Yayınlar

2018 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Nişastalı Kek

Resim
Nişastalı kek tarifi

Farklı kek tarifleri denemeyi çok seviyorum. Bu kek de nişastanın verdiği doku ile yumuşacık oluyor. Ben çok sevdim ve birçok kez de yaptım. Sizlere de öneririm.

Tarif Mutfak Sırları'ndan.



Malzemeler:
3 adet orta boy yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı sıvı yağ200 gr buğday nişastası1 limon kabuğu rendesi 1 limonun suyu1 paket kabartma tozu1 paket vanilinYapılışı:
Yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.Daha sonra sıvı yağı ekleyip karıştırın.Limon suyu, limon kabuğu rendesi, buğday nişastası, kabartma tozu, vanilini ekleyip karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına dökün.170 derece önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin. (Fırına göre pişme süresi değişebilir.Pişen keki fırından alın  soğuyuncaya kadar kalıbında dinlendirin.Soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp servis edin.

Sebzeli Kiş

Resim
Sebzeli Kiş



Arda'nın Mutfağı'ndan aldığım sebzeli kiş tarifi... ben brokoli yerine kabak kullandım. Buraya orijinal tarifi ekliyorum. Çay saatleri için güzel bir seçenek. Malzemeler
Taban için malzemeler
400 gr. un
200 gr. tereyağı
1 dolu tutam tuz
2 adet yumurta
½ çay bardağı soğuk su

İç harç için malzemeler
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı soğan
200 gr. brokoli ( çiçeklerine ayrılmış )
2 diş sarımsak
1 adet havuç ( rende )
3 adet yumurta
200 gr. krema
1 avuç dolusu lor peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Kiş hamuru için;
Un, tereyağı ve tuzu elinizle ufalayarak kum haline getirin. Ardından yumurta ve suyu ekleyerek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun.
İç harç için; 
Tüm sebzeleri küçük doğrayın, brokoliye çiçeklere ayırın. Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve sırasıyla soğan, biber, havuç, sarımsak ve brokoliyi soteleyin. Dirilikleri gitsin ama çok yumuşamasın.
Kenara alın ve ılıtın. Ayrı bir kasede yumurta, krema, lor peyniri, tuz ve karabiberi ka…

Tabule

Resim
Tabule (Narlı Bulgur Salatası) Tarifi 
Salata tarifleri yapmayı ve yemeyi çok seviyorum. Özellikle bulgurlu olanlar favorim. Bu salatayı da sendepisir blogu yazarı Nilgün blamda yemiş ve çok beğenmiştim. Ben de misafirlerime denedim, tavsiye ediyorum.




Malzemeler: 1,5 su bardağı ince bulgurÜzerini örtecek kadar sıcak su (1 bardaktan biraz fazla)1 büyük demet ince kıyılmış maydonoz5 adet ince doğranmış taze soğan1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı tanelenmiş nar1 su bardağı iri kırılmış ceviz içiSosu İçin: 1/2 su bardağı zeytinyağ3 yemek kaşığı nar ekşisi1 adet limonun suyu1 yemek kaşığı dolusu kuru nane1 yemek kaşığı fesleğen1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuzÖn Hazırlık: Derin bir kapaklı kaba bulguru koyup, üzerine kaynar su ve tuzu gezdirerek kabın kapağını kapatın.Sos malzemelerini derin bir kaseye koyup, karıştırarak kullanıma hazır hale getirin.Hazırlanışı: Yumuşayan bulgura ayıklanıp, doğranmış olan bütün malzemeleri ekleyerek karıştırın. Üzerine önceden hazırladığınız sosunu da döküp t…

Yoğurtlu Ispanak Salatası

Resim
Malzemeler: 350-400 gr ıspanak2 yemek kaşığı zeytinyağı2 su bardağı yoğurt2 diş sarımsaktuzServisi için: zeytinyağıkırmızı pul biberceviz Yapılışı: Ispanakları yıkayın, suyunu süzün. Ardından ıspanakları doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin.Pişen ıspanakları bir kaseye alın, üzerine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek karıştırın.Yağsız tavada iri kırılmış cevizleri kavurun. Servis tabağına aldığınız salatanızın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, pul biber ve kavrulmuş cevizleri serperek servis yapın.

Karnabahar Kısırı

Resim
Çay saatleri ya da akşam ytemeği için sağlıklı ve farklı bir salata seçeneği. 
Kaynak: Mutfak Sırları
Karnabahar Kısırı Malzemeler: 1 adet küçük karnabahar2 yemek kaşığı zeytinyağı1 küçük kuru soğan2 yemek kaşığı biber salçasımaydanoztaze naneisteğe göre 1-2 sap taze soğantuzkarabibernar ekşisikuru nane2 yemek kaşığı zeytinyağı (en son iste göre) Yapılışı:

Boyoz Börek

Resim
Merhaba Geçen gün hazırladığım çay davetimde en çok börekleri sordunuz. O yüzden ilk onun tarifini yazmaya karar verdim. Çok nefis oluyor mutlaka deneyin. Tarif için @lezzetdansi arkadaşıma çok teşekkür ederim.


