EGE'DEN TARİFLER

Üzümlü Pastane Kurabiyesi Üzümlü Pastane Kurabiyesi Malzemeler 1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne) 2 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ 2 çay bardağı buğday nişastası 4 çay bardağı un 1 paket kabartma tozu 2 çay bardağı kuru üzüm 1 çay bardağı ceviz içi Yapılışı Yumurta akını yoğurma kabına alın, toz şeker, tereyağı ve sıvı yağ ile bir çatal yardımıyla karıştırın. Nişasta, 3 çay bardağı un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın, gerekirse kalan unu da ekleyin. Toparlanan hamura üzün ve ceviz içini ekleyerek yoğurun. Hamuru 2 parçaya bölün ve yassı ve uzun birer şerit yapın. Bu şeritten 2 parmak kalınlığında verev dilimler kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. 180 derece önceden ısıttığınız fırında 20 dk kızarıncaya kadar pişirin.

Siyah Fasulye Salatası Siyah Fasulye Salatası Malzemeler 1 su bardağı siyah fasulye 2 adet kırmızı biber (taze ya da közlenmiş) 2 adet yeşil biber 1 adet kuru soğan Yarım demet maydanoz Sosu Limon suyu Nar ekşisi Zeytinyağı Tuz Yapılışı Fasulye bir gece önceden soğuk suda ıslatılır. Ertesi gün dağılmayacak şekilde haşlanıp süzülür. Soğuduktan sonra biber, soğan, maydanoz doğranıp eklenir. Ayrı bir yerde çırpılan sos malzemeleri salataya eklenerek karıştırılır. Sosu önceden döküp içine almasını isterseniz, maydanozu servise yakın doğrayabilirsiniz.

Nişastalı Tuzlu Kurabiye Nişastalı Tuzlu Kurabiye Malzemeler 2 adet yumurta akı 1 su bardağı sıvı yağ 4 yemek kaşığı sirke 1 su bardağı nişasta Yarım su bardağı mısır unu Yarım çay kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu (ben @droetkerturkiye mahlepli k tozu kullandım) 1,5 su bardağına yakın un (unu kontrollü ekleyin) Üzerine 2 adet yumurta sarısı Susam, çörekotu Yapılışı Bütün malzemeleri ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparıp dilediğiniz gibi şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin. 170 derecede kızarana kadar pişirin. Bu ölçülerle bir büyük fırın tepsi yaklaşık 30 adet kurabiye çıktı.

Mısır Unlu Otlu Poğaça Mısır Unlu Otlu Poğaça Malzemeler 1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne) 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı mısır unu 2-2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu yarım tatlı kaşığı tuz 2 çay bardağı ince kıyılmış dereotu,taze nane,maydanoz, taze soğan karışımı için için: beyaz peynir kaşar peynir Üstü için: susam çörekotu Yapılışı Yumurta akını yoğurma kabına alın, yoğurt, tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte karıştırın. Mısır unu, tuz, 2 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin, gerekirse kalan unu da ekleyin. Toparlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Hamura bastırıp yassılaştırın, bir parça peynir koyarak kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı sürün, üstüne çörekotu, susam, çekirdek serpin. 180 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dk kızarıncaya kadar pişirin. Kaynak: Mutf

Bezelyeli Mısırlı Pirinç Pilavı  Bezelyeli Mısırlı Pirinç Pilavı  Malzemeler 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı bezelye 1 su bardağı konserve mısır 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvı yağ Yeterince su ve tavuk suyu Yarım çay kaşığı şeker Birkaç damla limon suyu Tuz Yapılışı Pirinci yıkayın süzün. Pilav tenceresine sıvı yağı alın ve pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından tereyağı, suyu, limon suyu ve şekeri (beyaz kalması için), tuzu, bezelye ve mısırı da ekleyin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 15 dk kadar demlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. 

Nohutlu Girit Kabağı Salatası Nohutlu Girit Kabağı Salatası Malzemeler 4-5 adet ince Girit kabağı 1 su bardağı haşlanmış nohut 1-2 adet közlenmiş kırmızı biber 1-2 adet yeşil soğan Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu Bir tutam taze nane Sosu Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı Tuz Sarımsak (isteğe bağlı) Yarım limon suyu Yapılışı Kabakları çok ince olmayacak şekilde dilimleyip buharlı pişiricide (ya da istiyorsanız suda) haşlayın. Haşlanmış kabağın üzerine nohut, doğranmış kırmızı biber ve yeşillikleri ilave edin. Ayrı bir yerde ezilmiş sarımsağın üzerine tuz, yağ ve limon suyunu çırparak sosu hazırlayın. Sosu salataya dökün, karıştırıp servis edin.

Hurmalı muhallebi Hurmalı Muhallebi Malzemeler 1 lt süt 15 adet hurma 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı nişasta Şeker (isteğe bağlı, ben eklemiyorum) Yapılışı Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve üzerine biraz süt ekleyerek blenderda püre haline getirin. Tencereye süt, un, nişasta ve ekleyecekseniz şekeri alıp karıştırın. Pürüzsüz hale geldikten sonra hurma püresini ekleyin ve muhallebi kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin. Tatlıyı kaselere boşaltın ve soğuttuktan sonra dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Galette Tarifi Şeftalili Galette Şeftalili Galette T arifi Şeftalili Galette Nasıl Yapılır Şeftalili Galette Malzemeler 2 su bardağı un  1 adet yumurta  100 gram soğuk tereyağı  1 yemek kaşığı soğuk su  6 yemek kaşığı toz şeker  1 çay kaşığının ucuyla tuz  Üzerine:  5-6 adet şeftali Toz şeker  Tarçın Yapılışı Un, buzdolabından çıkarılıp minik minik doğranmış soğuk tereyağı, toz şeker ve tuz mikserin düşük ayarında kum gibi oluncaya kadar karıştırılır. Karışıma yumurta ve bir yemek kaşığı soğuk su da eklenip, önce düşük sonra orta devirde iyice karıştırılır. Tezgahta yoğurulan hamur, streç film ile kapatılarak yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Çok olgun olmayan şeftalilerin kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılır. Şeftaliler biraz kalınca dilimlenip toz şeker ve toz tarçınla karıştırılır. Dinlenen hamur, yağlı kağıt üzerinde merdane ile bir parmak kalınlığında açılıp kağıtla birlikte fırın tepsisine konulur. Tepsiye alınan hamurun kenarlarından bir parmak kadar boşluk bıra