EGE'DEN TARİFLER

Koruk Şerbeti Malzemeler  1 su bardağı koruk suyu 4 su bardağı oda sıcaklığında su 3 yemek kaşığı bal 🍯  @anadolumahsul  çiçek balı kullandım Yapılışı Katı meyve sıkacağı kullanarak elde ettiğim koruk suyuna bal ve suyu ekleyip karıştırdım de dolapta soğuttun. Yapılış videosunu izlemek isterseniz tıklayınız.

ayva şerbeti tarifi Bir taşla iki kuş vurmak ister misiniz?  Tek tarifle hem ayva tatlısı hem de ayva şerbeti yaptım  @nergismevsimi blogunda ayva şerbeti tarifini görünce tam benlik dedim. Ben farklı olarak ayvaları doğramak yerine ikiye böldüm böylece meyveyi de tatlı niyetine yedik. Belki bol şerbet sevenleri tatmin etmeyebilir ama bize göre çok hafifti  🏻 . . Ayva Şerbeti Malzemeler: 2 adet ayva 1 su bardağı toz şeker (tatlı seviyorsanız 2 s b) 1 litre su 2-3 adet karanfil 1 adet tarçın çubuğu 1 tutam hibiskus çiçeği 1 adet limonun suyu Yapılışı: Ayvalar soyulup çekirdekli kısımları çıkartıldıktan sonra ikiye bölünür. Diğer malzemelerle birlikte tencereye alınıp, ayvalar iyice yumuşayıp, renk alana kadar kısık ateşte kaynatılır. Limon suyu da eklenip, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Soğuyunca ayva parçalarını alıp suyunu sürebilirsiniz. Şeker oranı damak zevkinize göre ayarlanıp, gerekirse su ilave edebilirsiniz.

Nar şerbeti tarifi Merhaba  Hafta sonu arkadaşım @lezzetdansi nın sayfasında gördüğüm nar şerbetini denedim. Hem rengi hem tadı ile hoş bir içecek oldu. 🥤  Arkadaşımdan aldığım tarif şu şekilde: Nar Şerbeti Malzemeler 4 adet nar Yarım su bardağı toz şeker 4 su bardağı su 3-4 adet karanfil 1 adet kabuk tarçın Yapılışı Narların tanelerini ayırıp tencereye alalım ve toz şekeri üstüne ekleyip, elimizle şekerle birlikte nar tanelerini ezip suyunu çıkaralım ve içme suyunu, karanfili, kabuk tarçını da ekleyip bir taşım kaynatalım. Soğutup süzelim ve dolapta bekletip servise sunalım.

Tam yazlık harika bir tarifle geldim ☺️ Çok sorduğunuz için hemen yazmak istedim. Reyhan şerbeti bir dönemin modasıydı çok yapıldı. Ben de daha önce reyhan limonatası yapmıştım. Bu kez  @ardaturkmen  de karanfil ve tarçınlı görünce bu şekilde denedim reyhanın aroması ile uyumu şahane oldu. Rengin güzelliğine zaten diyecek yok... Gelelim tarife... Malzemeler 1 demet reyhan 1 su bardağı toz şeker (ben daha az kullandım) ½ tatlı kaşığı limon tuzu 6 diş kuru karanfil 2 adet çubuk tarçın (ben 1 kullandım) 5 su bardağı sıcak su Yapılışı Reyhanların yapraklarını ayırın ve bol suda yıkadıktan sonra kenara alın. Bir tencerede şeker, limon tuzu, karanfil ve çubuk tarçın ve sıcak suyu, şeker eriyinceye kadar karıştırın. Reyhanı tencereye koyun, kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın. (Ben bu aşamada 1 gece ağzı kapalı bir kapta beklettim.) Soğuyan şerbeti süzerek bir sürahiye alın ve buzdolabında soğutun. Buz ile servis yapın.

Bir önceki yazımda size gittiğimiz kiraz bahçesinden ve kirazları değerlendirme faaliyetimden bahsetmiştim. bu kapsamda yaptığım kiraz reçelinden sonra bir de kiraz şerbeti yaptım. Ben tadını çok sevdim, kiraz kokulu bir meyve olmadığından karanfil ve tarçın ile aroma katmak istedim. Bu mevsim için ideal, ferahlatıcı bir lezzet oldu. Hazır içecekler yerine keşke her daim böyle sağlıklı meyve suları hazırlayabilsek... Malzemeler Yarım kilo kiraz Yarım su bardağı toz şeker 2 litre su 1 adet tarçın 5-6 adet karanfil Yapılışı Şerbeti kaynatacağımız tencereye yıkanıp sapları ayıklanmış kirazları, şekeri ve suyu ekleyin. Su kaynayana kadar harlı daha sonra kısık ateşte kirazlar yumuşayana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra suyunu süzün, tanelerini de süzgeçten geçirerek suya ilave edin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Not Biz çok şekerli sevmiyoruz, tadını kontrol ederek sizin için az ise ekleyebilirsiniz.