Boyoz Börek 6 adet yufka1 su bardağı su1 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı Peynir yada kaşar loruMaydanoz 
Üzeri için Yarım su bardağı sıvı yağYarım su bardağı su2 şişe maden suyu 1 adet yumurta sarısı



Yapılışı Bir kapta 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağı karıştırın.1 adet yufkayı düz bir zemine serin, yufkanın yarısına sıvı karışımdan fırça ile sürün, diğer yarısını üzerine kapatın Elde ettiğiniz D şeklindeki yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Geniş tarafa iç harçtan koyun ve kenarlarını kıvırmadan sigara böreği gibi sarın ve  gül böreği gibi dolayın.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.Elde ettiğiniz 24 adet böreği büyük bir borcama sıkıştırarak yerleştirin.Önce yarım su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı yağı boyozların üzerine dökün.Sonra 2 şişe maden suyunu eşit olarak dağıtın.Streç f…

Çay Saati 9

Resim
Merhaba, Çay saati için hazırlık yapmayı çok seviyorum. Bu masayı da yaklaşık bir ay önce dostlarım için hazırlamıştım. İş yoğunluğundan paylaşmak için ancak fırsat bulabiliyorum. Biz olabildiğince hamursuz ve salata ağırlıklı menüler hazırlamaya çalışıyoruz. O yüzden menüm çaydan çok biraz yemeğe dönük. Bu yazımda menü ve fotoğrafları paylaşacağım. Sonrakilerde ise sırasıyla tarifler gelecek.

Menümdekiler

Boyoz börekKarnabahar kısırıYoğurtlu ıspanak salatasıTavuklu bulgur pilavıDalmaçyalı pastaAyva tatlısıDeniz dalgası tatlısıNar şerbeti









Morisi Girit Mutfağı - Bostanlı

Resim
Morisi Bostanlı'da Girit mutfağının en güzel örneklerini sunan mekanlardan bir tanesi. Girit mezelerinden sıcak yemeklere kahvaltıdan tatlıya kadar pek çok seçenek mevcut bu mutfakta. 
Renkli dekorasyonu mekana şirin ve sıcak bir hava katmış. Çalışanlar ilgili ve güleryüzlü... Fiyat performans ilişkisi dengeli.. 


Ben farklı zamanlarda birçok kez gittim, denediğim yemekleri de burada sizinle paylaşacağım. 

Ev yemeği tadındaki sıcak yemek çeşitleri oldukça lezzetli, porsiyonları da doyurucu...


Zeytinyağlı büfesinden dilediğiniz çeşitleri seçerek damak tadınıza göre bir zeytinyağlı tabağı hazırlatabilirsiniz.
Tabakta kabak sıyırma, zeytinyağlı sarma, mücver, karışık ot ve patlıcan ve peynirler hazırlanan trikoftiri dedikleri bir meze çeşidini görüyorsunuz.
Dışında lahana içinde ise bulgur ve kuşbaşı olan lezzetli ve değişik bir yemek.
Şevketibostan bir Girit ve Ege klasiği, mevsiminde mutlaka denenmeli...







Ağlayan Pasta

Resim
Merhaba,
Size yine güzel bir tarifle geldim.
Çay davetim için hazırladığım tariflerden biri de ağlayan pastaydı. Klasik de olsa blogumun arşivinde olsun istedim. Ben tarifi Nergis Mevsimi blogundan aldım. Çok leziz oldu, denemenizi öneririm.




Malzemeler:
4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un 4 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozuÜzerine:
1 paket krem şanti 1 su bardağı soğuk süt 1,5 su bardağı süt ( kekin üzerine dökmek için)Çikolatalı sos: 
2 çay bardağı süt 1 çay bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı kakao 80 gram bitter çikolataYapılışı:  Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şeker ile iyice beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.Süt ve zeytinyağı da eklenip, çırpılır.Elenmiş un, kabartma tozu ve kakao eklenip spatula veya kaşıkla karıştırılır.Yağlanmış orta boy bir borcama veya fırın kabına dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.Fırından çıkıp ilk sıcakl…

Kavurma

Resim
Kavurma tarifi


Merhaba, Annemin kavurması çok meşhurdur. Şimdi size sırrını açıklayacağım. Annem kavurmayı yapmadan önce marine ediyor. Gelelim meraklısı için detaya:
Malzemeler 1 kg dana kuşbaşı1 adet iri soğan 1 diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytinyağ TuzBaharat (biz kimyon, kekik, karabiber seviyoruz)
Yapılışı Etler kuşbaşı doğranır, üzerine soğan ve sarımsak rendelenir.Yağ da eklenir.Karıştırılıp ağzı kapalı olarak en az yarım saat bekletilir. (Bunu pişireceğiniz tencerede yapabilirsiniz.)Et, döküm ya da çelik gibi kalın tabanlı bir tencerede ağzı kapalı olarak ocağın en kısık ateşinde suyunu salıp çekene kadar pişirilir. (Ocağı et sulandıktan sonra kısabilirsiniz)Suyunu çekemeye yakın tuz ve baharatı eklenir, suyu çekince ocak kapatılır.

