16 Eylül 2019 Pazartesi

Patlıcan Kebabı




İyi akşamlar 

Patlıcan kebabı çok seviyorum. Tabii ki evde yapılan iyi bir kebapçıdakinin yerini tutmuyor. Her şeyden önce kullandığımız et seçimi bile lezzeti etkiliyor. Bu ev şartlarında olabilecek olanı diyelim ☺️
Tarifin kaynağı @ardaturkmen .
***

Patlıcan Kebabı 
Malzemeleri
6 – 7 adet patlıcan
800 gr. orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kuru kekik
Pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş 
Üzeri için Malzemeler
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
Yapılışı
Bir kapta kıyma, rende soğan, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi karıştırın. Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlayarak hafif yassı köfteler elde edin.

Patlıcanları soymadan iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak fırın kabına hazırladığınız köfteleri ve kestiğiniz patlıcanları, bir köfte, bir patlıcan olacak şekilde sıralayın. Erittiğiniz tereyağını köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Domatesleri dörde bölün ve fırın kabınızın ortasında boş kalan bölüme yerleştirin. Üzerine biberleri ve ortadan ikiye böldüğünüz 1 baş sarımsağı ekleyin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı şekilde 40 dakika pişirin. Ardından üzerini açıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.
*
*6 – 7 adet patlıcan
800 gr. orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kuru kekik
Pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş 
Üzeri için Malzemeler
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
Yapılışı
Bir kapta kıyma, rende soğan, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi karıştırın. Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlayarak hafif yassı köfteler elde edin.

Patlıcanları soymadan iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak fırın kabına hazırladığınız köfteleri ve kestiğiniz patlıcanları, bir köfte, bir patlıcan olacak şekilde sıralayın. Erittiğiniz tereyağını köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Domatesleri dörde bölün ve fırın kabınızın ortasında boş kalan bölüme yerleştirin. Üzerine biberleri ve ortadan ikiye böldüğünüz 1 baş sarımsağı ekleyin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı şekilde 40 dakika pişirin. Ardından üzerini açıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.

9 Eylül 2019 Pazartesi

Limon soslu peynirli muhallebi






İyi akşamlar 
Yine güzel bir tarifle geldim.
Hafif ve lezizyaz sofraları için çok uygun. Mutlaka kaydedin ve deneyin 👌🏻
Tarifin kaynağı: @ozgeninoltasi . .
.
.


🍋 🍋 🍋 
Limon soslu peynirli muhallebi

Malzemeler
Muhallebi
* 750 gr süt
* 1 aida çay bardağı toz şeker
* 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta (ben mısır kullandım)
* 2 limon kabuğu rendesi
* 100 gr labne
Limon Peltesi
* Yarım su bardağı limon suyu (2 limon yeterli olacaktır)
* Yarım su bardağı portakal suyu (1 portakal yeterli olacaktır, sosa renk vermek ve ekşiliğini almak için)
* 1 çay bardağı toz şeker (küçük bardak)
* 1 su bardağı su
* 2 silme yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı
* Öncelikle bir kaseye nişastayı koyun üzerine de sütten 1 çay bardağı kadar ekleyin ve karıştırararak nişastayı eritin.
* Kalan sütü ve şekeri tencereye alın, şeker eriyinceye kadar karıştırın, orta ateşte kaynamaya bırakın
* Süt kaynayınca erittiğiniz nişastayı ilave edin ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. İnmeye yakın limon kabuklarını da ekleyin, bir iki dakika birlikte kaynasın.
* Kıvamı hafif koyulaşınca ocağı kapatın, ilk sıcaklığı geçince içine labneyi ekleyip mikserle iyice çırpın.
* Muhallebiyi kaselere boşaltın, üstlerinde iki parmak kadar boşluk bırakın sos için.
* Diğer tarafta pelte için tüm malzemeleri bir sos tenceresine koyup karıştırın, sonra kısık ateşte karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
* Hazırladığınız limon peltesini muhallebilerin üzerine paylaştırıp soğumak üzere dolaba kaldırın.

2 Eylül 2019 Pazartesi

Süt Helvası



Haftaya güzel bir tatlı tarifi ile başlayalım. Tüm hafta güzel geçsin 😇
Süt helvası muhallebi- fırın sütlaç arası bir lezzete sahip. Yapması pratik tadı şahane 👌🏻 Tüm sütlü tatlılar gibi bir gece dinlendikten sonra tadı daha iyi oluyor.
Tarifin kaynağı @mutfaksirlari ❤️.
.


.
Süt Helvası
Malzemeler:
150 gr. tereyağı
1 su bardağı tepeleme un
1 yumurtanın sarısı (isterseniz eklemeyebilirsiniz)
1 litre süt
1.5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
Şerbeti için 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şekeri orta boy bir tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Şeker eridiğinde ocaktan alın.
Karışıma yumurta sarısını ve kalan sütü ekleyerek çırpın.
Orta boy bir tencereye un ve tereyağını alın. Tereyağı ile unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Şerbeti azar azar ekleyin ve çırparak açın. Tüm sütü aynı şekilde ekleyin ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Kıvam alan helvayı ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Helvaların üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Soğuk servis yapın.