EGE'DEN TARİFLER

Çay saatimdeki sevilen tariflerden bir tanesi de havuçlu kekti. Islak keki andıran dokusu ve cevizin, tarçının kattığı aroma ile tam bir kış keki. Denediğnizde eminim çok seveceksiniz. Malzemeler 4 yumurta 1 su bardağı şeker  (tatlı seviyorsanız 1,5) 1 bardak +2 parmak zeytinyağı 3 su bardağı rendelenmiş havuç Yarım su bardağı kavrulmuş ceviz 2 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat Bir tutam tuz 1,5 su bardağı un Yapılışı Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından zeytinyağını, rendelenmiş havuç ve cevizi ekleyin. Traçın, kabartma tızu, karbonat, tuz, tarçın ve unu da ekleyerek karıştırın. Yağlanmış kalıba dökün ve 180 derecede ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Çay saati için hazırladığım tariflerden biri de bu poğaçalardı. Hazırlanışının çok pratik olması dolayısıyla tercih ettim. Piştiği gün oldukça lezzetli, ertesi güne kalınca ise ısıtıp yemek gerek. Çay saatleri ya da kahvaltı için deneyebilirsiniz. Malzemeler 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine) 1 çay bardağı zeytinyağı 50 gr tereyağ 1 çay bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı tuz 1 paket mahtepli kabartma tozu (Dr Oetker)  Aldığı kadar un İç malzeme 1 kase tuzlu lor Yarım demet maydanoz Üzerine Yumurta sarısı Çörek otu Susam Yapılışı Yumurta, zeytinyağ, erimiş tereyağ, yoğurt ve sirkeyi karıştırın. Ardından tuz, kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurun. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin ve ikiye ayırın. Bir tanesini kullanacağınız kalıbın tabanına göre açın, ara kata iç malzemeyi dökün. Üstüne açtığınız diğer hamuru kapatın, kenarları parmağınızla hafifçe bastırarak yapıştırın. Dilim dilim kesin, üzerine su ile biraz incelttiğ...

Çay davetim için börek düşünürken eskiden çok sık yaptığım ama blogumda tarifini yazmadığım bu börek aklıma geldi. Basit ve güzel görünen bir börek olduğu için de yer vermek istedim. Çay davetleri ya da kahvaltı için deneyebilirsiniz. Malzemeler 4 adet yufka Yarım su bardağı su Yarım su bardağı zeytinyağı İç harcı 350-400 gr kıyma 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan Tuz Karabiber Kimyon 4-5 dal maydanoz Üzerine 1 adet yumurta sarısı 5-6 adet çeri domates 1-2 adet yeşil biber Yapılışı Zeytinyağını tavaya alın, yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymaya tuz ve baharat ekleyin, doğradığınız maydanozu katıp karıltırın. Yufkayı tezgaha alın, üzerine fırça yardımıyla yağ ve su karışımından sürün. Üzerine 2. yufkayı serin, tekrar yağ-su karışımını sürün. (su ve yağ karışımı böreği çıtır çıtır olmasını sağlıyor.) Yufkayı sigara böreği yapar gibi 12 eşit parçaya bölün. Her...

Bugün iş yerimdeki  gizli gurme arkadaşlarım @ yilmazozkayaa ve @ mykaral sayesinde @ donercivedatusta yı keşfettim. Uzun zamandır bu kadar güzel ve gerçek bir döner yememiştim. Döner biftek ve bonfile et ile hazırlanıp odun ateşinde pişiriliyor. Güzel olmaması mümkün değil. İncecik de kesilmiş. Standart tek dönerde yağlı tandır lavaşı üzerinde 200 gr et servis ediliyor. Ortaya mevsim salatası ve sumaklı soğan ikramları var. Bakır tastaki yayık ayranı hem sunum hem lezzet açısından başarılı.  Kıbrıs Tatlısı Altı kek üzeri muhallebiden oluşan Kıbrıs tatlısı çok hafif... Öğle saatlerinde mekan çok yoğun ve sıkışık, oturabilmek için biraz beklemek gerekiyor. Öğleden sonra ise yoğunluğa göre 14.00-15.00 civarı döner bitiyor. Fiyatlar alıştığınız dönercilere oranla yüksek ama gerçek et yediğinizi düşünürseniz verdiğinize değiyor. Adres:  Dönerci Vedat Usta Tel: 0232 4584184 KEMALPASA CAD. NO. 146/A ALTINDAG

