitleri oldukça lezzetli, porsiyonları da doyurucu... Karılık Zeytinyağlı Tabağı Zeytinyağlı büfesinden dilediğiniz çeşitleri seçerek damak tadınıza göre bir zeytinyağlı tabağı hazırlatabilirsiniz. Tabakta kabak sıyırma, zeytinyağlı sarma, mücver, karışık ot ve patlıcan ve peynirler hazırlanan trikoftiri dedikleri bir meze çeşidini görüyorsunuz. İstiridye Kebabı Dışında lahana içinde ise bulgur ve kuşbaşı olan lezzetli ve değişik bir yemek. Kuzu Etli Şevketibostan Şevketibostan bir Girit

Ağlayan Pasta

Resim
Merhaba, Size yine güzel bir tarifle geldim. Çay davetim için hazırladığım tariflerden biri de ağlayan pastaydı. Klasik de olsa blogumun arşivinde olsun istedim. Ben tarifi Nergis Mevsimi blogundan aldım. Çok leziz oldu, denemenizi öneririm. Malzemeler: 4 adet yumurta  1 su bardağı toz şeker  1 su bardağı un  4 yemek kaşığı süt  2 yemek kaşığı zeytinyağı  3 yemek kaşığı kakao  1 paket kabartma tozu Üzerine: 1 paket krem şanti  1 su bardağı soğuk süt  1,5 su bardağı süt ( kekin üzerine dökmek için) Çikolatalı sos:  2 çay bardağı süt  1 çay bardağı toz şeker  1 tatlı kaşığı nişasta  1 yemek kaşığı kakao  80 gram bitter çikolata Yapılışı:  Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şeker ile iyice beyazlaşana kadar mikserle çırpılır. Süt ve zeytinyağı da eklenip, çırpılır. Elenmiş un, kabartma tozu ve kakao eklenip spatula veya kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış orta boy bir borcama veya fırın kabına dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık y

Kavurma

Resim
Kavurma tarifi Merhaba, Annemin kavurması çok meşhurdur. Şimdi size sırrını açıklayacağım. Annem kavurmayı yapmadan önce marine ediyor. Gelelim meraklısı için detaya: Malzemeler 1 kg dana kuşbaşı 1 adet iri soğan  1 diş sarımsak  Yarım çay bardağı zeytinyağ  Tuz Baharat (biz kimyon, kekik, karabiber seviyoruz) Yapılışı Etler kuşbaşı doğranır, üzerine soğan ve sarımsak rendelenir. Yağ da eklenir. Karıştırılıp ağzı kapalı olarak en az yarım saat bekletilir. (Bunu pişireceğiniz tencerede yapabilirsiniz.) Et, döküm ya da çelik gibi kalın tabanlı bir tencerede ağzı kapalı olarak ocağın en kısık ateşinde suyunu salıp çekene kadar pişirilir. (Ocağı et sulandıktan sonra kısabilirsiniz) Suyunu çekemeye yakın tuz ve baharatı eklenir, suyu çekince ocak kapatılır.

9 Ekim’de Keşfedilmeyi Bekleyen Binlerce Kampanya!

Resim
Metro , faaliyet gösterdiği tüm ülkelerde olduğu gibi, Türkiye’de de işini özveriyle yapan işletme sahiplerini desteklemek için 9 Ekim Kendi İşim Günü’nü düzenliyor. Metro Türkiye, herkesi cazip kampanyalardan faydalanmaya davet ediyor. Metro, her yıl Ekim ayının ikinci Salı günü, dünyanın dört bir yanındaki işletmelerle birlikte Kendi İşim Günü’nü kutluyor. Bu yıl 9 Ekim’de gerçekleştirilecek olan Kendi İşim Günü kapsamında Metro, kendini işine adayan, Metro müşterisi olsun ya da olmasın tüm işletme sahiplerine destek olmayı ve farkındalık yaratmayı hedefliyor.                                                     Kendi İşim Günü ’ne katılmak isteyen farklı sektörlerden işletme sahipleri, www.kendiisimgunu.com.tr internet sitesi üzerinden 9 Ekim’e özel kampanyalarını oluşturuyor, kampanyalar yayımlandığı anda haritada yerini alıyor. Tamamen ücretsiz olan bu tanıtım sayesinde küçük işletmeler, daha fazla kişiye ulaşarak yeni müşteri kazanma fırsatı yakalıyor.                      

Blogumun 9. Yaşı ve Panna Cotta

Resim
Panna Cotta tarifi Panna Cotta çok sevdiğim bir İtalyan tatlısı. Bir çeşit puding ama içinde nişasta, un gibi bir bağlayıcı yerine jelatin var. Belki bundan dolayı hep zor bir tatlı zannediliyor. İsmi de havalı. Ama aslında yapması oldukça kolay. Farklı soslarla zenginleştirebileceğiniz bu tatlı hem lezzetli hem de pratik. Ben tarifi Arda'nın Mutfağı 'ndan aldım. Mutlaka denemenizi öneriyorum. Blogumun 9. yılını bu güzel tatlı ile kutlamak istedim :I) Panna Cotta Malzemeleri 250 ml. süt 250 ml. krema 1 su bardağı toz şeker (150 gr.) 1 adet çubuk vanilya 3 adet yaprak jelatin   Frambuaz Sos için Malzemeler 250 gr. frambuaz ½ su bardağı toz şeker Yapılışı Süt, krema, şeker ve vanilyayı bir sos tenceresine alıp karıştırarak kaynatın. Jelatinleri ayrı bir kapta soğuk suda çözdürün. Kaynayan sıvıyı kenara alın ve jelatinleri içerisine ilave edip karıştırıp, jelatinlerin sıvıya homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın. Panna cotta harcı

Ayvalık Hasat Günleri

Resim
Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat Günleri’nin 14.sü 26-29 Ekim tarihlerinde Zeytin’in başkenti Ayvalık’ta gerçekleşti. Ayvalık Türkiye’nin en önemli zeytin ve zeytinyağı merkezlerinden bir tanesi. “Coğrafi işaret” sahibi Ayvalık zeytinyağının kalite üstünlüğü artık pek çok çevre tarafından biliniyor. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi, Ayvalık Belediyesi, Ayvalık Ticaret Odası ve Ayvalık Ziraat Odası zeytinyağının insan hayatındaki önemine dikkati çekmek ve zeytinyağı tüketimini arttırmak amacıyla her yıl Ayvalık Zeytin Hasat Günleri düzenliyor. Bu yıl 14.sü düzenlenen etkinlik artık geleneksel hale geldi ve uluslararası bir nitelik kazandı. Ayvalık Hasat Günleri hem zeytinyağı kullanımını arttırmak hem Ayvalık zeytin ve zeytinyağının kalitesine dikkati çekmek hem de bu alanda üretim yapan markalara destek olmak için önemli bir girişim. Ayrıca tarihi ve turistik zenginliğe sahip Ayvalık’a yerli ve yabancı ziyaretçi çekmek için de güzel bir fırsat. Hasat Günleri, zeytin üreticileri,