Bugün sizlerle çok lezzetli bir içecek tarifi paylaşacağım. Hem yaz akşamları için hem de ramazan yaklaşırken iftar ve sahur sofralarınız için güzel bir seçenek olacaktır. İçecek tüketmeyi çok seviyorum, hazır ürünlerden de olabildiğince kaçmaya çalışıyorum. Bu tarifi Arda'nın Mutfağı 'nda görünce hemen denemek istedim. İçinde şeker olmaması bence bu tarifin en güzel yanlarından biri. Mis gibi çilek kokusu ve tatlı pembe rengi ise söylemeye bile gerek yok... Bu arada bal dolayısıyla endişe duyabilirsiniz ama inanın hiç belli olmuyor. Yaparken tattığınızda biraz bal tadı hissedilse de bekledikten sonra tamamen kayboluyor. Rengi ve lezzetiyle bir başka çok güzel içecek tarifi Reyhan Şerbetini de denemediyseniz mutlaka yapın. Reyhan şerbetiyle birlikte bu çilekli limonata da favorilerim arasına girdi ve bu yaz çok sık yapacağım kesin. Ayrıca bir de çilek şerbeti tarifime göz atabilirsiniz. Malzemeler 2 adet limon 1 su bardağı bal Yarım kilo çilek 5 su ba...

Reyhan şerbetini daha önce çay davetine gelen misafirlerim için hazırlamıştım. Henüz o sofrayı yayınlayamadım ama bu şerbetin özellikle iftar sofralarına çok yakışacağını düşündüğümden bu tarifi öne almak istedim. Reyhan şerbetini çok sevdiğim iki ablamın bloglarında, Nergis Mevsimi ve Pembe Kekik 'te gördüm. Ben ikinci denememde limon tuzunu çıkarıp limonu arttırdım, su miktarını azalttım,  yani kendi damak tadımıza uygun hale getirdim. Buraya da kendi denediğim şekilde yazıyorum. Siz de tadını kontrol ederek şeker ve su miktarında oynama yapabilirsiniz. Bu pratik ve lezzetli içeceği en kısa zamanda mutlaka denemelisiniz. Önce rengiyle daha sonra tadıyla insanları mest ediyor. İnsanlar reyhandan bu kadar tatlı bir renk çıkabileceğine inanmıyor ve ısrarla gıda boyası olup olmadığını soruyorlar.  Bu güzel tarifle hepinize hayırlı ramazanlar dilerim... Malzemeler: 1 demet reyhan (mor yapraklı fesleğen) 6 yemek kaşığı toz şeker 2 adet limon suyu 2 adet lim...

Bugün sizlerle çok lezzetli bir içecek tarifi paylaşacağım. Sıcak yaz günleri için ideal, ferahlatıcı ve sağlıklı... Çoğu zaman hazır içecekleri tüketmeyi kolaylık bakımından tercih etsek de zaman zaman evde hazırlamayı denemekte de fayda var. Sıvı tüketimine özen göstermemiz gereken şu günlerde iftar sofralarınız için hoş bir seçenek olacaktır. Ayrıca çilekli limonata tarifim de ilginizi çekebilir, ona da bir bakın. Malzemeler: 1 kg çilek 1,5 lt su 2 çay bardağı şeker (küçük boy) 2-3 adet karanfil Yarım çubuk tarçın Yapılışı: Çilekleri ayıklayıp yıkayın, bir tencereye alın. Üzerine şekeri döküp tercihen 1 gece dolapta bekletin. Ertesi gün üzerine suyu ekleyip çilekler yumuşayana kadar kaynatın. İçinden tarçın ve karanfilleri aldıktan sonra süzgeçten geçirin ve soğuk olarak ikram edin. Notlar: Tanelerinin de olmasını isterseniz süzme işlemi için daha geniş delikli bir süzgeç, istemezseniz temiz bir tülbent kullanabilirsiniz. Biz az şekerli sevdiği...

Ramazanda sıvı tüketiminin önemi malum, bir de sıcaklar eklenince akşam gözümüz su ve diğer içeceklerden başka bir şey görmüyor. Asitli içecekler ve hazır meyve suları yerine mümkün olduğunca komposto ve ev yapımı meyve suları hazırlamaya çalışıyorum. Bu meyve suyu da tadını çok sevdiğim Cappy'nin Ramazan Şerbeti'nin aromasını yakalama niyetiyle ortaya çıktı. İçinde ağırlıklı olarak vişne tadı hissedilirken alttan alta üzüm ve eriğin de aroması geliyor. E bir de şerbet olunca baharatlarla tatlandırmak gerek diye düşündüm ve kompostolarda kullanmayı sevdiğim tarçın ve karanfile ek olarak toz zencefil de ekledim. Biz tadını sevdik, bir de siz deneyin bakalım... Malzemeler: 250 gr vişne 125 gr kırmızı  üzüm 125 gr kırmızı erik 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker Yarım çubuk tarçın Yarım çay kaşığı toz zencefil 2 adet karanfil 1 litre su Yapılışı: Meyveleri yıkayıp saplarını ayıklayın. Bütün malzemeleri bir tencereye alıp kısık ateşte meyveler yumuşayıp...

