Yayınlar

Mart, 2017 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Havuçlu Kek

Resim
Çay saatimdeki sevilen tariflerden bir tanesi de havuçlu kekti. Islak keki andıran dokusu ve cevizin, tarçının kattığı aroma ile tam bir kış keki. Denediğnizde eminim çok seveceksiniz.

Malzemeler
4 yumurta1 su bardağı şeker  (tatlı seviyorsanız 1,5)1 bardak +2 parmak zeytinyağı3 su bardağı rendelenmiş havuçYarım su bardağı kavrulmuş ceviz2 tatlı kaşığı tarçın1 paket kabartma tozu1 çay kaşığı karbonatBir tutam tuz1,5 su bardağı unYapılışı
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.Ardından zeytinyağını, rendelenmiş havuç ve cevizi ekleyin.Traçın, kabartma tızu, karbonat, tuz, tarçın ve unu da ekleyerek karıştırın.Yağlanmış kalıba dökün ve 180 derecede ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Mahlepli Tepsi Poğaçası

Resim
Çay saati için hazırladığım tariflerden biri de bu poğaçalardı. Hazırlanışının çok pratik olması dolayısıyla tercih ettim. Piştiği gün oldukça lezzetli, ertesi güne kalınca ise ısıtıp yemek gerek. Çay saatleri ya da kahvaltı için deneyebilirsiniz.

Malzemeler
2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine)1 çay bardağı zeytinyağı50 gr tereyağ1 çay bardağı yoğurt1 yemek kaşığı sirke1 çay kaşığı tuz1 paket mahtepli kabartma tozu (Dr Oetker) Aldığı kadar un
İç malzeme
1 kase tuzlu lorYarım demet maydanoz
Üzerine
Yumurta sarısıÇörek otuSusamYapılışı
Yumurta, zeytinyağ, erimiş tereyağ, yoğurt ve sirkeyi karıştırın.Ardından tuz, kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurun.Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin ve ikiye ayırın.Bir tanesini kullanacağınız kalıbın tabanına göre açın, ara kata iç malzemeyi dökün. Üstüne açtığınız diğer hamuru kapatın, kenarları parmağınızla hafifçe bastırarak yapıştırın.Dilim dilim kesin, üzerine su ile biraz incelttiğiniz yumurta sarısını sürün, susam ve çörek otu serpin.Önce…

Kıymalı Karnıyarık Böreği

Resim
Çay davetim için börek düşünürken eskiden çok sık yaptığım ama blogumda tarifini yazmadığım bu börek aklıma geldi. Basit ve güzel görünen bir börek olduğu için de yer vermek istedim. Çay davetleri ya da kahvaltı için deneyebilirsiniz.
Malzemeler
4 adet yufkaYarım su bardağı suYarım su bardağı zeytinyağı
İç harcı
350-400 gr kıyma2 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet soğanTuzKarabiberKimyon4-5 dal maydanoz Üzerine
1 adet yumurta sarısı5-6 adet çeri domates1-2 adet yeşil biberYapılışı Zeytinyağını tavaya alın, yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.Kavrulan kıymaya tuz ve baharat ekleyin, doğradığınız maydanozu katıp karıltırın.Yufkayı tezgaha alın, üzerine fırça yardımıyla yağ ve su karışımından sürün.Üzerine 2. yufkayı serin, tekrar yağ-su karışımını sürün. (su ve yağ karışımı böreği çıtır çıtır olmasını sağlıyor.)Yufkayı sigara böreği yapar gibi 12 eşit parçaya bölün.Her birine iç harçtan ekleyip sigara böreği sarar gibi sarın.Pişi…

Dönerci Vedat Usta - Altındağ

Resim
Bugün iş yerimdeki gizli gurme arkadaşlarım @yilmazozkayaa ve @mykaral sayesinde @donercivedatusta yı keşfettim. Uzun zamandır bu kadar güzel ve gerçek bir döner yememiştim. Döner biftek ve bonfile et ile hazırlanıp odun ateşinde pişiriliyor. Güzel olmaması mümkün değil. İncecik de kesilmiş. Standart tek dönerde yağlı tandır lavaşı üzerinde 200 gr et servis ediliyor.



Ortaya mevsim salatası ve sumaklı soğan ikramları var. Bakır tastaki yayık ayranı hem sunum hem lezzet açısından başarılı. 


Altı kek üzeri muhallebiden oluşan Kıbrıs tatlısı çok hafif...