Çay davetimde ikram ettiğim bir diğer salata çeşidi de yoğurtlu arpa şehriye salatasıydı. Daha önce yoğurt kullanmadan benzer bir salata hazırlamıştım. Tavuklu Arpa Şehriye Salatası ve Arpa Şehriye Salatası tariflerime de bakabilirsiniz. Bu kez biraz da makarna salatasından ilham alarak garnitürlü ve yoğurtlu hazırladım. Özellikle çocukların çok sevdiği bir lezzet oldu. Malzemeler Yarım paket arpa şehriye 1 kavanoz garnitür (ben hazır kullandım, kendiniz de haşlayabilirsiniz) 400 gr süzme yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağ 8-10 adet kornişon turşu Tuz 3-4 yemek kaşığı mısır Birkaç dal dereotu Yapılışı Arpa şehriyeyi yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Soğuduktan sonra üzerine garnitürü ve salatalık turşusunu ekleyin. Süzme yoğurda tuz ve zeytinyağ ilave edip salataya ekleyin ve karıştırın. Üzerini mısır ve dereotu ile süsleyip servis yapın.

Çay davetimdeki  tarifleri paylaşmaya devam ediyorum. Kısır çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti. Bu kez şalgamla hazırlayarak kısır ya da bulgur salatası diyebileceğimiz bu lezzete bir farklılık katmış olduk. Hem rengi hem görüntüsü ile çok sevildi. Mutlaka denemenizi öneririm. Ben tarifi Mutfak Sırları blogundan aldım. Malzemeler 1 su bardağı pilavlık bulgur (ben orta büyüklükte bulgur kullandım) 2 su bardağı şalgam suyu Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 1 -2 adet yeşil soğan Yarım su bardağı haşlanmış mısır 7-8 adet kornişon turşusu 1-2 yemek kaşığı nar tanesi (isteğe bağlı) Sosu 1 adet limon suyu 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz Yapılışı Bulgur ve şalgam suyunu bir tencereye alın ve kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. Bulgur demlenip soğurken yeşillikleri ve turşuyu doğrayın. Bulgur, yeşillikler, mısır ve narı ekleyip karıştırın. Servise yakın sos malzemelerini de ekleyip tekrar karıştırın.

Çay davetimdeki  tarifleri sırayla yazmaya başlıyorum. Biz çay saatlerinde hamur işlerinden çok salatalara ağırlık vemeyi seviyoruz. Hem hafif ve lezzetli hem de hazırlaması kolay. Bu salata da çok lezzetli olmuştu, mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler 400 gr civarından bebek ıspanak 3-4 dal dereotu 1 adet yeşil soğan 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber 2 adet haşlanmış tavuk but !/3 su bardağı beyaz kinoa ( Yayla marka kullandım) 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır 2-3 yemek kaşığı nar tanesi Sos 1 limon suyu Yarım su  bardağı kadar zeytinyağı Tuz Yapılışı Tavukları haşlayıp didikleyin. Ispanakların sap kısımlarını ayırın yaprak kısımlarını yıkayıp kurutun, biraz küçültün. Ispanakların üzerine dereotu ve yeşil soğanı doğrayın.  Servis yapacağınız kaseye yeşillikleri alın, doğranmış kırmızı biberi, tavuğu, mısır ve nar tanelerini ekleyin. En son haşlanmış kinoayı ekleyin. (kinoayı ilk kez kullanıyorum, paketin üzerinde acı tadının çı...

Hafta sonları sevdiklerimle çay masası etrafında toplanmayı çok seviyoruz. Güzel lezzetler, keyifli sohbetler eşliğinde zaman nasıl geçiyor anlaşılmıyor. Misafirlerim için hazırladığım çay saati menüsünü sizlere de fikir olması açısından paylaşacağım. Şu anda hiçbirinin blogda tarifi yok çünkü ben misafirlerim için yeni tatlar denemeye bayılıyorum. Blog arşivim için de faydalı oluyor. Sırayla bütün tarifleri buraya ekleyeceğim. Kinoalı Tavuklu Ispanak Salatası Şalgamlı Bulgur Salatası Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası Kuru Domatesli Ispanak Salatası (misaifirm hazırlayıp getirmiş) Kıymalı Karnıyarık Böreği Mahlepli Tepsi Poğaçası Havuçlu Kek Ayvalı Kurabiye Meyveli Kup