Ramazanın ilk günü Oktay Usta'nın şeftali kompostosu yaptığını gördüm, programı izleme fırsatım da olmadı. Ama oruçlu olunca canım çekti :) Hemen o akşam sahur için hazırladım, yanında milföyden kol böreği ile güzel bir öğün oldu. İçindeki tarçınla, karanfille ve bademle Osmanlı şerbetleri tadında bir komposto oldu. Soğuk soğuk iftar için de hoş bir seçenek. Ben şeftaliyi çok sevdiğim için kış hazırlığı olarak önümüzdeki günlerde bu şekilde yapıp konserve şeklinde kavanozlamayı da düşünüyorum. Denemek isterseniz damak tadınıza göre şeker ve baharat miktarında oynama yapabilirsiniz, ben kendi yaptığım şekliyle (şekeri ve baharat miktarı hafif) yazıyorum. Malzemeler: 3 adet orta boy şeftali (yumuşak olmasın) Yarım su bardağı toz şeker 4 su bardağı su 1 dilim limon 1-2 adet karanfil 1/2 adet çubuk tarçın 1 avuç soyulmuş badem Yapılışı: Şeker, su, tarçın, karanfil ve limonu ocağa alın, şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şerbet kaynadıktan sonra kabuğunu soyup küp küp doğrad...

  Geçen hafta pazarda kızılcık gördüm, onlarla bir süre bakıştık :) alsam mı alsam nasıl değerlendiririm düşünüp yola devam ettim. Bu ayki Sofra dergisinde kızılcık şerbetini görünce tekrar aklıma düştüler ve hemen pazardan alıp aynı gün bu şerbeti kaynattım. Erik, vişne gibi hafif mayhoş bir tadı var, ama ikisine de benzemiyor. Kokusu ve lezzeti kendine has... Bu arada şerbeti kaynatmadan önce kızılcığın tadına baktım ve lezzetli bir meyve olduğunu görüp bu zamana kadar hiç tatmadığıma hayıflandım.   Çekirdekli bir meyve olduğu için kaynattıktan sonra püresini çıkarma işi biraz zahmetli ama bence değer... Ben geleneksel lezzetlerimizin unutulmasına çok üzülüyorum. Kızılcık deyince aklıma "kan kusup kızılcık şerbeti içmek" deyimi ve "kızılcık sopası" tabiri geliyor. Zamanla belki onlar da kaybolacak. Oysa ki kızılcığın tarhanadan tutun da marmelata, reçele, şuruba, şerbete kadar bir sürü şeyi yapılabiliyor. Gönül ister ki bu lezzetler sonraki nesillere de geçsin... ...

Böğürtlenli soğuk çay Portakallı soğuk çay Bugün serinletici ve oldukça pratik bir içecek tarifimiz var. Geçenlerde markette dolaşırken meyveli çayları ile ünlü olan bir firmanın teneke kutularda meyve suyu çıkardığını gördüm. Yeni ürünlere ilgili olduğum için hemen çeşitlerine baktım. Kırmızı meyveli, nane-limonlu vs. yi görünce kendi çaylarını farklı bir sunumla piyasaya sürdüklerini fark ettim ve ben de bunu evde çok kolayca hazırlayabileceğimi düşündüm. Hem sahurda hem de iftarda kendi damak tadınıza göre farklı çay çeşitleriyle hazırlayabileceğiniz bu içeceği farklı baharatlarla da tatlandırabilirsiniz. Ben bu kez böğürtlenli çayla denedim, biz çok beğendik. Farklı çaylarla da denemeyi düşünüyorum. Gelelim tarife... Aslında tariften çok sunum önerisi diyelim... Malzemeler: (2 kişi için) 2 adet meyveli poşet çay (böğürtlen, elma,erik vs.) 2-3 tatlı kaşığı şeker 2 su bardağı kaynamış su Yapılışı: Demlik ya da geniş bir kaba kaynamış suyu alın, ...

Yaz sıcaklarında orucunda etkisiyle had safhaya ulaşan susuzluğunuzu dindirecek bir içecek tarifimiz var bugün. Hazır meyve suyu yerine farklı ve pratik bir sunumla misafirlerinize kendi hazırladığınız bu içeceği ikram edebilirsiniz. Malzemeler: (3-4 kişi için) 2-3 adet şeftali 3 top dondurma (ananas, mango, şeftali vs) (ben Carte Dor ananas sorbe kullandım) 2 su bardağı limonata (hazır ya da ev yapımı) 3-4 adet buz Yapılışı: Şeftalilerin kabuklarını soyun, çekirdeğini çıkarın. Bütün malzemeleri blenderdan geçirin. Soğuk olarak servis edin.