Öğle saatlerinde mekan çok yoğun ve sıkışık, oturabilmek için biraz beklemek gerekiyor. Öğleden sonra ise yoğunluğa göre 14.00-15.00 civarı döner bitiyor. Fiyatlar alıştığınız dönercilere oranla yüksek ama gerçek et yediğinizi düşünürseniz verdiğinize değiyor.
Adres:  Dönerci Vedat Usta Tel: 0232 4584184 KEMALPASA CAD. NO. 146/A ALTINDAG

Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası

Resim
Çay davetimde ikram ettiğim bir diğer salata çeşidi de yoğurtlu arpa şehriye salatasıydı. Daha önce yoğurt kullanmadan benzer bir salata hazırlamıştım. Tavuklu Arpa Şehriye Salatası ve Arpa Şehriye Salatası tariflerime de bakabilirsiniz. Bu kez biraz da makarna salatasından ilham alarak garnitürlü ve yoğurtlu hazırladım. Özellikle çocukların çok sevdiği bir lezzet oldu.
Malzemeler

Yarım paket arpa şehriye1 kavanoz garnitür (ben hazır kullandım, kendiniz de haşlayabilirsiniz)400 gr süzme yoğurt2 yemek kaşığı zeytinyağ8-10 adet kornişon turşuTuz3-4 yemek kaşığı mısırBirkaç dal dereotu
Yapılışı

Arpa şehriyeyi yumuşayana kadar haşlayıp süzün.Soğuduktan sonra üzerine garnitürü ve salatalık turşusunu ekleyin.Süzme yoğurda tuz ve zeytinyağ ilave edip salataya ekleyin ve karıştırın.Üzerini mısır ve dereotu ile süsleyip servis yapın.

Şalgamlı Bulgur Salatası

Resim
Çay davetimdeki tarifleri paylaşmaya devam ediyorum. Kısır çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti. Bu kez şalgamla hazırlayarak kısır ya da bulgur salatası diyebileceğimiz bu lezzete bir farklılık katmış olduk. Hem rengi hem görüntüsü ile çok sevildi. Mutlaka denemenizi öneririm. Ben tarifi Mutfak Sırları blogundan aldım.
Malzemeler 1 su bardağı pilavlık bulgur (ben orta büyüklükte bulgur kullandım)2 su bardağı şalgam suyuYarım demet maydanozYarım demet dereotu1 -2 adet yeşil soğanYarım su bardağı haşlanmış mısır7-8 adet kornişon turşusu1-2 yemek kaşığı nar tanesi (isteğe bağlı)Sosu 1 adet limon suyu4-5 yemek kaşığı zeytinyağTuz
Yapılışı
Bulgur ve şalgam suyunu bir tencereye alın ve kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.Bulgur demlenip soğurken yeşillikleri ve turşuyu doğrayın.Bulgur, yeşillikler, mısır ve narı ekleyip karıştırın.Servise yakın sos malzemelerini de ekleyip tekrar karıştırın.

Kinoalı Tavuklu Ispanak Salatası

Resim
Çay davetimdeki tarifleri sırayla yazmaya başlıyorum. Biz çay saatlerinde hamur işlerinden çok salatalara ağırlık vemeyi seviyoruz. Hem hafif ve lezzetli hem de hazırlaması kolay. Bu salata da çok lezzetli olmuştu, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
400 gr civarından bebek ıspanak3-4 dal dereotu1 adet yeşil soğan2-3 adet közlenmiş kırmızı biber2 adet haşlanmış tavuk but!/3 su bardağı beyaz kinoa (Yayla marka kullandım)2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır2-3 yemek kaşığı nar tanesi Sos
1 limon suyuYarım su  bardağı kadar zeytinyağıTuz
Yapılışı Tavukları haşlayıp didikleyin.Ispanakların sap kısımlarını ayırın yaprak kısımlarını yıkayıp kurutun, biraz küçültün.Ispanakların üzerine dereotu ve yeşil soğanı doğrayın. Servis yapacağınız kaseye yeşillikleri alın, doğranmış kırmızı biberi, tavuğu, mısır ve nar tanelerini ekleyin.En son haşlanmış kinoayı ekleyin. (kinoayı ilk kez kullanıyorum, paketin üzerinde acı tadının çıkması için alkali suda bekletin diyordu. Ben çay kaşığının ucu ile ka…

Çay Saati 7

Resim
Hafta sonları sevdiklerimle çay masası etrafında toplanmayı çok seviyoruz. Güzel lezzetler, keyifli sohbetler eşliğinde zaman nasıl geçiyor anlaşılmıyor. Misafirlerim için hazırladığım çay saati menüsünü sizlere de fikir olması açısından paylaşacağım. Şu anda hiçbirinin blogda tarifi yok çünkü ben misafirlerim için yeni tatlar denemeye bayılıyorum. Blog arşivim için de faydalı oluyor. Sırayla bütün tarifleri buraya ekleyeceğim.