9 Ekim’de Keşfedilmeyi Bekleyen Binlerce Kampanya!

Resim
Metro, faaliyet gösterdiği tüm ülkelerde olduğu gibi, Türkiye’de de işini özveriyle yapan işletme sahiplerini desteklemek için 9 Ekim Kendi İşim Günü’nü düzenliyor. Metro Türkiye, herkesi cazip kampanyalardan faydalanmaya davet ediyor.
Metro, her yıl Ekim ayının ikinci Salı günü, dünyanın dört bir yanındaki işletmelerle birlikte Kendi İşim Günü’nü kutluyor. Bu yıl 9 Ekim’de gerçekleştirilecek olan Kendi İşim Günü kapsamında Metro, kendini işine adayan, Metro müşterisi olsun ya da olmasın tüm işletme sahiplerine destek olmayı ve farkındalık yaratmayı hedefliyor.

Kendi İşim Günü’ne katılmak isteyen farklı sektörlerden işletme sahipleri, www.kendiisimgunu.com.tr internet sitesi üzerinden 9 Ekim’e özel kampanyalarını oluşturuyor, kampanyalar yayımlandığı anda haritada yerini alıyor. Tamamen ücretsiz olan bu tanıtım sayesinde küçük işletmeler, daha fazla kişiye ulaşarak yeni müşteri kazanma fırsatı yakalıyor.

Metro’nun Kendi İşim Günü için internet sitesi üzerinden şu ana kadar binlerce kam…

Blogumun 9. Yaşı ve Panna Cotta

Resim
Panna Cotta tarifi

Panna Cotta çok sevdiğim bir İtalyan tatlısı. Bir çeşit puding ama içinde nişasta, un gibi bir bağlayıcı yerine jelatin var. Belki bundan dolayı hep zor bir tatlı zannediliyor. İsmi de havalı. Ama aslında yapması oldukça kolay. Farklı soslarla zenginleştirebileceğiniz bu tatlı hem lezzetli hem de pratik. Ben tarifi Arda'nın Mutfağı'ndan aldım. Mutlaka denemenizi öneriyorum. Blogumun 9. yılını bu güzel tatlı ile kutlamak istedim :I)

Panna Cotta Malzemeleri 250 ml. süt250 ml. krema1 su bardağı toz şeker (150 gr.)1 adet çubuk vanilya3 adet yaprak jelatin
Frambuaz Sos için Malzemeler
250 gr. frambuaz½ su bardağı toz şeker

Yapılışı Süt, krema, şeker ve vanilyayı bir sos tenceresine alıp karıştırarak kaynatın.Jelatinleri ayrı bir kapta soğuk suda çözdürün.Kaynayan sıvıyı kenara alın ve jelatinleri içerisine ilave edip karıştırıp, jelatinlerin sıvıya homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.Panna cotta harcını kaselere bölüştürün. 2-3 saat buzdolabında kıvam alıncaya ka…

Ayvalık Hasat Günleri

Resim
Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat Günleri’nin 14.sü 26-29 Ekim tarihlerinde Zeytin’in başkenti Ayvalık’ta gerçekleşti. Ayvalık Türkiye’nin en önemli zeytin ve zeytinyağı merkezlerinden bir tanesi. “Coğrafi işaret” sahibi Ayvalık zeytinyağının kalite üstünlüğü artık pek çok çevre tarafından biliniyor. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi, Ayvalık Belediyesi, Ayvalık Ticaret Odası ve Ayvalık Ziraat Odası zeytinyağının insan hayatındaki önemine dikkati çekmek ve zeytinyağı tüketimini arttırmak amacıyla her yıl Ayvalık Zeytin Hasat Günleri düzenliyor. Bu yıl 14.sü düzenlenen etkinlik artık geleneksel hale geldi ve uluslararası bir nitelik kazandı. Ayvalık Hasat Günleri hem zeytinyağı kullanımını arttırmak hem Ayvalık zeytin ve zeytinyağının kalitesine dikkati çekmek hem de bu alanda üretim yapan markalara destek olmak için önemli bir girişim. Ayrıca tarihi ve turistik zenginliğe sahip Ayvalık’a yerli ve yabancı ziyaretçi çekmek için de güzel bir fırsat. Hasat Günleri, zeytin üreticileri, iş ad…